크림치즈 프로스팅 만들기/Cream cheese frosting recipe/크림치즈 프로스팅으로 샌드,아이싱,파이핑까지!/레터링케이크/깍지/Wilton tip
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- čas přidán 6. 08. 2024
- ↓자세한 팁과 레시피는 더보기란에서 꼭 확인해주세요!
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/ seensoe.e
#크림치즈프로스팅 #케이크만들기 #오구리케이크
안녕하세요 오구리입니다!
이번 영상에서는 제가 케이크에 사용하고 있는 크림치즈 프로스팅 만드는 법과
크림치즈 프로스팅으로 샌드, 아이싱, 파이핑까지 하는 영상을 간단하게 담아봤어요.
자세한 파이핑 기술은 또 다른 영상으로 준비하도록 할게요!
시행착오를 거쳐서 만들어진 레시피이기 때문에
누가 만들어도 완벽한 레시피가 될거에요.
완벽한 크림치즈 프로스팅 레시피로 완벽한 데코레이션 케이크를 만들어보세요!
재료
· 크림치즈 프로스팅
크림치즈(필라델피아) 207g
슈가파우더 118g
동물성 또는 식물성크림 400ml
Ingredients
· Cream cheese frosting
207g Cream cheese (philadelphia)
118g Sugar powder
400g Whipped cream
크림치즈 배합
· 크림치즈 1245g / 830g / 415g / 207g
· 슈가파우더 705g / 470g / 235g / 118g
· 크림치즈 + 슈가파우더 1945g / 1300g / 650g / 325g
· 휘핑크림 2400g / 1600g / 800g / 400g
만드는 법
1. 크림치즈를 적당한 크기로 잘라줍니다.
2. 비터를 사용하여 저속으로 크림치즈를 풀어줍니다.
3. 볼 벽과 비터를 긁어주며 중속-고속으로 풀어줍니다.
4. 가루가 날리지 않도록 저속으로 슈가파우더를 조금씩 넣어주며 믹싱합니다.
5. 가루가 다 섞였다면 중속-고속으로 하얘질 때까지 믹싱합니다.
6. 다른 볼에 생크림을 계량하여 70%까지 휘핑합니다.
7. 휘핑한 생크림에 크림치즈와 슈가파우더 믹싱한 것을 넣어주고 100%까지 휘핑합니다.
파이핑에 사용한 깍지
· wilton tip 47, 104, 32, 67, 18, 7, 86, 353
제가 자주 사용하는 깍지 중에서 조금은 특이한 모양의 8가지를 골라봤어요.
기본적인 디자인도 가능하면서 화려한 느낌을 낼 때 사용하기 좋습니다.
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시청해주셔서 감사합니다. - Jak na to + styl
![[Eng]색소번짐없고 쫀쫀한 크림치즈 프로스팅 만들기,레터링케이크 도시락케이크용 크림치즈아이싱크림how to make cream cheese frosting,로미꽃빵romitube](http://i.ytimg.com/vi/EpqDY-6ZNOM/mqdefault.jpg)
![Japanese Souffle Cheesecake [Super Fluffy & Jiggly]](/img/n.gif)
당근케이크가 너무 먹고 싶었는데 크림치즈 때문에 고민하다가 못 만들고 있었거든요 ㅠ 이런 귀한 레시피 알려주셔서 정말 감사합니다❤
이런 귀한 영상 올려주셔도 되는 건가요 ㅎㅎㅎ 감사히 잘 보겠습니다~
완.벽.한.크.림
레시피 주셔서 너무 감사합니다^^
다음에 기회되면 선생님께 직접 배우고싶어요~~
감사해요 ㅎㅎㅎㅎ예쁜케이크 만드시길바래요💓
너무 자세한 설명 감사해요
영상봐주셔서 감사합니다>
케이크를 급히 만들어야해서 동영상 진짜 수십개는 본 것 같은데 이렇게 답변 잘 달아주시는 분은 처음 보는 것 같아요🥹
구독하고 갑니다!!
감사합니다!늦더라도 꼼꼼히 하나하나 달려고 하고있어요🩵언제든 궁굼한점 댓글달아주세요~~
어머 너무 재밌어보이네여~영상 보니까 저도 케이쿠 만들어보고 싶어요 ♡ 😝
감사합니당ㅎㅎㅎㅎ같이 만들어용~~!
오쿠리님 덕분에 첫번째시도에서 성공햇어요!!!!!!완전감사해요!!!!!!
우와!ㅎㅎㅎ진짜용ㅎㅎ처음부터 성공! 대단하셔용😆저도 감사합니당 ㅎㅎㅎ
오구리님 인스타에서 종종 케이크 구경햇는데 유툽에사 보게되서 넘좋아요🥰❤️❤️
매번 아이싱망쳣는데 이방법으로 담에 해봐야겟어요ㅎㅎㅎ
완전완전 성공하실거에요~!!후기알려주세요 >.
진짜 사랑합니다...💜
ㅎㅎㅎㅎ사랑합니다 ㅎㅎㅎㅎ
구독 & 추천 누르고 한수 배우고 갑니다~
여러분 이 레시피 진짜 짱이에요. 크림치즈 프로스팅 6번 실패하다가 처음 성공했어요!! 근데 저처럼 크림치즈의 짠(?)맛을 좋아하시면 저처럼 생크림 100그램 빼고하세요. 존맛탱구리!!
단번에 성공하셨군여!
약간의 팁까지~ 감사합니당 ㅎㅎㅎ
예쁜케이크 만드시길바래용😆
크림치즈 풀어주는 과정이 넘 힘들었지만 ㅎㅎㅎ 공들여 만드니 정말 맛있게 됐어요~~ 지금 냉장고에 넣어놓고 다른작업중인데 이따 꺼냈을때 온전하기를 바라는 중입니당 ㅋㅋㅋㅋㅋ 좋은 레시피 올려주셔서 감사해요💛
봐주셔서 감사해요~~^^💗💗💗크림 성공해서 예쁜케이쿠 만드시길바래용!ㅎㅎ
수강했던 케이크집 크림레시피가 마음에 안들어서 이것저것 만들어보고 아직 정착못하고 있어요ㅠㅠ내일 꼭 이 영상대로 해서 성공하길....😭😭...
화이팅하세요..!생크림말고 휘핑크림으로하면 무조건성공이에여 생크림은 충분히 숙련이되야해요
크림치즈레시피 중 진짜 젤 맛있는것 같아요
한가지 궁금한것은 산타케이크도 해당 크림으로 만드시나요?
소량 덜어내어 색소 섞어서 했는데도 많이 묽어져서요
이런분은 구독으로 혼쭐내주ㅕ야되요..........흥하세요 이거 보고 바로 만들러갑니다...
ㅎㅎㅎ감사합니다 ㅎㅎㅎ
مجهد رائع 🌹👌🏻
진짜ㅠㅠ케이크 유니크하고 최고에여ㅠㅠㅠㅠ질문이 있는데 1. 우유생크림과 휘핑크림중 어떤걸 사용하시나요?
2. 가당/무가당은요.?!!
베이킹유튜브 눈팅 많이하는데 오구리님 레시피는 꼭 도전해보고 싶어서 유튭 댓글 첨남겨봐요,,🙊
안녕하세요!댓글감사해용 ㅎㅎ
저는 서울생크림사용하는데
처음해보신다면 동물성 식물성 반반 사용하시길 추천드려요! 무가당사용합니다~!
안녕하세요! 영상 넘 감사합니다
궁금한게 1호사이즈케익은 재료 양이 어떻게 될까요??
매일 물처럼 흐르다가 사장님 영상보고 드디어 단단하게 성공했어요 ㅠㅠㅠㅠㅠ정말 감사합니다💙사장님 영상을 보고 몇 가지 여쭤보고싶습니다!
1.
생크림이나 크림치즈 따뜻한 상태로 사용하는 게 좋을까요 차가운 감이 있는 상태로 사용하는 게 좋을까요?
2.
집에서 하다보니 스탠드믹서의 그릇(?)이 하나뿐이라 설거지하고 바로 또 사용해야할 때 물기를 일반 행주로 닦아주시는 지 어떤 걸로 닦아주시는 지 더 좋은 방법이 있는지 여쭤보고싶어요!
3.
보관해서 또 사용하고싶다면 크림치즈만 많이 풀어놓으시고 다음날 생크림 휘핑하시고 이런식으로 해도 된다고 봤는데요, 슈가파우더까지 섞고 보관해야하는지 크림치즈만 풀어놓아보관해야하는지 궁금합니다~또 궁금한 점이 크림치즈에 슈가파우더까지해서 풀어주고 냉장보관을 최대 n일까지 해서 사용해도될까요? ~
안녕하세요~
모든유제품은 냉장보관하여 바로사용하시구요
물기제거는 깨끗한 린넨이나 일회용키친타올로 닦아주시면되어요~
크림치즈와 슈가파우더함께 풀어준 후 냉장보관 3일 내외로 사용하시는게 좋습니다~
오구리님 레시피 너무 맛있어서 오늘도 따라했어요 샌딩까지 다 했는데도 적당히 달달하니 맛있네요:)
그런데 전 색소가 많이 들어가면 좀 묽어지네요ㅜㅜ 슈가파우더 양을 좀 줄이면 덜 묽어질까요? 얼마정도까지 줄여도 될까요?
그리고 크림치즈 풀어놓고 생크림 돌릴때 냉장고에 넣어두면 되는건가요?
슈가파우더는 줄이셔도 괜찮구요~
크림양을 조금 줄여서 소량의 크림에 색소를 섞으신후에 크림을 추가하면
덜섞게되서 묽어짐이 덜해요!
전체적으로 계속 섞으면 금방 묽어지거든용 ㅠ
약간의 팁이라면 팁입니다 ㅎㅎ
선생님 또 궁금한게 생겨버렸어요🥹🥹
꽃다발 케이크 만들거라 색소를 섞어야 하는데 언제 어디에 넣어줘야 분리되지 않고 잘 나올수 있을까요?
그리고 선인 에버휩 식물성 휘핑크림 사용하려고 하는데 괜찮을까요..? 또 맛 때문에 걱정 되는데 식물성만 써도 크치가 있으니깐 맛이 나쁘지는 않겠죠...?
친절한 영상 감사해요!! 가당 식물성 생크림을 쓸 경우 슈가파우더를 비율을 얼마나 줄여야 할까요?
완성된 크림이 단편은 아니어서요~!
반정도 줄여서 만들어보세요 ㅎㅎ
오구리님 저 양보다 좀 적게 하고 싶으면 비율을 어떻게 해야할까요? ㅠㅠ
모든 크림치즈 실패하고 좌절했을때 식물성크림사용으로 겨우 성공했어요~감사합니다 🙏 😂 식물성이라도 몋번하면 좀물러지긴하지만 성공! 연습많이해서 동물성으로 갈아탈께요~치즈맛 더내고 싶은데 크치 107 비율을 120 하면 더 물러질까요?ㅠ
크림치즈 비율 10-20%내외로 높혀도 크게 묽어지지 않을거에용~
늘 따라하던 레시피가 있었는데 오구리님 영상 우연히 발견하고 당장 따라합니다ㅠㅠ 프로스팅 질감 너무나 힐링되는것💖💖💖
영상들 정주행중인데 이렇게 답변들 꼼꼼히 남겨주시는 분 첨봤으요ㅠㅠ
요즘 홈베이킹에 좀 더 욕심내서 스탠드믹서 사보려구 하는데 오구리님은 어떤 제품 사용하시는지 알 수 있을까용??
영상이랑 댓글도 꼼꼼히 봐주셨군요😍😍😍
저는 키친에이드 4.8사용하고있어요~~
오구리님 ~ 생크림 동물성을 사용했을때는 단단하게 잘 만들어지는데 식물성이랑 동물성을 섞어쓰니(식물4동물6비율) 다음날 너무 묽어지는데 원래 그런걸까요? ㅜㅜ 식물성이 문제인가요,,,?
저 이렇게 했는데 크림치즈 맛 부담스럽지도 않고 아이싱하기도 좋고 너무너무너무 인생 크림치즈크림 만났어요.... 한가지 여쭤보고싶은게 있는데!!!
크림 만들고 나서 다음날 아이싱 해도 묽어짐 현상 같은건 없을까요?? ㅠㅠ 밤에 만들고 다음날 아침에 쓰려구요
동물성생크림인경우엔 바로만들어서쓰시는게좋구요 식물성생크림 사용하실경우엔 다음날써도 똑같습니당!
인생크림치즈만났다고 해주셔서 너무감사해요!뿌듯합니다 ㅜㅜ제레시피로 예쁘고맛있는케이크많이많이 만드셨으면 좋겠네용~!
혹시 아이싱 하실때 생크림이랑 크림치즈랑 섞어서 하시나요??
넘 유용한 영상과 레시피 공유해주셔서 감사합니다❣️❣️
한가지 여쭙고 싶은게 슈가파우더는 전분이 섞인 걸 사용하셨을까요? 예전에 전분섞인 슈파를 넣어보니 식감이 텁텁하더라구요ㅠ 그래서 초미립분당을 사용하시는 분들도 계시다던데 오구리님은 어떤걸 사용하실까요??😲
영상봐주셔서 감사합니당ㅎ
저는 슈가파우더 꼬미다 사용하는데요~
전분섞여있는 슈가파우더에요~
@@oguricake5897 답변 감사해요🥰 슈가파우더를 써도 크림에 서걱거림이나 텁텁함은 없나요?
@@heypark3126 네~~적당량 들어가는 레시피이기때문에 식감에 영향을 주진 않아용ㅎㅎ묽어지는 부분은 보완하면서 크림치즈의 짠맛을 줄여주는 레시피입니다^^
@@oguricake5897 그렇군요!! 만들어보고 성공하면 답글 남길게요^^ 감사합니다~
좋은 정보 영상으로 남겨주셔거 감사합니당❤️
이번에 엄마 생일에 케이크를 만들기로 했는데
3호케이크 시트에는 어느정도 양이 적당할까요!ㅠㅠ
3호케이크 샌드까지 프로스팅으로 하신다면
완성된 크림이 600그람정도면 충분하지 싶습니다!
@@oguricake5897 감사합니당!!❤️
안녕하세요 영상 너무 너무 잘봤습니다
혹시 높은 2호 에 미니 로
2단 샌딩이랑 아이싱까지 하려고하는데
모자를까요ㅜㅜ?
음 보통 1호 기본높이 케이크
샌드에 150-200그램 샌드되구요
아이싱에도 150정도되는데
높은케이크라구하셔서 잘가늠이 안가서용~!
이렇게 말씀드리면 도움이 되실까요?
계산하셔서 데코크림량에따라 가감하시면될거같아용~>
베이킹 좋아하는데,,,유튜브 알고리즘이 저를 여기로 이끌었어요!! 구독 누르고 갑니당ㅎㅎㅎ 색소는 월튼 사용하신건가요?
쉐프마스터 사용했어요~!
@@oguricake5897 답변 감사해용 ㅎㅎ
전에 다른 레시피로 만들어봤는데 색소넣구 짜다보면 녹던데ㅜ 제손이 따뜻한 탓일까요.. 원래녹나요??ㅎㅎㅎ 담엔 오구리님 레시피로해볼래요 헿
색소를 뿌린 부분을 살살살 먼저 일부크림과섞고 나서 전체적으로 섞어주면 빨리묽어지지 않아요!ㅎㅎ오래섞으면 묽어집니다 ㅠ
@@oguricake5897 팁 감사합니당🥰
슈거파우더 전분섞인거 사용하시나요? 무슨 차이가잇을까요? 크림치즈 프로스팅 만들어서 보관 어떻게 하시나요 만약 생크림 유통기한 지낫으면 만들어둔 크림치즈 프로스팅도 버려야대나요?
넹 설탕이나분당이 아닌 슈가파우더 사용하고있어요~ 조금더 안정적이고 시간지났을때 설탕과 분당은 물이 생길수 있어요~!
유통기한이지나면 함께버려야해요~그러지않도록 날짜와 사용량을 생각해서 구입하시는게 우선입니다!
안녕하세요 영상을 보다가 궁금한게 있어서요! 저 프로스팅을 응용해서 생크림말고 블루베리 크림으로 만들어서 사용해돋되눈걸까요?!
너무 좋아용..! 혹시 좀더 묽게 만들고싶으면 뭘 더 많이 넣어야될까요?? 그리고 매일 휘핑크림 써도 될까뇽?
넹 매일 휘핑 괜찮아용ㅎ묽게하려면 생크림휘핑을 조절하면되세용ㅎ
아이싱할때 묽어지지않게 단단하게 하려면 생크림을 단단하게 해야하나용?
소중한레시피 제공 감사합니다❤그런데 영상에 사용된 제누아즈는 무슨제누아즈인가요? 이 크림치즈프로스팅과 찰떡인 제누아즈는 어떤걸 추천하시는지 궁금해요~!
촉촉한 제누아즈 보다는
레드벨벳이나 파운드류처럼 묵직한 시트와 어울립니다~
저는 크림치즈랑 생크림을 섞었더니 순두부처럼 버글거리던데 생크림 휘핑을 너무 많이 한 탓일까요?ㅠㅠ
기냥 빵에 발라먹어도 맛있어요.강추입니다
근데 중간에 휘핑크림 친거랑 크림치즈랑 같이 섞으신건가요?
네~맞습니다 ㅎㅎ!
감사합니다
생크림 휘핑은 어느정도 단단함까지하고 크림치즈를 넣어야하나요? ㅎㅎ
80-90퍼센트입니다! 크림치즈섞은후에 또 휘핑하는데 오버믹싱될수있어서 100프로 까지는 하지않아요~!
다른 유튜버분들 크림치즈 프로스팅 영상을 보고 따라했더니 번번히 실패하다 이 영상 보고 처음으로 만족스러운 케이크 만들었어요 ! 감사합니다 ~~
한가지만 여쭤봐도 될까요? 마지막에 크림치즈를 생크림에 옮겨 담고 휘핑하는데 할수록 버글거리고 약간 물이 생기더라구요 어떤 부분에서 문제가 있었던 걸까요? 색소를 넣었더니 번지더라구요,,,ㅠㅠ
생크림이 분리된거에요!
생크림휘핑을 저속으로 휩하거나
전보다 휩시간을 줄여보세용!
그렇게바꿔본후에
크림치즈랑섞어보세요~
@@oguricake5897 감사합니다 ◡̈
남은 크림치즈프로스팅을 냉장고에 넣어두니까 묽어졌는데 보통 어떻게 사용하시나요?? 만드시구 당일날 다 사용하시나용?
사용량만 만들어서 사용해요ㅎㅎ 준비해놓은 크림치즈랑 생크림섞기만 하면 되니까요ㅎㅎ
저번에 다른분껄로 해봤는데 엄청 짜더라구요.. 이건 안짠가요?? 혹시 그럼 샌딩을 일반 우유 생크림으로 하구 위에 데코만 오구리님처럼 한다면/ 크림치즈 103, 슈가파우더 59, 휘핑크림 200g이면 될까용..?🥺
네~~!ㅎㅎㅎㅎ짜지않아요 ㅎㅎ
@@oguricake5897 헉 빠른 답변 감사합니당ㅜㅜ 다시 도전해볼게요❗️
혹시 필라델피아의 오리지날 크림치즈 말고 발라먹는 크림치즈 사용해도 가능할까요....?!!!
유크림함유량이 달라서 추천하지 않습니당 ㅠㅠ
1.36키로 짜리가 가장 사용하시기 좋아요~
여러번 시도 중인데ㅜㅜㅜ 크림치즈 다 풀어준거 같은데 나중에 크림 섞고보면 덩어리가 남아있어요ㅜㅜ 다음 번은 더 오래 풀어주고 했는데도 계속 남아있네요,,,흑 보통 몇분 정도 풀어주시나요?ㅠㅠㅠㅠ 매끈한 크림 만들기 너무 어려워여ㅜㅜ
덩어리가 없어지려면 그만큼 비터나 볼벽에 덩어리들을 자주자주 긁어주셔야해요
그대로 돌리기만하면 어느부분은 덩어리가 풀리지 않아요~ 10분정도는 계속 풀어주셔야해요~
선생님 이걸로 레터링케익이나 캐릭터 케익 만들어두 되나요? 샌드랑아이싱으로 다 사용해두되나해서요
그럼요~맛까지 잡힌 만능 크림입니다!
안녕하세요:>영상 잘 봤습니다♥️오늘 만들어보려고 하는데 색소 아이싱까지 하고 냉장고에 두면 내일 색소 번짐 없을까요ㅠㅠ?
완전 초록이나 파랑 검정 아닌 이상은 아이싱이나 데코로는 색소번짐 없어용!
네🥺이틀 지나도 번짐 없더라구요 그리고 크림 시간 지날수록 더 맛있어지는 느낌🥺🥺👍🏻👍🏻앞으로 이 레시피로만 만드려구요!!감사합니다🥺♥️♥️
@@JINA0610 직접 만들어봐주셔서 감사해요 ㅎㅎㅎㅎ조금이나마 도움이 된거같아 기분좋습니당ㅎㅎㅎ
해당 레시피로 크림을 만들면 몇그람 정도 나오나요? 동물성 휘핑크림을 이용해도 괜찮을까요?
처음 만들어보신다면 식물성추천드릴게요!
207레시피라면 6-700그램정도 나올거에요!
1호 레터링케이크를 만들려고 하는데요!
크림치즈 207g 레시피가 괜찮을까요??
네! 크림치즈207g 슈가파우더118g하시고 생크림400g하시면 연습할수있는양도 나올거에요 ! 샌드를 크림치즈로 안하시면 배합을 조금더 줄이셔도 좋아요!💕
안녕하세요 오늘 레시피보고 케이크맛있게만들었어요! 필라델피아크림치즈 터브 독일산 육각통에담긴 1.65키로 이거사용해도 적합한가요?
유크림량이 달라서 알갱이가 잘 안풀리실거에요~ 1.36키로짜리가 가장 사용하기 좋습니다~
@@oguricake5897 답글감사합니다 좋은영상많이볼게요!
오구리님! 혹시 슈가파우더 대신 하얀설탕을 넣어도 될까요..?
앗 ㅠㅠ 안되용 엄청 묽어질거에요
안녕하세요!! 2년전 영상이라 답글을 주실지 모르지만 남겨봐요 2호케이크는 몇그람이 충분할까요? 이번 크리스마스때 만들려고하는데ㅜ데코가 많이 들어가요!
샌드랑 아이싱만 500그람정도 필요할것같아요! 데코까지 감안하면 총크림량이 700내외면 될거같아요~
혹시 크림치즈랑 슈가파우더 섞은걸 냉장고에 하루 뒀다가 다음날 생크림이랑 같이 섞어서 사용해도될까요~?
네~!사용량만큼만 생크림과 그때그때 휩해서 사용합니다!
오 맛있어요. 근데 전 너무 뻑뻑해서 힘들었어요.
감사합니당 ㅎㅎ식물성으로하셨을까요?
뻑뻑하셨다면 식물성크림 휩을 조금 덜하셔서
원하는 되기로 조절하시면 사용하시기 편하실거에요!ㅎㅎ
@@oguricake5897
아 네 식물성으로 했어요. 다음엔 그렇게 해야 겠어요. 3호로 2개 만들었는데 생크림 1kg 맞춰서 했어요. 처음엔 좀 힘들었는데 맛있어서 너무 좋터라구요. 좋은 영상 감사합니다.
오구리님 크림치즈프로스팅 눈팅만하다 지금 만들어놨는데용 생크림 비율이 높아서 그런지 맛이 너무 좋아요ㅎㅎ
그리고 냉장고에 뒀다가 저녁시간때쯤 색소섞어서 아이싱해도 될까요?
네네~!ㅎㅎ우왕 ㅎㅎ감사합니다 ㅎ색소는 데코직전에 섞어쓰시는게 좋아요 ㅎㅎ맛있으시다니 기분이좋네용ㅎㅎ
@@oguricake5897 어제 저녁에 레터링 케이크만들었어요ㅋ
크림치즈프로스팅은 색소섞다가 많이 묽어진다는거많이 봤는데 전 괜찮더라구요ㅋ
맛을보면 크림치즈맛보단 달콤한 생크림 맛이 더 많이나서 좋았고 생크림맛이 많이나는만큼 혹시나 수분율이 높아서 시간지나면 색번짐이 있으면 어쩌나했는데 색번짐도 없고 작업성도 좋아서 너무 만족스럽게 레터링케이크 만들었어요☺ 크림치즈프로스팅은 오구리님 레시피로 정착해야겠어요👍🏽👍🏽 좋은 레시피공개해주셔서 감사해요!🥰
@@BRUNCH1106 세세하게 후기 남겨주셔서 너무감사드려요 ㅠ 혹시나 따라하실때 맛이나 작업성부분을 많이 걱정했는데 설화님 덕분에 맘이 놓여요🥺 감사합니다>
@@BRUNCH1106 안녕하세요 댓글 읽다가 색소 넣고 만드셨다고 해서요...! 완성된크림에 색소를 넣고 섞으셨나요..?ㅠㅠㅠ
안뇽하세요! 질문이잇어용... 식물성크림 휘핑하는ㄷㅔ 단단해지지가않고 계속 흐물..?거려요 ㅠㅠ 안차가워서그렁가싶어서 볼이랑 휘퍼 냉동에 넣어놓고 바로 휘핑하는대두 단단해지는 느낌이없구 흐물거려요ㅠㅠ뭐가문제일까용...? ㅠㅠ 크림만 버리고 있답니당...🙏
식물성크림은 쉽게 단단하게 올라오는데요 어떻게 치셨는지 알려주실수 있나요??속도,시간등등요!혹시 휘핑볼에 물이라도 묻어있었나용?
크림치즈 200에 할려면 슈가파우더랑 생크림 얼마나 넣어야할까요????
크림치즈207그램에 슈가파우더117 크림400
입니당!
크림치즈는 차가운 상태에서 바로 풀어주나요? 가끔 크림치즈를 풀어주다가 물처럼 흐르는 경우가 생기던데 그건 왜그런걸까요ㅠ_ㅠ다시한번 차근차근 잘 따라해보겠습니다
물처럼 흐르는건 왜그럴까요 ㅜㅜ 크림치즈계량할때 수분이 분리된 크림치즈를 그대로 사용하셨을까요,,?
안녕하세요! 제가 친구 결혼땜에 꽃다발 케이크를 만들고 싶어서 크림 찾던즁에 선생님 영상을 보게 되었는데 너무 친절하게 잘 알려주시는거 같아요~ 그래서 궁금한점이 생겨서요 혹시 이크림으러 하면 꽃다발 케이크 꽃이 잘 살아 있을까요? 그리고 필라델피아 1,36짜리가 없는데 혹시 다른 크림치즈 추천해 주실수 있을까요?ㅠㅠ
안녕하세요! 이크림으로 꽃살려서 제작할수있어요~ 크림치즈는 유크림량 비교하셔서 유크림량이너무 높거나 적지않은선으로 선택하시면 될거같아요~기호나가격보시고 선택하시면 될거같습니다~
와ㅜㅜㅠㅠㅠㅠㅠㅠ답 댓글 너무 감사합니다 이제 고민하지 말고 이 크림으로 만들면 되겠어여ㅜㅠㅠ 최고최고👍🏼선생님 혹시 크림은 동물성 생크림이 나을까요? 식물성 생크림이 나을까요? 꽃 모양이 더 낫게 나오려고 하면요!
@@user-ft3ub2xc8v 익숙치않으시면 식물성으로하셔야 실패하진않을거에요!
정말정말 감사합니다❤️🔥❤️🔥❤️🔥
크림치즈를 알갱이가 완전 없어질때까지 다 풀어야할까요!? 계속 풀다가 묽어질까봐 걱정되서요 ㅠㅠ! 영상보고 따라해봤는데 제 크림은 알갱이 파티였어요 ㅠㅠㅠ흐엉 ㅠㅠ
어머나,,,ㅎㅎㅎ네 완전히 풀어주셔야해용 ㅜㅜ안그러면 알갱이때문에 깍지에 크림이 막혀서 ㅜㅜ크림이 안나올거에용!
오구리뉨!!!!! 저 초보자 주제에 일벌려서 똥손 네명이들이랑 함께 1호케익 5개를 만들어야하는데 아이싱 양을 어떻게 잡아야할까요 저 벌써 덜덜 떨고있어요 살려주세요…. 다 초보니까 건강에 나빠도 그냥 식물성으로 해주는게 좋겠죠? 짜피 식물성으로 해줘도 모를거에요ㅋ
전 저번에 에버휩에 앵커로 1호케익 크림치즈랑 생크림 일대일로 넣고 했을때 괜찮았는데 오구리님 레시피 넘 반응 좋아서 도전해보고 싶어서요!!!
저번엔 식물성 완전 단단하게 휩해놓고 크림치즈풀린거랑 섞었거든요! 레터링이라 색소 겁나 들어가서 또 섞으면서 풀릴거같아서용 이 레시피를 식물성으로 바꾸면 저번에 한것처럼 하면 될까용?? 말이 많아서 죄송합니다…
뿌앵 도와주세요ㅠㅠ
초보라고 하셔서
식물성으로 하시는게 좋을것같아용!ㅎㅎㅎ
양은 음 보통 1개 만들때 샌드180,아이싱120,데코100까지400그람정도 쓰는것 같더라구요
연습하시면서 버리는부분도 감안하신다면
1분당 500-600그램정도 계산하시면 되지않을까요~?
2500그램 내외로 준비되면 넉넉하지않을까 싶어용! 데코나 샌드를 어떻게 하느냐에 따라 많이 다를거같긴한데요!
@@oguricake5897 사랑합니다… 전 중수 나머진 하수에요ㅋ 증말 크림만들다 하루 다가것네요… 암튼 감사합니다💖
@@goeun_kim ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ진짜 너무웃겨욬ㅋㅋㅋ고되실텐데 고생하세용~!ㅋㅋㅋ
저는 보통 크림치즈 사용할때 실온에 좀 꺼내 놨다 주걱으로 부드럽게 펴주는데 이건 냉장고에서 꺼내서 차가운 상태로 바로 휘핑하나요? 핸드믹서로 휘핑하는 경우라 그러나요? 저는 믹서날에 달라붙는게 싫어서 주로 주걱으로 사용하는 편인데 핸드믹서로 할 경우 크림치즈가 차갑거나 덜 차갑거나 상관 없겠죠?
넹! 환경에 따라 잠시실온에 꺼내두었다하면 편합니당!
저는 위생상 냉장상태로 사용해요!
베이킹이 처음 이신 분들은 실온보관해도괜찮다고 생각하시더라구요! 잘못받아들일 때도 있어서 냉장보관이라고 권장드려요~!
@@oguricake5897 네~ 답변 감사합니다^^ 몇개 크림 영상을 봤는데 이 방법이 제일 좋을거 같아서 당장 해보려고 영상을 몇번 반복해서 보고 있어요^^
여러가지 레시피가 있던데 어떤분은 크림치즈 비율이 훨씬 높고, 어떤분은 1대1이고.. 오구리님은 생크림 비율이 훨씬 높네요! 각각 어떤 차이가 있을까요 ㅜㅜ?
벌써 다른 레시피로 몇번 실패했네요 ㅜㅜ (분리나거나 색소 섞으면서 물처럼 되어버림)
비율이 질감에 영향이 있긴 하지만
생크림휘핑을 어떻게 올리느냐의 차이에요!
크림치즈가 많으면 짜서 싫어하시는 분도 계시더라구요
제 레시피는 그래서 휘핑만 잘 올리시면
비율은 춰향에 따라 조절해서 만드셔도 됩니다!
@@oguricake5897 답변 감사합니다! 다시 도전해봐야겠어요!!
@@leeamy6111 네~~영상봐주셔서 감사합니다☺️
ㅠㅠ 친구 생일케이크 해주고싶어서 해봤는데
냉장고에 뒀다가 사용하려했는데.. 한시간정도 뒀더니 묽어졌어요..
거품기로 조금 섞어봤는데도 묽네요ㅜㅡㅜ 보관은 어떻게 해야하는건가요??
보관은 냉장에하시면 되구요 휘핑한생크림에 크림치즈를 섞을때 너무오래 돌리면 올려놓은 기포가 꺼져서 묽어질수있어요 ㅜㅜ
@@oguricake5897 아ㅜ 제가 너무 오래 했나봐요! 완전 좌절중이었는데 답변 빨리해주셔서 감사합니다....🙏😞 다시 도전해볼게요!!!
1호 케이크 분량인가요?
각 호 사이즈 시트마다 필요한 크림양을 어떻게 파악해야할까요??
1호정도면
샌드 150g
아이싱,데코 200g
그람정도 씁니당!
2호면 +150g정도 될거같아요
디자인에따라 가감하시면 될거에요☺️
같은배합에 슈가파우더 안넣고 크림치만 풀어서 만들어도 될까요?? 요거트 파우더 조금넣고 만들어보고싶은데 될까요?
네~가능하죵~!
@@oguricake5897 수가파우더 대신 요거트 파우더 조금 넣을껀데 크림이 쳐지거나 하지는 않을까요?? 수가파우더가 안들어가도 꾸덕하게 크림이 완성될까 궁굼해서요
답변 감사합니다
@@user-lc8co5zr6b 네~같은 파우더류라 쳐지진 않을거에용!다만 양이 많아지면 가루에 당분때문에 조금 묽어질수도있을것 같아요
계량을 소량해보시구 조금씩 추가해서 만들어보시면 될거같아요~!
혹시 이 프로스팅으로 아이싱 하고 위에 레터링해도 안번질까요ㅠㅜㅜ? 저녁에 만들고 하루 뒤에 선물 줄려구요
레터링컬러에 따라 번짐이 다를거같아요!
전체컬러와 레터링모두 연한색이면 번짐이 없구요
번짐이 걱정되시면 흰색먼저짜고 위에 컬러짜서 두겹으로 해보는것도 방법이에요!
생크림은 어떤거 쓰시나용?!
서울생크림이랑 홉라사용합니다☺️
도시락 케이크 만들려고 하는데 저 용량으로 하면 너무 많겠죠..?어느정도로 줄여야할까요?ㅠㅠ
1/4로 줄여도 될것같네용 ㅎㅎ
안녕하세요! 케이크 한번도 만들어본적이 없어서 너무 고민인데 ㅜ 동물성 생크림이랑 식물성 80:20비율로 하고 크림치즈 넣어서 만들어도 시간지나거나 해도 안묽을가용?? (그림이나 레터링도 이렇게 해도될까용?)아님 그냥 식물성으로 하는게 좋을까요 ㅜ
처음하신다면 식물성으로만 도전해보세용~!
만들고 나서 너무 묽어질까바 걱정인데 혹시 저 비율에 젤라틴 함유해두 될까요?
젤라틴을 넣어본적은 없어서 저도 궁굼하네요!
안넣고도 충분히 묽지않게 만드실수 있을거에요!
크림치즈 프로스팅 따라해봤는데 모르고 생크림을 오버휩하고 크림치즈를 섞었눈데 좀 묽은느낌이었어요 검정색이 번지네요ㅠㅠ
단단한 크림을 만드는 팁이 있을까요?
오버휩이되면 분리가나서 수분이 나와 묽을수밖에없어용~ 70-80으로 휩해사 사용해보세요~
@@oguricake5897 7-80프로가 대략 어느정도인지 감이 잘 안옵니다ㅠㅠ
오구리님 ㅜㅜ!!
제가 만들어봤는데 아이싱할때는 너무너무 좋았어요!
남은 크림을 상온에 둔 후 데코하려고 컬러 섞으니까 흐물흐물? 힘이 없어지더라고요 ㅠㅠ.. 상온에 둔게 문제일까요? 아니면 만들고 시간이 좀 지나서 기포가 빠진걸까요? ㅜㅜ
아이싱하는동안 남은 크림 아떻게 보관하고 사용하면 되는지 알려주세요.. 딱 만든 직후는 너무 좋았는데 ㅜㅜ 시간 지나면서 풀리는 느낌이더라구요 ㅠㅠ
냉장보관하면서 사용하시구요~!
식물성크림 같이 사용하시면 풀리는걸 좀 보완하실수 있을거에요!
@@oguricake5897 맛때문에 동물성에 집착하구있는데...하핫..ㅠㅠ 동물8:식물2 이렇게 섞어서 할까요?!
그리구..좀 풀어진거 같을때 다시 휩해도 되나요?
@@user-co2hj8hc8c 네네~!보완하기 위해서 쓰시는 어느정도의 배합은 맛차이 크게 없으세용~!
@@oguricake5897 감사합니다~ 그리구 제가 너무 단걸 싫어해서 슈가파우더를 생크림+크림치즈의 10%로만 넣고 했는데 그래서 더 잘 흐물?해지는걸까요?ㅜㅜ
@@user-co2hj8hc8c 아뇽~당분이 덜 들어갔다면 오히려 수분이 적어서 원래배합보다 덜 묽으셔요!
흐물거리는건 동물성크림이 풀어져서에요!
그리구 이미 풀어진크림은 다시 휩해도 안올라옵니당~.~
안녕하세요~~~ 레시피대로 잘 만들어서 사용했는데, 남은 프로스팅 다음날 되니 물이 생기더라구요~ 원래 그런건가요? 당일 사용하고 버리시나요?
안녕하세요 혜정님~
음 물이 생기는건 생크림을 오버휩해서 분리나면서 수분이 나온걸 수도 있구요 슈가파우더가 녹아서 생길수도있구요~크림치즈만 만들어두고 사용량만 계산해서 크림과 섞어 사용하세요☺️
@@oguricake5897 아아 크림치즈만 미리 만들어놓고 사용량만 딱 계산해서 생크림이랑 섞어서 사용하기! 오와 정말 감사합니다 ㅜㅜㅜㅜ 그게 더 수월하겠어요^^
안녕하세요! 혹시 만든 크림치즈 프로스팅은 냉장고에서 며칠 보관 가능할까요..?
이틀정도 생각하시구 사용하시면 좋을것같아요~!
@@oguricake5897 감사합니당!!
오구리님^^ 베린이입니다 . 다름이 아니라 집에서 레터링 케이크를 만들어보고자 레시피를 찾아보던 중 오게되었는데요. 샌드 크림을 동물성생크림으로만 하고, 아이싱+데코를 크림치즈로 하고자하는데요. 댓글을 다 정독했는데요.. 아이싱+데코만 크림치즈로 할 경우 크림치즈 슈파 생크림 양을 한 번만 다시 알려주실 수 있으실까요? 어떤 댓글은 2/3로 계산하라하셨는데.. 어떤분 댓글은 크치103 슈파59생크200이더라구요.. 어떤게 맞는건지..ㅜㅜ
네네 크치103 슈피 59 생크림200 배합으로 하시면 충분히 아이싱 데코 사용하실수 있으실거에요 ㅎㅎ
2/3로 하거나 1/4(말씀해주신 배합)로 하셔도 되는데 데코를 얼마나사용하실지 저는 몰라서 보통 넉넉히 2/3를 하시라구 했던거였어용 ㅎㅎㅎ
0:12
크림치즈 207g 계량
전분있는 슈가파우더 118g 계량ㅡ휘핑이 가당이면 절반 용량
저속-중속으로 크림치즈 풀기
어느정도 풀리면 고속돌리며 벽과 바닥 크림 긁기(크림치즈 푸는 과정이 젤중요)
가루 안날리게 슈가파우더 조금씩 넣어가며 젓기
벽과 바닥 계속긁기
부드럽고 하얘졌다면 완성
다른볼에 옮겨놓고 400 식물성 크림 계량
중속에서 70까지 휘핑
휘핑한 크림에 크림치즈 섞기
단단하고 뾰족하게 100프로 휘핑
무게감 있는 볼에 담기
이 크림으로 데이지꽃같은것도 만들수 있나용??
넹넹 가능해용 ㅎㅎ다가능해용!장미도되고 다되용
@@oguricake5897 꽃짜기는 안해봤지만, 이크림으로 만드니까 번짐도 심하지 않고 맛도 좋고 짱이에요.. 작업성도 좋아서 파는 케이크 처럼 만들 수 있게 됐어요!! 감사합니다
혹시 슈가파수더말고 백설탕을 사용하면 질감이 달라질까요?
네~!수분이 많아 완전 달라집니다~!
@@oguricake5897 답변 감사합니다
ㅠㅠ 저번에 만들고 다시 만드니까 좀 힘이 없는거 같더라구요..ㅠ
크림 70퍼로 휘핑치고 크림치즈 넣으라 하셨는데 70프로가 약간 흐르는 정도인가요? .. 휘핑 상태에 대한 유튜브 글들 봤는데 잘 감이 안와서 여쭤봐요!!
휘퍼로 들어올렸을때 크림이 갈고리모양으로 휜 정도에요 퍼센트가 어려우시면 보통의 휘핑크림,생크림 생각하고 휘핑하시면 될것 같네용!
@@oguricake5897 네! 감사합니다~~
@@user-co2hj8hc8c 성공하시길바랄게용!70-90퍼센트까지도 무난하게성공하실거에요!
안녕하세요 오구리님! 영상 보던중에 궁금한 점이있는대요
이 계랑으로 하면 1호 케이크시트에 샌딩, 아이싱까지 다 할수있는 양인가요?
또 제가 초코시트에다가 라즈베리잼올려서 크림치즈 크림과 함께 사용하고 싶은데 맛이 안 어울릴까요,,,?
네 충분히 할수있는 양이에요 ㅎㅎ
초코시트엔 초코크림이 어울릴거같긴한데...
단걸 안좋아하시면 그렇게해도 괜찮을것 같네용ㅎㅎ 시트짜투리에 먼저 짜서 드셔보시는게 어떨까용 ㅎㅎ
@@oguricake5897 감사합니다!! 혹시 크림치즈를 200그람만 사용해도 괜찮을까요???
@@yegeee 슈가파우더118 크림치즈207 생크림400에서
크림치즈를 200으로하신다는걸까요??
소량만하시는거면 약간줄여도 괜찮아용ㅎㅎ
2배합 3배합 늘어날땐 200으로하게되면 차이가 꽤 커서 그때만 줄이지 않고 해주세용~!
생각해보니 샌드에 라즈베리잼도 들어가면 샌드양이 줄어들어서
레시피 2/3만 사용해도 될것같네용!
저배합이 2호도 충분히 가능한 양이어서용!
@@oguricake5897 ㅠㅠ너무 감사해요ㅠㅠ 귀찮으실텐데 한가지만 더 질문드려도 괜찮을까요??
시중에 판매하고 있는 필라델피아 크림치즈 200g 플레인 원통형으로판매하는 것 을 사용해도 괜찮을까요?? 이거말고는 1.36kg으로 너무 대용량이라 부담스럽더라구요...(가격이...ㅎ)
또 언제 저속,중속, 고속으로 섞어야하는지 잘 모르겠어요ㅠㅠㅠ흑
혹시 동그란 크림치즈 써도 되나요?
수분량이 아예 달라서 ㅜㅜ 사용추천해드리지않어용 ㅍ
안녕하세요~~ 혹시 섞을때 혼합기 쓰시던데 거품기보다 낫나요??
핸드믹서 말씀하시는 건가용? 돌리는동안 다른일을 해야해서 키친에이드 사용하고 있어요~!
@@oguricake5897 아니요~~ 그.. 훅이요! 저도 반죽기인데 휘핑 섞는 거품기 훅으로 하고 있거든요~~
@@chacha_mom 훅은 사용하지않구요 크림치즈엔비터를 사용하고 크림은 휘퍼 사용하고있어요~
크림치즈나 버터는 비터를사용하고 휘퍼는 크림류에만 사용합니다~!
혹시 슈가파우더가 없으면 설탕을 사용해도 될까요??
네~보관오래하시면 수분이 분리될수있긴한데요 바로다 사용하신다면 괜찮으세요 ㅎㅎ
대신 설탕은 조금 배합을 줄여서 사용해보세요~
@@oguricake5897 감사합니다💕
똑같이 했는데 휘핑크림을 중속으로 했다가 좀 올라오더니 크림치즈 넣은 후 더 섞으니까 고속 중속으로 했더니 더 할수록 죽어요 ㅠㅠ 그래서 영상처럼 크림이 안됐는데 뭐가 잘못된건가요 ? 중속 고속으로 너무 쎄게 해서 그런가요 ? 크림이 너무 묽어요 ..
휘핑크림은 중고속으로 충분히 휩 올리시구요~크림치즈를 넣은후에는 저속중속으로 상태를 보면서 휩올리면 됩니다! 고속으로하면 상태를 볼수없어서 순식간에 무너질수 있어요~
천천히 올려 보세용~
@@oguricake5897 감사핮니다 ㅠㅠㅠ
사용한 생크림이 무가당인가요 가당인가요?? 무가당 식물성 휘핑크림으로 대체 가능할까요??
네~무가당이구여 식물성 대체가능합니다 ㅎ
oguri cake 감사합니다 :)
돌림판 위에있는 까만판은 어디서구할수 있을까요? 😮
앗 저건 접시에요!ㅎㅎ
저 모르고 발라먹은 용도인 필라델피아 크림치즈를 샀는데 이걸로는 절대 못만드나요 ㅜㅜㅜㅜ ? 그냥 포기하고 생크림 아이싱해야되는 건가요ㅠㅠ??
ㅜㅜㅜㅜ발라먹는용도는 크림함량자체가 달라서요 ㅜㅜ맛도 완전 다르구용 ㅠㅠ
@@oguricake5897 헉 .... 네 ... 답변 감사합니다 !!
슈가파우더를 넣기전에 크림치즈를 풀때 과휘핑해도 묽어지지않나요???
크림치즈 덩어리가 다 풀리는 정도로만 휘핑하시면 됩니다^^ 오랜시간 돌려본적은 없지만 필요이상으로 엄청오래 돌리시면 아마 열 때문에 녹아서 묽다고 느끼실 것같네요ㅎ
@@oguricake5897 답변감사합니다❤️ 혹시 열 때문에 녹은거는 차갑게나두면 다시 돌아오죠~~?
@@user-ty9nn1wv5m 맞아용~!ㅎㅎㅎㅎ그래서 레터링쓰거나 데코할때도 묽어지면 잠깐 차갑게 뒀다가 사용하면 좀 나아용 ㅎㅎ근데 그런크림은 금방 다시 풀어지긴해서 최대한 안묽어지게 하는게 좋아요 ㅎㅎ
@@oguricake5897 답변 너무 감사합니다🥰🤍
저는 생크림 안섞어봤는데 생크림을 넣으면 더 단단해지나요?
생크림,휘핑크림도 모두 안넣으시고
크림치즈만 사용하시는걸까요?
생크림을 넣으면 짠맛을 감소시켜주면서 부드러워져요~
@@oguricake5897 감사합니다!!크림치즈랑 슈가파우더만 사용했었어요!!감사합니다!행복한하루되세요!!
2호 사이즈 티아라케이크(무늬와 레이스가 많은)를 만들건데 크림치즈207g레시피를 써도 크림양이 부족하지 않을까요?
네~~샌드까지하시나요??
저는 샌드까지하고 데코해도 많이남는데
조색조절 어려워하시면 조금 애매할수도있구요
샌드안하시면 충분하세용!~
샌드도 하구 조색조절을 좀 어려워하는데... 그럼 부족할까요...?
아 근데 티아라케이크에는 색소 안쓰고 할거라서...
@@jjyeon07 그럼 충분하세용! 데코가 거의 없다면 완전 충분하구요~데코를 엄청많이 하는 디자인이라면 어차피 샌드나 아이싱을 얇게하셔야 하니깐요! 그런식으로 조절만 잘하신다면 충분하실겁니다~
답변 감사합니다!!
혹시 지름 10cm인 도시락케이크를 만들려면 재료를 어떻게 해야할까용 ?
도시락하나 하시나용??하나는 정말소량이라 기계로는 못하구 손으로 치셔야되겠어요 재료비가 너무많이 드실텐데 ㅜ
크림치즈52 슈가파우더30 생크림 100
만약에 좀넉넉히 하시고싶다하시면
여기에서 1.5배로 하시면될것같아용! 도시락하기에 두배는많구용
@@oguricake5897 생크림 대신 매일휘핑크림 써도 되나요?
@@user-iz7yc3wj3k 넹넹~식물성도 같은배합으로 하셔도됩니당ㅎ
1호 사이즈 레터링 케이크 만들려고 하는뎅 샌딩은 다른 크림으로 할건데 배합 어떻게 해야할까요?!!
3분의 2분량만 만드시면 됩니다 ㅎㅎ
@@oguricake5897 핸드믹서로 대체해도 될까요? ㅜㅜ
@@user-pp9uj1un5m 네 가능해요 ㅎㅎ
@@oguricake5897 한가지만 더 여쭐게요 !! 단것을 싫어한다면 슈가파우더 양을 줄여도 될까요?! ㅎㅎ
@@user-pp9uj1un5m 네~!조금 줄이시고 생크림함량을 높여도 좋을것 같네요!
보라색실리콘주걱 어디껀가요?
윌튼제품이에요~!
샌드에넣는크림이랑 아이싱크림 같은레시피맞나용?
넹 ㅎㅎ같은 레시피 입니다 ㅎㅎ 크림치즈와 어울리는 바나나시트를 구워서 샌드했어요!
샌드를 다른크림으로 사용하시면 207g레시피는 양이 많이 남으실거에요!
@@oguricake5897 생크림을 식물성 넣는거랑 동물성 넣는거랑 맛차이 있을까요?
슈가파우더 체쳐서 넣어야 하나요~?
아니용~스며들어서 체는 안쳐도되어용ㅎㅎ
@@oguricake5897 감사합니다! 아 그리고 혹시 필라델피아 크림치즈는 미국산이든 호주산이든 상관없나요?
@@user-mg8zb4dz8g 1.36키로짜리 미국산쓰구요!
호주산은 유크림량이 달라요 더 딱딱해서 덩어리가잘안풀리고 크림이 조금 노란빛이돌아요!
생크림 비율이 더 놓은데도 다른색상끼리 서로 스밈이나 번짐이 없는편인가요~?
제가 크림치즈+생크림을 한번에 몇배합정도의 분량을만들어놓고
케이크 아이싱을하려는데 원래는 크림치즈+버터를썼던지라 물성의 이해가 힘들어서 여쭤봅니다.
제가 크치+생크림을 해놓고 차가워야 휩이 오래 유지될까봐 냉장고에 넣어두었었는데
얘네가 물처럼 질척해지더라구요
그러면 상온에 두면서 작업하는게 맞나요?ㅜㅜ
또한 작업량에서 남은 크림치즈+생크림은 다음날 재 휩이 가능할까요? 아니면
저같은경우 생크림만 따로 휩해서 두고 계속 휩해가면서 쓰고 그때그때 크림치즈와
섞는것이 옳은방법일까요?
조언해주시면 감사하겠습니다
딱 아이싱전에 필요한 당일분량만 휩해서 아이싱 다 하고 굳히고 그러시는지
궁금하네요 ㅠ 그럼 위에 그림이나 데코용크림은 또 따로 휩하시는지...
냉장고에넣어놨다가 또 숨이죽어 묽어질까봐요 ㅠㅠ 댓글보신다면.. 한마디라도 해주시면 감사하겠습니다!
아 생크림은 홉라만썼습니다!
동물성생크림만 사용하신다면 여러가지신경써야할부분들이 굉장히 많은데요
홉라만 사용하셨다고 하시니
그에맞는답변드릴게요!~
크림치즈와 휘핑한 홉라 크림을 섞은후에는
냉장보관하셔서 사용하시면 되며
모든재료는 절대로 상온보관하시면 안됩니다!
하루이틀분량만 만들어서 바로바로 쓰시는쪽으로 계량하시는게 좋아요!
번짐이나스밈거의 없구요
레터링케이크에 최적화된 크림이에요!
크림치즈프로스팅과디자인 클래스 진행중에 있으니 유투브만으로는 많이 어려우시다면 연락주세요~
@@oguricake5897 감사합니다! 알려주신 레시피대로 생크림을 높여 뽀송함을 좀 더 만들어봐야겠어요 질척함이 저의 적이네요 ㅠㅠ너무나감사드립니다 :)
오구리님 실례가 되지않는다면 궁금한게 있는데요ㅜㅜ
실제 판매할때 쓰시는 중요한 레시피인데 어떻게 공개를 하게 되신걸까요...?
유튜브 업로드를 시작하게 된게 제가 만들면서 너무 재밌고 즐거웠던 시간을 같이 다른분들에게도 공유하고 싶고 조금이나마 도움이 됬으면 좋겠어서 시작하게 된거라서요ㅎㅎ 레시피공개하는것에 대해서 크게 생각하지 않았던것 같네요ㅎㅎㅎㅎ저는그냥 케익을 만들면서 즐거우셨으면 해용!!
ㅠㅠ 만들어서 먹어봣는데 너무 맛있는거에요! ㅠㅠ 그래서 이걸로 케이크 만들려고 다 했는데 갑자기색소넣으니까 묽어지기 ㅅㅣ작하더니 아예 물처럼 줄줄 세여 ㅠㅠㅠㅠ 왜그럴까요 ㅠㅠ
믹싱을 오래 하셨거나 색소를 섞으면서 휘핑올린게 무너진것 같네요 ㅜ
크림을 단단하게 올리려면 생크림을 저속으로 휘핑해서 공기포집을 조밀하게 잡아주셔야해요! 단시간에 고속으로올린크림은 주걱사용으로 쉽게무너집니다 ㅠ
@@oguricake5897 생크임들어가면 처음부터끝까지저속으로요~?
@@daisyyi 혹시 생크림을 휘핑하고 섞으신게아니라 크림치즈에 휘핑안한생크림을 넣으신건가요?
@@oguricake5897 네ㅜ
@@daisyyi 아 ㅜㅜ물성이 같아야해서 꼭휘핑한생크림을 넣어주셔야해요 ㅜㅜ
휘핑한생크림과 크림치즈를 섞을때도 주걱으로섞으면안되구요
휘핑기 사용해서 단시간에 섞어주셔야합니다!