【牛肉じゃなくても旨い！】すき焼き！鶏もも肉でホンマに旨い！ドイツで自炊。
Vložit
- čas přidán 4. 09. 2024
- 牛肉の薄切りとかって海外生活、見つけるの大変ですよね。冬に旨いすき焼きを鶏肉で作ります！お手軽なのにホント旨い！是非お試しください！
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分量（二人前程度）作り方はこちら↓
•卵 ２ヶ〜（海外在住の方は温玉で）
•鶏もも肉 ２５０g
•白ワイン 大匙１（肉の下準備）
•砂糖 小匙１（肉の下準備）
割下（三人前程度）
•お水 １００ml
•白ワイン ５０ml
•醤油 ５０ml
•ブラウンシュガー 大匙２
•出汁の素 小匙１
•白菜 ３００g程度（小さい白菜５枚程度）
•ネギ小 ２〜３本（６０g程度）
•ルッコラ ４０g程度（春菊の代用）
※お野菜はお好みのもので、お好みの量でどうぞ。豆腐とか入れても良きですね
①温玉を作る（日本在住の方は生卵でも構いません）お鍋にお湯を沸かし沸騰させる。その間にボールに水をはり卵をそこにつけておく（卵は冷蔵庫から出した状態）。お湯が沸いたら卵の水を切り、沸騰したお湯におたまかなんかを使い、ゆっくりとお湯に入れ、鍋の火を切りそこから１１分放置。１１分後鍋を流水に落とし、卵をよーく冷やす。これで温玉完成
②鶏もも肉の下処理。余分な皮を取り除き、皮面、裏面ともに包丁の先端もしくはフォークでブスブスとする。その後小さめ一口大にカットしボールへ。そこに白ワイン、砂糖を加え混ぜる。１０〜１５分置いておく
③具材の野菜カット。動画参照02:57
④上記分量の割下をお鍋かフライパンに入れ火にかけ一度沸かしておく
⑤土鍋もしくは鍋にサラダ油（分量外）を少々ひき火にかける（土鍋は空焼きしすぎると割れたりするので注意）。鍋の半分程度に鶏肉を入れ、もう半分にネギを並べる（入り切らない肉、ねぎは後からでも入れられるので全部入れなくてもok）。中火〜強火程度で１〜２分位肉とネギを焼き、片面に軽く焼き色がついてきたら裏かえし、用意しておいた割下を大匙２加え混ぜ絡める。割下と具材を軽く絡めたらカットしておいた野菜、白菜ルッコラ等を加え割下１５０ml入れ中火〜弱火に程度に落とし蓋をして５〜６分程炊く（途中で蓋を開け汁に浸かってない具材などを混ぜてあげると火の通りが早くなります）。その後蓋を開けてみて鶏肉の状態を確認。表面が赤みがかっていたらもう少し蓋をして少し蒸らす。いい感じに鶏肉の表面の赤みが無くなれば完成。用意しておいた卵につけて召し上がれ
冬にあったかお鍋！すき焼き！海外生活、牛肉ですき焼きを作ろうと思うと少しハードルが高いですが、鶏肉を使うとお手軽にできます！しかもうまうまです！この機会に是非お試しください！
ご意見ご感想、リクエスト等々ございましたらお気軽にコメントどーぞ！
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寒くなったこの季節に最高のレシピありがとうございます！
ありがとうございます😊是非お試しください✨
美味しすぎて家族にもドイツ人の親戚達にも評判よくてリピートしまくり！今日で４回目です😂
鬼リピありがとうございます😆😆