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88歲阿嬤教你做無添加古早味蘿蔔糕，好吃不胖！ft.阿環小姐 [送你營養吃]
Vložit
- čas přidán 14. 02. 2021
- 安安廚房這次邀請到了大來賓
就是我們古早味達人阿環小姐
分享給大家真正的古早味料理
古早傳統美食人人都非常喜愛
但吃美食之餘也請記得要均衡
先跟大家分享88歲地方阿嬤的拿手粿
如果大家有興趣或是想要看其他料理
也請留言讓我們知道
會請阿環小姐多分享
愛營養優質好物賣場
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![金山老街一定要吃這幾家｜超難排的豪華海鮮粥｜隱藏版絕美海景咖啡館驚豔全家｜91歲阿嬤的首次體驗 Ft.阿環小姐 [送你營養吃]](http://i.ytimg.com/vi/BUClBGcye4M/mqdefault.jpg)
![金山老街一定要吃這幾家｜超難排的豪華海鮮粥｜隱藏版絕美海景咖啡館驚豔全家｜91歲阿嬤的首次體驗 Ft.阿環小姐 [送你營養吃]](/img/tr.png)
![88歲地方阿嬤的古早味粉粿｜七彩粉粿愛玉冰 Ft.阿環小姐 [送你營養吃]](http://i.ytimg.com/vi/QdZ0amKYX_s/mqdefault.jpg)
在來米1000g、水1200ml、荸薺(教育部字典：ㄅㄧˊ ㄑㄧˊ)粉60g、1顆菜頭。
1.菜頭刨絲。
2.在來米泡水2~3小時以上，把泡過的米、水用果汁機攪拌細緻成米漿，荸薺粉(功能是比較不沾刀)加一點點水勾芡，倒入米漿。
3.刨絲的菜頭加一些水煮滾，切小火，倒一半的米漿進去，攪拌至濃稠，持續攪拌避免沾鍋，再倒入剩下的米漿攪拌。
4.蒸籠放上粿紙(塑膠的)，放粿氣2個(水蒸氣可以上來)，米漿糊倒入蒸籠內，敲一下把米漿糊內的空氣震出，蓋上蒸籠蓋，蓋子上用粿布(棉布)蓋緊，避免熱氣跑出，蒸50~60分鐘。
5.筷子插入不沾黏就是熟了，拿起來放涼即可切塊。
※用傳統粿巾比較安全，若對使用塑膠製品有疑慮
news.ltn.com.tw/news/life/paper/248701
__________________
以上整理，有誤請通知~。
太棒了，非常感謝妳🙏
請問煮菜頭水要多少水？謝謝
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蘿蔔1300g
刨絲後
加1500cc
煮軟後
加入鹽巴調味
在來米1000g
先泡水1200cc
而後用調理機打成米漿
加入荸齊粉60g(或馬蹄粉)
麵粉也可但比較沒那麼Q
然後分次倒入煮好的蘿蔔混合
要邊攪拌均勻
倒入蒸籠蒸約50分
放涼至隔日
切片起來油煎即可
.
請問荸薺粉/馬蹄粉這一般賣場買得到嗎？方便在請問一下您們的蘿蔔絲有放水一起下去煮跟沒放水下去煮..有放水與沒放水差在哪裡呢？
媽媽已經很可愛.
阿嬤更可愛啦！！
很溫暖又棒的兒子+孫子！！
謝謝鼓勵支持喔❤️
喜歡安嬤，老寶貝，教古早味，太幸福了🥰
謝謝支持喔❤️
阿嬤真的好可愛🥺🥺🥺
可以看阿嬤跟安安媽耍可愛
又可以跟營養師學到知識
讚到不行😍
安媽、阿環阿嬤好可愛⋯⋯自然療癒⋯⋯
謝謝支持喔❤️
阿嬤好可愛，超級好商量，配合度超高，每次看完她的播出好愛她，也好想認識她哦！也懷念起我的阿母。
可愛的祖孫三代
謝謝支持喔❤️
Sunny跟阿環小姐注重的點完全不同，安安還是一樣能偷渡食材就偷渡食材，太可愛了！
菜頭粿跟甜粿看起來都好好吃，想家了⋯⋯
(默默注意到安安的腰身，太妖嬌了啦)
三代同堂，都是開朗陽光的個性！太棒了👏👏👏！
阿嬤好可愛，安媽也賢慧很會做菜，又有帥氣的營養師真幸福很棒👍
謝謝您對我們的支持喔~
我們會繼續努力的💪💪💪
大年初五一大早看到這麼有年味的影片，開心看完，感謝可愛的營養師一家人這麼用心拍片，也祝福你們闔家平安，🐂年行大運
呸批牛一爾😂
安媽、阿環阿嬤教如何做古早味蘿蔔糕，Sunny 營養師講解，影片真好看。
也祝你牛年如意🎉
可愛阿嬤的傳統美味做法我超級喜愛，追尋古早美味可口最原始的香氣一直是我的愛好
阿嬤真是超可愛,新舊世代互動超有愛,喜歡~
祝 安嬤、安媽、Sunny營養師新年快樂！看到你們做年菜還有專業營養師講解真的很棒，謝謝你們拍的影片真的好看！祖孫三代好幸褔！我在看也都覺得好幸褔！我最愛吃年糕，一吃就停不下來，聽到營養師講，我吃的份量真是超量了！謝謝營養師提醒大家！
牛年快樂，要注意份量喔
。
祝福阿嬤 安媽和營養師牛年快樂！
看到古早味料理一秒回到鄉下 回想起童年過年的回憶👍
謝謝支持喔❤️
古早味不能滅，能不能有阿嬤古早味系列😍😍😍
努力一下喔💪
阿嬤好可愛 可以多多傳承👍👍👍
愛聽阿媽講台語
阿媽講伊專科的，好讚。
可愛又溫馨的一家人！很喜歡看氣質媽媽和帥氣兒子作健康好吃的菜！很棒喔！
請繼續支持喔❤️
新年快樂
久違沒看到阿嬤咧
1:49新新人類 阿嬤好可愛啊❤️哈哈
很棒的傳承影片，謝謝阿環小姐及安媽
謝謝支持喔❤️
好喜歡看你們的影片，每次看都笑個不停，新年快樂
也祝你牛年如意🎉謝謝支持喔
😁😁😁阿嬤 安媽 很帥的營養師
祝福你們胚批牛一爾🤣🤣🤣
阿環小姐太可愛🥰🥰好喜歡阿嬤唷👍👍👍
阿嬤超讚、超可爱的，我邊看邊笑噴淚 ~
謝謝支持喔❤️
阿嬤好可愛喔！♥️♥️♥️
好有溫度的幸福ㄧ家人 讚👍！
謝謝你對阿嬤的支持
謝謝您的視頻分享。祝福平安健康!
阿嬷古早味达人 👍棒棒哒 你们组合真的很棒 可爱美美帅气
阿嬤是台南麻豆人，說的台語我聽著很順耳。我媽媽是台南官田的。好喜歡你們一家人。
謝謝你的支持，會轉告阿環小姐喔❤️
太棒了一家人好幸福喔！
謝謝支持喔❤️
阿環小姐～新年快樂，閤家平安，犇向幸福
也祝你牛年如意
好可愛😍 看完好想直接吃🤤 又流口水了🤭
紅豆：不要為我而爭吵
開放過年可盡情吃 🤣
三代同堂歡樂氣氛 👍🏼👍🏼
會做粿的ㄚ嬤就是古錐 💓
謝謝支持喔❤️
謝謝分享
粿漿不用水加石頭壓
我都用（伸縮性）繩子
綁，水乾它自己縮小
非常方便，偶爾翻一次
阿嬤真的好可愛喔
阿嬤好可愛！👍👏🙏
喜歡看安媽和阿環阿嬤❤️
都好可愛
謝謝支持喔❤️
在來米1公斤。 水1.2公斤 馬蹄粉60公克一起攪拌。 份量對嗎？
阿嬤超可愛的😁開朗樂觀的個性，好棒！
毫無防備的被"胚批牛一爾"打中笑點，哈哈哈
新年快樂唷！
阿嬤好可愛，能吃到古早味年糕蘿蔔糕真不容易，真幸福喔，阿嬤新年快樂喔
謝謝你對阿嬤的支持，也祝您新年快樂
阿嬤超可愛❤️
阿環小姐好可愛🥰
阿嬤太可愛了😍
超可愛的阿媽🥰
阿環小姐實在太可愛了！
阿環小姐這樣才不會失智症，家裡面有長者的長輩我們大家一起來做伙做糕。
我最愛阿環小姐， 「太古錐」了！
阿環小姐表示感謝
哈哈阿嬤好可愛
第二次看到阿嬤就訂閱起來了，超級可愛和藹可親~
可愛一家人，新年快樂
也祝你牛年如意🎉
可爱的营养师一家三代,很幸福
謝謝支持喔❤️
阿嬤好可愛感恩分享
新年快樂~阿環小姐好可愛ww
呸批牛一爾
阿嫲足古錐
三代的相處自然不作做
很棒
阿嬤好可愛 整個被圈粉🥰
阿環小姐表示感謝
阿嬤好可愛❤😂
哈哈哈~阿嬤太可愛了啦!!
謝謝支持喔❤️
阿嬤超級可愛！
好開心的家人！
阿嬤講台語太有趣了
阿嬤新年快樂~
呸批牛一爾🙌
阿媽好可愛！
好喜歡你們一家人，阿嬤和媽媽都好厲害！我在美國也想來試做蘿蔔糕，希望會成功，謝謝你們的分享。❤️😊👍
感謝支持~
舅媽新年快樂，身體健康。
呸批牛一爾
家有一老如有一寶👍👍👍
看完真開心
超级温馨的一家人 好棒的一家人
謝謝支持喔❤️
學到了！！！！原來要加荸薺粉才不會沾刀~~~阿環小姐不藏私喜歡這個教學♥
荸薺粉真的非常厲害呢~
這集太好看了👍👍👍
謝謝支持喔❤️
阿嬤好可愛呵呵
阿嬤怕被電！😅😅😅😅可愛極了
很喜歡影片的氛圍跟阿環小姐的（古錐）
謝謝支持喔❤️
安媽跟蒸出來的年糕ㄧ樣～讚👍
好溫馨的一家人！
感謝鼓勵❤️
太可愛的阿嬤
謝謝鼓勵喔❤️
阿嬤，超級可愛，謝謝分享喔👍🏻
謝謝您對阿嬤的支持
阿嬤好可愛好幽默
謝謝您的支持!
要記得開啟"小叮噹"和"訂位"喔😁
阿嬷好可愛
好可愛的阿嬤
安安媽，
好可愛，
每次做菜，剛好可以解饞，
材料拼命加，
🤗🤗🤗🤗🤗😍
安媽就是怕我們餓啦~~
有種餓叫媽媽覺得你餓~
最喜歡看阿環小姐的古早味，很有趣哈哈哈！
安嬤還有很多壓箱寶還沒使出來喔
阿嬤好利害，說得一口好菜👍
沒錯唷~^^
祝阿嬤長壽萬歲！
安嬤表示謝謝你喔😊
阿嬷太可爱了 竟然被电怕了 一朝被蛇咬 十年怕草绳 😂
安媽講話跟我小阿姨一樣個腔，難怪覺得好親切
蘿蔔糕和年糕看起來好好吃，阿嬤就是家裡的無價之寶
安嬤表示謝謝你喔❤
真羨慕你..😊有🥰真可愛阿禡🥰🙏🌹！
謝謝分享! 過年我也有炊蘿蔔糕都是用粘米粉+澄粉,沒試過自已打米汁。請間安安和阿嬤是否願意分享這個蘿蔔糕们分量要多少米?米要泡多久才拿去打成汁,還有白蘿蔔要幾公斤+多少水去煮及時間?讓我的家也有福氣吃到古早味的蘿蔔糕,感恩!
祝新年快樂,身體健康,高事如意,Sunny 的事業牛年更進步!
Mandy from Melbourne
蘿蔔1300g
刨絲後
加1500cc
煮軟後
加入鹽巴調味
在來米1000g
先泡水1200cc
而後用調理機打成米漿
加入荸齊粉60g(或馬蹄粉)
麵粉也可但比較沒那麼Q
然後分次倒入煮好的蘿蔔混合
要邊攪拌均勻
倒入蒸籠蒸約50分
放涼至隔日
切片起來油煎即可
我在加拿大也會自己磨米自己做😁這邊比較難買得到好的蘿蔔糕在來米粉，大部分都是泰國產的粉！！我會加乾蝦米跟乾油蔥酥比較香！！
泰國米也可以做啦，油蔥酥很香😆
最成功的一家三代，阖家团圆，和气生财，家和万事兴，最珍贵的感情💖🌷🎶👏👏
阿嬤教如何做古早味~好讚
謝謝支持，會轉告阿環小姐喔❤️
用慢磨機也可以
因為這可愛的阿嬤，我就訂閱了。🙏❤️👍
謝謝支持喔
Happy new year and happy valentines to all of you
Happy new year to uuuu
好喜歡阿嬤
阿嬤，真的_越來越可愛
謝謝你的喜愛唷~^^
我愛阿嬤😂😂學到了✌️
阿嫲好可愛喔！我也很想學，可是我只有大同電鍋，蒸起來效果會一樣嗎？
健康平安發財
也祝你牛年如意🎉