Cyril Lignac livre ses conseils pour un bon bœuf bourguignon
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- čas přidán 22. 10. 2020
- Plat emblématique de la cuisine française, le bœuf bourguignon est idéal pour un repas dominical. Cyril Lignac vous apprend à le cuisiner.
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et les oeufs meurettes avec le reste de sauce a l'apero entre copain c'est une tuerie !!!
Il mouille pas avec la marinade ? :o
Je t'adoooooooooore ciryl lignac en plus trooooop mignion ♥️♥️♥️♥️😘😘😘😘😘
Nancy : tu dois être moche pour dire ça !
@@Macabre8693 c'est moche ce que tu dis , en tout cas je pense bien qu'elle est moins moche que tu es con et je dis ça sans prendre trop de risques à la vue de ton message .
BJRS SVP LA MARQUE DU VIN QUE L ON PEUX UTILISER ??????
Je ne connaissais pas l’histoire de l’eau gazeuse mais je vais l’essayer
c'est la méthode de Thierry Marx, qui lui, n'est pas un charlot, mais un vrai cuisinier
👍👌👏
Thierry marx vient de dire de ne pas mariner la viande
mon ami Neil n'est pas d'accord avec cette préparation fallacieuse
Tu connais ton boulot à lire ta fiche sans arrêt ??
C'est la sauce qui épaissi pas la viande.😉
Je comprends pas les commentaires de rageux. Allez chier un coup
Même pour le vin il regarde ses fiches.
La pub
Pas de marinade pour un bœuf bourguignon, c'est sacrilège
on n'appel ÇA une estouffade bourguignonne
Pas mariner ça durcit la viande
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Un vrai cuisinier n'a pas une liste à réciter c'est nul !
Allez faire vos meringues ca vous va mieux et laissez la cuisine aux vrais chefs !
Un grand chef qui regarde ses 'fiches' pour parler !!!!!!! Ensuite, une marinade de 24h, à l'opposé d'un Marx qui réduit en une heure la marinade à l'eau gazeuse, et déjà les idées sont différentes. (travail sur les fibres, on est en 2020....). Dans l'explication 'singer' je vais m'abstenir, la perche est énorme. Juste une vision......
Marx fait sa marinade en 1h effectivement, ça ne veut pas dire pour autant quelle est meilleure, ou moins bonne. Mais la marinade en 24h est très répandue.
Que ça a foutre de critiquer comme des nazes. Profite, ferme ta gueule et dis merci.
@@Galionesque Cher Nicolas, nous n'avons surement pas le même âge. Je cuisine depuis 45 ans. Après la cuisine traditionnelle, j'ai vécu la "nouvelle cuisine", que j'ai testé au niveau des saveurs, et je me retrouve aujourd'hui avec le "flan médiatique". La gastronomie est un Art, et je te dis merci pour ton commentaire à la con.
et oui laissé trempé 1h la viande dans de l'eau gazeuse exacte pour attendrir les fibres du contraire de la marinade qui va les durcir et ne pas oublié de faire flambé le vin !!!!
@@Galionesque bien de vôtre avis
Aucun intérêt. Bla bla.
Il ne faut pas faire mariner la viande. C'est une grave erreur.
Pourquoi ?
@@bzh380 l'alcool cuit les protéine ce qui rend la viande dure. Il faut jamais mariner une viande dans de l'alcool.
L'eau gazeuse par contre ca attendrie la viande, mais il ne faut pas oublier de la sécher un peu avant cuisson (avec un torchon propre ou de l'essui tout)