Tutto ciò che è bene sapere su Effeuno P134H e P134HA
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- Cari amici de La Pizza Fatta in Casa, in questo video vi parlo di tutto ciò che è opportuno sapere e conoscere bene del più venduto (e migliore) dei forni elettrici per pizza & Co., l'Effeuno P134H, anche nella sua versione "a camera alta", il P134HA.
Il video si conclude con una cottura di una pizza molto saporita! 😃
La Pizza che Vorrei (versioni da 450° scontate e con biscotto Saputo): lapizzachevorrei.forumfree.it/?t=77021028
Effeuno store online (per le versioni da 450° NON scontate e versioni da 500°): www.gastrovens.com/it
Buona sera. Grazie ai suoi video e quelli dei suoi colleghi - amici youtuber mi sono appassionato a questo mondo tanto da aver ordinato un 134 ha 500 e per questo vi ringrazio. Detto ció visto la sua esperienza sarebbe cosí gentile da consigliarmi le giuste temperature per ottenere la famosa napoletana? Grazie mille e ancora complimenti.
@@valentinobianchi1855 500° sopra e circa 400° sotto
Sto pensando di acquistare un effeuno, p134ha da 500 °C, visto che devo cambiare il forno di casa. Può essere un forno che sostituisce anche il forno di casa. In questo caso, farei tutti i prodotti dal pane alla pizza napoletana. La versione a camera bassa, mi sembra un po' meno polivalente. Grazie.
@@davidebugni3370 il tuo ragionamento è corretto.
Potrei avere il link dove posso trovare il forno F1 HA da 500, sul sito il prezzo che vorrei non lo trovo, grazie
Bravo Sergio. Una spiegazione precisa e molto professionale. Condivido pienamente come hai descritto il forno. Il P134H e un forno meraviglioso. Io l ho comprato mesi fa seguendo i tuoi utili consigli. Spero che anche adesso,quelli che sono appasionati e interesati di comprare un nuovo forno elettrico, scelgono il P134H. Non potevi dare una spiegazione piu dettagliata. Complimenti per la bella pizza. Grazie per tutti i consigli che dai a tutti noi appasionati di pizza.
La tua testimonianza è prezioso perché possiedo questo forno da un po’.
Complimenti sei una persona da prendere come esempio
Troppo gentile!
Grazie per il chiarimento, sono contento di aver scelto il top di gamma... Proprio lo scorso 23 aprile ho ordinato un p134hA da 500 °C... Ora sono in attesa che arrivi. A presto e grazie per i chiarimenti.
😊
come ti trovi con pizze napoletane con HA? Ti dispiace non aver preso la versione H?
Ciao, ti ringrazio per i tuoi video, che guardò con molta passione in attesa del forno ph134h da 500 gradi che dovrebbe arrivarmi settimana prossima...
E molto rilassante il modo in cui parli e spieghi le cose è un piacere ascoltarti
Io sono indeciso se comprare questi forni qua punto perché ho paura che ogni volta che lo accendo e lo porto a 400 ° la corrente me la butta giù tutta
Complimenti per la chiarezza assoluta del video. Non so quale sia la tua professione, ma mi immagino la soddisfazione del tuo datore di lavoro
Grazie di cuore per questo bellissimo commento! 😊
Semplicemente GRANDE ... non so se al resto dei fan potrebbe interessare, ma a me piacerebbe che nei prossimi video, magari mentre stendi la pizza o durante altri intermezzi, ci parlassi un pò di te raccontando aneddoti e ricette del tuo paese ovviamente legati alla passione per la pizza, inerenti anche all'evoluzione della tua vita inteso a come ti cimentavi in quest'arte all'inizio dell'avventura e mi piacerebbe sapere anche la professione svolta nella vita quotidiana. Credo che sarebbe qualcosa di nuovo e piacevole da aggiungere al canale ... Ancora complimenti per tutto e buon divertimento ❤️
Magari possiamo fare una diretta e così si può parlare di tutto
Grazie x la risposta verificherò ancora alla prossima volta che lo uso
D'accordo
Possiedo la versione da 500 camera alta da qualche mese ( approfittai di un offerta di agosto 2019). Cuocere la napoletana a 500 gradi richiede molta attenzione. La pizza cuoce a velocità supersonica. Personalmente preferisco abbassare celo a 450 e platea a 400 e stare un po’ più rilassato. In generale il forno è costruito in modo impeccabile. Stra consigliato a tutti gli appassionati!!
Tutto ciò che hai detto lo sottoscrivo! A me piace cuocere con temperature più alte ma capisco benissimo la tua preferenza.
ciao mi sono un pò perso tra i link, potresti girarmi se lo hai quello del tuo modello a camera alta da 500? grazie mille
@@federico124 è scritto nel primo commento che è messo apposta in evidenza.
@@Lapizzafattaincasa sisi grazie avevo aperto entrambi ma non avevo visto che si trovava in fondo alla pagina il modello sono distratto
In quanto tempo fai una napoletana con 450/400 come dici? Grazie
Buongiorno Sergio, video sempre precisi e senza fronzoli. Sarebbe bello un video dove provi farine diverse. Io a casa faccio esperimenti, tanto la pizza che sia brutta o bella qui da me finisce a tempo zero :)
Ad averne farine... dalle mie parti non c’è alcuna scelta. Trovo le Petra che uso da Metro.
Grande Sergio, e'sempre un grande piacere seguire i tuoi video, grazie per il tempo che dedichi, e ci dedichi ;) un abbraccio
😊
Starei a sentirti parlare per ore 😂
😱 Non ci credo perché tu sei di un altro pianeta, mentre io sono un modesto artigiano di CZcams!
La community pizzatube italia é tra le più genuine! Voi due, Vincenzo, Gigio...siete preparati, umili e spettacolari. Grazie veramente.
Da un vostro spettatore della prima ora, "pre-quarantena".
@@Lapizzafattaincasa ieri ho fatto una live con gigio e Enzo dove dicevo proprio queste cose... Nei video semplici che fai si respira proprio la passione genuina
Faresti una ricetta video delle pizzette al taglio versione la Lanterna di Macomer??
@@travelmoustache dovrei conoscere la ricetta...
Non ho parole forno e pizza fantastici sublime bravo
Grazie mille!
Bravissimo e preciso come sempre!!👍🏻😉🔝
Troppo gentile.
Sei bravissimo...e ti vedo spesso...e anche su tuo consiglio ho acquistato il p134h da 500°vista la disponibilità (e soprattutto gentilezza di effeuno) e la poca differenza con il 450°... Però sono d'accordo con te nel affermare che è "esagerato" dire che col forno da 450° la pizza napoletana non viene bene... è veramente tirarsela... Così è diventato un video "troppo" sponsorizzato ... Il Vincenzo Viscusi ( che tu conosci perfettamente immagino) la fa perfettamente col forno da 450°e non è nemmeno modificato come il tuo. Bravo comunque per le tue spiegazioni. Auguri.
La differenza tra 450 e 500 è sostanziale e non da poco. Quei gradi di differenza garantiscono la maculatura (se ci si tiene, ovviamente).
Ma le pizze vengono benissimo anche con il 450.
Complimenti ! Appena acquistato il P134H versione 450gradi, speriamo di avere soddisfazioni 😉
Le avrai!
Complimenti tutti i suoi video sono davvero illuminanti
Gran bel complimento. Da conservare.
Bravissimo, ti seguo con interesse.
Grazie! 🙂
Complimenti Sergio come sempre uno spettacolo !! Quanti kW al massimo della potenza assorbe 😉 hai anche messo il video del pane carasau 😋😋
Massimo 2.7 kw
Ancora, un'altro bel video ! tanto utile grazie Sergio :-) Mi conforta la mia scelta di comprare il P134H 500 gradi :-) (non ho davvero l'utilisazione di P134HA)
👌🏻
Ciao Sergio,
Grande video.... Come al solito! Sei il nr1 ... Gli altri pizzatubers.... nr 10, 11....
Aspetto ancora, se possibile, il confronto P134 Vs GaraTron
Per il confronto... lo faremo! 😊
Per il numero che mi attribuisci, ti ringrazio per la fiducia ma io sono solo un piccolo appassionato.
Ciao Sergio, grazie per i tuoi consigli sempre utili. Volevo farti una domanda sulla maculatura della pizza che a me non riesce pur avendo il p134h da 500 gradi con biscotto saputo. Potresti darmi qualche consiglio. Grazie
Con quella macchina deve riuscire. Perciò occorre lavorare sulla componente impasto e lievitazione. Scegli, se vuoi, una delle mie ricette e prova a replicarla e poi vediamo!
Buon giorno ,lei è molto bravo a spiegare ,vorrei farle una domanda .Io possiedo la versione p1 134 h,a da 500 Gradi .Ma da qualche giorno mi accorgo che fa fatica a salire di temperatura a 500 gradi .Ho fatto una verifica ad accedere una resistenza alla volta e devo dire che scalda ,ma è possibile che essa funzioni solo in parte e non tutta ? Un'altra cosa non ho visto la resistenza incandescente è possibile . Grazie as una una sua risposta Buona giornata
E' molto difficile che una resistenza si danneggi ed è davvero complicatissimo che funzioni solo in parte. Non so... hai cambiato il biscotto? Puoi provare a vedere se la temperatura viene raggiunta.
Sergio sei il numero uno !!!!!!
Dai, nemmeno il numero 100! È pieno di veri campioni. Io mi accontento di essere un appassionato.
Hi Sergio! Thanks for your work! Is there any negative moments to not buy increased space version(P134HA)?
My priority is still Neapolitan pizza, but since the price is not so different why to not have the option of baking a bread or something
Thanks in advance!
You’re right and I think the same of you.
Sergio, come sempre grazie per i tuoi consigli e la condivisione delle tue esperienze che sono illuminanti. Ascoltarti è sempre un piacere. Volevo farti una domanda che più che altro è una mia curiosità: Che versione avevi del P134 LE, l'H o l'HA? Grazie e continua sempre così. ;)
Avevo la versione bassa, l’H. Sarebbe l’attuale 500.
...ma quel forno ha il “flusso canalizzatore” come la De Lorean??😂 complimenti! Ottimo risultato, vado ad asciugarmi la bava😋🤤
😂😂😂😂😂😂😂😂
Io ormai da mesi ho il mio F1 p134h da 500 gradi e sono super soddisfatto. Ci vuole solo un po' di tempo per capire qual'è la temperatura giusta da impostare a seconda del prodotto che vogliamo fare :)
Giusto! Si può fare un piccolo prospetto.
Buongiorno Sergio e complimenti per il canale e per i video molto curati.
Desideravo sapere dopo quanto tempo il forno è in grado di cuore una seconda pizza.
Per averne 5 quanto tempo occorrerebbe in totale?
Tutti parlano di una singola pizza, ma nessuno ha mai detto quante pizze è possibile produrre in un determinato arco di tempo.
Grazie
Puoi cuocere tutte le pizze che vuoi perché nel tempo in cui prepari l’altra, il forno ritorna in temperatura.
Complimenti per il video, è un piacere ascoltarti parlare! Una piccola domanda: credi che al fine della pizza napoletana i due forni P134H e P134HA nelle versioni da 500 gradi, non facciano davvero differenza? La mia paura è che la versione alta, data la maggiore distanza del cielo, toglierebbe un po’ di immediatezza dei 500 gradi. Cosa ne pensi?
Con i 500 gradi la differenza si riduce, nel senso che a quelle temperature cuoci molto bene la napoletana anche nella versione a camera alta.
@controtenore Anche io Io ero partito con la HA da 500° ma poi ho avuto il tuo stesso dubbio e alla fine, per non sbagliare, ho ordinato la versione bassa (H) da 500°..
complimenti per la spiegazione, e per il video molto utile.
sto appunto cercando di capire se acquistare la versione con camera alta o bassa 509 gradi
con gli eventuali pregi e difetti delle due versioni messe a confronto.
mi farebbe piacere capire i tempi di recupero del forno tra una pizza e un altra,
per infornare sempre con lo stesso risultato.
grazie
Adesso i forni montano una resistenza superiore maggiorata, da 2100 W e quindi otterrai ottimi risultati con entrambi.
@@Lapizzafattaincasa si sa niente di possibili coupon per questi forni? C'è un periodo nell'anno che è possibile vengano emessi?
Grazie
@@Lapizzafattaincasa in realtà ora il p134h 509° ha la residenza sopra a 2100w
Il p134ha ha la residenza a 2300w
che con quella sotto di 900w si arriva a 3200w
@@you_tubeless_ questo consente alla versione alta di avere le stesse prestazioni di quella bassa. Ottimo!
@@you_tubeless_ onestamente al momento l'azienda ha scelto di fare delle offerte contingentate nel tempo e di farle direttamente attraverso i propri canali. Ne ha fatto una da pochissimo. Magari ce ne sarà un'altra per Pasqua.
Grazie delle spiegazioni
Ciao Sergio dopo aver ascoltato e riascoltato questo video ho acquistato effeuno 500° versione bassa. È arrivato venerdí scorso. Per questa sera ho preparato una classica teglia romana, impasto diretto circa 24 h, 75% idratazione ovviamente ho seguito un tuo video). Puoi firmi p.f. a quanto impostare termostati e circa il tempo di cottura? Grazie mille e sei un MITOOO!!!
Imposta con la pietra refrattaria 320 gradi sopra e 350 sotto. Cuoci per circa 5-6 minuti o perlomeno finché la pizza non inizia ad essere cotta sopra e sotto. Poi togli, aggiungi i condimenti e rimetti in forno per altri 2-3 minuti.
Sergio, innanzitutto ti faccio i miei complimenti per tutti i tuoi video, sono semplici ma estremamente chiari ed esaustivi.
Vado dritto al punto, per la pizza napoletana "maculata" come dici nel video posso prendere anche il P134HA da 500°?
Oppure i risultati che si ottengono con la versione P134H da 500° sono difficili da raggiungere?
Perché vorrei cuocere delle belle pizze (in primis) ma anche lievitati più "alti".
Attendo una tua gentile risposta.
Grazie.
Vai tranquillo! Il 500 gradi è perfetto.👌🏻
@@Lapizzafattaincasa Grazie mille per la celere risposta! Adesso mi sento più tranquillo nel fare la scelta del forno! 👍👍👍
Cia Sergio, sempre interessante i tuoi video, io come già detto in precedenza sto in attesa del p134 H da 500 gradi, volevo chiederti un consiglio, considerando che abbiamo il bimby tm5 se conosci un procedimento di impasto, perché ho paura che per il il forno effeuno non sarò in grado di fare un un buon impasto.
Il Bimby necessita del suo programma. Cercalo su internet! Presto farò un video su questo tipo di impasto.
@@Lapizzafattaincasa
grazie Sergio aspetterò il tuo video
Ciao è piacevole ascoltare i tuoi video perché sono molto chiari...aiutami per favore a far si che non si attacchi l'impasto sulla pala ...faccio pasticci ..grazieeee
I segreti sono solo 3:
- non esagerare con la farina in fase di stesura
- fai una stesura leggera e condisci; poi porta la pizza sulla pala e allargala ancora un pochino
- prima di far scivolare la pizza nel forno fai un piccolo test per vedere se si muove bene sulla pala
Che pizza spettacolare, bravissimooooo
Grazie mille!!!
L'ho comprato a Natale in offerta...bell'occasione a meno di 500€. Però non penso di sfruttarlo a pieno in quanto non sfrutto il plus dei 50 gradi in più cuocendo sui 450 per una questione, a mio parere, di migliore cottura interna. Quelle poche volte che ho impostato il termostato inferiore a 450, il biscotto ha raggiunto i 530/540, troppi per un impasto al 70%, pertanto ho optato per 400 sotto, e 450/480 su e le pizze vengono bel cotte ma comunque morbide, pur non avendo quella maculatura che vedo nelle tue, Sergio.
Fai bene così. Ognuno trova la sua via migliore per fare la pizza in casa. Il problema della temperatura inferiore è parzialmente irrisolta perché la resistenza superiore contribuisce notevolmente ad aumentare il calore sulla pietra (o al biscotto). In genere dopo la prima pizza questo effetto si attenua. Io ormai imposto 420 gradi e riesco a gestire la cottura.
Bravissimo
Grazie per l'apprezzamento!
Buongiorno, complimenti x tutto e il tempo che dedica.. mi e arrivato il p134h ordinato con il biscotto ma volevo chiedere il biscotto che arriva con il forno e originale saputo? Perché non ha nessuna marchiatura, grazie e complimenti ancora.
I biscotti che arrivano con il forno appartengono a diverse fornaci. Quelli della fornace saputo sono normalmente marchiati. Ma non sono gli unici a essere marchiati.
@@Lapizzafattaincasa ok grazie mille,x sicurezza ho ordinato il biscotto saputo 😉 perché quello che è arrivato non è marchiato..
Grazie mille!!! Utilissimo per chi come me sta valutando l’acquisto…avrei solo un grande dubbio legato alle dimensioni, in particolare sulla profondità. Te e in molte altre recensioni parlate di 59cm mentre sul sito sono indicati 65cm…riesci a chiarirmi questa cosa?
Compreso l'ingombro della maniglia che sporge, siamo a 60 cm
Sig. Sergio, volevo chiederle se il costo elevato del forno (p134h 500 gradi) e' in linea con i risultati che garantisce. Le pizze sfornate dall'Effeuno p134h sono molto migliori rispetto a quelle che si otterrebbero con i fornetti (senza alcuna modifica)? Se sì quale è la principale differenza tra le rispettive pizze?
Il forno Effeuno P134H ha caratteristiche tali da renderlo non confrontabile con i fornetti. Le prestazioni, la robustezza, la costruzione, le dimensioni... tutto rende questo forno ottimale per la cottura delle pizze e non solo.
Mi sa che i prezzi del P134h sono esponenzialmente aumentati! (350/400 max prima anche vs 500° con biscotto saputo)
Peccato perché me lo sarei voluto regalare...
Ti seguo per la tua semplicità ;)
Sì. I prezzi di quel livello erano insostenibili per l'azienda e inoltre hanno finito per creare notevolissimi malumori tra gli acquirenti. Immagina tutti quelli che fino al giorno prima avevano pagato lo stesso prezzo per avere un forno meno performante...
Thank you Sergio for the video.
Since i'm not talk Italian, I'm asking in English.
I'm have the 450C 134HA version, when i put thermostat to maximum I measure 485C with perometer.
Since i don't have biscotto saputo I use chamotte stone and pizza is burning at maxim temperature and it ok with 340C down and 400 up - but pizza out w/o dots like in napalitan style pizza.
It make sense buy biscotto stone?
biscotto good for breads baking?
without the biscuit you will burn the bottom of the pizza; the normal biscuit is not suitable for cooking at maximum temperature
Sergio has said it in all his videos and we can all confirm it
with the P134HA at 450° I recommend the biscuit and under it a 5-6 cm high grid to bring the pizza closer to the upper resistance
I don't want to replace Sergio but the answer to your question is repeated many times in various Italian's youtuber videos that deal with pizza. The BISCOTTO allows a different kind distribution of heat, especially in timing, so the pizza underneath does not burn. Furthermore, as your oven is HIGHER (134HA right?), The biscuit known helps you to gain that distance to bring the pizza closer to the upper resistance (called heaven). So yes, the biscuit is fundamental for making Neapolitan pizza. Different speech for bread where the refractory stone is most useful.
( that because you use lower temperature)
Finally, just for a matter of oven height, as Sergio himself says in this video: with the p134HA at 450c ° it is extremely difficult, almost impossible, to be able to replicate a perfect Neapolitan pizza, also referring to the spotting. So for sure it will be a good product,a good pizza, but not good as in the p134h or p134ha at 500c °, for obvious reasons. You can find also, some video to "hack", (its so easy), your p134ha ,
so that it reaches 500 degrees, just unscrew the knobs in front and with a screwdriver slightly move the screws that regulate the thermostats, look for those videos !!
if you have the old version also the triple glass front door, in addition to the resistance of the sky from 2000 watts, are excellent purchases !!
The "Saputo Biscuit" can help a lot to prevent the bottom of the pizza from getting burnt. As for the stains on the edge of the pizza, with the 450 ° thermostats it is really difficult to obtain it.
You can reason to replace the upper thermostat with a 500 ° one.
@@MultiIras
I already own a P134HA with 500 ° thermostats with Saputo biscuit and the pizza is perfect.
With what I wrote I wanted to suggest you put a grill under the biscuit to raise the point on which to place the pizza by 5-6 cm, so with the P134HA at 450 ° you can make a good pizza
il video che cercavo!!!!
Sto valutando l'acquisto a camera alta e mi chiedevo: oltre alla pizza il forno funziona bene anche per pane, paste al forno, focacce in teglia etc etc? Grazie mille!
😊
Ciao Sergio, ti seguo sempre con interesse. Complimenti anche per come editi i tuoi video.
Questo forno è indicato per pizza classica italiana, quindi sottile con cornicione basso? Che temperature dovrei usare?
Attualmente ho un fornetto tipo Ferrari modificato e sto valutando se passare all'Effeuno.
Potresti fare un giorno un video per questo tipo di pizza? Grazie.
Con questo forno puoi tranquillamente cuocere qualsiasi tipo di pizza. La classica italiana andrebbe cotta a circa 300-350 gradi sopra e 300 sotto.
Ciao Sergio deve arrivarmi il 500 , consigli di impostare 500 cielo 420 base ? Pizza meglio infornarla a termostati accesi , spensi o non cambia ? GraZie
Le temperature vanno bene quelle che hai detto. Dei termostati accesi o spenti non ti curare. Tanto appena inforni si accende subito la resistenza.
Salve, grazie per prima cosa per i video di qualità altamente formativi, Volevo chiedere se a suo parere il P134HA da 500° ha qualche lato negativo oltre al prezzo superiore e all'ingombro maggiore rispetto alla medesima versione P134H. Grazie in anticipo! e forza Paris
Nessuno. È un forno portentoso.
Buongiorno Sergio, vorrei farti una domanda, ma nel forno P134HA, la maculatura della pizza viene come quella nel forno P134? Ho paura che essendo posizionata più in alta la resistenza non arriva a fare una bella maculatura....
Grazie
Se la versione è quella da 500 non ci sono problemi
Salve quando parli di non regolare le manopole dei termostati a zero , non riesco a capire , dici che si starano? Cioè cosa bisogna fare esattamente, spegnere i pulsanti senza muovere le manopole e aspettare che si raffredda per mettere le manopole a zero? Grazie per i tuoi preziosi consigli
Quando finisci di usare il forno devi fare solo una cosa: premere il pulsante per spegnere il tuo Effeuno. Nient’altro! Non toccare le manopole e non staccare la spina. Queste sono cose che farai quando il forno sarà freddo.
Ciao Sergio, complimenti per il Canale. Ho da poco acquistato un forno F1 e dovrei prendere una pala per infornare. Che dimensione di pala mi consigli? Ho visto quella di pizza party forata ma ha una larghezza di 34 cm. Non è troppo grande essendo la bocca del forno di 35? Grazie
La uso io stesso! Nessun problema. E tra l’altro è una vera forza.
Ciao Sergio, complimenti per il video che è particolarmente esaustivo.
So che non sei un rappresentante di forni😅😅 ma sicuramente un vero appassionato come te saprà darmi una risposta. Cosa ne pensi dei forni effeuno che infornano 2 pizze napoletane contemporaneamente?
Intendo dire si ottengono gli stessi risultati? Quindi dimezzando I tempi? Grazie anticipatamente e scusa se la domanda può sembrare banale.
A mio avviso non sono adatti alla cottura della napoletana. Infatti il cielo di uno dei ripiani è il pavimento dell’altro.
@@Lapizzafattaincasa
È il dubbio che avevo. Sei il numero uno. 😁👍
Ciao bellissimo video ... che modello è quello che fai vedere al minuto 15:48? sembra tutto digitale mentre quelli che trovo sul sito Effeuno non lo è
E' sempre un Effeuno P134H, ma è stato modificato da un tecnico per funzionare con i controlli digitali.
ciao Sergio, qual'è secondo te nel p134 HA la temperatura ideale sulla pietra per cuocere la napoletana? grazie
Per me va benissimo intorno ai 460°, ma anche di più. Il problema è che quella temperatura è adatta solo al biscotto e non alle pietre refrattarie. E anche la nuova pietra Effeuno deve stare sotto quella temperatura per non rischiare di bruciare il fondo della pizza.
@@Lapizzafattaincasa si intendevo sul biscotto casapulla, ho fatto un primo giro di pizze con questo forno, ma col biscotto sopra i 470 il fondo della pizza era al limite, però magari è dipeso dall'impasto. Grazie
Ciao Sergio. Tanti complimenti per il tuo canale che mi sta aiutando molto. Ho appena acquistato il F134h da 500 con biscotto. A tuo avviso per la tua esperienza usando un impasto diretto dal 63 massimo 65% idro quanto dovrei impostare la temperatura per una napoletana con maculatore da 69 sec. Ti ringrazio anticipatamente della gentilezza e saluti alla nostra amata Sardegna
La temperatura deve essere al massimo sopra e tra 400 e 420 sotto. Tieni presente che per la prima pizza è bene tenere la temperatura inferiore sui 350 gradi, per più aumentarla a 400 dalla seconda in poi. Questo perché per la prima pizza il biscotto viene scaldato anche resistenza superiore e talvolta arriva a 500 gradi a prescindere dalle nostre impostazioni.
La pizza fatta in casa grazie mille mi hai detto una cosa nuova. Ti farò sapere e continuo a seguirti. Perché non fai un video su come fare la fregula a mano. Vivo all’estero e qui non la trovo
Scusami ancora se approfitto della tua gentilezza. Essendo neofita a tuo avviso quale è la temperatura ideale sul biscotto misurata con pirometro per non far bruciare un impasto diretto al 65% circa. Ti ringrazio anticipatamente
Ciao Sergio. L'ho comprato (500 gradi + biscotto) e aspetto che mi arrivi. Mi vorrei procurare anche le pale, le tue sembrano davvero ottime, mi diresti dove l'hai comprate e quanto hai speso. Grazie e complimenti.
Quelle che sto usando con gran piacere Le ho comprate da Pizza Party. Ho fatto un video proprio l’altro giorno.
Ciao Sergio, dopo questo video mi sono deciso e ho ordinato il forno. Ora però mi viene il dubbio riguardo l’impastatrice, per avere i tuoi risultati sarebbe preferibile usare quella a spirale? Attualmente uso la planetaria ma l’impasto è sempre appiccicoso, non riuscirei a trascinarlo sulla pala e a farlo scivolare sulla pietra, cosa che invece è agevolata attualmente con le due mezzelune di compensato del fornetto Ferrari che uso attualmente. Puoi darmi qualche consiglio? Grazie.
Certamente la spirale è meglio della planetaria
Sergio buongiorno mi perdoni la domanda , ma nell effeuno p134h è possibile o fare il panuozzo ? O rischio che tocchi sotto le resistenze ?
Ci riesci! Si può fare.
@@Lapizzafattaincasa 🤩🤩🤩 grazie mille Sergio davvero gentilissimo
Ciao Sergio, e grazie mille per i tuoi video! Veramente TOP! Sto per acquistare il P134HA, tu dici che vado tranquillo con il 500gradi per la pizza napoletana? la maculatura famosa non dovrebbe aver problemi da quel che ho capito
Nessun problema. E' solo un pelino più lento.
La pizza fatta in casa grazie mille!
grazie per la tua risposta Pero purtroppo per il costo avrei optato per il p134HA e con intenzione di modificarlo con i pid in vendita su Amazon ---- by FDM mi darebbe delle delucidazioni per i cablaggi ed eventuali pezzi e mascherina serigrafata ?
Sinceramente non ho proprio idea. 😅
Grazie sempre Sergio sto aspettando il modello a camera alta da 450 gradi+biscotto così posso utilizzarlo per fare anche i dolci, spero di non aver sbagliato acquisto volendolo utilizzare x le pizze del sabato sera
🙄
Non hai sbagliato! Ottima macchina. Tarda un po’ con la napoletana ma è questione di secondi.
Anch'io ordinato il 134 Ha.... per il pane in inverno, e la pizza..... ( in estate uso il forno a legna)!!
@@FILIPPOMVF alla fine poi ho preso il 500 gradi
@@tonino4299 450
Ottimo video....sai di quanti watt è la lampadina interna...?? Si è bruciata e devo sostituirla! Grazie!!
No. Ma se cerchi con Google trovi senz’altro l’indicazione. O nel sito di Effeuno.
@@Lapizzafattaincasa Grazie
ciao sergio, cosa mi consigli di fare?
Sto pensando di acquistare la laurea p134h 500, sono un principiante nella pizza, sono appassionato da molto tempo e vi ringrazio per tutti i vostri video.
Ottimo acquisto!
Buongiorno..nella versione ha con comera alta ... come imposto i due termostati sopra e sotto...Per la pizza con idro 70% grazie
480 sopra e 450 sotto
Ciao Sergio, premetto che ho il p150ha da 500°, idrato pochissimo (55% sulla caputo rossa) per non dover usare nemmeno la farina mentre stendo ma non capisco come faccio a bruciare sempre la prima pizza.
I termostati sono impostati 300° platea e 450° cielo, uso la pietra refrattaria di effeuno per imparare e quando non bruceró passeró al biscotto saputo.
Al momento dell' infornata la refrattaria é circa sui 410° (scaldata dal cielo cosí se scende troppo la temperatura comunque non si accende la resistenza di sotto).
Hai qualche consiglio da darmi? non lo inquadri mai, anche a te rimane l' alone di farina bruciata sul biscotto? non capisco se vado bene e passando al biscotto risolverei o se c' é un problema a monte e lo sporcherei per nulla.
Io uso il biscotto col p134h e ti dirò, quelle poche volte che viene bruciacchiata, ma quasi mai la prima, questo capita per accumulo/eccesso di farina di spolvero. Strano che a te capiti nella prima infornata, dove appunto accumulo di farina che va a depositarsi sulla pietra non c'è. Non credo possa ricondursi alla temperatura, anche io imposto a 300/350 il fondo e la pietra raggiunge i 420/425, ma c'è da dire che trattasi di biscotto Saputo che confermo, fa la differenza. La refrattaria mai usata perché il mio F1 da 500 gradi era dotato già del biscotto, che ti consiglio assolutamente di acquistare col forno in accoppiata.
Il tuo problema è legato solo all’uso della pietra refrattaria. Non devi aspettare altro tempo per passare al biscotto perché sarà questa mossa ad essere vincente. Con la pietra refrattaria la misura giusta è circa 300 gradi ma la violenza con cui restituisce il calore si scatena sulla prima pizza a causa del forte irraggiamento dalla resistenza superiore.
@@Lapizzafattaincasa grazie ad entrambi, é da ottobre che lo tengo incartato per non rovinarlo, alla prossima pizzata useró il biscotto saputo! Invece per le temperature con il biscotto che faccio? tengo 70° in meno rispetto al cielo?
Ciao complimenti per il video. Usando il forno P134HA per il pane sapresti dirmi quanto impasto si riesce a cuocere ? Le offerte con "La pizza che vorrei" sono ancora valide? Ti ringrazio
Le offerte ci sono ma controlla quali sono. Il forno alto è un po’ più lento di quello basso, ma se la versione è da 500 gradi la differenza si nota poco.
Salve, complimenti per le sue spiegazioni certosine, vorrei acquistare un effeuno ma il 150 ha per panificazione e fare le pizze, premetto che non mi interessa fare la verace perché non rientra nei miei gusti, quindi la domanda è
Posso fare tranquillamente fare delle pizze alla pala con un f1 p150ha con termostati 450°?
Perfettamente! Si possono anche fare le napoletane, ma la maculatura sarà poco presente. Ottimo forno, gigantesco!
La pizza fatta in casa grazie per la risposta, quindi posso andare tranquillo con il mio contatore domestico quello nuovo da 3 kWh, so che hanno qualche spunto in più, ovviamente senza accendere altro🤗
Salve, ho acquistato il p134ha 509 con biscotto 3 cm fornito da effeuno. Le voglio chiedere se posso sovrapporre il biscotto alla pietra refrattaria in dotazione o, meglio toglierla?
Essendo il biscotto alquanto spesso, suggerisco di togliere la pietra. Invece, se dovesse servire usare la pietra, essa può essere sistemata sopra il biscotto senza problemi perché la sua sottigliezza farà sì che la resistenza superiore contribuisca decisamente al suo riscaldamento.
Sergio, potrei sapere le misure (altezza larghezza e lunghezza) del biscotto all'Interno del forno? Grazie mille!
Non saprei dirti. Cerca con Google biscotto per Effeuno p134h. L'altezza è l'unica cosa che so per certo: 3 cm
Sergio buona domenica volevo chiederti una cosa nelle due versioni dell effeuno a 500 gradi consigli cmq il biscotto saputo?
O si raggiungerebbe una temperatura troppo elevata?
Grazie mille
Il biscotto è indispensabile per la corretta cottura della pizza napoletana.
Ciao Sergio, sono vicino all'acquisto di questo forno. Che tu sappia sono mai state fatte offerte sul p134h da 500°?
Al momento no.
@@Lapizzafattaincasa grazie
Buon GIORNO volevo un consiglio,io ho il P134HA versione alta , come pulisco l interno del forno la parte in acciaio ?Grazie 😊
Puoi usare una crema per l’acciaio o i metalli. O il Polish che è eccezionale e costa due spiccioli. Però può andare bene anche un comune sgrassante. Ricorda che la scuritura delle pareti è causata dal calore e non si torna indietro.
Grande Sergio, la differenza per la maculatura della pizza napoletana tra HA da 500 e H da 500?
I 500 gradi consentono un ottimo lavoro in entrambi i casi. Ovviamente nella variante bassa c’è una scorta maggiore di energia
Grandissimo, come sempre. 👍
Ciao Sergio. Non so se lo hai già spiegato in qualche commento : é facile sostituire la pietra con il biscotto a seconda del tipo di pizza che intendiamo fare? Grazie per l'eventuale risposta .
Semplicissimo. Si leva la pietra - magari aiutandosi con qualcosa di sottile - e si appoggia il biscotto.
Se volessi inserire il forno in una cassa della cucina come i forni standard che si vendono insieme alle cucine, si può oppure la brucerebbe?
Non va bene! Occorre spazio per l'aria tutto intorno al forno.
Ciao Sergio innanzitutto da sardo a sardo complimenti per il canale! Volevo chiederti che differenze ci vedi tra il 450 e il 500 gradi e quale consiglieresti. Grazie mille!
Il 500 è il meglio per la pizza napoletana. Non c’è storia. Ciò non significa che il 450 le faccia male eh...
grazie mille!! Ho sentito pareri che dicevano che il 500 sia un poco instabile e che tende a bruciare, tu lo hai riscontrato? Grazie ancora
Buongiorno Sergio
Ovviamente i complimenti sono scontati.
Avrei una domanda da porle...anzi due
Ho anch'io l'F1 P134H al quale ho apportato le modifiche sostituendo il termostato con quello da 500° e la resistenza superiore.
Ho messo anche il biscotto per la cottura della verace.Visto che ho trovato la farina per la pinsa romana, ho preparato un impasto con 72 ore di lievitazione.
La prima domanda è perché, secondo lei, stamane, dopo aver fatto circa 60 ore di frigo, ho trovato l'impasto molto, molto umido.
La seconda è : posso cuocere la pinsa sul biscotto avendo i risultati tipici di questa pizza, ovvero renderla " scrocchiarella ". Se si, quale temperatura consiglia.
Grazie e complimenti ancora
Forse l’impasto è stato chiuso con una temperatura un po’ alta e in frigo ha fatto condensa che ha reso tutto appiccicoso.
Oppure 72 ore sono troppe.
Infine... gli scomparti del frigo hanno temperature diverse. Bisogna essere certi di azzeccare quello giusto. Sul biscotto si può anche cuocere, ma devi sollevare la temperatura un bel po’. Certo, la morte sua è la pietra refrattaria.
@@Lapizzafattaincasa Grazie infinite
Era semplicemente per evitare di mettere e togliere il biscotto, ed anche perché sono in due case differenti 😀...crede che 350° possono bastare?
Approfitto ancora della sua gentilezza per chiederle se c'è un modo per capire se si è trattato di temperature alta a chiusura impasto o troppe ore di lievitazione, tranne misurare l'impasto a chiusura...
grazie ancora....dimenticavo...ha un nuovo iscritto 😀
Ciao ti ho seguito nei video sei veramente bravo.
Avrei due domandi da porti, per la verace Napoletana come bisogna gestire le temperature nel forno F1??con il biscotto inserito, imposto 450sotto e 500 sopra fino a che non si spengono le lucine dei termostati, ma sotto viene bruciata, dipende dalle alta temperatura , dovuta ad un errata regolazione o da un eccesso di farina che posso risolvere con il consiglio che hai dato relativo alla pala di betulla? Io usavo un pezzo di compensato rotondo e dovevo mettere una spolverata senno' la pizza si attaccava.
Grazie per i consigli a presto
Se la pizza si brucia sotto, ti suggerisco di passare a 500 sopra e 400 sotto.
La pala di betulla è molto buona. Guarda però il video che ho fatto sulle pale di Pizza Party. Quella da infornata è micidiale!
Bel video! Quello da 500 gradi vedo avere potenza di 3,3 kW. Il limite domestico non è 3? Può creare problemi?
Nessun problema. Si parla di 230 V mentre in casa abbiamo quasi tutti 220 V per cui la potenza si riduce un pochino.
Ottimo video, grazie!
Per quanto riguarda la platea del forno, qual é la tua esperienza con la pietra originale e con il biscotto nella preparazione della napoletana e degli altri stili di pizza come la teglia romana, la pala, etc.?
Per la napoletana occorre il biscotto perché restituisce dolcemente il calore accumulato. Per la teglia occorre la pietra.
Una domanda che non centra nulla sul video (mi scusi) volevo chiederla quando faccio la stesura dei panetti e li metto a lievitare mi crescono in larghezza e a volte i panetti sono appiccicosi e si formoml delle bollicine sopra. Secondo lei qual è il problema l acqua? Non aver chiuso bene i panetti oppure qualcos altro? Grazie mille
Seguo...
Avevo anche io questo problema, che ho capito poi dipendere nel mio caso dall'appretto eccessivo rispetto al tipo di farina( impasto al 68%). Con passaggio a nuvola super e biga problema superato perché l'impasto si gonfia in altezza in maniera spropositata, l'unico contro, una maggiore tenacità dell'impasto. Poi, aggiungo che anche la chiusura può incidere, se più o meno serrata.
Per combattere contro quel fastidioso effetto esistono più metodi, dando per assunto che l’impasto stia bene incordato:
- chiudere bene i panetti, ossia chiuderli in maniera più “stretta”
- sistemare i panetti vicini uno all’altro
- sistemare i panetti in ciotole singole
- studiare bene la durata del tempo di appretto in base alla forza della farina, quantità di lievito, temperatura, ecc.
Sarà quello il problema non li so chiudere bene ahaha. Grazie mille per avermi risposto
Buongiorno, avrei intenzione di acquistare il forno p134h, ma per meglio organizzare gli spazi intorno, pensa che sul lato dove è presente la bocchetta di fuoriuscita dell'aria, 10 cm siano pochi? Tenga conto che a quella distanza si trova una parete e basta. Grazie in anticipo.
In genere occorre che ci siano almeno 10 cm su tutti i lati. Dietro anche un pelino di meno.
@@Lapizzafattaincasa grazie, quindi anche lato bocchetta bastano.
Bel video, grazie!
I display digitali del tuo sono una modifica? Quali altre caratteristiche sono state modificate? E a che termperatura arriva?
Il forno è modificato in molte cose. Resistenza superiore, coibentazione, paratia di acciaio, pid, timer... ecc ecc
Ciao! Complimenti per il video, sono interessato a comprare il p134h 450 gradi con biscotto incluso, secondo te mi conviene comunque prendere quello a 500 gradi nonostante io abbia intenzione di fare più pizze al taglio e tonde romane (e quindi cuocerle a temperatura più bassa) ? Ho sentito che uscirà un p134h con qualcosa di digitalizzato, pensavo comunque di prendere quello normale perché con questi ultimi avvenimenti non penso arriverà prima del 2021, secondo te?
La pandemia ha certamente rallentato tutti i progetti. Detto questo, il discorso è semplice: se puoi arrivare alla cifra per il 500 gradi, prendilo senza esitare. Anche se in genere fai pizza italiana classica, quando vorrai potrai anche fare la napoletana. Se non puoi, va benissimo il 450
Ciao Sergio... Effeuno non usa più il biscotto saputo, ma ne fornisce uno privo di marchio.
Saputo è ottimo. Ma gli altri non vanno male.
Ciao Sergio scusami se ti disturbo in privato , ma secondo me sei l’unico che mi potrebbe rispondere in merito , io ho un forno della
Godino forni ,
Precisamente il dada a gas, ma sono intenzionato a comprare l’F1 P134HA , ( o il p134h, quale consigli dei due ?) volevo prendere l’F1 in quanto ho visto che in termini di resa é molto più performante , ma volevo capire se anche in termini di sapore si può dire lo stesso ,
Se puoi fammi sapere , valuto anche altre opzioni tipo ooni koda o pizza party ardore (anche se per me
Troppo fuori budget) l’F1 secondo me é la scelta migliore anche in termini pratici visto che lo posso usare all’interno e non solo all’esterno come i forni a gas . Aspetto tue
Ciao Massimo! 😊 Se hai deciso di acquistare un Effeuno, fai uno sforzo e prendi la versione da 500 gradi perché con quella potenza la scelta tra versione alta o versione bassa è abbastanza indifferente. La potenza sarà comunque tanta per fare delle ottime pizze. Certo, con la napoletana la versione bassa è di qualche secondo più veloce, ma il risultato sarà ottimo comunque. Il sapore è assolutamente indistinguibile da quello delle pizze cotte nel forno a gas. Una buona pizza è buona comunque!
Ciao Sergio il pomodoro deve essere cucinato , oppure va crudo preso dal barattolo
grazie
Preso crudo.
Ciao e complimenti innanzitutto. Sono in procinto di acquistare il forno. Faccio esclusivamente teglie alta idratazione, e molte volte gli amici bussano alla porta per degustare. Quindi indecisione....p134h 500 per la sicurezza, p234h per la capienza ma con incognita del risultato cuocendo simultaneamente 2 teglie, p134ha 500 per la polivalenza nel cuocere anche pane, ma con incognita prestazioni di cottura rispetto al camera bassa. Potresti gentilmente cercare di sciogliere i miei dubbi? grazie mille
Non sono certo in grado di scioglierli, ma posso aiutarti dicendoti che il p234 non è un forno semplice. La resistenza superiore del piano di sotto è quella inferiore del piano di sopra. Con tutto ciò che ne consegue...
La versione HA è ottima, ma se non cuoci pane, non ha un grande senso.
@@Lapizzafattaincasa sicuramente farò anche pane.....per ora l'importante è cmq che cuoca ottimamente pizza in teglia
Ciao Sergio, secondo la tua esperienza, con le opportune modifiche (come quelle ByFDM), il forno standard di 450° raggiunge le prestazioni di quello di 500 gradi? Oppure addirittura le supera? Grazie
Beh... le supera grandemente!
Ciao Sergio…
Meglio acquistare il p134h oppure il p134 ha?
Mah! Se farai solo pizze, può bastare la versione bassa. Altrimenti vai su quella alta.
Salve, quale sarebbe il motivo per cui comprare il fornetto il 134 ha piuttosto del 134 h? A parte ovviamente le dimensioni, mi riferisco al funzionamento, o qualche motivo particolare di utilizzo
Nessun motivo assoluto. Se preferisci la versione bassa va bene quella. Se preferisci la alta va bene quella. Diciamo che la alta è una versione più duttile.
Quanto tempo ci mette il forno per arrivare a temperatura per poter infornare? Grazie
Circa 45 minuti.
Ciao, bisogna avere un contatore elevato rispetto a quello comune? Cioè io ho un contatore di 3kw..usando il 500gradi hai problemi che si stacca la luce? Vorrei prenderlo ma sono confuso per questa cosa. Grazie
L'assorbimento massimo è di 2,7 kw nelle fasi di picco. Dunque non avrai alcun problema.
@@Lapizzafattaincasa grazie mille
Ciao Sergio ho un dubbio...in cosa differiscono le versioni da 459 e 509 gradi? La prima versione è più limitata? Avrei problemi di cottura/risultato? Grazieee
La differenza sta solo nei termostati e piccolissimi dettagli. Con le nuove resistenze da 2100W hanno ottimi risultati anche i 459. Certo, i più performanti vanno anche meglio.
@@Lapizzafattaincasa grazie per la velocissima risposta ! Quindi resta un ottimo acquisto anche il 459 per la napoletana? Ho paura di prendere una "sola" o meglio..di restare delusa
@@argoa888 la scelta è solo tua. Se puoi prendere il più potente, acquista quello. Altrimenti anche l'altro andrà bene.
@@Lapizzafattaincasa grazie mille Sergio ❤
Buongiorno i video sono utilissimi e dettagliati volevo sapere se il forno p134h versione 500 gradi ha sia la refrattaria che il biscotto? E che guarnizione monta perché ho visto che ne sono di due tipi. Grazie
Per la faccenda della pietra devi per forza chiamare Effeuno. Onestamente credo che ci siano entrambi i supporti.
Per le cerniere so che sono industriali ma non mi intendo di questioni così tecniche.
@@Lapizzafattaincasa grazie della risposta. Invece la guarnizione montata sul f1 p134h è quella diciamo più spessa?
Grazie e buona domenica
Please I can't find this exactly this oven anywhere online .. could somebody send me a link 🙏
www.gastrovens.com
Ciao Sergio! Perché ci sono molte recensioni negative riguardo alla versione 500gradi??(dicono sia instabile e che tende a bruciare le pizze). Faccio questa domanda perché vorrei acquistarlo anche io e adesso dopo aver sentito questo sono abbastanza indeciso se prendere la versione 450 o 500!
Il 500 gradi è il migliore, senza alcuna esitazione. Chi ne parla male è perché forse non riesce a gestire tanta potenza. Ma se i forni sono uguali in tutto tranne che nei termostati... nulla vieta di usare il 500 come se fosse un 450, almeno finché non si impara.
Ciao la Temperatura platea 420, Cielo 520 nel mio F1 500HA Mi brucia sia il sotto che la Mozzarella sopra ,consiglio Quanti gradi devo impostare i termostati '
Grazie
A questo punto andrei sul classico e sul sicuro: 480° sopra e 300° sotto. La resistenza superiore scalderà comunque il biscotto fino a circa 400-420° che con il biscotto sono una garanzia. Piuttosto... non tutti i biscotti sono uguali, in quanto il biscotto SAPUTO è una spanna più in alto degli altri.
Grazie 1000 Sergio
Proverò il tuo consiglio
Buonaserata
Sergio, nel ha sarebbe possibile fare anche il carasau?
Nella versione bassa (p134H) non si riesce.
Nella versione alta (p134HA) sì.
Sergio, è sempre meglio usare il biscotto o in qualche caso/tipo di pizza è meglio la pietra standard?
Il biscotto va bene per le pizze napoletane. Per le altre va meglio la pietra.