BUTTERCREAM DE MERENGUE ITALIANO: APRENDE TODOS MIS SECRETOS
Vložit
- čas přidán 12. 01. 2021
- ¡Buen día! Siempre me preguntan qué tipos de buttercream suelo utilizar en mis pasteles. Anteriormente les he compartido la receta del americano, pero hoy les traigo el tutorial completo del Buttercream italiano. En este video encontrarán todos los consejos y secretos para conseguir un betún para tortas liso, brillante, terso y muy sofisticado. Si el tutorial les gustó, no dejen de darle Me Gusta, de suscribirse al canal y de activar la campanita de notificaciones. La receta se las dejo aquí abajo.
¡Nos vemos en el siguiente video!
Kari
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BUTTERCREAM ITALIANO
INGREDIENTES
1 receta de merengue italiano • EL MERENGUE ITALIANO P...
400 g mantequilla sin sal (yo utilicé la Laive)
1 1/2 cdta. esencia de vainilla sin color
el zumo de 1-2 limones
PREPARACIÓN
1. Después de terminar de preparar el merengue italiano, cambiar el globo de la batidora por la paleta. Encender a velocidad media e incorporar de a pocos la mantequilla en textura de pomada (a temperatura ambiente). Bajar la preparación de tanto en tanto para que se integre por completo. Una vez listo, bata durante un minuto.
2. Incorpore la esencia de vainilla sin dejar de batir. Baje la crema adherida a los costados del bowl e incorpore el zumo de limón. Una vez listo, coloque en una manga pastelera con boquilla decorativa o utilice para embetunar tortas.
IMPORTANTE:
1. Si le sobra buttercream, lo puede congelar hasta dos semanas.
2. Para conservar, mantenga en refrigeración. Cuando lo vaya a reutilizar, deje que se suavice a temperatura ambiente y regenere batiendo con paleta.
Para colorear: Utilizar siempre colorante en gel cuando el buttercream ya esté listo. El colorante líquido malogra la textura de esta receta.
#buttercream #buttercreamitaliano #tutorial
Esa crema quedó súper buena,gracias por compartir,saludos desde Puerto Rico 🇵🇷
Fantastica maestra ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ mil gracias💞 Kari, estoy feliz de haber encontrado tu canal. ❤️
Excelente Kari! estupenda receta, bendiciones 😘
Kariii eres una trome miles de gracias por la receta!!
Encantadora bien explicado Gracias por compartir
Gracias por sus enseñanzas. Dios te bendiga.
Genial!!!! Debo probarlo de todas maneras 😉
Por primera vez me quedó excelente, gracias Kari
Hola Kari soy nueva y feliz de pertenecer a su canal ,la felicito por ser tan amable en dar a conocer sus conocimientos de pastelería Dios la bendiga .Saludos desde Guayaquil Ecuador
Gracias por compartir tus conocimientos y Dios te bendiga.
Excelente gracias kari
Que lindo mil gracias
¡Me encanta! GRACIAS...
Querida te felicito mucho ya e probado varias recetas tuyas y son una maravilla y los resultados son increíbles! No te avía escrito ante para agradecer por que se me olvodaba...
Divinoooo tu cake felicidades ♥️
excelente, me suscribo! me encantó...
Que hermoso te quedo 🤗
wow ,eres lo maximo .
Espectacular te felicito 👌👌👏👏👏👏👏
Eres maravillosa enseñando.👏👏👏👏👏
Me encantó!❤ Súper linda y explicas demasiado bien, bendiciones y éxitos!♥️♥️🙏🏻
Hola dios te bendiga 🙏 te saluda nuris desde cartagena Colombia me parece genial está clase gracias
Excelente una recetita para mí emprendimiento. Gracias
😍
Espectacular crema.😊😊🙋🙋🙆
Gracias, gracias después de tantos años logré preparar el buttercream italiano, estaba super nerviosa y me quedó muy bueno 🥰
Buenisimo.me encsnto.supee facil.❤
Bueno yo estaba renuente a esta butter,pero de verdad la recomiendo y es divina! Y para decorar es una maravilla!
Hermosa torta.. Muy ansiosa por la clase del domingo 💝
Wao me encanta lo haré me has motivado ya que siempre me quedan las tortas con huecos y nunca consigo esa perfección
Gracias 🙏
Me gusta tu decoracion siempre t sigo desde Madrid besitos
Hola se ve linda 😊 la tortita
Muchas gracias por compartir tus recetas, una consulta el buttercream italiano no se derrite en clima cálido, desde ya agradesco mucho tu respuesta, saludos
Linda, por fis Karina enséñanos más decoraciones, lo q haces es simple y elegante. Me gusta mucho.
Por favor podrías explicar como le das color a la crema de mantequilla que preparas xfa, muchas gracias.
Me encanto este tumoral, quisiera saber si al Buttercream se le puede agregar colorante y que tipo usar
Está hermosa.
Fucsia me encantó tu video.....te quería preguntar si tienes el paso a paso de este decorado de torta con flores espátuladas....la vi estupenda 😍😍😍
Gracias por compartir sus conocimientos.
¿Se puede preparar un día antes y guardarlo en la refrigeradora para usarlo el día siguiente ?
Holaaa hoy te encontré 🙂 me encantan tus decoraciones desde Paraguay 😍
Nunca gracias 💖💖💖💖
Soy nueva saludo desde Panama oeste muchas Bendiciones
Hola gracias por tus recetas, una consulta, donde viví hace bastante calor me recomiendas esta receta o que butercream me recomiendas porfavor, te agradecería bastante 🙏
Gracias, lo haré 🤗
Me cuentas qué tal te quedó!!!
@ sii
Hola muy lindo este battercream de merengue italiano mi pregunta es tengo un clima húmedo y apenas un poco de frío como debo hacer con la mantequilla la dejo que se descongele a temperatura ambiente o la saco al momento de hacer la battercream .
buenas noches me encanta tu explicacion ,,,, se puede sustituir por manteca vegetal
Amei ,parabéns bjs
Soy tu fanssssss
Buenísimo! En que momento se añade el colorante para que la crema no se baje? Gracias
Hola me encantó, se puede colocar chocolate
Ay, no! Me quedó super. Preparé tu queque de novia y este buttercream para cubrir la torta de mi cumpleaños. Me quedó deliciosa y bella. Muchas gracias por dar instrucciones tan claras e información precisa. Me ayudaron mucho tus tips.
que le pusiste de relleno
Ayúdame con el merengue no me sale 😢
Hola!!! Gracias por tus tutoriales, estaba buscando esta clase, pero ya no la veo, la han eliminado?
Buenas tardes. podrias decirme si sobre el merengue buttercream italiano puedo poner figuras de fondant? muchas gracias
Hola Kari, excelente tu trabajo me encanta la manera en que enseñas, te agradezco 🥰
Una consulta se puede hacer esta crema pero con Merengue Suizo?
Sip! Pero las proporciones cambian!
@ preciosa para cuánto te rinde esta receta?
Hoka Kari, la receta del buttercream de merengue italiano rinde para una torta de que tamaño, gracias.
Madre Santa, eso es un insulto a cualquier pastel, QUE COSA TAN HERMOSA.... ay dios mi pastel quedo tan feito y maluco, Que bendicion!!!!
Hola!!! Una consulta si no tengo esa batidora la puedo hacer con batidora de mano?
Unapregunta kakiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii,se puede utilizar esta receta para clima calido ,gracias por tu respuesta ,
Una consulta para pintar el buttercream se puede usar tinte en gel o a la grasa.
Amiga excelentes tus recetas.yo estoy en Venezuela me podrías ayudar con esta inquietud. Que mantequilla puedo usar para el buttecream italiano que no sea mantequilla mavesa. Podría ser mantequilla repostera?? Gracias!!
Una pregunta, se puede utilizar con la batidora normal o debe ser exclusivamente con la paleta??
Veo que utilizas la batidora de pedestal, pero mi pregunta, se puede realizar con la batidora manual.? Y como sustituir la paleta.?
Me encanta tú manera de enseñar... Y me encanta todo lo que preparas.
muchas gracias!!!!!
@ hola el butercren resiste en cálor osea cuanto puede durar en un evento
Me encantan tus tutoriales pero tengo una pregunta la mantequilla aguanta estar al calor más que la manteca pastelera ? Yo soy nueva solo hago pasteles para familiares y amigos pero me ha pasado que se me ha derretido el ganache de chocolate cuando lo saco de la nevera, que consejo me das siempre veo que los pasteles de burrera cream se ven firmes pero no logro que me queden así.
Hola! En qué momento agregar el colorante? Fuera de la batidora cuando esté lista la crema???
Hola!!
Se seca como la buttercream americano?
Soy nueva en canal las flores son de la misma mezcla o de glase. Se ven duras. Espero puedas responder gracias y te quede insuperable
Hola! Es resiste al calor?
Quería saber para que medida (circunferencia) de torts rinde esta preparación?
Hola que tal?
Me encantó mucho tu receta con respecto al buttercream italiano, debo agg que es súper rica y el sabor es genial..... pero tengo una pequeña duda y es que realice el paso a paso de la receta pero al momento de tenerla lista pude notar que aparecen unos pequeños granitos del tamaño de un grano de azúcar.... aún no entiendo por qué.... el único ingrediente que usé fue mantequilla gloria
Súper Kari!!!’ Una trome con todos tus tips!!!!! Muchas gracias por compartirlo, una consulta, el Buttercream de merengue italiano se puede usar como frosting para cupcake? Saludos desde Pucallpa!!!!!
Siii! Claro que si!
Que tal te salió?
Hermosa
Buenas noches una pregunta el merengue es sólido cuánto tiempo puede estar una torta en una ceremonia se mantiene firme
Gracias por la receta una consulta cual nos recomiendas para decoración de tortas en flores? el buttecream suizo o el buttecream italiano? o con los 2 se ven buenos resultados?
En realidad, con todos los buttercreams queda bastante bien
Hola gracias por compartir tus recetas! Una pregunta.. se podría hacer con manteca vegetal?
Noooo, no queda nada bien 🤧
Es resistente para lugares donde hace calor??
Sirve para clima caliente y humedo?
Hola bella con merengue italiano en polvo cuanto tendria que usar para poder realizarlo
Felicitaciones y gracias por compartir tus conocimientos 👋👋👋 por favor cómo se conservar una torta decorada en buttercream?
Por ejemplo: Tengo lista la 🎂por la mañana y la recogen por la noche.
Gracias ☺️
Tengo entendido que no pasa nada al ambiente
La puede refrigerar o dejar a temperatura ambiente, este buttercream es súper resistente a altas temperaturas
Hermoso!! Podrías hacer un tutorial de buttercream de merengue suizo por favor🤗
Están bien! Aunque no es mi merengue favorito 🙈 lo haré! 💖
@ hola me podrías decir por q no es tu favorito q diferencia hay entre los dos Gracias 😊
Hola de que diámetro es la tortita que forraste? O para cuanto me alcanza esta cantidad de buttercream pleasee
Se podría hacer con batidora de mano?
Buena explicación! Se puede guardar la crema y utilizar al día siguiente en otra torta?
Sí! La guardas en refrigeración. Si es que no la fueras a utilizar inmediatamente, la congelas. Dura 2 semanas congeladas. Eso si, en ambos casos, cuando la saques del frío deberás dejar enfriar a temperatura ambiente y luego la regeneras batiéndola de nuevo con paleta hasta que se vuelva a poner uniforme :)
@ 👍
Puedo hacer el aro de contención con esta crema ? También
Hola con este butter cream puedo poner figuritas de fondant sin que se resbalen en los costados del pastel
Como se conserva la crema, y cuantos días dura sin dañarse??
hola kari mi pregunta es, cuantas claras de huvos y cuanto de azucar gracias
Me gustaria que hicieras el merengue que se endurece
Hola! Se puede frizar este buttercream de merengue italiano? Muchas gracias!
Hola!!! No, solo refrigerar cuando se está cubriendo la torta. Sí se puede congelar una semana si es que te sobró.
muy buena su receta. pero con climas fríos o en invierno es terrible trabajarla porque se endurece mucho para forrar tortas. Saludos
Hola es resistente al calor un aproximado cuántas horas puede estar al intemperie puede estar la torta
Cuando se enfría el forrado se seca y se puede tocar? Se puede guardar preparado?
Kari , se podría agregar queso crema a este buttercream para relleno? y en caso de que se pueda que cantidad de queso sería la apropiada usar. Muchas gracias por el video, un abrazo!!♥️
De poder se puede, sustituyendo el 50% del peso de la mantequilla por queso pero no queda taaaaan resistente. Se baja muy fácilmente porque el queso tiene una temperatura de fundido más baja que la mantequilla
@ hola reina! por favor deseo hacerlo de chocolate blanco, cuanta cobertura de chocolate blanco le podria añadir a esta receta ???
Se puede hacer con batidora de mano??
HOLA BUENAS TARDES BENDICIONES, NO CONSIGO MANTECA SIB SAL, SE PUEDE HACER COB LA MANTECA CON SAK?
Hola.. Agradezco tus consejos y tips.. Pero me ha sucedido en varias ocasiones que al aplicar Buttercream de merengue al pastel me queda todo bien y al sacarlo de la nevera en algunas zonas se fractura.. Lo trate de arreglar colocando mas Buttercream en la zona pero después d eun tiempo Nuevamente aparece.. Al final tuve que retirar todo y rellenar con butter.. Por qué me sucederá eso???.. Se agradece respuesta 🥰
Puedo guardarla en la nevera y por cuantos dias?
Sirve para poner fondant por encima?
Puede ser con manteca vegetal??
Hola.. ¿De que tamaño y diámetro es tu cake?
Hola sirve para decorar los Cupcakes
En mi pais la en verano estamos entre 38 a 40 grados, este tipo de crema soporta esas temperaturas?