Spießbraten | Schritt für Schritt Anleitung | Die Frau am Grill
Vložit
- čas přidán 20. 08. 2024
- Egal ob Du den Spießbraten grillen oder im Backofen zubereiten willst: in diesem ausführlichen Video widmen wir uns allen Themen, die mit dem Spießbraten zu tun haben: Füllung, Kerntemperatur, Gewürze, Rollen, Binden, Beilagen und und und...viel Spaß und Guten Appetit beim Nachmachen!
Die feinen Gewürzmischungen aus diesem Video gibt es hier:
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Für mich das beste Spiessbratenvideo im Netz
Wird nachgemacht
Ahhhh herzlichen Dank Thomas! Lass dir schmecken, LG Anja
Sehr schön gemacht. Da bekommen wir sofort wieder Appetit. 👍😂. Grüße von uns
Das freut mich :) Danke Euch! Liebe Grüße Anja
Hallo Anja! Sauber gemacht, genau so binde ich den Rollbraten auch immer. Übung macht da den Meister! Nen Jäger hab ich daheim. Darum gefällt mir deine Füllung echt gut. Der freut sich sicher drüber.
LG Michi
Super Michi! Das hört sich doch nach einem Plan an ;) Viel Spaß und lasst es Euch schmecken... LG Anja
Respekt!!!!!!
Danke Holger! LG Anja
Ihr 2 seit die besten.....
Vielen lieben Dank Martin! LG Anja
Jetzt hab ich Hunger.Sieht super lecker aus.
Danke Frank! LG Anja
Sieht super lecker aus,muss ich unbedingt nachmachen. Danke für dieses tolle Video, mach weiter so.LG
Das freut mich sehr... Vielen Dank! LG Anja
Werde das nach machen sieht sehr gut aus.
Danke Gregor! Freut mich, lass dir schmecken ;) LG Anja
Für mich das beste Spies
Danke Thomas, lass dir schmecken ;) LG Anja
Ich bin kein verücktes Huhn mehr aus dem Alter bin ich raus super Rezept werde ich probieren LG Martina und Uwe
Liebe Martina, Lieber Uwe! Das freut mich :) Danke schön, lasst es euch schmecken. LG Anja
Ein suuuuper Rezept und ganz toll erklärt! VG Silke
Danke Silke, freut mich wenn's dir gefällt ;) LG Anja
Super gelungen, Gratuliere.
Kleiner Tipp: Vor dem Schneiden das Fleisch eine halbe Stunde in die Tiefkühltruhe . Dann lässt es sich besser schneiden . Wenn das Messer scharf genug ist. Um eine bessere Wirkung der Gewürze zu erreichen mache ich das Ganze in der Nacht vorher damit die Gewürze genug Zeit haben zur Entfaltung.
Danke für den Tipp lieber Heinz ;) Viel Spaß bei der Zubereitung! LG Anja
Hallo ihr zwei , werden wir auf jeden Fall nachmachen...
Gruß Markus und Daniela aus Hessen
Liebe Daniela und lieber Markus :) Das finde ich klasse ;) Dankeschön! Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim nachmachen und gutes Gelingen. Lassts Euch schmecken ;) Liebe Grüße, Anja
Anja, du bist der Hammer. LG Thilo
Ahhhh herzlichen Dank lieber Thilo! LG Anja
Hallo liebe Anja ähnliches habe ich auch schon gemacht und habe mir dazu Schaschlikspiese zur Hilfe genommen die wurden in kleinen Abständen ins Fleisch gesteckt und ich konnte entlang der Spieße schneiden 👍
Super auch eine Idee... Danke dafür ;) LG Anja
Echt Klasse gemacht Anja, ich mag solche Spieß Gerichte..Mit einem Heckbrenner etwas komfortabler, aber das Ergebnis ist trotzdem super👌👍 Viele Grüße an Euch..Peter
Servus Peter das freut mich, wenn ich deinen Geschmack getroffen habe ;) Viele Grüße zurück, Anja
WOW, sieht ja mal wieder spitze aus. Der Braten sieht wirklich köstlich aus, wunderschöne Farbe. Kompliment und liebe Grüße vom Nobbi
Vielen Dank fürs Lob Nobbi! Freut mich ;) LG Anja
Schade, dass zum Wochende schon eingekauft ist. Aber dieser Braten wird schnellstens nachgeholt. Freue mich schon. Das Binden geht sicher auch mit einzelnen Fäden. Tip: gib dem Kameramann vorab eine Bratwurst, dann kaut er und nervt nicht ständig mit überflüssigen Kommentaren. LG
Danke Rolf, eine gute Idee :) Super dann Viel Spaß bei der Zubereitung und lasst es euch schmecken... LG Anja
Tolles Video sehr gut erklärt und das Ergebnis richtig klasse 🤤👍LG und Glück auf! ⚒️
Vielen Dank, das freut uns :) Liebe Grüße Anja
Das Fleisch hast du wie ein Profi bearbeitet 👍Wow das ist ja Wahnsinn wie lecker der ausschaut da läuft ein das Wasser im Mund zusammen !!! Der Kameramann ist heut sehr sehr ungeduldig 😉 Danke fürs reinstellen , wird demnächst mal nachgemacht . LG Ronald 🇸🇪
Danke Ronald! Die Frage ist doch, wann ist er nicht ungeduldig wenn es ums Essen geht ;) LG Anja
Einfach nur Klasse
Danke Steve! Liebe Grüße Anja
Sehr lecker ...Perfekt!
Danke schön! LG Anja
Super Füllung für den Roll-/bzw. Spießbraten. Probiert und für extrem lecker befunden. Liebe Anja, Herzlichen Dank für das Rezept und den Tipp mit der pfeffrigen Gewürzmischung. Herrlich pikant. Deine Wickeltechnik wende ich auch so an, wenn es bei uns Wirsingrouladen gibt. Liebe Grüße aus Hessen.👍🫕
Liebe Martina! Ich Danke Dir für dein Lob, es freut mich, das alles so reibungslos geklappt und so lecker geschmeckt hat... Liebe Grüße und lasst Euch die guten Wirsingrouladen schmecken ;) Anja
Super leckere Idee mit der Füllung. Wir machen es dann mit einer Putenbrust.
Super Thomas! Lasst es euch schmecken, Danke! LG Anja
Muss ich mal nachmachen. LG Holger
Lieber Holger, kann ich dir nur empfehlen! Viel Spaß dabei und lasst es euch schmecken. LG Anja
Sehr geil👍👍
Danke Holger! Liebe Grüße Anja
Servus Anja,danke für dein Video,den Braten gibts dann Morgen bei mir 😋👍🏻. VG Ed
Eine tolle Idee lieber Ed :) Danke und lasst es euch schmecken ;) LG Anja
Ich gehe den Braten jetzt holen und hoffe das ich ihn so genial wie du hinbekomme😋😉.
Tolles Gericht - da kann der Kameramann stolz sein auf dich 👍😀
Danke Paul, das freut ihn natürlich sehr ;) LG Anja
Ein Klasse Rollbraten, von dir Klasse erklärt und gezeigt. Die Bindetechnik übe ich noch etwas ... Statt Pilzen werde ich allerdings eine Mischung aus Paprika und Schmorgurken nehmen, da meine Freundin leider keine Pilze abkann ... (Wenn sie nicht dabei ist, sind natürlich die Pilze fällig, mit Champignons und Pfifferlingen) Ich bin allerdings froh über meinen Heckbrenner - der ist gerade dafür optimal!
Huhuuuu Vielen lieben Dank fürs Lob, freut mich! Logo, die Füllung ist variabel und darf gerne nach Gusto abgewandelt werden ;) Viel Spaß und lass dir schmecken, LG Anja
Da hängt der Waldochs am Spieß und macht kein Mux mehr...🔥😄✌️👍
Nein da ist jetzt Ruhe ;) Liebe Grüße Anja
Super wie immer.! Lg😘
Vielen lieben Dank! LG Anja
huhu Anja,das hast du suuuuper gemacht,ich würde mir den Nacken glaub ich vom Metzger schneiden lassen😂ein tolles Rezept wieder mal und der Kameramann iss auch wieder mal lustig😂😂😂er und seine tollen Tipps..tz tz tz......ihr seid schon klasse ihr beiden.......Lieben Gruß Petra
Danke liebe Petra! Freut mich sehr... Klar, kannst du auch gerne machen. Liebe Grüße Anja
Sieht echt super aus! Von dem Bratensaft eine Soße machen und Knödel dazu 🤤👍👌
Danke Frank! Ja auch lecker ;) Liebe Grüße Anja
Megaaa - Braten da kann man kaum raten ,wie er schmeckt, doch ich sehs ,es windet sich am Gaumen , hoch mit dem beiden Daumen !👍👍Lg bernd PS Schöne WE
Lieber Bernd! Absolut war wirklich super lecker... Danke schönes WE und Liebe Grüße Anja
Hallo Anja .Ich Liebe Schweinenacken, Zwiebeln so wie Pilze. Werde es genauso machen wie Du .Bin gespannt 😊😋
Super, das freut mich ;) Lass dir schmecken! Danke und Liebe Grüße Anja
Gut gelungen , bist halt schon ein Profi 🥩🥩
Ahhhhh Vielen Dank fürs Lob Alexander :) Liebe Grüße Anja
Ich werd mich darauf stürze und es fast 1:1 nachmachen, jedoch werde ich ein bisschen mehr Möhrchen ein wenig Sellerie, etwas Knoblauch zu den Pilzen mitbraten und reingeben.
Die Anschauung war für mich Gold 🥇 wert sonst gibt es nicht zu meckern, außer etwas zu wenig Soße - aber msn kann nicht alles haben, dann machen wir einen Kartoffelsalat dazu.
Nochmal danke vom Starnberger See. 😁 😜💃Oléolé 👍
Ohne di wár i au'gschmiss'n gwe'n. Host mi! ❗I dank da' recht sakrisch für den Tipp 🤟 💃 Oléolé
Lieber Herbert das kannst du gerne nach deinem Geschmack etwas abwandeln, Logo! Danke dir fürs Feedback und Liebe Grüße ;) Anja
Hammer lecker schaut der Spießbraten aus! Die Füllung würd ich nicht ändern, höchstens Petersilie beimischen, weil ich die so mag. Spießbraten gab's früher öfters oder auch Kalbsnierenbraten, den mochte ich als Kind gerne, weil da drinnen so eine Überraschung war. Und auf der Insel Samos haben wir mal Condo Souvli gegessen; ebenfalls ein aufgeschnittenes Nackenstück; mit getrockneten Tomaten, Feta usw gefüllt. Gute Abwechslung vom sonstigen Touri-Essen. Dein Spießbraten hätte ich sehr gerne gekostet! Mmh!
Liebe Inge bei der Füllung sind der Kreativität und dem Geschmack natürlich keine Grenzen gesetzt... Alles rein was einem schmeckt ;) Auch lecker mit Tomate, Feta... Mmmhhhhh! Danke für dein Feedback und Liebe Grüße Anja
Der Kamera Mann hat einfach kohldampf😂😂 alles gute mir gefällt es sehr gut ich komme aus dem reihnland da gibt's spiesbraten den wollte ich immer schon mal machen weil ich in Bayern lebe da gibt's einfach keine
Ja, liebe Susi sag mir wann der Kameramann keinen Kohldampf hat ;) ;) ;) Danke für dein Feedback, dann nix wie ran an den leckeren Spießbraten ;) Gutes Gelingen und lass Dir schmecken! Liebe Grüße, Anja
Sieht ja mal wieder speziell lecker aus, ab geht's den nächsten Besuch suchen. 😉👌
Danke Patrick! Logo, da wären ein zwei Leute schon nicht schlecht ;) LG Anja
👍👍👍👍
Danke und Liebe Grüße Anja
Hallo Anja erteile deinem Kameramann Redeverbot. Seine Kommentare sind nicht nötigt im Gegenteil sie stören.
Lieber Alois puhhhh ein Redeverbot könnte ein Ding der Unmöglichkeit werden ;) aber ich kann es mal anbringen... Danke und Lieben Gruß Anja
Leckeres Rezept - sieht wirklich zum Anbeißen aus.
Vorschlag zur Schlichung der Streitfrage mit dem Kameramann: Wurzelgemüse in die Koncis und Brühe dazu. Das gibt eine leckere Sauce und einen knusprigen Spießbraten. :-)
Vielen Dank für den Tipp ;) LG Anja
Das Äußere noch etwas brauner / knuspriger - und dann eine schöne Scheibe in eine Semmel reingequetscht 😋
So bekomm ich's zur Brotzeit von meinem Lieblingsmetzger, allerdings ohne die leckere Füllung.
Es wird Zeit, mal wieder einen Rollbraten selber zu basteln 😉
Servus Roland! Sehr lecker... Das glaub ich auch ;) dann kannst du ihn genau nach deinem Geschmack bauen ;) LG Anja
Schönes Video. 👍Geduld ist der zweite Vorname vom Kameramann😂😂.
Anja hast du echt gut gemacht. 👍👍😚
Danke Hans! Ja das ist nicht wirklich seine stärkste Eigenschaft ;) LG Anja
Die Gewürzmischungen lachen mich echt an, des Curry muss ich probieren & des Gepfeffert, des klingt richtig richtig lecker!
Viel Spaß beim durchprobieren ;) LG Anja
Das sieht wiedermal sehr lecker aus Jam Jam 😋
Danke schön Doris! LG Anja
Hallo Anja, hallo Kameramann, jetzt beginnt bald die Grillsaison und diesen Spießbraten, werde ich auf alle Fälle ausprobieren. Danke für das tolle Rezept! Beim schneiden vom Fleisch zum Rollbraten, laß ich natürlich niemanden zusehen😂
Absolut es kann losgehen ;) Vielen lieben Dank Hans-Günter! Gutes Gelingen und Viel Spaß ;) Lieben Gruß Anja
Hallo Anja, der Spießbraten sieht fantastisch aus, das hast richtig toll gemacht, vielen Dank und LG ins Bayernland die Gründauer (Hessen) 👌👏👍🔥
Vielen lieben Dank Vera! Freut mich. Liebe Grüße zurück, Anja
Warum gucke ich mir das hungrig um 23:30 Uhr an ? Das sieht so lecker aus 👍
Das weiß ich leider auch nicht ;) dann solltest du jetzt schnell einkaufen ;) Danke und Liebe Grüße Anja
Kameramann 1st!
Servus Anja, schones Gericht, schön gemacht. Super gebunden!
Nur deine Messer darfst mir mal schicken.😉
Gruß Martin
Danke fürs Angebot und dein Lob, lieber Martin! LG Anja
Schaut mega aus
Lg Alex
Danke lieber Alex! LG Anja
auch super die Kommentare von Kameramann ... und gutes Video 👍
Danke schön, da wird er sich aber freuen ;) LG Anja
Sieht lecker aus und schmeckt sicherlich. Guten Appetit
Danke lieber Alois! LG Anja
😋🥰
Danke Matthias! LG Anja
Uns Klaus hat ja angeblich eine Nachfolgerin (lässt sich nicht unabhängig überprüfen 😅). Wäre der Job nichts für dich gewesen? 🥶
Das Spiessbratenvideo hätte locker als Bewerbung gereicht. Jedenfalls ist dein Drill Instructor mal wieder gut drauf. 💥
Die Dame punktet allenfalls mit ihrem Ausschnitt. Mach Du nur so weiter
@@rolfbohlke6818 Kann ich so unterschreiben.
Servus Stefan! Ja das kann man so sagen ;) LG Anja
War der erste ! Freu mich Jetzt schon.👍 Liebe Grüße aus Lönneberga der Michel 🐥
Danke Michael! Viel Spaß bei der Zubereitung und lasst es Euch schmecken ;) LG Anja
Hallo Anja, sieht super aus und wird auch so schmecken. Aber würzt man den Rollbraten nicht vorher auch aussen ? LG Kalle
Hallo Kalle! Mit den Gewürzen außen, bitte immer mit etwas Vorsicht genießen, damit auch nichts verbrennt ;) Ansonsten Vielen lieben Dank für dein Lob! Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja, super gemacht. Versuch macht klug. Man kann auch noch etwas nachbessern wenn die Kordel nicht so gut sitzt.
Der Anschnitt schaut einfach total lecker aus.
Ich mache aus dem abgetropften Sud immer noch eine Sauce.
p.s. lass doch den Kameramann den Garvorgang filmen das macht geduldig.😂
Danke Herbert! Auch eine tolle Idee, wird beim nächsten Mal gemacht ;) ;) ;) LG Anja
schönes video, bisher, bin bei der frage hängengeblieben: backofen und rotisserie. bei der firma miele hab ich zu dem thema nichts gefunden, also scheint es das bisher nicht zu geben, denn da vertrau ich nur einer marke. allerdings könnte dort das fabrikat: DO 7860 interessant erscheinen (mir ist er ins auge gesprungen und ich hab mich zu einem kochkurs damit angemeldet). kein backofen, sondern ein dialoggarer. (preis ist nett. vielleicht kriegt man den als youtuber etwas günstiger indem man verspricht pro monat 1 video damit zu machen) google mal nach dem gerät oder entsprechenden youtube videos. bisher hat noch keiner der bekannteren grillkanäle darauf zugegriffen.
Danke Dir, das ist interessant! LG Anja
darf man noch " Jäger Art" sagen?? hi hi ho ho.. war nen scherz.. sieht böse Lecker aus...
:))) Danke Dir und liebe Grüße, Anja
👍👌☺️
Danke Angela! LG Anja
Die Bemerkung das Stück Fleisch direkt auf den Grill zu legen wird bei uns "glutenfreie Pizza genannt. Außer Zwiebeln, Pilze kommen noch Salami und Käse drauf. Größe ca. 40 x 60 cm
Servus Ullrich! Ahhhh klar, auch eine Idee ;) Danke, LG Anja
Liebe Anja, großes Kompliment, du hast des Fleisch top aufgeschnitten! Ich sags immer wieder gerne, kleine Schnitte mit der Messerspitze und man macht wenig bis gar nix kaputt, irgendwann läufts quasi von allein!
Des mit dem Garn is wie mitm aufschneiden, alles reine Übung, des is keine Atomphysik!
Danke schön! Da hast du recht, Übung macht den Meister ;) LG Anja
Oha Anja, das ist ja eine Fummelarbeit am Anfang,das schneiden wäre doch was für Matthias gewesen oder?(net immer nur lästern)hahaha,na egal auf jedenfall lohnt der Geschmack für die ganze Mühe,dank dir dafür,meinen Daumen hoch habt ein schönes Wochenende und ganz liebe Grüße:Ortwin 😋😘❤
Servus Ortwin! Ja ich wollt ja das es was wird ;) hahaha... Danke schön! Schönes WE und Liebe Grüße zurück, Anja
Noch nachgesalzen? Diese Gewürzmischung ist leider die übliche Geldschneiderei, denn sie enthält schon rund ein Drittel Salz ... - lieber selber mischen.
Servus Klaus-Dieter, natürlich darfst du hier auch zu einer selbst gemachten Mischung greifen... LG Anja
Na ja, da fehlt noch was an Bräunung. Ist doch mit der Füllung das leckerste. Aber jeder wie er es will.🙂
So schaut es aus, die Geschmäcker sind verschieden ;) LG Anja
Ich schneide da immer nur eine Tasche rein. Dann reichen 3-4 Fäden um den wieder zuzukriegen. Bei mir sind draußen noch Senf und Honig dran. 90 Minuten, fertig...
Danke Jörg auch eine gute Idee... Lass dir schmecken, LG Anja
gibt‘s eigentlich einen Vorteil, den Braten erst zu rollen und dann aufzuspießen, oder könnte man auch gleich beim rollen den Braten einfach um den Spieß wickeln?
Hallo Sven, ich glaube das ist sehr kompliziert. Da sind Dir dann die Krallen im Weg und das Festbinden wird auch schwierig. LG Anja
Hallo für wieviel Personen reicht 2,5 kg kamm?
Hallo! Die Menge ist für circa 6 Personen berechnet, aber es kommt natürlich auch immer darauf an, wer? wie viel? Personen kommen und gegessen wird ;) Kleiner Tipp... Schau doch einfach auf meiner Webseite vorbei, dort findest Du das genaue Rezept inklusive Mengenkalkulator :) So, kannst du genau für Dich deine Menge anpassen. Danke und Viel Spaß dabei... Liebe Grüße, Anja
Genau wegen der Schneidetechnik bin ich froh, dich gefunden zu haben. Also, Kameramann, mehr Geduld!
Schön zu hören :) Vielen lieben Dank... Ja das mit der Geduld ist nicht wirklich seine große Stärke ;) LG Anja
Alles super, bis auf den Kameramann. Der nervt. Es stimmt nichts von dem, was er sagt. Selbstverständlich kommen zuerst die trockenen Gewürze drauf, damit die Feuchtigkeit aufnehmen und danach der Senf. Einfach mal Ruhe bewahren und nichts sagen, die Frau macht das schon.
Danke André ja manchmal fällt es Ihm einfach schwer auf die Frau im Haus zu hören ;) Aber das kriegen wir auch noch in den Griff :) :) :) LG Anja
@@DieFrauamGrill Oh ja, deine Videos sind ansonsten super.
Yummi, wenn , der nicht schmeckt, weiß ich auch nicht.
Vielen lieben Dank! LG Anja
Kann man ja so zubereiten … ……
aber … … wer nur laberige, latschige und zerkochte Pilze will, der der brät immer erst die Zwiebel an … …
Wer aber Pilze mit Geschmack und nicht latschig und weich will, der brät erst die Pilze an und gibt dann die Zwiebeln zu.
Und dem Kameramann, Ehemann kann ich nur zustimmen … der hat zu 100% Recht … mit seinen Einwänden
Danke für dein Feedback ;) da wird sich der Kameramann freuen :) LG Anja
Ich will das garn nicht immer anfassen, aber auf den boden schmeissen ist on ordnung????
Ich wüsste nicht was auf den Boden geschmissen wird ;) LG Anja
Super Rezept ,mache ich nach. Der Kameramann sollte selbst mal ran,er redet ein bisschen viel.
:) Danke Dir! Ja, der redet viel kann aber auch was. :) Liebe Grüße, Anja
Ja, das glaube ich gern ,du machst das übrigens super mit so viel Geduld 😊
Servus liebe Anja, da kann man nur sagen der Spießbraten ist dir perfekt gelungen und sieht auch mega aus, aber ich will ja nicht klugscheißen das mache ich sehr ungern, aber Du hast das falsche Messer benutzt beim ausschneiden, das Messer ist zu hoch und zu kurz. Ein schmales und etwas längeres Messer 🔪 hast du es leichter, jetzt ist aber genug mit dem klug und so. Danke dir und einen Gruß aus Gründau nach Bayern 🙏👌🔥🔥🔥
Danke schön Dieter! Alles gut, das darf man schon auch sagen ;) Liebe Grüße Anja
👍
Danke Uwe! LG Anja
A bissl ungeduldig ist er ja schon der Kameramann, hat er Hunger gehabt 🤣
Ja was sonst :) Immer das gleiche mit diesem ungeduldigen, hungrigen Kameramann ;) LG Anja
Ich nehme statt Wasser Bier....
Lass dir schmecken Wolfgang ;) Danke und Liebe Grüße Anja
Wie nee große Thüringer Rouladen....
Eine sehr große :) :) :) Danke, LG Anja
Hallo ganz tolle Videos aber was mir auffällt am Anfang war das ganz witzig mit dem Kameramann aber auf die Dauer ist es nervig jeder zweite Satz Kameramann
Danke Manfred auch für dein Feedback ;) Liebe Grüße Anja
I kenn bloß den Spießbraten mit Zwiebeln
Ja auch sehr lecker! LG Anja
Warum macht der Kameramann keinen eigenen Kanal? Der hat doch immer so gute Vorschläge. Du bist mit ihm viel zu nachsichtig.
:) Ja, er hat schon einen, vielleicht ist das gar keine schlechte Idee! Aber er hilft mir auch oft, das muss man schon auch mal sagen! :) Bin jedenfalls froh dass ich ihn hab. LG Anja
Ey Kameramann - Mund halten und filmen
Danke, das ist mal eine Ansage ;) Lieben Gruß Anja
Ich hoffe Du hast inzwischen jemanden an der Kamera der sich auf seinen Job konzentriert und nicht andauernd dazwischen labert.Das macht das Video sehr anstrengend zu schauen.
Keine Sorge die Kamera ist besetzt ;) Dieser Kameramann ist nicht für jedermann ;) Hoffe du kannst Dich trotz allem etwas amüsieren ;) Danke und liebe Grüße, Anja