Cuoco: cucina cose buone, rispetta gli ingredienti, non spreca niente, ci vive e fa vivere il cliente. Chef: vuole stupire, spreca in mille lavorazioni (se non altro, tempo), ci stravive e tu un po' meno. Beppe, un GRANDE CUOCO!!
Nell' ripieno andrebbe l' uovo sodo a me il basilico piace aggiunto all'ultimo.Sembra cmq anche una pasta al forno ed allora io proverei a buttargli nel ripieno delle melanzane fritte a tocchetti per esempio avanzate il giorno prima. Grazie Chef
Bellissima e semplice ricetta, evidentemente nata dalla cultura popolare, nella quale il pane veniva riutilizzato. La farò al più presto. Un po' di scamorza ci starebbe?
per me, anche meglio della mozzarella che è troppo acquosa. noi al sud usiamo molto il caciocavallo fresco: sempre pasta filata è, senza il problema dell’acqua.
a sto punto è meglio col pane, se si è in grado di trovarne buono, perchè le melanzane odierne non hanno nulla a spartire con quelle di trenta o quaranta anni fà, detta più concretamente, non si può replicare la rosetta con la parmigiana che mamma mi portava a merenda a bordo piscina.
Friggere in extravergine: sbagliato, basta un olio di oliva normale, perché ad alta temperatura gli aromi dell'evo vanno a strabenedirsi. Fare fumare l'olio: sbagliato! Diventa tossico! Mettere il pane bagnato nell'olio caldo:sbagliato, schizza dappertutto ed è pericoloso! Grattare col cucchiaio d'acciaio la padella antiaderente: sbagliato! Gratta il teflon e non è sanissimo! Tagliare a coltello il basilico: sbagliato, ossida! Terribile!
Vabbè. L’olio d’oliva è estratto chimicamente sempre meglio quello extra. Che poi extra vergine non significhi essere buono è chiaro a tutti immagino. Importante non usare olio di semi perché non appartiene alle cuvee dell’Italia del sud e insulare
E noi toscani pensavamo di recuperare il pane solo noi, lo Chef ci insegna mille altri modi, complimenti
Grande Peppe... Uno dei migliori in assoluto!!!!
Un modo ottimo di recuperare il pane raffermo mi piace 👏👏👏
Peppe un grande come sempre, con pochi ingredienti semplici tira fuori sempre una bontá.
Preferisco le melanzane.
Uno spettacolo
A me la camicia bianca si sporca già solo a guardare il video! Grande Chef
Grazie! Cheers from Canada 👍
Cuoco: cucina cose buone, rispetta gli ingredienti, non spreca niente, ci vive e fa vivere il cliente. Chef: vuole stupire, spreca in mille lavorazioni (se non altro, tempo), ci stravive e tu un po' meno. Beppe, un GRANDE CUOCO!!
quante parole per dire: "non capisco un cazzo di cucina"
Magnifico chef!!!!
Mi piace molto le sue ricette, Complimenti da Montreal 🥂
😍Semplice e gustoso 👍
Che spettacolo!!!❤❤❤😊😊
Super! ❤️
Meraviglia, la faccio stasera.
Fantastico! Non sto nella pelle, che notiziona!
@@derfaktotum7768 lo sapevo che ti faceva piacere saperlo, l'ho scritto per tè.
Fantastica ricetta! Assolutamente da provare...Domanda:qualsiasi tipo di pane va bene?
Bravissimo 😊
Geniale!
Bella ricetta semplice e poco costosa ma buona
Quest'uomo è un mago.
Buonissima bravissimo
Ma il tagliere a scacchi gliel'ha prestato Giorgione??🤣
Grazie da fare subito
Con questa ricetta non si butta il pane duro...la proverò
Nell' ripieno andrebbe l' uovo sodo a me il basilico piace aggiunto all'ultimo.Sembra cmq anche una pasta al forno ed allora io proverei a buttargli nel ripieno delle melanzane fritte a tocchetti per esempio avanzate il giorno prima.
Grazie Chef
anche a me piace molto l’uovo sodo nella parmigiana (e nella pasta al forno)
😋
Piatto povero/ricco mi ci ficco. 👏👏👏
Bellissima e semplice ricetta, evidentemente nata dalla cultura popolare, nella quale il pane veniva riutilizzato. La farò al più presto. Un po' di scamorza ci starebbe?
per me, anche meglio della mozzarella che è troppo acquosa.
noi al sud usiamo molto il caciocavallo fresco: sempre pasta filata è, senza il problema dell’acqua.
Noi in Sardegna la chiamiamo suppas questa ricetta
Peppe n° 1...insieme a Max e Giorgione....
Giorgione un mito lo adoro 😘
E vabbhè, ma mia nonna faceva le stesse cose. E qui? Io stoc bun!
La fine del mondo buonissima
... può essere buona, ma non chiamatela parmigiana
Lizas'
a sto punto è meglio col pane, se si è in grado di trovarne buono, perchè le melanzane odierne non hanno nulla a spartire con quelle di trenta o quaranta anni fà, detta più concretamente, non si può replicare la rosetta con la parmigiana che mamma mi portava a merenda a bordo piscina.
Friggere in extravergine: sbagliato, basta un olio di oliva normale, perché ad alta temperatura gli aromi dell'evo vanno a strabenedirsi. Fare fumare l'olio: sbagliato! Diventa tossico! Mettere il pane bagnato nell'olio caldo:sbagliato, schizza dappertutto ed è pericoloso! Grattare col cucchiaio d'acciaio la padella antiaderente: sbagliato! Gratta il teflon e non è sanissimo! Tagliare a coltello il basilico: sbagliato, ossida! Terribile!
Vabbè.
L’olio d’oliva è estratto chimicamente sempre meglio quello extra. Che poi extra vergine non significhi essere buono è chiaro a tutti immagino.
Importante non usare olio di semi perché non appartiene alle cuvee dell’Italia del sud e insulare
E non lo fare😂
Giri la salsa con un mestolo di acciaio nell'antiaderente?😮😮
Va bene non buttare via il cibo e se possibile riciclarlo ma qua non che stiamo esagerando io credo che era meglio farci del pangrattato con quel pane
si dice pane raffermo..asino.....hahahahaah