Gastronomie : la volaille rôtie, le plaisir de l'hiver

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Météo à la carte vous propose un bon plat d’hiver que vous n’êtes pas près d’oublier! Et ce grâce à Eric notre chef du jour qui nous propose une volaille cuite en baeckeofe. Et pour sublimer le tout, il ajoute une touche de truffe.
Ingrédients :
Volaille
Pommes de terre
Oignons
Poireaux
1,5dL Riesling (très sec)
3dL de fond blanc (bouillon non salé et incolore)
Truffes (si possible)
Recette :
Eplucher les pommes de terre en fines rondelles
Emincer les oignons
Couper les poireaux
Ajouter le vin Riesling et le fond blanc
Placer tous ces ingrédients dans la terrine
Assaisonner la volaille de sel et poivre puis la mettre dans la terrine
Si possible, placer la truffe avec la volaille
Astuce du chef : Luter la terrine (boucher hermétiquement l’espace entre le récipient et le couvercle à l’aide d’une pâte)
Faire cuire dans un four à 250 degrés pendant 40 minutes
Enfin, faire reposer le plat (encore dans la terrine) pendant un bon quart d’heure
Le Baeckeoffe revisité est déjà dans vos assiettes !
Chef Cuisinier : Eric Westermann
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[@FaraH-cl8bk]

Merci Chef pour ce partage. Magnifique ! Ceci dit la truffe ? Oui, on en mange tous les jours surtout de nos jours ! 😅

[@GlJoh]

Ils ont précisé pas obligatoire

[@jean-lucthiebault8321]

De la truffe, on en trouve facilement et pas chère du tout.

[@lecastoraplumes9655]

Bon vu que la trutruffe est trop cher je mets des truffes au chocolat 😅

[@belet1]

First

[@tripackonetooth4910]

Alors vous parcourez l'internet juste pour poster "first" ??? y a vraiment de gros debiles sur le net...😈