Io ho artrite reumatoide e quindi vi seguo sempre con attenzione. Ma da quello che capisco i cibi processati sono proprio quelli da evitare in assoluto o almeno il più possibile. Per il resto mi sembra che una dieta variata sia la migliore. Comunque qualcosa fa bene altre fanno male e almeno si equilibrano
Ci sono tantissime recette online. Io sono cresciuta con kefir fatto dalla mia nonna fatto in casa. È la cosa più semplice da fare, si lascia il latte fuori frigo per qualche giorno in una caraffa di vetro coperto con la stoffa sopra (in un luogo scuro). Il problema è che il latte deve essere il latte fresco non pastorizzato
Dott.ssa Aronica, e' grande!.....finalmente una comunicazione pratica efficiente e comprensibile anche x il pubblico! ❤❤ Le sono infinitamente grata x questi suoi video, la seguo e seguiro' sempre!❤. Please...ha parlato di mettere a mollo le NOCI.....ma per tutta la notte o puo' bastare anche un minimo di ore? E cio' vale anche x tutti gli altri frutti oleosi quali: anacardi, mandorle, nocciole, noci brasiliane, pinoli, pistacchi? Grazie infinite!❤❤
Carissima, non e' necessario ammollare le noci in acqua se non sei intollerante ai fitati delle noci. Io ne mangio tantissime ogni giorno e non le ho mai messe a mollo. Mi piacciono croccanti! Se sei sensibile, meglio ammollarle almeno per 2-3 ore, meglio tutta la notte nel frigorifero. Una volte ammollate, mantienile in frigo e consumale entro 5-7 giorni.
C e' un modo casaligo x sapee se si e' intolleranti ai fitati? E quanti grammi al gg. consiglia Lei d i noci o altra fruttz oleosa? Si dice 30gr e' vero?
Molto interessante ed illuminante. Ho capito come mai, ad esempio, provando a fare una dieta low-carb, mi si sia bloccato l'intestino (ho un dolicocolon infatti) e come sia tornato regolare ricominciando ad introdurre più fibre. Grazie!
Tutto molto bello ma dite alla dottoressa Cremonini che : “Piuttosto che” significa “anziché”, “invece di”. Se si vuole dire “oppure”, si può dire “oppure” oppure “o”.
Aiuto dottoressa Aronica. ..soffro da sempre pancia gonfia. .menopausa peggiorato il tutto sono stata dal nutrizionista...cambiato poco faccio anche sport yoga...camminata veloce ....cosa devo fare???🙏
Che puntata interessante... Infatti io faccio parte di quelle persone con intestino più lungo🙁 è stato faticoso capire come cercare di andarci daccordo😅
@@stefanianatoli7204 per me non va bene. Sto abbassando il quantitativo di alimenti alto alto contenuto glicemico.Mia mamma era diabetica e sto curando questo anche aspetto. Ho provato integrando con psyllo in capsule e funziona bene per me, ma preferirei ricorrere agli integratori il meno possibile (ad eccezione di magnesio e omega 3
Sono alcuni mesi che seguo profili come questo relativo a studiosi, specialisti, scienziati e professionisti del settore dell'alimentazione e l'unica cosa che emerge con certezza è che la scienza brancola ancora nel buio formulando solo ipotesi affermando tutto e il contrario di tutto. Frasi tipiche formularte da quasi tutti gli esperti "questo va bene però...., questo è utile ma..... questo sembra faccia bene ma nel luogo periodo potrebbe fare male".insomma nessuno sa dire qualcosa di certo è insindacabile e sopratutto non esiste un cibo che faccia solo bene e non abbia anche qualche ma ... o però....
egregia che cosa ne pensa dell'importanza della flora intestinale in tutte le malattie metaboliche? ho visto il video di un esimio professore che illustrava le ultime scoperte che sono state fatte in questo campo, per un profano non è tutto comprensibile, ma pare che un buon probiota sia basilare per la salute di una persona.
Caro Marco, è proprio così. La flora intestinale ha un ruolo centrale nella nostra salute che si dirama dalla salute intestinale, quella metabolica, a quella del nostro sistema immunitario, e persino alla nostra salute cognitiva. Sappiamo ancora poco riguardo i meccanismi, e soprattutto le possibilità di intervento, ma ciò che sembra certo è che l’importanza del micro bioma intestinale sia davvero fondamentale
Bellissimo video, io ho problemi con i fodmap, quindi mi domando: se al mio intestino nn 'piaciono' le fibre che fosse il caso di passare in carnivor...oppure farei peggio?
Avevo il tuo stesso problema con le fibre. Almeno io, però, con la carnivora sono stato peggio. Mi sono fatto l'idea che al nostro corpo non piacciano cambiamenti drastici. Ti consiglio di fare cambiamenti (se li vuoi fare) MOLTO GRADUALI.
Prof, io ho un dubbio da tempo. La fibra rallenta il rilascio di glucosio ok, ma così facendo non rimane per più tempo attiva l'insulina? Fermo restando tutti gli altri benefici delle fibre. Poi un'altra cosa, lei parla spesso di cibi processati. La pasta fatta con farine integrali per lei è comunque un cibo processato? Invece Cereali integrali e legumi come li classifica? Ed in generale che opinione ha lei su cereali integrali e legumi che tra l'altro vengono considerati tra le migliori fonti di fibre?
Caro Rocco, eccellenti domande! 1. Effetto della fibra sull'insulina: Le fibre, specialmente quelle solubili, possono rallentare l'assorbimento di glucosio, portando a un aumento più graduale della glicemia. Questo generalmente risulta in una risposta insulinica più moderata, non necessariamente più prolungata. L'effetto preciso può variare in base al tipo di fibra e al contesto metabolico individuale. Alcuni studi suggeriscono che le fibre possono migliorare la sensibilità insulinica a lungo termine, ma gli effetti acuti sulla durata dell'attività insulinica non sono chiaramente stabiliti. 2. Cibi "processati": In senso stretto, la maggior parte dei cibi e' processata: cibi cotti, olio d'oliva, etc. Quello che va evitato sono i cibi altamente processati. La pasta integrale, sebbene contenga più fibre della pasta bianca, è comunque un alimento processato, impoverito di nutrienti e con effetti "innaturali" e "supernaturali" sulla nostra glicemia in confronto al conumo dei cereali integrali. Alcuni studi suggeriscono che gli alimenti prodotti con farine integrali, come pasta e pane integrali, possono avere un impatto sulla glicemia simile o addirittura superiore rispetto alle loro controparti raffinate, a causa della macinazione fine che può aumentare la velocità di digestione degli amidi. 3. Cereali integrali interi e legumi sono considerati alimenti minimamente processati e sono eccellenti fonti di fibre. Vanno però evitati da persone sensibili al glutine (presente in alcuni cereali) e alle lectine (presenti in particolare nei legumi). Inoltre, questi alimenti non sono adatti a chi segue una dieta low-carb o chetogenica a causa del loro elevato contenuto di carboidrati. Spero di esserti stata d'aiuto!
@@DrLuciaAronica grazie per l'esaustività delle risposte. Sì sì lo so che cereali integrali e legumi non sono adatti per chi è in lowcarb infatti io non li mangio ma volevo un suo parere su di essi.
Io da quando sono in meno pausa non riesco a prendere peso o meglio perdo 3/4 chili e poi li riprendo. Non mangio carne ne bibite in generale.. La mia alimentazione si basa su verdure legumi e cereali
Quasi tutti quelli che credono di fare una chetogenica in realtà fanno una semplice low carb iperproteica. La chetogenica consiste in pochissimi carboidrati e poche proteine e grassi molto alti
@@DrLuciaAronica non si conosce nessuna popolazione molto longeva che abbia una dieta grassa. Può andare bene per un periodo, ma queste mode non supportate da alcuna linea guida devono essere sconsigliate al pari di altre diete completamente sbilanciate
Mi sembra, infatti, che molte persone adottino una dieta chetogenica per vivere più a lungo o per la paura dei carboidrati (più zucchero = più insulina = più rischio di cancro?). In realtà credo che l'unico sistema provato che favorisca la longevità, almeno negli animali, sia un certo livello di restrizione calorica (non di nutrienti). Credo che si debba cercare un equilibrio fra tutti i macronutrienti riducendo un pò le calorie (grassi e carboidrati) e privilegiando alimenti ricchi di nutrienti.
@@stephen8484 soprattutto ognuno deve avere un piano personalizzato, il manovale bergamasco di 100 kg che come hobby fa bodybuilding non può avere la stessa dieta dell'impiegato che gioca a scacchi
@@simoneorecchioni7352Sicuramente il fabbisogno calorico ha una forte relazione col tipo di vita che si fa. So di manovali che di giorno si spaccano e la sera mangiano mezzo chilo di pasta ed hanno fisici invidiabili. Certo, poi bisognerebbe vedere le analisi, ma non mi meraviglierebbe sapere che sono perfette.
Io ho artrite reumatoide e quindi vi seguo sempre con attenzione. Ma da quello che capisco i cibi processati sono proprio quelli da evitare in assoluto o almeno il più possibile. Per il resto mi sembra che una dieta variata sia la migliore. Comunque qualcosa fa bene altre fanno male e almeno si equilibrano
Attendiamo un vs. prossimo video di istruzioni x fare in casa yogurt, kefir, e verdure fermentate. Grazie infinite❤❤
Ci sono tantissime recette online. Io sono cresciuta con kefir fatto dalla mia nonna fatto in casa. È la cosa più semplice da fare, si lascia il latte fuori frigo per qualche giorno in una caraffa di vetro coperto con la stoffa sopra (in un luogo scuro). Il problema è che il latte deve essere il latte fresco non pastorizzato
Sempre interessante e umanamente prezioso per la sua simpatia la DOttoressa Aronica.....WOW
Puntata ricca di spunti interessanti.
Grazie!
Buona sera, contenuti interessanti. Grazie❤
Grazie di cuore per le interessanti informazioni
Grazie a tutte due diretta super interessante e facilmente comprensibile vi seguo sempre entrambe con estrema interesse
Sempre interessanti le argomentazioni della dott.Aronica!
Continua formazione, grazie
Dott.ssa Aronica, e' grande!.....finalmente una comunicazione pratica efficiente e comprensibile anche x il pubblico! ❤❤
Le sono infinitamente grata x questi suoi video, la seguo e seguiro' sempre!❤.
Please...ha parlato di mettere a mollo le NOCI.....ma per tutta la notte o puo' bastare anche un minimo di ore?
E cio' vale anche x tutti gli altri frutti oleosi quali: anacardi, mandorle, nocciole, noci brasiliane, pinoli, pistacchi?
Grazie infinite!❤❤
Carissima, non e' necessario ammollare le noci in acqua se non sei intollerante ai fitati delle noci. Io ne mangio tantissime ogni giorno e non le ho mai messe a mollo. Mi piacciono croccanti! Se sei sensibile, meglio ammollarle almeno per 2-3 ore, meglio tutta la notte nel frigorifero. Una volte ammollate, mantienile in frigo e consumale entro 5-7 giorni.
C e' un modo casaligo x sapee se si e' intolleranti ai fitati? E quanti grammi al gg. consiglia Lei d i noci o altra fruttz oleosa? Si dice 30gr e' vero?
Molto interessante ed illuminante. Ho capito come mai, ad esempio, provando a fare una dieta low-carb, mi si sia bloccato l'intestino (ho un dolicocolon infatti) e come sia tornato regolare ricominciando ad introdurre più fibre. Grazie!
Tutto molto bello ma dite alla dottoressa Cremonini che : “Piuttosto che” significa “anziché”, “invece di”. Se si vuole dire “oppure”, si può dire “oppure” oppure “o”.
Aiuto dottoressa Aronica. ..soffro da sempre pancia gonfia. .menopausa peggiorato il tutto sono stata dal nutrizionista...cambiato poco faccio anche sport yoga...camminata veloce ....cosa devo fare???🙏
Elimina i latticini...
Già fatto.....
Che puntata interessante... Infatti io faccio parte di quelle persone con intestino più lungo🙁 è stato faticoso capire come cercare di andarci daccordo😅
Come hai fatto?
Anch'io ho il tuo stesso problema
@@cntooo ho mangiato riso integrale per un mese e mezzo di seguito con verdure e sono riuscita ad essere regolare.
@@stefanianatoli7204 per me non va bene. Sto abbassando il quantitativo di alimenti alto alto contenuto glicemico.Mia mamma era diabetica e sto curando questo anche aspetto. Ho provato integrando con psyllo in capsule e funziona bene per me, ma preferirei ricorrere agli integratori il meno possibile (ad eccezione di magnesio e omega 3
In carnivori x 8 settimane ho avuto normalizzazione dell' assetto lipidico, ma aumento di glicemia ed emoglobina glicosilata . Com'è possibile?
Dipende forse dalla carne mangiata
Sono alcuni mesi che seguo profili come questo relativo a studiosi, specialisti, scienziati e professionisti del settore dell'alimentazione e l'unica cosa che emerge con certezza è che la scienza brancola ancora nel buio formulando solo ipotesi affermando tutto e il contrario di tutto. Frasi tipiche formularte da quasi tutti gli esperti "questo va bene però...., questo è utile ma..... questo sembra faccia bene ma nel luogo periodo potrebbe fare male".insomma nessuno sa dire qualcosa di certo è insindacabile e sopratutto non esiste un cibo che faccia solo bene e non abbia anche qualche ma ... o però....
😊
Dottoressa lei cosa pensa degli integratori in generale? Secondo lei in Ketogenica è indispensabile assumerne?
egregia che cosa ne pensa dell'importanza della flora intestinale in tutte le malattie metaboliche? ho visto il video di un esimio professore che illustrava le ultime scoperte che sono state fatte in questo campo, per un profano non è tutto comprensibile, ma pare che un buon probiota sia basilare per la salute di una persona.
Caro Marco, è proprio così. La flora intestinale ha un ruolo centrale nella nostra salute che si dirama dalla salute intestinale, quella metabolica, a quella del nostro sistema immunitario, e persino alla nostra salute cognitiva. Sappiamo ancora poco riguardo i meccanismi, e soprattutto le possibilità di intervento, ma ciò che sembra certo è che l’importanza del micro bioma intestinale sia davvero fondamentale
Al 35:20
I cibi fermentati attraversando la barriera gastrica conservano inalterati i prebiotici?
Dott.ssa una volta aveva parlato di un depuratore per l'acqua. Potrebbe cortesemente riproporlo? Grazie
Bellissimo video, io ho problemi con i fodmap, quindi mi domando: se al mio intestino nn 'piaciono' le fibre che fosse il caso di passare in carnivor...oppure farei peggio?
Avevo il tuo stesso problema con le fibre. Almeno io, però, con la carnivora sono stato peggio.
Mi sono fatto l'idea che al nostro corpo non piacciano cambiamenti drastici.
Ti consiglio di fare cambiamenti (se li vuoi fare) MOLTO GRADUALI.
@@stephen8484 grazie
Una domanda: se faccio uso di estrattore per verdura e frutta non mi gonfia l'addome. Va bene come procedimento? Grazie Grazie
Va bene ma e' bene non esagerare, soprattutto se le verdure sono crude. Altrimenti potresti effettivamente esporti ad un eccesso di antinutrienti
Grazie 🥰@@DrLuciaAronica
Prof, io ho un dubbio da tempo. La fibra rallenta il rilascio di glucosio ok, ma così facendo non rimane per più tempo attiva l'insulina? Fermo restando tutti gli altri benefici delle fibre.
Poi un'altra cosa, lei parla spesso di cibi processati. La pasta fatta con farine integrali per lei è comunque un cibo processato? Invece Cereali integrali e legumi come li classifica? Ed in generale che opinione ha lei su cereali integrali e legumi che tra l'altro vengono considerati tra le migliori fonti di fibre?
Caro Rocco, eccellenti domande!
1. Effetto della fibra sull'insulina: Le fibre, specialmente quelle solubili, possono rallentare l'assorbimento di glucosio, portando a un aumento più graduale della glicemia. Questo generalmente risulta in una risposta insulinica più moderata, non necessariamente più prolungata. L'effetto preciso può variare in base al tipo di fibra e al contesto metabolico individuale. Alcuni studi suggeriscono che le fibre possono migliorare la sensibilità insulinica a lungo termine, ma gli effetti acuti sulla durata dell'attività insulinica non sono chiaramente stabiliti.
2. Cibi "processati": In senso stretto, la maggior parte dei cibi e' processata: cibi cotti, olio d'oliva, etc. Quello che va evitato sono i cibi altamente processati. La pasta integrale, sebbene contenga più fibre della pasta bianca, è comunque un alimento processato, impoverito di nutrienti e con effetti "innaturali" e "supernaturali" sulla nostra glicemia in confronto al conumo dei cereali integrali. Alcuni studi suggeriscono che gli alimenti prodotti con farine integrali, come pasta e pane integrali, possono avere un impatto sulla glicemia simile o addirittura superiore rispetto alle loro controparti raffinate, a causa della macinazione fine che può aumentare la velocità di digestione degli amidi.
3. Cereali integrali interi e legumi sono considerati alimenti minimamente processati e sono eccellenti fonti di fibre. Vanno però evitati da persone sensibili al glutine (presente in alcuni cereali) e alle lectine (presenti in particolare nei legumi). Inoltre, questi alimenti non sono adatti a chi segue una dieta low-carb o chetogenica a causa del loro elevato contenuto di carboidrati.
Spero di esserti stata d'aiuto!
@@DrLuciaAronica grazie per l'esaustività delle risposte. Sì sì lo so che cereali integrali e legumi non sono adatti per chi è in lowcarb infatti io non li mangio ma volevo un suo parere su di essi.
il kifier è un cibo fermentato che può andare bene?
Ottimo! Meglio se fatto in casa
@@DrLuciaAronica sarebbe bello, ma io sono un ingegnere in continuo movimento...
Io da quando sono in meno pausa non riesco a prendere peso o meglio perdo 3/4 chili e poi li riprendo. Non mangio carne ne bibite in generale.. La mia alimentazione si basa su verdure legumi e cereali
Mangio tuttti i giorni o quasi solo Passta di farro Monococco altro che nutrienti ...e la digerisco benissimo
Quasi tutti quelli che credono di fare una chetogenica in realtà fanno una semplice low carb iperproteica. La chetogenica consiste in pochissimi carboidrati e poche proteine e grassi molto alti
Verissimo
@@DrLuciaAronica non si conosce nessuna popolazione molto longeva che abbia una dieta grassa. Può andare bene per un periodo, ma queste mode non supportate da alcuna linea guida devono essere sconsigliate al pari di altre diete completamente sbilanciate
Mi sembra, infatti, che molte persone adottino una dieta chetogenica per vivere più a lungo o per la paura dei carboidrati (più zucchero = più insulina = più rischio di cancro?). In realtà credo che l'unico sistema provato che favorisca la longevità, almeno negli animali, sia un certo livello di restrizione calorica (non di nutrienti). Credo che si debba cercare un equilibrio fra tutti i macronutrienti riducendo un pò le calorie (grassi e carboidrati) e privilegiando alimenti ricchi di nutrienti.
@@stephen8484 soprattutto ognuno deve avere un piano personalizzato, il manovale bergamasco di 100 kg che come hobby fa bodybuilding non può avere la stessa dieta dell'impiegato che gioca a scacchi
@@simoneorecchioni7352Sicuramente il fabbisogno calorico ha una forte relazione col tipo di vita che si fa. So di manovali che di giorno si spaccano e la sera mangiano mezzo chilo di pasta ed hanno fisici invidiabili. Certo, poi bisognerebbe vedere le analisi, ma non mi meraviglierebbe sapere che sono perfette.
Carissime …. Olio di oliva ?
DA 2022 NON USO PIU FIBRE. MEGLIO.
Mi piace l'approccio veramente scientifico quando dice non ci sono verita' assolute bianchi o neri.....amici o nemici???semplici conoscenti😁🤭🤣🤣🤣
L'audio della dott Aronica è un pò rimbombante
...sfrontata arrampicata sugli specchi, per non dire che le fibre fanno male...