Domácí demi glace pozvedne tvé omáčky o několik pater výš
Vložit
- čas přidán 20. 06. 2022
- Domácí demi glace dostane tvoje omáčky ke steakům úplně do jiné ligy. Jedna kostička tohoto pokladu vystřelí pepřovou, houbovou nebo vinnou omáčku o několik pater nahoru. I přesto, že se demi glace vaří 24 a více hodin, tak práci s tím máš jen první hodinu, pak už jen sem tam doléváš studenou vodou.
Sleduj mě i na těchto sítích:
TT: / tehotnejkuchar
IG: / tehotnejkuchar
FB: / tehotnejkuchar - Jak na to + styl
"vystřelí tě to to do ligy mistrů" , velmi dobrá hláška🙂Každopádně to vypadá zajímavě.
Ahoj tak jdu z výsledkem. Kapka tohohle azbestu na lžičce evokuje v hubě steak. Opět se povedlo. Akorát jsem to svařil asi více. Na chuti to sice přidalo, ale mám toho málo 🤣 Tohle jak člověk ochutná tak chce víc. Je to totiž jak doběhnout s ohněm na olympiádu a všem i před započetím jakékoliv disciplíny ukázat, že jsi to už vyhrál. Málem jsem to vychlastal už horky. Neděkuju za recept, děkuju, že taky další ukazují, že člověk nemá používat masoxy a jiné hnoje, ale dát si to do hrnce sám....
Skvely 🤜🏻🤛🏻
Aha!!!!!no tvl to je mega prasárna 😂👍 ale úplně super!!!!!no tak už vím a zas jsem se poučil i zasmál 👍 díky
Tož to je velmi dobrá práca. Zaslůží si 👍.
Diky!
Super 👍 Na to to jsem čekal. Díky 😉
🤜🏻🤛🏻
Ligurček 😍😍😍😍😍😍😋
Nebudete dělat více videí s tímto hrncem, prosím? ❤
Teď jsem vařil 2 várky. Z 12l asi půllitra 😉 A jde se obhajovat zlato a stříbro na gulášové slavnosti 😎
Wow, to bude trumf 🤟🏻
tak jak si dopadol s tym gulasom?
Jak to dopadlo?
@@Vrenatko Na guláších bohužel bramborová medaile. Nedařilo se od rána. Neustále pršelo atd...Ale cena útěchy- 1. Místo za nejhezčí stánek:-) Za to asi můžou cérky s výstřihama :-)
@@ondrejgorsanov9328 :-D
Dobrá práce 👍😉
Diky
Jsi borec, mám jen jednu otázku: ty taky fandis Spartě? Pochopil jsem to z tvých videí:D
Ano ✌🏻
Všechno super, ale příště zkuste použít kloubový kosti místo harf. Ten kolagen v kloubech je to docela důležitěj faktor pro tu želírovatost 😉
Ono sehnat vseobecne hovezi kosti neni uplne sranda. V Makru jsem na ne narazil po dlouhy dobe. A zelirovalo to…
@@tehotnejkuchar v makru hledejte v mrazáku, mají telecí. Akorát jsou teda dražší. 70kc/kg a je to v 6kg pytlech.
@@fandakonvalina5306 aha, diky ✌🏻
Čau bouraku, davas před zamrazenim tuk do haje nebo to mrazis komplet? Klasika, než to sliju do formicek je tuk nahoře a sere mne 😀 díky a ať mas pořad dost nápadů 👍🏻
Cau, jestli te sere, nech to vychladit, on se ti na hladine “zatahne” a jenom ho sloupnes. Jestli ti hodne zeliruje zbyly vyvar, tak ho zahrej, aby sel nalit do formy…
Tohle za ten účet za energie stojí. 🙂
💪🏻
Klobouk dolů 👌
😇
Ahoj pouzival jsi poklici na pomalim hrnci diky moc 😊
Cau, ne ne…
Akože vauuu👍👍👍👍👍👍👍👍
✌🏻
👍
Jako,že👍👍👍👍🙊👍
Diky
👌🏻👌🏻👌🏻
Nechybí tam cast, kdy se odebira z vyvaru tuk? Nebo ho tam nechavas? Diky Tom
Nejsem uplne odbornik, ale myslim, ze se narozdil od vyvaru tady nesbira, ja to tedy urcite nedelal…
@@tehotnejkuchar ja jsem to prave delal o vikendu presne podle Tveho receptu a po vychladnuti jsem mel 1/3 nadoby hnede zele a vrchni 2/3 tuk. Tak nevim, jestli jsem neco neudelal spatne, ale ten tuk se podle me oddeli vzdycky
Zdar ja mam dotaz akurat to robim mam var na 8 hodin uz som za 5 hodin 2x dolieval vodu (este 3 hodiny sa bude robit) potom cez noc na high a potom zas na var jak vstanem? Dik 💪🏻
Cau, jj, na noc to zase dolej…
@@tehotnejkuchar dik uz som dolieval neskutocne mnozstvo vody 🤣 a po programe high to idem dat opat na var
Zkoušel jste to někdy z kuřecích skeletů mistře?
Jeste ne, ale mam to v planu…
Já ano, stejnej postup, akorát já si to i osolím (pak s tou solí v tom musíš počítat, když vaříš), a před použitím do omáček to rozředím na původní obsah.
Prosím co je to za hrnec? A díky za recept
Russell Hobs
Nepostrehl sem kolik hodin to zabere
Cca 24h
Byla to druha veta v tom videu 😃
Jime proto abychom žili a nežijeme jen proto abychom jedli...😇😇
Kazdy to ma jinak, Ludmilo 😉
@@tehotnejkuchar nic ve zlém, ale patlamo žbrluch s demi glas 24 hodin mi přijde jako prozranost..bracha se cpal celý život hlavně masem a nejdřív přišla dna a teď třikrát týdně dialyza...😭 mně je 77let a buď Bohu chvála nejen zatím ledviny atd OK ale diky střídmosti v jídle vypadám zezadu lyceum, zepředu muzeum..tak moc zdravim a pouštím si tvoje recepty jako večernícek.. 😇💕💕
@@ludmilakosova Ludmilo ale ono toto vaření je ve finále o zdraví, a to tak, že je přece lepší dát do omáčky tento výtvor bez éček, než průmyslově vyráběný masox. Prožranost v tom opravdu nevidím, takto prostě vaří gurmán. Já na toto mít čas, hned bych to zkusil.
Přeci tady nejste od toho aby jste denně chroupala zelí. Zkuste Flank Steak 🥩 s pepřovkou kde bude kostička týhle dobroty.
jime, abysme nepili nalacno ;-)
Gravy
JJ to je jiná liga 1* jako vždy.
✌🏻
Jednoduchý, stručný recept, ale pár věcí, to sbírání pěny není úplně nutné, protože většinou se dělá ještě jeden krok a to ten, že se zredukovaný vývar nechá vychladit v nějaké úzké nádobě a všechen tuk a nečistoty se prostě lžičkou po tom, co to ztuhne dají pryč. Přijde mi to taky až moc zredukované (potom se může blbě odstraňovat ten tuk), ale to je asi věc preference. Jinak jde to udělat i z kuřecího masa jako taková jednodušší verze, někdo tady psal kuřecí skelety, z těch to určitě nebude tuhnout, dělá se to z křídel, ale pokud někdo chce použít skelety, tak je docela jednoduchá možnost do toho prostě dát želatinu (která stejně v těch křídlech nebo kloubech), ta kuřecí verze je i mnohem rychlejší, stačí třeba 4 hodiny. A pokud se někomu nechce dělat ani ten vývar, tak pokud máte někde možnost koupit kvalitní vývar, tak ho jen stačí redukovat a pokračovat stejně jak v receptu (tam ta želatina ale asi bude nutnost), jo a víno taky není úplně nutné.
Jaký kvalitní hotový vývar byste doporučil?
A co sůl, ta se nedává???
Jen špetka na startu, hodně se to redukuje a bylo by to přesolené…
Děkuji
K masu dobrý ale ředit to opět na původní objem nebo do něčeho přihazovat je blbost a škoda práce.
Mam to vyzkouseny, jinak bych to nerekl…
Blbost, já to používám i jako takový poživatelný "bujon", je to v podstatě jen redukovaný vývar, takže se tak dá použít. A co se týče práce, tak mi to určitě přidá méně práce než, dělat si normální vývar. Jednou za čas si udělám hodně velkou várku a pak mám půl roku až rok klid.
@@matejpanik2112 přesně. od doby co jsem vařil demáč poprvé, mám tohle místo nějakýho hnusnýho glutamátovýho hnoje v kostce. Tři kostky tohohle je litr vývaru a je jedno jestli si udělám polívku, šťávu k masu,, obohatím nějakou omáčku nebo to sežeru jen tak, protože na třech centimetrech čtverečních víc masový chuti člověk nikde jinde nenajde. :)
@@karelkucera5716 sežrat to jen tak, tak už nepotřebuju starou.
A ne, nemyslím na vaření XD
@@filda2005 tak jasný, další "maso" už nepotřebuješ 😎