Artichauts violets crus pour l'apéritif
Vložit
- čas přidán 5. 09. 2024
- Voici une idée simple pour déguster l’artichaut violet de Provence pour l’apéritif.
Il suffit de récupérer les coeurs et de les déguster notamment avec un peu d’huile d’olive et de fleur de sel.
Un vrai nectar !
Ingrédients pour 4/6 personnes:
4 artichauts violets
2 citrons bio
2 c à s de câpres
4 c à s d’huile d’olive
Quelques copeaux de parmesan
Fleur de sel
Poivre en grains
Préparation:
1/Pour retirer les coeurs commencer par frotter vos doigts dans un demi citron pour éviter qu’ils noircissent.
Couper la tige.
Enlever les premières feuilles.
Tourner l’artichaut en retirant la partie verte restée à la base de l’artichaut.
Couper les feuilles à ras du coeur et retirer le foin si besoin.
A chaque étape, n’hésitez pas à frotter la partie coupée de l’artichaut avec le citron.
2/Couper le coeur en tranches épaisses , les arroser de jus de citron et les déposer aussitôt dans une assiette avec de l’huile d’olive.
Le fait d’arroser les artichauts de jus de citron et de les enduire d’huile d’olive permet d’éviter l’oxydation ; ce qui vous permet de les préparer à l’avance et de les assaisonner au dernier moment.
3/Pour l’assaisonnement :
Saupoudrer généreusement de fleur de sel et de grains de poivre concassés grossièrement.
Rajouter les câpres et les copeaux de parmesan.
A déguster avec un bon vin blanc ou rosé de Provence !
C'est merveilleux tout ce que l'on peut faire avec les artichauds. Une belle recette de plus a ajouter à ce panthéon de saveurs.
Vive les artichauts !
Encore une recette simple et délicieuse. Merci Carole
Avec plaisir !
Bonjour Carole 🥰
J'adore les artichauts,j'en mange dès que c'est la saison, merci pour toutes vos recettes et partages,bon week-end ensoleillé ☀️🌺
Merci beaucoup Marina !
Merci Carole pour la recette et le tuto ! Je ne suis plus "jeune", mais j'avoue avoir toujours la même appréhension vis à vis de ce légume, ne sachant par quel bout le prendre, alors que j'aime tellement son goût délicat. Je vais me lancer grâce à vous 😊
Génial ! je suis trop fière de vous donner envie de tester et vous ne serez pas déçu !
Merci Carole! J'adore vos recettes.Passez un agréable week-end!
Merci beaucoup Joelle !
Bonjour Carole j’adore vos vidéos. Elles sont incroyables je ne suis pas très bonne dans la cuisine mais je n’ai jamais raté une de vos recettes 🥰☺️
Comme votre message me fait plaisir ! merci beaucoup !!
c'est exactement ce que j'essaie de faire, des vidéos simples et efficaces.
Bonjour Carole...ah l'artichaut...j'adore! Et c vrai moi même...je le boude un peu...hop...je vais vite y remédier 😊😉. Un beau WE...soleil soleil...et apéro ! Merci encore et toujours. Bisettes 😉😘
oui ! essaye pour l'apéro tu vas régaler tout le monde !! bisous Sylvie
Merci Carole. Belle idée En saison je le consomme pratiquement 3 à 4 fois dans la semaine, bien plus goûteux que le surgelé. De plus il s'accommode avec divers légumes. Bon week-end
Vous êtes une adeptede l'artichaut c'est top !
Bonjour Carole,
Les bons artichauts sont de retour, c’est une belle recette pour l’apéritif avec l’arrivée des beaux jours… Merci pour vos bonnes recettes qui donnent de l’appétit 😋 Bon w.end ensoleillé 🌞🌷🪴🎶🎶
merci beaucoup et bon week end sous le soleil !
Merci Carole, une belle idée pour l apéro bon weekend Sylvie 😊
Avec plaisir et bon week end !
Merci pour cette bonne recette simple. Bon week-end 😊
Avec plaisir !
Merci beaucoup et bon appétit à vous,bon week-end bisou😃😍😘😋❤️👋
Bisous
Merci pour cette belle idée !
Avec plaisir !
Cc carole
Belle recette je n'ai jamais osé en faire
Pourtant c'est un légume que j'adore ❤❤❤❤❤
Peut-être aussi que les petits artichauts violets sont moins connus ds ma région
Merci et bonne semaine
et oui les artichauts violets de Provence sont moins courants que les gros artichauts et pourtant si délicieux !
Bonjour Carole. Hum .... a faire de suite. Metci Carole
Avec plaisir !
Je l'adore en risotto 😋😋
ha oui c'est excellent !
Merci Carole pour vos vidéos, j'attends toujours avec impatience la prochaine recette, j'aime votre façon toute en simplicité et élégance de cuisiner et de choisir les ingrédients. Je suis maraîchère en Bretagne et vos recettes m'inspirent pour conseiller les clients ! Serait-il possible s'il y en a encore dans votre région en ce moment de faire une recette avec des épinards frais ? Nous en récoltons beaucoup en ce moment mais certains clients commencent à se lasser car ils tournent en rond avec la même recette depuis cet hiver.. Si jamais vous avez une façon de les sublimer autre que juste en poêlée je suis preneuse ! Merci encore pour votre travail ☀️
Bonjour, si vous tapez "Carole cuisine épinards" ici sur youtube, vous verrez les différentes recettes déjà proposées : à la catalane, pâtes aux épinards etc.😊
@@Userelse Trop sympa pour votre réponse !
effectivement j'ai beaucoup de recettes d'épinards frais car j'adore cuisiner ce légume.C'est vrai que ma recette de pâtes aux épinards est top car facile pour conseiller a vos clients.
Merci pour votre message qui me touche et bravo pour le travail que vous faites car c'est grace à vous que l'on peut bien se nourrir !
Merci ❤
Avec plaisir !
Magnífica alternativa. Gracias.
De nada !
Bonjour Carole, il est vrai que un c'est pas si simple, et deux, pas toujours de bons souvenirs de ... il va falloir s'y remettre !
ça en vaut la peine !