Сервелат Европейский в духовке, делаем колбасу просто.
Vložit
- čas přidán 4. 03. 2023
- Текстовый рецепт тут cutt.ly/L8Iwrre
Мой инстаграмм / pervachenko
Оборудование для мясопереработки craftstore.com.ua/каталог/кон... Автоматика для термо камеры обзоры • Термокамера Автоматика для термо камеры купить cutt.ly/8NLSsKT Новая Автоматика WI FI craftstore.com.ua/автоматика-... Купить автоматику для климатической камеры craftstore.com.ua/каталог/кли...
Сервелат Европейский, простой рецепт
Ингредиенты:
Свинина полужирная - 1 кг.
Соль нитритная пополам с поваренной - 18 гр.
Сахар - 1 гр.
Перец черный дробленый - 1 гр.
Чеснок гранулированный - 0,8 гр.
кардамон - 0,5 гр.
Вода ледяная - 100 мл.
Оболочка
Тот редкий случай, когда радуешься не сколько содержанию ролика, а столько тому, что с авторами все в порядке: живы и здоровы! Удачи Вам, Даниил и Лариса! Мы все надеемся и верим, чтобы этот сумасшедший дом как можно быстрее закончился!
Заманчиво, надо попробовать.
Спасибо вам Даниил! В такие трудные времена находите силы и время продолжать вашу деятельность. Дай вам Бог всего!!!
Привет Давай больше видосов про колбасу без спец оборудования!!!!! Ролики супер у тебя!!!!
Ваше глубокое понимание самых необходимых процессов в колбасоделии вдохновляет! Просим побольше "рецептов на коленке", с уважением!
Даниил, с нетерпением ждем обещанные 10 рецептов без приблуд кухонных))))) Прям с удовольствием попробую повторить. Спасибо Вам и Ларисе за труды и рецепты)))
Всегда пожалуйста.
Попробуйте, вам понравится
Без всякого оборудования-- сходил в магазин и все хлопоты. Но мы же хотим свою вкусняшку,значит придётся заморочиться. Даня,спасибо за технологию,Ларисе отдельное спасибо.💐🤝✋
Ваш канал просто находка. Многому у вас научилась начиная сырами и т.д.
С наступающим праздником ваших девочек! Мира и достатка вам!
Благодарю!
Неистово рукоплещу вам, Даниил и Лариса и прошу продолжения серии на тему колбас без оборудования!
Даниил и Лариса здравствуйте,ролик супер делала колбаску просто вкуснятина. Хотелось бы побольше роликов приготовления колбасы без спецоборудования. Спасибочки
Колбаса получилась супер.Да,Нам бы побольше рецептов без каптильнь и климат камер.
Спасибо за ваш труд.Вкусной колбаски хочется.У меня из оборудования мясорубка и шприц.По этому я за рецепты двумя руками .Удачи вам,а Украине мира.
Спасибо , скоро праздники конечно хочется домашних колбас сделанных у себя на кухне. Ждем!!!
Спасибо🥰 за Мастер класс! Конечно хочется научится у вас мастерству по домашнему🎉
Спасибо огромное.
Для меня это большое открытие, что так можно делать просто колбасу
Рецепты 😊конечно хочется ,особенно простых.
Смотреть на Вас и слушать Вас одно удовольствие... Спасибо Вам огромное за Ваш труд. Всё делаю.. Всё получается.
Большое Вам Спасибо! Очень интересно и познавательно, а главное Душевно. Хочется конечно посмотреть ролики и про изготовление в "суровых" домашних условиях различных мясных вкусностей.
Рада вас видить и слышать. Спасибо за рецептики. Бог в помощь.!!!
Такие видео очень нужны потому как не у всех есть оборудывание, да и в квартире сомневаюсь, что у кого-то стоит коптильня, потому если есть вариант без оборудывания приготовить, то многие этим воспользуются. Спасибо👍👋
Браво, мастер. Ни смотря ни на что, вы на высоте. Уважаю и учусь у вас. 👍👍👍
Немогу нарадоватса, спасибо вам за рецепты и за простые понятные инструкции просто супер. Привет из Германии
Здравствуйте т. е будьте живы и здоровы ребята. И дело Ваше пусть живёт и процветает. Здорово, что Вы неунываете и продолжаете свой бизнес и помогаете людям. Храни вас Бог.
Благодарим
+1000 к простым рецептам! Это всегда интересно, а в Вашем исполнении так ещё 5х)))
Начал с куриных сосисок с сыром, получилось супер) теперь попробовал этот рецепт, получилось неплохо, но к сожалению где-то допустил ошибку с температурами, так как получил жировой отек.. но сервелат все равно получился супер, следующий раз буду внимательнее замерять температуры на каждом этапе. Спасибо за классные рецепты и подробные видео)
Какие же вы классные! Сегодня приготовила сыр канестрато по вашему рецепту, а съели уже качету с орехами и качета в винной корке . 👍👍👍 Удачи вам!!!
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ,ДАНИЛА МАСТЕР!ПОЧТИ ВСЕ ВАШИ РЕЦЕПТЫ ЗАПИСАЛА И ДЕЛАЛА КОЛБАСКИ,СУПЕР,ДОСТУПНО,ПРОСТО ПОСЛЕ ВАШИХ ОБЬЯСНЕНИЙ.ВЫ СУПЕР С ЖЕНОЙ,СПАСИБО,СЕЙЧАС КОТ С КАЛЕНОК СЛЕЗЕТ КОГДА ВЫСПЕТСЯ И Я ОБЯЗАТЕЛЬНО ЗАПИШУ ЭТОТ ШЕДЕВРАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ,СУПЕР И ВЫ И ВАШИ РЕЦЕПТЫ!!!!!!💐👏👍🍾🎂💰💸
Кота почешите за ушком. Надеемся ему эта колбаска тоже понравится!
Ковбаса має чудовий вигляд! Треба зробити, порадувати побратимів 👍
Низкий поклон, Вам Даниил и Лариса! И, эта колбаска получилась! Фантастика! Все получается по Вашим рецептам! Радуюсь, как маленький ребенок, а мне 60 лет.❤
Очень рады, вашим успехам!
Удачи в дальнейших приготовлениях новых изделий!
Уважаемые Даниил и Лариса, огромное спасибо за Ваш канал, мне бы и в голову не пришло, что колбасу можно сделать в домашних условиях, первое что я сделала - сосиски для внучки, без шприца, на мясорубке с насадкой, Вы наверное всё поняли, фарш у меня был везде, отмывала кухню 2 часа, теперь у меня есть колбасный шприц, и я очень прошу Вас сделать видео рецептов колбас без коптильни, в домашних условиях, при помощи духовки. Буду пробовать те рецепты, которые у Вас уже есть на канале, хотелось бы увидеть рецепты по типу салями или сервелата.
Даниил Лариса спасибо!Побольше бы таких рецептов!Ведь духовка и нож есть у всех😊А вот коптильни и кутера нет😩
Спасибо за ваш труд. Ждем ваших новых рецептов.
Спасибо большое 👍. Очень будет интересно посмотреть разные варианты.
Как всегда супер. Все просто и доходчиво. А вообще все ваши видео просто шикарные. Молодцы.
Благодарим!
Спасибо!!! Такие рецепты очень нужны. Ларисе отдельное спасибо за текстовый вариант рецепта. Здоровья Вам!
Здравствуйте!Хотелось бы рецепт эмульсии без куттера.Спасибо.Всех женщин с праздником!
Классный рецепт! Разумеется лайк👍 Все рецепты у Вас годные. До сих пор готовлю докторскую , сыровял и молочные сосиски по Вашим рецептам. Сыр сулугуни научился делать именно из Вашего ролика. Да и вообще ролики про сыры и колбасы периодически пересматриваю. 🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍
Очень приятно! Оставайтесь с нами, у нас много чего интересного!)
@@DaniilPervachenko 👍👍👍👍
СУПЕР,на Пасху обов'язково зроблю,вже не одну зробила за Вашим рецептом.... Дякую..
Доброго ранку, після відбою не зміг далі спати і включив ютюб там потрапив на ваше відео і навіть не міг подумати що можна без коптильні зробити таке чудо. Я вже придбав у Вас шприц і тепер приглядую кутер. Дякую Вам за такі класні рецепти і інтернет магазин в якому можна придбати все для виробництва домашніх ковбас.
Селедку поймали и засолили, теперь и колбаску можно попробовать сделать. Спасибо вам!
Большое спасибо за мастер класс. Колбаса чудо, готовила по вашим рецептам колбасу все получаеться вкусно. Спасибо. Я только начинаю делать колбасу, благодаря вашим рецептам все получаеться. Спасибо Вам и Ларисе.
Рады, что наши видео помогают и привлекают новичков!)
Надежда Николаевна
0 секунд назад
Даниил, ваш сервелат выглядит очень аппетитным 😋
Он ещё и вкусный!!!))
Сам так делал несколько лет,пока пока не приобрел термокамера.В духовке очень даже хорошо получается
Супер!!!Спасибо за рецепт!
Рецепт на коленке - СУПЕР!!! Пойду попробую воспроизвести это великолепие. Всем МИРА !!!
Аргументируйте!
@@user-mj8bh4xb2d Ну если у тебя херня получается это не говорит о том что у всех так.Может у других ещё и лучше получается чем у Данила( Не в обиду Данилу)
@@user-mj8bh4xb2d Попробовал ! Не херня! Замечу - хороший баланс специй! Можно сделать немного по острее, но это на любителя .
Спасибо, ждём новых рецептов, Вы умницы!!!!
Все очень понятно ,спасибо,приятно было посмотреть и послушать
Спасибо вам,очень доступные рецепты, всё понятно объясняете.Буду делать.
Желаю вам всего самого лучшего ,эта война не кому не нужна.
Успехов Вам
Какой приятный повар 👍👍👍👍 сразу подписалась 😂❤
О том как "сделать себе нервы" ☝️🫣 Если воспользуетесь мясорубкой с насадкой для набивки замешанного фарша , вы "их себе сделаете"! фарш быстро разогреватся, осаливается и как салидол налипает на шнек и внутреннюю поверхность, тем самым препятствует продвижению через мясорубку. Попробовав пару раз и купил шприц! В данный момент (как и автор) из невозможности пользоваться своим оборудованием перешел на "пальцемпихание"...
На протяжении 3лет набивал через мясорубку электрическую сосиски и докторскую колбасу. Не набивка , а мучение. Набиваешь , а эмульсия лезет со всех щелей. Ужас! Однако при набивке электро мясорубкой никогда не было брака, воздушных пузырей , воздуха в батоне. А вот купил шприц вертикальный хакка на 7л , куттер, мясорубку тм-12м и вообщем дырки идут в батонах размером с семечку подсолнечника , а бывает и размером с тыквенную семечку.
Вкус, сочность изделия всё идеально , но вот воздух победить не могу. Что делаю не верно?
Огромное спасибо, ждём новых рецептов.
Полностью согласен
Спасибо тебе мастер ! Давай в том же духе ! Привет из Иваново👍
Спасибо большое! Очень интересно 👍🏻
Приветствую. Отличное видео.
Десять рецептов, это хорошая идея!
Спасибо вам огромное!!!
Даёшь ещё колбасы!
хорошая серия, давайте еще :)
Дякую Вам за супер рецепт. Гарне відео! Thank You. Так тримати.
Спасибо большое, рецепт в копилку.
Вся моя родня делает колбасу по вашим рецептам. Оборудования нет специального. А электрической мясорубке не айс. Нашли в сарае старую ручную мясорубку сделано в сссре. Норм пихается. Рецепты без оборудования очень нужны. Причем с делаю по рецепту который вы показали. 😀.
Хотим. Производите пожалуйста такие рецепты. Подтверждаю: я сейчас в Польше и ожидала от колбас определённого уровня. Беда...
Рад видеть вас в добром здравии.
Сейчас многие находятся в условиях в которых из оборудования может даже духовки не быть.
Поэтому Даниил буду ждать дальнейшие ваши рецепты без оборудования.
Как хорошо , мы плохо жили !🤔
Будем пробовать!
Ой, вмовили! -))) Давайте більше ковбас, дуже цікаво!
Красиво. Всё самое лучшее то, что сделано своими руками, с любовью
Согласен!
Даниил! Дай Вам, Бог доброго здоровья, мира и скорейшего возвращения домой, в Вашу классную студию.
Ждем с нетерпением Ваши видео. Моя камера с Вашим оборудованием работает, как часы!
Благодарим! Очень рад!)
Спасибо за ваш труд. Даже в такой не простой обстановке делитесь с людьми своим опытом. Когда то посмотрев ваш ролик про колбасу, вы ещё готовили на своей кухне, решил попробовать и теперь с того времени колбаса и многие копчения по вашим роликам делаю. Всегда 100 процентный результат. Надеюсь, что когда кончится всё это безумие, смогу приехать к вам на Украину. Может и вам удастся пожать руку и выразить свою благодарность за ваш труд. Спасибо.
Як завжди ТОП!!))
ДЯКУЮ))🤝🤝🤝😉😉😉
Конечно же 😊 нужны рецепты🎉🎉🎉🎉 ждем-с
Вітаю!Тільки після Ваших відео придбав шприца і точно зроблю шинку)
Дякую за відео, так із залюбки подивився б інші варіанти ковбас без професійного обладнання)
Большое спасибо вам Даниил что вы продолжаете такое важное дело даже вдали от родины.
Скажите пожалуйста а где вы покупаете колбасные оболочки и нитритную соль в Болгарии
И конечно же ждём новых рецептов
Здоровья вам и вашим близким
Надеюсь, что очень скоро вы будете записывать ваши видео с Украины и радовать нас новыми рецептами
Здравствуйте, мы из Украины привозим все.
@@DaniilPervachenko спасибо за информацию
👍👍👍. Спасибо
только вчера сделал, но без засола на пару дней. сделал одну ошибку, набивал в коллагеновую оболочку, и после промачивания забыл ее промыть еще раз, ест очень слабый послевкус, но общая картина на 99% вкусно!!! в следующий раз попробую с засолом по вашему рецепту
э
Спасибо за рецепт. Хотелось бы рецепты не из свинины в подобных условиях.
Доброго времени суток Даниил и Лариса!
С удовольствием посмотрела это простое видео. И очень захотелось именно такого сервелата ,да ещё и в такой оболочке 😊. Поеду в м-н " Колбаскин " куплю оболочку и сделаю вкусноту !
Конечно же будем ждать новых рецептов без заморочек .
Искренне надеюсь, что очень скоро мы сможем смотреть ваши видео из вашей же студии и самое главное, с вашей Родины 🙏
У меня к вам вопрос : можно ли применить в этом рецепте чёрный перец мелкого помола ?
Моя семья очень не любит ,когда я использую перец крупной фракции ( перетертый в ступке) 🤔
Можно, и вообще со специями можно экспериментировать
@@DaniilPervachenko спасибо за ответ 🍀
Ждём от вас новых рецептов.😂❤
Дешь больше рецептов 💪
Ждём с нетерпением новых рецептов!!!.....
Спс Даниил за ролик
Так! Продовжуй! 👍👍👍
Хотим ещё таких рецептов
Да, хотелось бы ещё других вариантов колбас!!! Мне тоже в Европе не очень нравится колбаса.
Здравствуйте Даниил, вдохновлялся вашими роликами и призывами не покупать магазинную колбасу, как итог уже лет восемь не покупаю колбасу и всю кисломолочку. Я всё это к чему? Когда начинал не было оборудования, а сосисок хотелось приходилось по несколько раз перекручивать на мясорубке и мне кажется что вкус не получался сосисочный как на куттере. Если сделаете сосиски без оборудования, думаю начинающим будет интересно.
Ждём 10 рецептов)
Сервилат точь в точь как у меня, и срез и оболочка! Даниил, покажите что нибудь бесоболочечное, а то болочка заканчивается, остались только завязки.
Приготовьте мясной хлеб, у нас есть несколько рецептов на канале!))
Ух, ты ! Ну заставка !
Как всегда большое спасибо за рецепт! И ещё вопрос по поводу нитритной соли. У неё есть срок годности? Соль которой 4 года можно использовать?
Можно, только закончила пачку купленную в 2019, все получается и все живы)
Вийшло супер ковбаса, ще краще ніж з магазина. Її треба трохи підкоптити то булаб неперевершена
Согласен!)
ДАААА...ХОТИМ!!!!!
Сделайте пожалуйста рецепт салями, без специального оборудования.
Здравствуйте! Даниил Петрович , снимите пожалуйста , как сделать сыровяленую колбасу, в простых домашних условиях, без оборудования и стартовых культур.
На канале есть несколько таких видео в плейлисте "колбасы"
Ждем новые рецепты
Доброго времени суток.Хотелось бы увидеть ролик о генеральском сале.Правельность его изготовления.За ранние благодарен.Это сало которое восхитительно на рынках Украины.
Ждём следующих роликов
Даниил и Лариса спасибо за новые видео! А какие есть рецепты приготовления колбас из баранины?
Из баранины можно готовить любой вид колбасы, главное соблюдать технологии приготовления?
@@DaniilPervachenko Спасибо! Будем рады новым рецептам! И привет из Сибири!
Конечно хотим!!! А если жидкий дым добавить?
Если очень хочется, можно. Но я не сторонник, такого продукта)
👍
Лайк
А чем отличается от ветчины интересно? Я начинающий колбасник, но кажется что очень похоже должно быть.
Все колбасы похожи между собой ))
Спасибо! А су-вид её можно сварить? Или духовка лучше?
Можно, но нам больше нравится в духовке.
Меня зовут Александр. Я живу в России. Ваш канал - Супер. Я очень рад , что Вы не прекращаете делиться своим опытом. Вопрос: В нынешней ситуации: Украина&Россия - можете ли вы вашу технику (сыроварни, камеры, и прочее оборудование) поставлять в Россию. И как?
Эта ситуация - называется войной!
Отправка любого оборудования невозможна!!!