머핀틀도 바스크치즈케이크 성공할 수 있어요 미니바스크치즈케이크(초코.말차.기본)
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- čas přidán 22. 05. 2022
- 안녕하세요 밍스베이킹입니다
문의 주셨던 미니 바스크 치즈케이크 (초코, 말차, 기본)
3가지맛으로 가져왔어요 💛
머핀틀에 만드는 바스크치즈케이크는 원형틀만큼 완벽하게 나오기는 어렵더라고요
저도 처음에 만들었을 때는 퍼슬퍼슬 하거나
달걀찜처럼 나오기도 하고 구멍이 많기도 했어요
틀이 작아질 수록 짧게 구워야 해서 탄 느낌과 스모키한 향을 진하게 내기는 어렵지만
레시피 수정끝에 단면이 꽉차고 부드러운 바스크치즈케이크를 성공할 수 있었답니다!
만드는 과정은 영상을 통해 확인해 주세요
📌재료 도구 및 참고
•같은 오븐이라도 온도 차이가 있으니 만들어 보시고 온도나 시간을 조절해주세요
•모든 재료는 실온에 1시간 정도 둔 상태에서 사용해주세요.
•크림치즈 : 끼리 1kg (비엔씨마켓)
•황치즈 : 250g (비엔씨마켓)
•말차 : 유기농말차 제주산, 프리미엄 (베이킹스쿨)
•생크림 : 서울우유 동물성
•팬 : 성형 홈머핀팬 6구 (쿠팡)
•오븐 : 라쿠진 미니오븐
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[Instagram] 밍스베이킹 / mings.baking
*레시피 사용시 링크와 출처를 꼭 남겨주세요.
(레시피 글로 풀어서 올리지 말아주세요)‼️
*영상의 재업로드 및 2차 편집을 금지합니다.
*구독과 좋아요 댓글은 많은 도움이 됩니다.
📌재료
[미니바스크치즈케이크]
달걀 105g
크림치즈 250g
생크림 115g
설탕 80g
옥수수전분 5g
말차파우더 2g (2개 분량)
초코파우더 2g (2개 분량)
📌 Ingredients
[Mini Basque Cheesecake]
105g eggs
250g cream cheese
115g fresh cream
80 g sugar
Corn Starch 5g
2g green tea powder (2 pieces)
2g chocolate powder (2 pieces)
📌Preparation course
[Mini Basque Cheesecake]
1. Loosen the cream cheese at room temperature so that there are no lumps.
2. Add sugar and melt it completely, then sift cornstarch and add it.
3. Divide the dough and egg cream into 3 equal parts.
4.Basic taste - Divide the egg into 2 portions. Mix with the bottom of the bowl so that there is not a lot of air in. Add whipped cream and mix.
5. Green tea flavor - Sift green tea powder and mix. Divide the eggs into 2 portions and mix. Add whipped cream and mix.
6. Chocolate flavor - Sift cocoa powder and mix. Divide the eggs into 2 portions and mix. Add whipped cream and mix.
7. After panning, remove air bubbles with chopsticks.
8.230 degrees 20 minutes preheat / 230 degrees 12 minutes bake / upper heat 230 lower heat OFF 5 minutes
9. Transfer to a cooling grid, cool completely, seal and store in the refrigerator for at least 1 day.
#미니바스크치즈케이크#머핀틀바스크치즈케이크#바스크치즈케이크#말차바스크치즈케이크#초코바스크치즈케이크#basquecheesecake#라쿠진미니오븐
🎵Song - 오늘의 일기 / • Snow Dance : 귀여운 크리스마스...
![[추마카세] 추종윤을 위한 조금 많이 느끼한 오마카세..](http://i.ytimg.com/vi/HjRONj0Drgg/mqdefault.jpg)
오늘 도전해보겠습니다!!
밍스베이킹님 바스크치즈2탄이랑 미니바스크 만들어봤는데 간단한 재료로 실패없이 너무맛잇게 만들었어요 😃 다른분들꺼는 이것저것 많이넣어서 그런지 맛은잇긴한데 단면도 안예쁘고 실패도 많이했는데 밍스베이킹님 덕에 좋은선물 했고,저도 맛잇게 먹었습니다 진짜 최고의레시피입니다!!! 바스크치즈케이크 최강자이십니다!
실패없이 맛있게 만드셨다니 넘 다행이에요💝 최강자라니...과찬도 너무 감사해요 ㅜㅜ 덕분에 오늘도 힘얻고 갑니다 ㅎㅎ🥹💕
ㅜㅜ 드디어어 꼭만들어볼게요!!
여러번 레시피를 수정하느라 업로드가 조금 늦었어요 ㅎㅎ
찾아와주셔서 감사합니다 😇
Hello! I’m your new subscriber btw😊 and i think i wanna make this, and looking forward for your next creations, fighting 💪🏼
Thank you for subscribing. Please look forward to various baking videos 💖
Even though I don't know Korean but I still watch it, because I really like watching people cook haha, oh yeah greetings from Indonesia ❤️
Terima kasih telah menonton videonya!! 💕
안녕하세요🧁
인스타 봤습니다! 너무 너무 맛있겠다...🤤💘
일본에서 응원합니당!🥹🤝
인스타 보고 오셨군요☺️ 반갑습니다 💖
올려주신 레시피로 구웠는데 색이 정말 예쁘게 나왔어요 감사합니다!똥손이라 여태 망쳤었는데 치즈케이크 처음 성공했어요👍👍
성공하셨다니 제가 다 행복하네요😊🫶🏻 이렇게 후기까지 남겨주셔서 감사합니다>< 💗
3가지 맛으로 했을경우 계란이랑 생크림도 3등분 나눈후 소분해서 섞어서 하는건가영?>
혹시 머핀유산지는 크기가 어떤걸 사용하셨을까욥..?🙏🏻
I wanna eat them all 😭❤️
3가지 다~ 먹고싶네요👍😋🤤
세가지 다 다른 매력이에요 🤍☺️ 댓글 남겨주셔서 감사합니다!
옥수수전분은 꼭 있어야할까요?
옥수수전분 대신 감자전분 넣어도 되나요?
혹시 크림치즈 푸는 과정을 핸드믹서로 하면 맛이 다를까요?!
오븐이 윗불 아랫불 조절이 안되는데 몇도로 얼마나 구워야 하나요?
혹시 도시락케이크 정도 크기에 치즈케이크 구우면 몇도에 몇분 구워야 속이크리미하게 잘 구워질까요?
바치케 케이크를 혹시 사각 틀에 만들수있을까요??
이 레시피로 도전햇는데 완전 대성공햇어요 부드럽고 넘 맛잇어요 감사합니다 엄마가 치즈케이크 덕후신데 맨날 해달라고하셔요 ㅜㅅㅜ 지갑 텅텅되는중이에요 흐ㅜ어너ㅜㅜ
입맛에 맞으시다니 넘 다행이에요💕🥹 후기까지 남겨주셔서 정말 감사합니다!! ㅎㅎ
생크림 대신 우유로 대체 사용 해도 무관한가요?!
스메그 오븐으로 구으면 5분 윗불로만 굽는건 어떻게 해결해야할까욤?😂
와./..... 바치케 처음 만들어보는데 크게 만들면 입터질까봐 작게 만들어봤어요!!
키토제닉 다이어트중이라 전분 빼고 설탕대신 스테비아 30g이랑 알룰로스 10g 넣고 만들었는데 진짜 촉촉하고 부드럽고...ㅠㅜㅠㅜ넘 맛있었어요ㅜㅜ 주기적으로 해먹을 것 같아요!! 좋은 레시피 너무 감사합니다♥
요거 넘 부드럽죠💗💗 후기 남겨주셔서 정말 감사합니다! ㅎㅎ
와 진짜 맨 처음할때는 머핀틀로 했다가 생각보다 별로라서 미니원형틀로 갈아타서 맛있게 해왔는데 이건 진짜 꼭 해봐야겠어요~ 머핀틀로했는데 구움색이나 단면들이 다 장난아니네요👍 덕분에 머핀틀로 부담없이 만들 수 있겠어요 휴무날 꼭 해볼게요!
감사합니다 💕 저도 처음에 머핀틀로 했을 때 만족할 수 없어서 여러번 수정했더니 머핀틀도 바치케 잘 나오더라고요!! ㅎㅎ 꼭 만들어보시고 후기 기다릴게요😇
오븐이 없어서,, 에어프라이어로 하러면 몇 분 하면 될까요??
설탕대신 슈가파우더 되나용? 마카롱 만드르냐 설탕을 다 갈아버려서ㅜ
에어프라이어로 구우면 몇도에 몇분 구움ㄴ 될까요?
윗불 아랫불 나누는게 안되면 그냥 17분 구워도 될까요 ?ㅠ.ㅠ 너무 꾸덕하려나요..
내가 보려고 쓰는 레시피
1. 계란을 풀어 둔다
2. 크림치즈를 풀고 설탕을 넣어 섞어준다
3. 설탕이 어느정도 녹으면 옥수수 전분을 넣어준다
(박력분으로 대체 가능)
4. 계란을 두번에 나눠 넣어준다
5. 생크림을 넣어준다
6. 초코 또는 녹차 가루를 추가 해준 후 계란을 넣어준 후 생크림을 넣어준다
7. 채에 한번 걸러준다
8. 90% 정도 채워준다
9. 기포가 없게 안쪽에서 바깥으로 젓가락을 이용해 기포 제거해준다
10. 예열 230도에 20분
230도에 12분 굽고 윗불로만 5분 추가
11. 하루 냉장고에 숙성하면 좀 더 쫀득한? 느낌이 남
안녕하세요! 오늘 처음 도전해봤는데 제꺼는 왜 위가 다 터져버릴까요 ㅠㅠㅠㅠㅠ 팬닝양이많은건지 위로 아주 봉긋하게 터져올랐어요,, 흑흑😂
5:43 윗불230도 아래off 5분이 무슨 뜻이죠?ㅠㅠㅠ
윗불만 가능한 오븐이 아니면 어떡할까요ㅠ
에어프라이기는 얼마나 구울까요..?
영상에 머핀 유산지 구매처 알려주세요 ㅠㅠ !!!!
혹시 위에 온도만 230로 하는 게 180도가 최대이면 어떡하죠..?
식었을때 가운데가 움푹 패이는건 왜그럴까요?ㅠㅠ
궁금한게있는데 크림치즈 250g에 초코,말차,기본 각 2개씩 6개분량인가요??그리고 달걀이랑 생크림은 재료량 3등분해서 넣으신건가요???
네 ! 영상 속 갯수 그대로 총 6개 분량입니다
달걀 생크림은 3등분 했어요~!
맛 한가지로 하고 싶으시면 재료 나누는 것 없이
레시피에서 맛(초코. 말차) 가루류만 빼고 만들어주시면 됩니다
혹시 필라델피아 크림치즈로 만들어두 괜찮나여??
가능합니다~!
인스타 보고 너무 맛있어보여서 유튜브 찾아왔어요ㅠㅠ 집을 다 엎어서라도 예전에 사둔 머핀틀을 찾아내야겠네요ㅎㅎ 그런데 계란은 왜 두번에 나눠넣고 생크림은 한번에 넣는건가요?? 기준같은게 있나요?
자세한 설명은 바치케 크리미편 보시면 나와있어요😇!
@@mings.baking 보러가야겠네요ㅎㅎㅎㅎ 감사합니다~!~!
시간. 온도 그대로 구웠는데 안이 출렁거리면서 뒤집으니 망가져버렸오요 ㅠㅠ 온도를 낮추고 시간을 더 늘려야하는건가요? 아님 꺼내고 바로 뒤집어서 그럴까요?
꺼내고 냉장고에서 6시간 굳힌 후에 틀에서 빼줘야해요!
أنه عمل جيد جدا وجهد كبير يستحق الشكر والتقدير 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😍😍😍😍😍😍😍😍😍💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐
thank you for your kind words !💕
Please put English subtitles. Can someone translate this. Thanks.
옥수수전분 대신할수있는게 뭐가있을까요!?
1:46 영상에 박력분으로 대체 가능하다고 합니답
영상 레시피대로 만들었을때 총 몇개 나왔는지 알수 있을까요??
영상에서 보이시는 그대로 6개 입니다!
안녕하세요~ 구울때 위아래 다 230도인가요
낼 도전합니당~
위아래 둘다 230도 12분 구운후
구움색을 내기 위해 윗불만 230도 5분 추가로 더 구워줬습니다!😇
안녕하세요~~ 주말에 도전해보려고하는데 초코파우더랑 코코아파우더랑 차이가 있을까요?? 초코파우더는 따로 가지고 있지않은데 코코아파우더로 대체 가능할까요ㅜㅜ
엇 대신답변 죄송하지만 영상에 코코아파우더라고 나와있습니다 ㅎ
@@user-ct9vg5if8k 악!! 영상 제대로 봤는데 왜 놓친거죠?!? 대신 답변주셔서 감사해용👍
코코아파우더입니다! 대신 답변해주신 분도 감사합니다 히히❤️🙏
초코버젼으로 6개 분량 만들려면 초코파우더 6g 사용 하면 될까요?
안녕하세요 현경님>< 찾아주셔서 감사합니다✨💖 초코만 6g 넣어주시면 돼요 ㅎㅎ
@@mings.baking 감사합니다. 항상 애청 하고 있습니다. 덕분에 라쿠진미니오븐 너무 잘 쓰고 있어요
밍스님 저도 라쿠진오븐이라 똑같이 했는데ㅠㅠㅠㅠ 유산지는 갈색으로 타버리고 윗부분이 갈라졌어요 왜이럴까요?
같은 오븐이라도 차이가 있어요!! 온도를 조금 낮춰서 만들어보세요!😇
굽고나서 바로 식힘망에 놓나요?
네~ 영상에 나와있어요!
생크림이랑 달걀 넣어주기 전 3등분 말고 그냥 다 넣어준다음 3등분해서 말차랑 코코아가루 넣으면 안되나요..,? 다른가용..?
처음 3등분 하는데는 다 이유가 있습니당 처음에 3등분 해서 만드시는 게 성공확률이 높으세요👍🏻
말차와 초코같은 경우
다 넣고 3등분하면 수분이 있는 상태라
파우더가 섞이지 않아요!!
분리되어 파우더가 덩어리지고 둥둥 뜨게 됩니다!
보관은 얼마나 할수있나요????
냉장 보관 5일 이내 드시고 그 이후는 냉동 보관 추천드려요!
당신이 Khal에서 공유하는 레시피는 거기에 소개된다면 분명 매우 유명해질 것입니다. 추가하는 것이 현명할 것입니다.
혹시 윗불 아랫불 설정이 따로 안 되는 오븐이면 어떻게 하면 좋을까요?