پخت نان بولکی خانگی راحت از نانوایی حرفه ای تر

سلام رفقا
پخت نان بولکی خانگی راحت از نانوایی حرفه ای تر
براتون چه نونی آوردم نوستالژی و خفن
این نون قبل از به وجود اومدن نون باگت تو ایران خیلی مصرف میشد
باهاش ساندویچ های مختلفی درست میکردن از پنیر و گوجه خیار بگیر تا ماکارونی که من تو کانال آموزشش رو گذاشتم
دهه شصتی ها کجایین اونایی که خارج از کشور هستین و به این نون باحال دسترسی ندارید بدویید بیاید که رسپی اصلشو براتون آوردم
مواد لازم :
آرد فانتزی 300 گرم
آب 185 گرم
نمک 6 گرم
خمیر مایه فوری 5 گرم
شکر 10 گرم
#مهرداد_پز#نان_خانگی#نان_بولکی

[@mattpashaie2936]

عالى عالى عالى👏👏👏

[@masseyfara6764]

Thank you Mehrdad jaan

[@saminsadr881]

مثل همیشه عالی و بی نظیر . سپاس

[@nadershadani2854]

عالى مثل هميشه

[@vidopicmarket7117]

فوق العاده است مرسی استاد عزیز🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

[@anavanjavan7858]

مثل همیشه عالی .ممنون بابت ویدیوهای خوبتون

[@mahnazandalibi3962]

سلام آقا مهرداد عزیز بازم گل کاشتی عالی عالی دلچسب مرسی از شما

[@mehrdadhadjibagheri9939]

عالی بود ، عالی

[@hassankhoj5262]

کلا کارهاتون ایول داره

[@ms.jasmine2340]

متشكريم 💐

[@zibakhanoom6565]

ما بچه بوديم كره و عسل يا مربا بالنگ توش ميريختن ميخورديم ساندويج اش كه محشعره 🌷👌🌹

[@faridehalikhani9275]

با کره و حلوارده هم امتحان کنید عالیه👌

[@user-yv7fe4lk7y]

با عرض سلام و ارادت ، خسته نباشی ممنون عالی بود .

[@mehdilak2465]

qسپاس مهرداد جان , شاد باشی .

[@rezam6183]

با تشکر از آقا مهرداد عزیز

[@mozhganfathi611]

سلام آقا مهرداد گل
خیلی منتظر آموزش این نون خوشمزه و خاطره انگیز بودم
یک دنیا ممنون و سپاسگزارم 🙏

[@ashpazi_kimiya]

عالی بود. 👌👌

[@zahramehreganfar5472]

سپاسگزارم

[@Mamancooking]

وااای چه کردی عاشقش شدم👌💐😋💐👌

[@alisharifi9500]

عالی

[@tiitiish5171]

عالی بود

[@motherpedar3592]

Mercy, great teaching

[@akramhomayoonypour5613]

Thanks

[@wiyongahan7509]

سپاس

[@ghalbeboloorin647]

Thanks 🙏🌹👍

[@suzanbeverlyhills2310]

بهتر از اين نمى شه🌸🌺💐🌸🌺💐

[@michealgoudarzi6893]

Amazing. Nostalgic

[@MoN-lb1pw]

It really took me back to when I was 7 years old and my dad (RIP) used to make it daily for us 5. Yade sh Bekheir. Thank you so much.
Thank you again🍷

[@maryamkhalili6889]

Aww! Yadesh be kheir!
Did dad make bread or he made sandwiches for you with this bread? 😍

[@AlexAlex-mt9pf]

سلام عزیز لطف میکنید سس قرمز تند ساندویچ فروشیهای قدیم که رو کانتر میذاشتند روی ساندویچها میریختم رو هم
آموزش دهید. سپاسگزار بابت آموزشهای عالیتان

[@rita6459]

Big like👍

[@mahshidesfehani1244]

سلام ممنون از غذاهای عالی که اموزش میدین. لطف کنین ی آلبالو پلو بامرغ هم اموزش بدین. ممنونم ❤️ 🌹

[@MoN-lb1pw]

Hi Mehrdadjaan. I am making these lovely memorable breads now. So if my water pan surface is large, the heat should be from top, like in Broil @ 475? Thank you. Keep up the good work. 🌹 how long in the oven?

[@elisaba9452]

یادش به خیر مدرسه ساندویچ هایی که بابای مدرسه میفروخت 😔

[@miyamh2381]

Dassetoon dard nakone

[@user-vq8rg3mm2w]

How long in the oven ? Thank you ❤

[@hamidvafa4780]

بسیار جالب بود ، تشکر ، فقط خیلی طولش دادی ، حوصله بیننده سر میاد، یه ذره سریع تر انجام بدی ، بینتده بیشتری خواهی داشت.
اگر دقت کنید متدجه میشید که در حال حاضر تمام آشپزی ها در اینترنت به طور خلاصه و سریع پخش میشه ، تشکر

[@MehrdadPaz1]

درود بر شما

[@user-vq8rg3mm2w]

salam aziz ali bod , amma yadet raft zamane toye fero begi ? Yes you forgot to say how long they should be oven !!!! How long ? Thanks

[@MehrdadPaz1]

زمانی که نانتون رنگ گرفت امادست

[@edishahbazzadeh352]

دمت گرم 👍واقعا یادش بخیر من روزی ۵تا ساندویچ کتلت نسوه میخوردم. ۱۵ زار ، برم درست کنم حالشو ببرم

[@anginehh24]

👌🏼

[@farzanehmaghsoudian1143]

پنیر کپکی لطفا یاد بدید

[@user-op1jf4xx2w]

Nice 🥖🥖🥖🥖❤❤❤❤❤

[@The_Riddler21]

👍

[@fahimehjorjani5269]

👌👌💐💐

[@monaalikhani8561]

نون بولکی تو بابل هست باهاش شامی بابلی میخریم

[@mehrifouladi886]

بله درسته منم بیام بابل از آقا شهشهانی میخرم خوشمزه ست

[@Mehi984]

ببین یعنی واااقعا مرسی..چندوقته بدجوری دلم این نون ساندویچیا رو می خواست ولی اسمشو بلد نبودم هیچجا هم پیدا نمیشد. دوستامم نمیشناختن. یعنی وااااقعا کمک بزرگی کردی راحت شدم. ممنون😢👌🥰

[@benjamingmail8172]

اگر تونستید سوسیس های راه راه هم درست کردنش بزارید راستی اسم شرکت سازنده و برنده چی بود ؟

[@Larry.cupcaks]

میشه لطفا تهیه نان باگت با آرد بدون گلوتن رو هم آموزش بدین؟
همسر من بیماری سیلیاک داره و نمیتونه گلوتن بخوره. و نون باگت بدون گلوتن نتونستم پیدا کنم.

[@dutsonnippon2186]

ok

[@naderseraj3833]

ای سرد بزنیم به آرد با ولرم؟؟؟

[@mohammad.R]

😊😊😊😊😊😊😊😊

[@ahadization]

نان بلکی ونکوورموجوداست

[@sousanbolhassani6396]

این شبیه نان باگت شده

[@behnazmohasses2280]

OK

[@amirhoseinfathabadi5124]

چی شد یک دفعه یاد نون بلکی افتادی؟ اللبته من لایک میکنم و فالوورما!!! ولی همزمانی شماها جالبه!

[@behnazmohasses2280]

شما استادی بقیه شاگردان شما هستند ،

[@MehrdadPaz1]

من خودم شاگردترينم

[@mehrifouladi886]

از آلمان ما از نانوایی افغانی میخریم که با خمیر ترش می پزه با عطر و طعم نون ایر انمون .

[@Mhnz_pb]

کلی نکته گفتید ممنون ، ولی اخرشم تایمی که باید توی فر باشه رو نگفتید 😞

[@MehrdadPaz1]

دقیقا از رنگش متوجه میشید فر با فر فرق داره

[@zarars9086]

I get in California from q market but it doesn’t taste noon bulki at all
❤❤ 3:04

[@anginehh24]

😔

[@MoN-lb1pw]

How long do we knead it for?

[@maryamkhalili6889]

It doesn’t need a big kneading time

[@rezarahimi8626]

aali bood

[@maryema150]

بسیار عالی توضیح دادید، اما نگفتید چقدر باید در فر بماند،۱۰ یا ۲۰ دقیقه؟

[@MehrdadPaz1]

حدود 15 دقیقه به رنگش توجه کنید

[@maryema150]

@@MehrdadPaz1 سپاسگذارم درست کردم عالی شد

[@azitamehrad4029]

زمانش رو نگفتی

[@monaalikhani8561]

میریم آمل با زبان میخوریم

[@rg5193]

آقا مهرداد مگه ایران نیستی

[@mahdichavoushi5515]

جسارتا ،آردی که استفاده کردید مناسب نون بلکی نبود. رنگ خمیر داخل نون نباید سفید بشه .

[@MehrdadPaz1]

میتونید از اردی که کمتر سبوس گیری شده استفاده کنید

[@mehrifouladi886]

@@MehrdadPaz1 فکر کنم با خمیر ترش و ارد سبوس دار رنگش تیره تره و خوش طعم تره

[@zahrasaki1972]

کالیفرنیا کیو مارکت داره ولی طعم اصلی نون بولکی رو نداره

[@shabnamak63]

آقا مهرداد عزیز واقعا ازتون ممنونم . مدتها بود من هوس این نون ها رو کرده بودم ولی خوب متاسفانه در خارج از ایران هستم . حتما با دستور شما درست میکنم 🙏🙏 خیلی خیلی ممنونم 🙏🌷❤️ فقط یه سوال آرد فانتزی چه آردی هست اینو نمیدونم 🙏

[@faridehalikhani9275]

نون بولکی باید با خمیر ترش تهیه بشه…. با مایه خمیر خشک اشتباهه

[@MehrdadPaz1]

چشم

[@annajames7503]

درود
شما تودستورای خمیری دیگه گفته بودین نمک رو با مایه خمیر همزمان مخلوط نکنین وکنناره ارد ریختین واول شکر ومایهخمیر رو وسط ارد گود شده ریختین وهم زدین بعد از کمی نمک رو مخلوط کردین...که دلیل کارتون رو گفتین نمک مانه به عمل اومدن مایه خمیر میشه....
اما الان تو این دستور همه رو همزمان ریختین ومن به عنوان مخاطب برام سوال ایجاد شد بالاخره کدوم کار درسته؟؟!!!!
لطفا راه درست رو بگین الان چکار کنم ؟.ممنون میشم 🙏
موفق باشین🤚

[@MehrdadPaz1]

از شما ممنونم اول از اینکه ویدو هارو بادقت دنبال میکنید خدمت شما عرض کنم درواقع ما با نمک میتونیم فعالیت مخمر رو کنترل کنیم و این کار نیاز به مهارت نانوا داره اگر تجربه کافی ندارین و اصول اصلی رو بلد نیستین بهترین کار پیروی از رسپی هستش که برای نان ها و خمیر های مختلف با توجه به نوع آرد مقدار هایدریشن ونوع پخت متفاوت هستش امیدوارم تونسته باشم پاسخ داده باشم

[@annajames7503]

@@MehrdadPaz1 🙏

[@mitra2835]

من هشت ساعت گذاشتم، احساس کردم تخمیرش تموم شده، و تو فر دیگه پف نکرد و سفت شد!!

[@rami22n]

درود . اصل نان ساندویچی اینه 👍 از روزی که این نان ساندویچهای فانتزی به بازار اومد دیگه ساندویچ خوردن اصلا حال نمیده

[@2379030]

[@michaeldorani695]

من امریکا هستم.اینجا بکنوع باگت فرانسوی هست که با خمیرترش درست میکنند به به ان sour dough میگویند.دفیقا همان نان بولکی خودمان است در سوپر مارکتها پیدا میشه

[@abdollahghorbanian8235]

سپاسگزارم