CARPACCIO op de BBQ en PESTO maken! Big Green Egg recept met hooi
Vložit
- čas přidán 25. 08. 2024
- Recept van carpaccio gerookt op hooi in de Big Green Egg BBQ! Naast het maken van pesto, één van de lekkerste rauw vlees recepten van Ralph de Kok voor de kamado! Chateaubriand van ossenhaas!
* Wil je meer van dit soort video's zien? Abonneer je dan gratis op mijn kanaal: www.youtube.co...
* Wil je ALLES weten over de Big Green Egg? Kom dan eens langs in mijn Barbecue Paleis in Cuijk, waar ik alle modellen heb staan, van de Mini tot en met de XXL!
* Danny's wijntip, de prachtige Negroamaro die geserveerd wordt bij de carpaccio is te bestellen bij: www.wijnhuisbo...
* Alle BBQ recepten van Ralph's BBQ Tube vind je op de website van het Barbecue Paleis: barbecuepaleis....
* Wil je mijn Facebook pagina ook volgen? / ralphsbbqtube
* Volg mij ook op Insta: / ralphdekok
* Hierbij de link naar de PLAYLIST van alle BGE Specials en afleveringen: • Big Green Egg recepten
* De video over het aansteken van de Big Green Egg waarnaar ik verwijs in deze aflevering kijk je hier terug: • Hoe steek je de Big Gr...
Dit is zo lekker vorig jaar gemaakt
Lekker zeg!
Lekker weer!
Oja? Hier regent het pijpenstelen...😂
Mooi dat op hooi roken.... zet het ff op mijn lijstje erbij ;)
Kijk, dit is nou eens een leuk recept met een aparte bereidingsmethode! deze ga ik zeker eens maken!
Dankjewel! En zeker de moeite waard!👌👌
Gaan we zeker een keer proberen !
Heb nog een mooi stuk ossenhaas liggen !
Bel effe als het klaar is... dan kom ik eraan!😂😂😂👍
Bel effe als het klaar is... dan kom ik eraan!😂😂😂👍
Gaaaf ziet er donders goed uit !
Bedankt Martijn! Was ook donders lekker, trouwens!👊
Nice Wine!!
__Mick___ Thanks Mick!👍
Dankje voor deze tutorial! Ik zit hierdoor nu 4 dagen thuis met diaree!
Oei. Beterschap!. Dat verklaart je naam, meteen. Geen rauw vlees meer voor jou, dan. Of een andere slager nemen…😉
@@RalphsBBQTube dankje :)
Hoi Hooi...
Wat gaaf om nu twee gepassioneerde mensen in de video te zien. Moet je vaker doen, Danny erbij halen.
Ook deze ga ik op mijn 'te proberen' lijstje zetten.
Thanks.
Zijn eerste CZcams optreden!👌Enne, maken deze!👍
Duimpie up, tijdens t wachten..... Erg leuk weer
Bedankt Pat! En maken, deze...! Echt!👍
Dat wil is altijd nog eens proberen. BBQ met hooi TNX Ralph
Maken, Saché!👌👌👌
Heerlijk gerecht weer Ralph, leuk man, het gebruik van hooi bij het bereiden. Leuk ook om een gezicht achter de wijnen te zien, goed gedaan.
Ga t gauw maken!
Hooi hé
Hey Roland! Die Danny is een echte wijnfluisteraar... Hahaha! 😆 Hooi hè!
Deze ga ik dit weekend maar eens uitproberen. Lijkt mij heerlijk.
Gemaakt als voorgerecht op 2e kerstdag.
Het was heerlijk. Deze komt zeker nog terug in 2022
Leuk! Bedankt voor je reactie!👍
Heerlijk gerecht weer Ralph. Super.... Alleen jammer dat je geen bier gebruikt😜
Hahahaha! 😆😆😆😂 Precies! Je denkt toch niet dat ik een echt biertje in het gras zou flikkeren...😄😄👍
@@RalphsBBQTube Hahaha Groete oet Limburg! Sjoene dinge.....
He ralph top! DIe ga ik zeker nog een keer maken. Hier ook wel eens eendenborst gerookt op hooi en daarna gegaard. Ook super lekker. Ook echt een aanrader
Krijg spontaan trek:p
Maak hem maar eens! Wijntje erbij...😃👍
Wat een tof idee om een gerecht dat iedereen kent zo'n leuke BBQ-twist te geven! Ga ik zeker proberen
Thanks man! 🙏En het mooie is dat het ook echt iets toevoegt en nog lekkerder wordt!👍
Lekker hoor. Goeie dingen
Leuke en lekkere twist met het hooi! Gaan we maken!
Hahaha! Ik zag je bestelling al binnenkomen!👍😃
Kicken recept! Ziet er zalig uit!
Thanks! Niet normaal lekker, dit! Maken!😉👍
Erg creatief...ik ga dit zeker maken!! Top en bedankt voor de inspiratie
Bedankt Arnoud.🙏😃 Aanrader!👍
Super gerecht! Ga ik zeker een keer maken. Goeie dingen!
Een echte aanrader, Michael!👌Maken!
FAN TAS TISCH!! kijk al uit naar de volgende gasten. Eindelijk een gezicht op die Dennieeeeeee!!
Steve Tourwé Leuke gast, toch? 😃Thanks man!
Jezus, wat lekker weer! Lekker man. Weer een toffe aflevering Ralph.
Die tip van die bruine aanmaakblokjes: GOUD!!! ,👏
Hey Arthur! Ze branden lang en zijn milieuvriendelijk... 😃 Meer zeg ik niet...😂😂
@@RalphsBBQTube Ik gebruik ze al ruim 3 jaar maar nog niemand heeft dit aangestipt. Heb een oude vaas staan met regenwater en daar gaan ze nu in bij de eerste indianen signalen 😁
Met hooi dat gebruikt Brienen in Well ook heel veel is SUPER lekker (hij noemt dat dan " Smerig lekker"
Hey Karel! Ja, ik weet het. Ben met de beste man naar Amerika geweest en we zaten in hetzelfde dream-team (en hotel..😂)! Nu nog steeds hooi in m’n koffer...
Het ziet er wederom enorm lekker uit! Creatief om direct op het hooi te roken, daar zou ik nooit bij na hebben gedacht! Dikke tip ook om het vlees wat vrieskou te geven zodat het makkelijker snijdt.
Wat zou je er als hoofdgerecht bij serveren? Ossenhaas puntjes met een oosters tintje? Of toch iets heel anders?
Ook leuk om te weten dat Danny het leuk vind om ons kijkers te zien (zn eerste reactie haha). Nou Danny, insgelijks! Leuk om een gezicht bij een naam te zien!
Ga zo door Ralph!
Hey Michel! Ik zou er geen ossenhaas bij maken als hoofdgerecht. Misschien juist een mooi visje... of coquilles bijvoorbeeld!👌
Ralph, wat ik nou eens heel graag van je zou willen leren is..Een heerlijke beef wellington op de barbeque bereid! Bij deze daag ik je uit😉
Vandaag is je wens in vervulling gegaan. Nou ja… bijna dan 😀
hi Danny welkom bij de gezonde bende van goeie dingen!🔥🔥🔥
Jeetje wat een top recept!!!! Het water loopt me in de mond!!! Topper ben je ook!!
Coen Janssens Hey Coen! Bedankt man!😃 Dikke aanrader, dit!😃
Amal dinge die door ut rooster heen tyven.. mooi man
Wouter van Teerling Sorry, Wouter... Gaat vanzelf, die grote muil..!😄😊
Ziet er weer lekker uit 🤤
Was niet normaal lekker!🤘🤘
Geweldig!
Hou echt wel van klassiekers met een twist. Zo vond ik jouw Vitello tonato ook al top. Zeer leuk idee om de ossenhaas te roken op hooi.
Blijven gaan man!
Cheers, Kristof
Hey Kristof! Leuk om te horen!😃 Bedankt voor je reactie!👍
Gaaf gerecht! Die gaat zeker binnenkort een keer op de kamado liggen.
Dat moet ook op die rode lukken, Bart!👊
Carpaccio 😍😍 leuk filmpje weer Ralph!! Ga zo door👍🏻
VW Kever Super bedankt! 😃 Maaakuh!😉
Top weer! 👌🏻
Hier is het klote weer... Morgen minder regen, zeggen ze!😆👊
Ralphs BBQ Tube 😂👌🏻
Weer een mooi gerechtje
Ik zou zelf niet gauw denken aan hooi om op te roken, opstekertje👍
Die gaan we..... maaaakuh
Hahaha! Dikke aanrader, Jeroen!🤘
he gozer dat ziet er super uit jammer dat ik hem al op heb maar dit ga ik zeker een keer proberen. op het hooi daar heb ik nooit aan gedacht :0 (tof dat je het van een ossenhaas maakt) groetjes patrick
Weer unne dikke duim!😎🍺
Bedankt voor de duim, Maurice!👍 Ben je ook al geabonneerd?🤔😉
Leuke video! Krijg er meteen honger van. Leuk om een gezicht te zien achter de wijnen. Top!
Kan je bij meerder vleesgerechten 'hooi gebruiken voor het roken?
Hey Rowen! Thanks!😃🙏 Jazeker. Maar je moet het echt met mate toepassen en ik vind persoonlijk dat het bij het product moet passen. Denk bijvoorbeeld aan een ham of schenkel. Ik heb ook wel eens vis (zalm) gerookt met hooi. Dat vind ik dus niet lekker...
@@RalphsBBQTube Thanks! Ga ik daar eens mee uitproberen.
Ralph, echt een super recept! Vraagje, hoe hoog boven de kolen laat je het hooi hangen?… ik zeg maken 😃👌
Wat een gaaf recept Ralph heb deze gister gemaak hooi geweekt in herfstbier de volgorde op het bord een beetje veranderd en het was gaaaaffff. Goeie dingen thanx ralph jammer dat ik geen foto kan plaatsen haha
Hey Gerrold! Tof man!👍 Als je foto’s hebt, stuur ze me dan via PM op de FB pagina van Ralphsbbqtube! Zou ik wel leuk vinden...
@@RalphsBBQTube ga ik doen zal ze naar je toesturen
Rik Thielen ralph besrt 👍👍
Ralph je video's zijn altijd leuk en leerzaam! Zie altijd veel verschillende dingen voorbij komen, wellicht om een idee om een rondleiding in je keuken te geven?
Deze moet ik wel maken aangezien Amstel mijn merkie is😁🍺👌🏻
Hahaha! Dan is het toch zonde om niet op te drinken?😆
Mnam mnam ik zit propvol momenteel maar het water loop me nu uit de mond !!
Bedankt ralph !
Ps bijna de 10k volgers goed opweg !!!
Dankje! Hij gaat lekker, inderdaad. 👍Maar het mooiste is nog al jullie toffe reacties, humor en suggesties!😃
HOOI? Ik ben toch godnondeju gin pert, of wel?
Haha grapje Ralph, ziet er weer fantastisch uit! M'n eerste cook op de smokey mountain was SUBLIEM man!
Hahaha!🤣 Spare ribs, toch? Mooi ding hoor, die WSM! Al zalmpje geprobeerd?
Da ga ik allemaal nog probere! Khad er voor de eerste keer ribbe op gekletst voor vrienden ja. Vandaag de hele dag nog krijg ik appjes zoals "godnondeju robbie wa ware die dinge lekker man, hoe kan ik ooit nog fatsoenlijk spareribs in n restaurant eten?"
Echt vet :v
RobbieFPV Hahaha! Goed zo, jonguh!👍
Klasse recept weer deze keer. Klein vraagje.... je gebruikt nu een Amstel om het hooi te bevochtigen, wat doet het met in het uiteindelijke smaakverschil van het vlees als hier gekozen zou worden voor een goede wijn of zwaarder bier?
Hey Henk! Het bier zorgt ervoor dat het hooi minder snel fikt en een mooie ‘bier-stoom’ veroorzaakt. Je proeft het slechts een heel klein beetje. Ik zou er geen dure wijn in doen...👍
Laten ze nou morgenmiddag mijn BGE naast het konijnenhok plaatsen 🤣
Perfect! Schenk ook maar een beetje bier in het hooi van Flappie!😉😁
Nou Ralph. Dit recept was echt zoeken naar een speld in een h.........😄😄
Hahahaha! 😆😆👌👌👌
Kan niet anders zeggen dan dikke duimpie 👍🏻😋.
Dank Mike!🙏 Wordt gewaardeerd!👍
Ralph, jij geeft mij veel inspiratie tot het MAKEN van mooie dingen en lekkere geuren, ik zou graag zo een schort die jij draagt willen kopen, verkoop jij ze niet of kijk ik niet goed?
Hey Mario! Bedankt man!😃👍Jawel, ik verkoop ze wel maar ze staan niet in de webshop. Welke wil je precies (ik draag verschillende)?
Ralphs BBQ Tube Die met de ronde stempel met je naam erop 👍🏻
Goddomme Ralph dubbel verwennerij deze week
Het moet niet gekker worden... maar dat wordt het wel! Let maar op!😉
@@RalphsBBQTube ik zeg de afspraken met de vrouw vast af deze week
Kan je dit vlees ook gesneden invriezen? en dan wat langer bewaren? Ziet erg lekker uit!
Mooi gerecht weer. Ideetje: een 3 gangen menu op de kamado voor 4 a 5 personen wat makkelijk te doen is. De kunst is om tegelijk ook nog een beetje gezellig te kunnen zijn met de gasten. Zelf vind ik ananas met 43 lekker als toetje.
Hey Rick! Ik heb twee kookboeken geschreven voor Big Green Egg, menu v/d maand deel 1 en 2. Daarin staan talloze 3-gangenmenus, stap voor stap. Precies wat je omschrijft!👍👍
@@RalphsBBQTube besteld. Morgen in huis. Thanx voor de tip.
Lekker zeg! Zou je dit ook op een Weber kunnen doen?
Hey Nicky! Absoluut! Weinig kooltjes en snel het deksel erop...🤘
Hey Ralf, leuke video!! Mijn dochter is gek op gerookte kipfilet. Kun jij hier een keer een video mee maken. Zal ze je dankbaar maken. Liefst op de green egg of op de joe
Ralph, waar kan ik dit recept nu vinden op de website? Ik zie het nergens staan.
Hey Chie-Jan! Sorry, ik loop wat achter... Binnenkort wordt ie toegevoegd!
Goed bezig!!! En aan deze kant ff als reminder opgeschreven. Wel ff een vraag. Als je in plaats van hooi toch een houtsoort zou willen gebruiken voor de rooksmaak, welk soort beveel je dan aan? En de Negroamaro, super druif voor dit soort gerechten.
Hey Gerrit! Ik zou voor pecan gaan... lekker bij de pesto!👍
Mooi recept! Kun je aangeven hoeveel gram je ongeveer per portie gebruikt? 45 euro voor 750 gram valt niet mee qua prijs ;-) zou het volgend weekend graag voor 7-8 personen maken. Compliment voor de leuke filmpjes!
Dit was ongeveer 65 gram. Ruime portie, hoor!🤘
Hallo Ralph, ik volg je kanaal nu al een tijdje en geniet er iedere keer weer van. Ik BBQ nu een jaar of 25 maar had nog nooit roken met hooi geprobeerd. Ga ik zeker binnenkort dus doen.Even een vraagje; In hoeverre is de keuze van het soort bier van invloed op de smaak van het eindproduct? En ik zie telkens die mooie koksmessen van je. Kun je daar eens een topic aan weiden? Bedankt voor alle leuke filmpjes die je gemaakt hebt en hopelijk nog lang blijft maken. Grtz, Bas
Hey Bas! Bedankt voor je toffe reactie!🙏😃Het soort bier maakt niet heel veel uit. Je proeft het slechts een beetje. Misschien kan ik op FB een keer iets over de messen kwijt...👍
Hoi Ralph vraagje waarom gebruik je geen looftlighter ipv aanmaak blokjes wellicht nog milieu vriendelijker. Ben benieuwd naar je menig hierover😎
Daar heb ik een hele goede reden voor. Ik gebruik alleen de looftlighter als ik snel een hele hoge temperatuur wil hebben die niet zo nauw komt. Als ik preciezer te werk wil gaan dan vind ik aanmaakblokjes veel fijner. Bovendien wil ik niet langer dan 10 seconden bij m’n bbq blijven staan tijdens het aansteken...😉
Ralph deze ga ik maken als voorgerecht binnenkort 2 vraagjes, ik heb een KJC2 maar niet zo geperforeerd rooster is het dan simpel de roosters gewoon te gebruiken of moet er iets tussen het rooster en het hooi🤚🏻, en is het mogelijk dit een dag van te voren te maken?
Hierbij komt ook nog je kipspies bij als warm voorgerecht, hoofdgerecht denk de tri tip
Tim Leenders Hey Tim! Kan gewoon op het rooster! En een dag vantevoren kan prima!👍
@@RalphsBBQTube mooi zo thanx voor je bericht
Hoi Ralph, lekker bezig hoor! Kan je een keer Lomo al Trapo maken op de kamado? Dit wil ik al een hele tijd gaan doen maar zou graag jouw tips en tricks willen volgen voor ik zo'n stuk vlees in de kolen laat verbranden.
Hoi Vincent! Binnenkort te zien op 24Kitchen!👍 De kamado voegt niks toe, bij dit gerecht.
Hi Ralph, leuke video weer! Vraagje: Welk meubel gebruik je voor je Egg? Ziet er namelijk goed uit!
Volgens mij is dat het modulair meubel van big green egg
Dat is het originele meubel van BGE. Gaaf hè?👍👍
Klopt! Blits ding, hè!👌
Jempie! Die is idd errûg sexy! 😍
Malt Love TV Hahaha!😆 Sexy furniture!🤘
Deze ga ik maken voor 1e kerstdag dit jaar Ralph. Gaaf idee dat hooi, maar ik heb wel 2 vragen… heb je dat hooi lang laten weken in het bier? En die je die geperforeerde plaat direct of indirect boven de kolen? Zou het jammer vinden als mijn chateau Briand gecremeerd wordt 😁
Ralph.
Wat is nu het verschil tussen een kamado joe en een green egg?
En ik heb een gas bbq maar wil daar naast nog een kolen bbq waar ik lekker grote stukken vlees op kan garen, wat zou jij mij aan raden?
Groeten
Gerhard
Hey Gerhard! Heb je geen tijd om eens naar mijn winkel (Barbecue Paleis) te komen? Dan leg ik het precies uit!😀👍
wat is een fijne alround bbq tang?
Niet te groot, niet te klein... Die van Napoleon zijn wel top.
Hi Ralph,
Ben een super fan van al je filmpjes!
Barbeque zoals het hoort 👌👌👌
Vraagje, waar haal jij je messen vandaan?
Hey Cody! Thanks man! De messen zijn van een ‘eigen’ lijn. Duitse top kwaliteit! Binnenkort krijg ik een zelf ontwikkeld mes van niemand minder dan van de Duitse firma Herder uit Solingen! 100% hand made! Is nog in ontwikkeling. Mocht je geïnteresseerd zijn dan stuur me maar een mailtje of PM!👍
Hooi?! Je moet er maar op komen! Ik ben kei fan van carpaccio...deze staat op mijn to-bbq lijst!
Trouwens; wat is het verhaal van die Holle Bolle Gijs op de achtergrond?
Hahaha!😆😆 Da’s mijn prullenbak. Ik noem hem ook ‘Gijs’...!😃
Waarom is er van de kipspiesjes geen printversie
Hey Diny! Vakantie...😅 Komt spoedig!👍
Waar is dat super mooie slagermes van met houten hendel!? 🥰
Mooi hè! Ik heb er nog een paar te koop!👍(Barbecue Paleis)
Duimpie omhoog ralph 👍. Hoe zou jij dit bereiden op een weber bbq?
Hey Vincent! Eigenlijk precies hetzelfde. Weinig kooltjes en deksel meteen dicht!👍
Hoi rolf, mischien zie je dit niet na 4 jaar, maar is het mogelijk om dit te doen op een kleine gas bbq?
Hoeveel ossenhaas zou je per persoon aanhouden Ralph ?
Zo’n 65 gram voor een goede portie.
Deze gaan we maken als voorgerecht met kerst muv op hooi roken, ik zal hem gewoon koud roken.
Het is toch een glaasje
Ralphio waar kun je dat gave mes kopen waar jij dat brood mee snijd
tis een beste rakker dat mes ook handig voor een lastige schoonmoeder 😂
supercees Hahahaha! 😆😆 Oo verkoop ze zelf. Heb er nog een paar.
@@RalphsBBQTube da's mooi werk we gaan gelijk op je site kijken ga zo door ouwe rammer
Haha! Doe ik!🤘Zojuist nieuwe besteld. Komen snel weer binnen!👍
Ik heb geleerd….nooit aanmaak blokjes, Omdat de brandstof in de poriën van binnenkant gaat zitten.
Hey Frans! Op de eerste plaats is dat onzin. Maar ik heb dat ook weleens gelezen op fora en FB dus ik kan begrijpen dat het overgenomen wordt door sommigen en al snel als waarheid gezien wordt. En op de tweede plaats gebruik ik de reuk- en rookloze, dubbel geraffineerde aanmaakblokjes. Daar merk je sowieso helemaal niks van!👍
rauw vlees ?? ik sla over
Je doet toch geen Amstel in/bij het eten! 🤮 Een lekkere Triple zal toch beter smaken?
Vandaag deze klaargemaakt, koud gerookt ipv op hooi en wat was dit lekker…
Gap, waarom zo erg pushen om te abonneren en te liken. Zo ontiegelijk vervelend. Alsof we niet weten hoe en wanneer we moeten abonneren of liken. Een hele mooie dislike voor jouw. Wel mooi gerecht.
Hey Jordy! Fijn dat jij weet hoe en waarom. Heel veel van mijn kijkers weten dat namelijk niet, gezien de gemiddelde leeftijd 45 is. Het algoritme van CZcams beoordeeld de kwaliteit van alle uploads door het aantal likes en abonnees. En daardoor wordt bepaald hoeveel de video wordt getoond in ‘aanbevolen video’s’ en dus de vindbaarheid. Vandaar. 👍 Ik zal dit dus, ook in de komende video’s moeten blijven doen... Sorry! Hopelijk kun je eraan wennen en geef je de volgende keer een duimpje omhoog! Cheers!👊
Ralphs BBQ Tube hi Ralph, vind je video’s heel top en van hoge kwaliteit. Het is ook leuk als je wat langer de tijd neemt om het eind product te proeven en te beschrijven ;)
Man Man Man, wat een heerlijk gerecht weer Ralph! Absoluut goeie dingen. HEERLIJK :-) Ik houd van Carpaccio, dus ga deze zeker snel proberen.
Bedankt Richard! 😃Maken die hap!
Ralph, echt een super recept! Vraagje, hoe hoog boven de kolen laat je het hooi hangen?… ik zeg maken 😃👌
20cm ongeveer