DADINHO DE TAPIOCA: RODRIGO OLIVEIRA ENSINA A RECEITA ORIGINAL DO MOCOTÓ
Vložit
- čas přidán 6. 08. 2024
- O chef Rodrigo Oliveira ensina a receita original do dadinho de tapioca, principal atração do restaurante Mocotó.
INGREDIENTES
300g de queijo de coalho
250g de tapioca granulada
8g de sal (a quantidade pode variar de acordo com o sal do queijo)
1 pitada de pimenta-branca
500ml de leite
Preparo
Forre uma assadeira de aproximadamente 20 x 30 centímetros com papel-filme e deixe à mão.
Rale o queijo no ralador fino e misture com a tapioca, o sal e a pimenta-branca. É importante que estejam bem misturados para evitar a formação de grumos.
Junte o leite fervente, mexendo sempre para que a tapioca hidrate uniformemente.
Continue mexendo até a mistura se firmar.
Despeje na assadeira forrada e cubra com o papel-filme ou saquinho plástico culinário para evitar que se forme uma película.
Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos três horas.
Corte em cubos e frite por imersão a 170ºC até dourar. É importante respeitar a temperatura de fritura para que os dadinhos fiquem crocantes e sequinhos.
Para quem preferir, o forno também é opção.Para isso, unte uma assadeira com manteiga e asse os dadinhos a 200ºC, até ficarem dourados.
Sirva com molho de pimenta agridoce ou uma geleia.
Dica
Os dadinhos podem ser guardados na geladeira por até três dias sem fritas. Caso não tenha uma fritadeira com termostado em casa, é só ir regulando a chama do fogão até os dadinhos saírem da maneira desejada.
Rendimento
10 porções
#DADINHODETAPIOCA #MOCOTÓ #CHEFRODRIGOOLIVEIRA
Misericórdia como ele fala bonito, tranquilo, com paciência... Amei a receita
Verdade.. além de muito gato
Amou a receita ou ele kkkk
Meu marido trabalha com ele, e disse que ele é muito gente boa 🤩😍
É verdade !
@@AnaBeatriz-jx8sy kkkk
Lembro da primeira vez que provei esse dadinho de tapioca, foi exatamente no O Mocotó.
Ainda estávamos nos deliciando com essa maravilhosa iguaria qdo o Rodrigo chegou, "ajoelhou" próximo a minha mãe e passou a receita com toda paciência, carinho e humildade... O dadinho ficou mil vezes mais gostoso kkkk
Parabéns Rodrigo. Vc merece o mundo. Melhor chef da culinária nordestina gourmet 💜
Nalda
@@Gabriel-sw1bn Qualquer pessoa que frequenta o O Mocotó sabe que quando o Rodrigo está lá, ele anda pelo salão, cumprimenta TODOS OS FREQUENTADORES de mesa em mesa. E sim, passa o receita dos dadinhos tbm 💋💜
Que fofo! 😍
@@uncleiroh7910 ele é um fofo mesmo. Super solícito 💜
Ele é um fofo mesmo. Essa fala mansa,calma...
Venho do futuro para falar que com essa simpatia e dicção perfeita, ele é um dos apresentadores do Master chef Brasil. No lugar do fogaça q está para voltar, mas qremos q ele continue pelo amor!!!!!! Ele é perfeitoooooo.
sim, muito mais doce e simpático que o Fogaça, mas tão competetente quanto, Mil vezes o Rodrigo,
Até onde sei o Fogaça volta somente para o Profissionais.
Volto do futuro pra contar que o fogaça já confirmou que vai voltar e o Rodrigo já confirmou que vai sair haha
@@cristianohtj confirma que o Fogaça terá feito harmonização facial ou estará inchado por conta de bolas ansiolíticas?
Já estou com saudades dele , eu gosto do fogaça, mas o Rodrigo me conquistou demais.
Ingredientes:
Tapioca granulada/ 250 g
Leite/ 500 ml
Queijo coalho/ 300g
Sal/ cerca de 8g
Pimenta branca/ uma pitada
Obrigada
sem as quantidades fica difícil
Obrigado!
@@joaoraimundomartino nos primeiros minutos já aparece na tela as quantidAdes.
Sem a quantidade fica difícil, nem na descrição e nem no vídeo. Obrigada 🙏🏼
Além de um chef renomado internacionalmente é um cara simples, simpático e não tem medo de dividir as receitas de sucesso...por isso ele é um sucesso, parabéns Rodrigo !!!
Dadinhos com geleia de pimenta , só quem já comeu sabe o quanto é incrível.
Eu derreto uma goiabada com água e adiciono pimenta !!!
Olá Rodrigo Oliveira. Apaixonei por você...kkkk. q pessoa maravilhosa. Sou de Minas Gerais. Interior. Coordeno um grupo de trabalho voluntário. Servimos comida na rua da cidade, porta de hospital, pronto socorro. Etc. Se tiver oportunidade mande uma ajuda pra nós.
Melhor que a receita é o chefe Rodrigo, com sua fala mansa, que passa uma paz incrível a quem ouve. Maravilhoso chef!!!
Que homem! Lindo, educado, paciente, humilde e trabalha com amor. Por isso é um sucesso! ❤️
Acho que até receita complexa fica fácil com essa simplicidade e mansidão. Receba nosso muito obrigado por esse presente. Master chef vai ficar de cara nova com sua chegada. Tão interessante quanto com o chef Henrique Fogaça. Toooop
Ai que paz essa receita. E é muito louco ver que esse sucesso, receita super copiada mundo a fora, veio de um erro, um esquecimento e da capacidade de transformar e ser criativo do chef. Ele arrasa!!!!
Não sei se é totalmente original não, aqui no nordeste tem um que se chama "grude"", que é bem parecido. A diferença é que é assado em forno. Ele por ser daqui, talvez tenha usado essa referência pra aproveitar a receita que ele errou. Mas, claro, não tira o mérito do Rodrigo não, eu adoro ele, foi só um adendo mesmo.
Realmente, assistir o video do Rodrigo é quase uma meditação, pela tranquilidade que ele transmite
Como não admirar e amar esse moço? Rodrigo é ser humano da melhor qualidade❤
Nossa!Como ele é carinhoso ao preparar a receita e ao falar. Que mansidão, que suavidade.👏👏👏
Fui no Mocotó em Agosto e tive o prazer de experimentar o dadinho de tapioca e outros pratos deliciosos do restaurante. Recomendo muito. Trouxe até um doce de banana de volta para casa.
Eu amo essa receita, sempre tenho dadinho congelado no freezer.
Eu faço na air fryer que fica igual e mais light, acompanhado de mel ou geléia de pimenta fica perfeito😋😋
Qual a temperatura e quanto tempo fica na air fryer?
Eu já ia procurar saber se poderia ser feito na air fryer, para quem está com o colesterol subindo é a melhor opção..rsrs. Qual a temperatura e tempo, por favor?
Amei saber que pode congelar e que alguém já testou na airfryer e funcionou. Obrigada por compartilhar 💖
Me passa a quantidade da receita
Eu fiz na Airfryer ficou parecendo um pão de queijo...
Sou da Bahia, devo ter uns 20 anos a mais que ele e na minha infância, ja comia dadinho. Por tanto algo não bate...quem veio primeiro ele ou o dadinho?kkk😊
Exato, diz que criou essa receita, já comia isso na década de 80 em Pernambuco 😊
Os grandes são ponderados no falar e no agir. Parabéns pelo seu trabalho Rodrigo
Sou fã do cara RODRIGO MANO 😁👊
Chef Rodrigo é um exemplo de profissional. Sua voz é som para nossos ouvidos, sua beleza encanta e o cuidado e simplicidade no preparo da comida nos Enfeitiça. Parabéns e obrigada pelo ensinamentos.
Rodrigoooooo amooooooo vc 🥰
Massa 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾
Ameeei 🥰
A alegria dele cozinhando 🥰
Só me resta aplaudir!!!
Amo o chef Rodrigo
Adorei a receita! Vou fazer
Rodrigo vc é de ++++++
Que voz....❤
Quanta humildade e simplicidade
Amei, chef parabéns.
Rodrigo é um príncipe!
Muito bom!!❤
Cozinhar é uma terapia! Eu amo cozinhar pq a gente passa o amor para o alimento. As pessoas comem amor tambem! ❤ E ele é muito calmo! Muito legal vê-lo cozinhando.
Esse chef e tudoooooo
Amei👍👏👏👏👏
E muito amor gente que carinho que ele ensina
Top demais vou fazer
Sua receita e fenomenal
Ele é demais.....
Tô passada com esse chefe!!!
Que história legal
Amei🧀 vou fazer 👍🏽
Maravilhoso
a calmaria que ensina as receitas 👏👏👏
amo de graça essa pessoa do bem
Que querido 🥰 muito obrigada 👍
Que homem maravilhoso nossa
Q chef bonito.
Parabéns 👏👏 amei 😍
Adora ver vc na tv com tda essa paciencia ,nos ensinando receitas,dicas, sem medo de dalar das receitas
Adorei a receita!!!
Esse dadindo de tapioca é maravilhoso. Amoooooooo
Maravilha magnífico show
Parabéns Rodrigo Oliveira, que história linda
Amoooo .... chef incrível. !!!
Cara parabens pelo trabalho chef..
Nossa, deu água na boca viu.
Chef Rodrigo vc é uma bênção
Lindo de mais.
Parabéns!!! E obrigado.
Parabéns e fantástico
Moço
Talentoso e muito
Bonito! 😊
Ameiiii
Maravilha! Parabéns Chef Rodrigo
Muito Bom
Parabéns Rodrigo Oliveira.Vc é um grande chef!!!
É bom demais
Lindo❤
Parabéns Chef Rodrigo.
Deus te abençoe.
Amei a receita!
Nossa como vc ensina bem , super tranquilo
Parabéns, Rodrigo ! Você é um chefe, nota mil !!!
Fofo esse chef! ❤
Muito simpático,passa paz parabéns 👏
Já comi,é uma delícia!
Explica bem. Obrigada.
Rodrigo estive no mocotó aí na vila Medeiros, hoje eu faço dadinho de tapioca e geleia de pimenta, tomates cereja e azeitonas e uma maionese caseira. E vendo as porções, obrigada amigo.
Vc faz desse jeito?
Amo dadinho de tapioca ♥️😋
Amei a receita. Obrigada.
Ele representa os nordestinos ❤🥰
Rodrigo ,vc com essa pendência, calmo,tranquilo , td de bom vc é .
Ele falando da até uma paz
Amo Rodrigo Oliveira o jeito de falar as receitas sucesso sempre.
Obrigada.
Maravilhosa receita! Gratidão por dividir
Ummm deve ser muito bom vou fazer concerteza
Simpático, firme e elegante no proceder , obrigada .
Ele é lindo,maravilhoso e top na cozinha.
eu chorei vendo esse vídeo, que paciência, que ensinamento lindo.
O melhor chef 👍
parabens por tanto talento DEUS ABENÇOE SEMPRE
O restaurante dele faz coisas deliciosas, eu e minhas filhas amamos!!
Hum! Estava procurando essa receita de dadinho de tapioca e o melhor de tudo aprender com um chef renomado
Que fofo
Chef amei sua receita #dadinhodetapioca
Top de mais.
Muito show.
Seguindo vc direto
Vou fazer com certeza é um sucesso 🥂
Amei tudo! Que cara charmoso! Que fala bonita e pausada! Que receita simples!
Que paz ele transmite fazendo a receita... 🥰
Deliciosa a receita. Obrigada.