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佐敦絕密西式小店 Ricky必食秘製燒三黃雞 每日限賣五隻:皮脆肉滑又多汁 堅好食過法國雞
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- čas přidán 20. 01. 2022
- 「今日來到官涌街市,因為最近有位好朋友在附近開了一間西式小店,不但味道對辨,還有不少來自法國、意大利、西班牙的優質葡萄酒,在區內絕無僅有。」名廚Ricky興奮地說。
店子躲在街角盡頭,位置隱蔽,若不是專程而來,也不為人所知。裝潢簡潔,設開放式廚房,地方不大,但樓底高,即使坐滿二三十人,也不怕局促。
餐牌由老闆兼大廚Eric Kwok (郭智恒) 主理,菜式不拘一格,法國的、意大利的、西班牙的都有,款式豐富,由送酒小吃、沙律、海鮮、魚子醬、燒雞、牛排到甜品都一應俱全。因Eric曾在五星級酒店工作,對用料有要求,來貨不是法國生蠔、意大利紅蝦、美國極黑和牛,便是每日從街市買回來的鮮雞,難得價錢合理。
頭盤先來酒煮法國青口,尋常的菜式,但味道不平凡。青口肥美是意料中事,最驚喜的是用新鮮雞湯、日本清酒及大量香草來炮製,味道芳香濃稠,每口都是精華。
Ricky必吃招牌的香燒三黃雞。「每次吃的雞胸肉都有很多汁,燒完之後雞油渗進肉裏面,好吃到停不了口。無論肉質、味道及火候都恰到好處,那怕是法國、西班牙或意大利廚師做的燒雞,都不及他做的好吃。」
葡萄酒也是店中的賣點,因Eric曾是香港專業品酒師協會的高級品酒師,先後獲得三屆「香港品酒師比賽」冠軍。後來更自立門户從事葡萄酒批發。店中的酒牌有過百款選擇,香檳、氣泡酒、白酒、紅酒、甜酒無一掛漏,杯裝也有九十多款,平均八十至九十元起,絕不是大路貨式,性價比高。
「身為品酒師冠軍,為甚麼跟我爭生意,你知道做這行很辛苦。」Ricky笑說。Eric自言很多年前,已打算退休後去實行這個計劃,不過疫情令葡萄酒生意大受影響,所以才預早實現夢想。「現時一個人親力親為難免吃力,但得到很多認同,心裏還是很開心的。」他笑着跟Ricky踫杯。
HOMY WINE & TAPAS BY ERIC KWOK
地址:佐敦閩街5號地舖
電話:9095 8595
營業時間:星期一至六5pm-10pm (禁晚市星期一至日12nn-6pm)
#佐敦#西餐#香燒三黃雞 #酒煮法國青口#香港美食 #香港名廚 #張錦祥 #郭智恒 #OrenjiProduction #HKfood #HKchef #RickyCheung #Ricky
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如果是新鮮雞及好食就值得。
飲酒煮嘢食也是我的人生, love it!
多謝Ricky大廚推介,一定會捧場!👍👍👍😋
三位高人有樣有氣度有才華
又見到Eric 同阿賢🤩
支持Ricky , 無論教煮食 , 或是介绍到處食 , 都很吸引 , 無法可檔 。 超正。❤👍🎊💞💪👏
餐廳位置算是不錯,方便從尖沙咀和圓方散步來回取車,也可消化高卡攝取後。
新鮮雞點整都好食!
青口反而想試一下👍
好介紹,疫情穩定後一定去品嚐
Hi Ricky, 謝謝您如此用心的教我們做菜,您的兄弟情也令人感動,可看出您們都是愛煮之人。期待綱上的一片新氣象!
重播多次,终於找到
好彩拍到廖xx
睇到都想食
真好,在這疫症下,獨個介紹小商店,是對他們定有些幫助,助人助己,你是廚師宣傳果效更有力啊!
一定捧場, 謝謝介紹
支持Ricky又有好介绍。👍👍👍💕💕💕
感覺好似賣廣告,都好,幫幫手,等多啲人知道!
我都好想可以快啲返嚟香港, 去試下Eric間新舖
Ricky 很多朋友都是酒腳🤣👍👍👍
飲得好開心
要支持下。靚酒
要試吓啦⋯⋯
搵日去食👍👍🤗🤗
批發三十幾蚊隻三黃雞. 醃下佢,擺入combi爐到焗. 零技術可言,賣$520. 食水都好深
食水超深。我都係睇完隻雞,先特登比comment!超唔值👎🏻
有飲有食正
燒雞出鏡已經口水流,加埋介紹隻香檳,睇到飄飄然仿如處身其間。
Ricky 好推介👍
感動!
Ricky 介紹得,唔試唔得
好正播🤤
costco rossita chicken? very popular
雞係一種非常見的食材,但係要煮得好絕對唔容易!
要去探吓Eric哥! 訂定隻雞!
😍😍😍好高質燒雞
Learned a lot of food and wine 🍷
Hurrah ! Hurrah !
全部都係演員嚟😎
搵日去試下先
好介紹⋯⋯
想試三黃雞,仲要燒
Champagne chicken best combination 🤤
哇,睇到好開心啊🥳,因為我係無雞不歡之人,人生如果有得重來,係未應該嫁比廚師開心過嫁比律師呢😄😄😄⋯⋯
近廚得食 近官得力
好正 馬上去
好正!
係whatsapp想Book台已經俾佢地既態度同專業嚇走 真係好難想像真係去食會點
海景萬麗之友
2:43 點解賣好多燒雞 會有好多雞殼熬湯? 啲燒雞係起肉上檯架?
係囉, 比我唔敢飲青口d湯
我都係咁諗🤔唔通客人食完啲雞之後….
客人食完d雞骨雞殼黎煲😂
雞腳丶頭頸
舊时香港某些西式食店也是用客人食剩的龍蝦壳来砲制龍蝦湯,如果唔系,那來这么多龍蝦壳做出美味的龍蝦湯啊。不要大聲小怪,他们老实人才会有無心之失,見諒見諒。
佐敦有咁高質餐廳,多謝介紹
我見openrice 好多人跟你推介一試,但係好似中晒伏⋯😮💨
WOW。。正呀!Awesome💕💯
美食+美酒,一大樂事! 真係好介紹😍
姐係咁,人地名廚再加地段靚,有環境先咁貴,你整嗰隻佐敦雞憑咩賣咁貴
要試
厨师吹水一流
唔係9吹就值5舊幾水一隻雞,香港高水平炸子雞多的是。
😋😋😋👍👍👏👏級數高🥰🥰🥰👏👏👍
枝香繽最抵飲,四舊水
香檳配燒雞,正!
浪費,配鮮蠔才是!
Hi Ricky哥你D片4 如果何以有l5分鐘不做好
最 喜欢 烧 鸡
真係要試下
獨沽一味烤雞?
生意興隆
誇張啲喎
$298一兜青口,$520隻燒雞,酒店餐廳都未必會收咁貴,係咪真係咁有身價?
你食唔起呀叉雞飯50都話貴架啦
@@supersssss12 啱呀得你呢d尊貴香港人先食得起
拍唔拍得住香宮既燒雞
正!
食材最新鲜可是腌过夜还新鲜吗
Good point to raise.
隻雞真係冇得頂,下次睇吓同香檳配唔配先
燒鷄、燒鷄,ok 吖!
把聲好似學友!
Ricky 🤣👍👍
520食隻咁細嘅雞, 去出名酒樓食隻炸子雞好過。鋪頭對住街市, 老鼠曱甴必多啦。
作为大陆人,看到这个鸡卖500几,实在太惊讶
有得睇,冇得食
唔知在那?
佐敦官涌街市附近
燒雞多少钱?
正啊
欠咗劉主播🤣
青口$298 yen 😅😅😅
講明個老細係做企堂, 擅長既係酒, 冇提過任何廚房resume. 所以隻雞焗到燶過西...(歡迎五毛來辯)
$520 HKD per chicken? lol
好味。但不懂招待客人,太cool
Ricky這把年紀穿花恤衫,好像carry唔到!!
hello, nice!
好多人睇左條片去試 一律負評 咁既價錢真係唔敢試
有價有市有甚麼問題。
👍👍👍
王大飛?
音樂太嘈,可免則負,影響聽力,唔該
而家聽講只雞要6百幾
香港D鸡未入流
👍👍👍😋😋😋
This restaurant is really very disappointing. We went today. $680 per person. The food quality was probably worth maximum $300 per person. The chicken is using jo lo wine and hua tiao to marinate and roast. U can do it at home. The deep fried tapas was a joke. I am really quite disappointed by this recommendation.
Costco's roast chicken - usd$5.00!
👍
👍👍
香港真係全球物價指數最高嘅地方
留番俾你自己嘆。
吹水 廣告
饮大左
少左個王承恩。
用花生油 其實 飲食業 係唔比用花生油 叫佢哋用大豆油
點解唔比
i dislike it , good food, but i dont like it, please msg
👍👍👍👍👍👍👎👎👎👎👎👎
👍
👍👍👍