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[여름-가을 깻잎구이]
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- čas přidán 7. 08. 2023
- 재료: 깻잎 20~30장
양념: 풋고추 3개, 고춧가루 약간, 조청 1 1/2T, 물 2T, 집간장 2T,
깨소금 2T, 참기름 1T, 들기름 1T
(들기름만 2T를 사용해도 됩니다)
**간장 문의 많으셔서 안내드립니다^^**
안녕하세요_()_ 집에서절밥 채널 운영자 해인입니다^^
이 채널에서 사용하는 간장은 모두 직접 담은 집간장(국간장)입니다. 진간장은 사용하지 않아요.
하지만 만약 집간장(or 국간장)이 없으시다면
우선은 가지고 계신 간장으로 조리해 보시고,
다음번 구매 시 참조해 주세요.
물론, 직접 담으시는 것을 가장 추천하지만,
가정에서 직접 간장을 만드는 것이 여간 힘든일이 아니니까요.
제가 직접 담은 간장을 사용하고 있어서 잘은 모르지만,
자연드림이나 한살림, 그 외 마트 유기농 코너 등에서도
비슷한 제품을 판매하고 있는 것으로 알고 있어요^^
댓글을 활용해서 서로 추천해주시는 것도 좋을 것 같네요.
(댓글 달고 있는데 질문이 삭제 되어 공지에 남깁니다. 답변 늦어져서 죄송해요!)
세계 3대 요리학교인 르꼬르동 블루 런던, 파리
사찰음식 강사 #법송스님 께서 알려주시는
스님의 #시그니쳐메뉴, #깻잎 구이입니다.
간단하지만 밥 두공기 거뜬한, 칭찬받는 메뉴예요.
계절마다 조채를 다르게 올릴 수 있어요.
오늘은 #여름철 풋고추를 양념에 넣어 만들어 보았어요.
#간단요리 #10분요리 #채식 #비건 #깻잎 #깻잎반찬 #깻잎요리
#Beopsong #Koreatemplecuisine #Koreantemplefood #vegetarian #vegan #vegetarianrecipes #veganrecipes #veganrecipes
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![[여름-가을 가지구이] #법송스님 #가지 가 오! 이런맛이야! 비법 대공개 #영선사 #내림음식 #가지구이 손맛전수 #절밥 #사찰음식 #채식 #비건](/img/n.gif)
고추는 씨가들어있으면. 음식이. 더맛잇어요. 스님 잘아시네요 잘보고갑니다
스님 너무너무 고생하십니다 맛이 넘무좋은것 같아요 스님 건강하세요 스님 ~~^~^
감사합니다.😊🙏🏼
사찰음식 배우고 싶었는데...감사합니다. 참으로 좋은 세상에 제가 살고 있네요. 😊
감사합니다🙏🏼😊
스님 정말 재미있으세요 말씀하실때 왜 웃음이 날까요? 웃을일이 그닥 많지가 않은대 영상보면서 많이 웃습니다 정말 감사하네요
건강하세요
감사합니다.😊🙏🏼
와
우연히 방송 접하네요
깻잎반찬 레시피 감사합니다
좋은 인연 감사합니다😊🙏🏼
깻잎구이, 처음 듣는 요리법이네요. 한번 해 볼게요. 감사합니다.
감사합니다.🙏🏼😊
불 쓰는 시간이 짧아서 더운 여름에 딱이네요 감사합니다!
네^^ 양념장도 아주 간단히 만들 수 있어요~
저 일어나자마자 해볼거예요 스님 맛나겠어요💕
네^^ 감사합니다😊🙏🏼
스님 안녕하세요 ~~
10년 전에 스님께 사찰음식 배웠는데 넘 좋았어요 항상잊지못하고
더 배우고 싶었는데
이렇게 유튜브영상을 통해 만나뵙게 되어
반가웠어요
항상 건강하시고 응원할게요 ~~🎉❤❤
감사합니다.😊🙏🏼
우아~스님을 이렇게 뵐수 있다니~~늘,항상 스님을 생각하면 웃는므습만 기억납니다~~라이브로 뵐수 있기를 희망합니다~~
안녕하세요^^ 채널 운영자 해인입니다. 그렇지 않아도 1만 구독자 이벤트로 [법송스님과 해인의 집절밥 라이브]를 기획하고 있습니다.
이 채널을 처음 만들때 부터 계획했었는데 생각보다 빠르게 그 날이 다가올 것 같네요. 앞으로도 많은 관심과 응원 부탁드립니다. 감사합니다.😊🙏🏼
깻잎을 양념 발라 쪄 먹어만 봤는데 이렇게 구워 먹으면 부드럽고 더 맛있겠어요. 스님 감사합니다.
또다른 풍미를 느끼실 수 있을거예요^^ 😊🙏🏼
법송스님 안녕하세요 처음 뵙습니다 저도 해보고 싶어지네요 맛있겠어용~
항상 건강하십시요
관세음보살 관세음보살 관세음보살 부처님 감사합니다
감사합니다. 꼭 한번 도전해 보세요.😊🙏🏼
스님 사찰음식 많이보여주세요 감사합니다....
감사합니다.🙏🏼😊
스님~ 이 영상이 너무 좋아요~~~^^ 감사합니다^^
왜
오늘에나 처음뵙니다.
앞으로 스님팬이 되겠습니다.
감사합니다.
스님 앞치마 입으시지요.
고운승복에 양념 튈까 걱정입니다.
감사합니다🙏🏼😊
깨잎구이도 맛있어 보이구요 법종스님 말씀이 구수하고 정겹습니다 귀한정보 감사합니다^^
감사합니다.🙏🏼😊
매우간단해서 ㅎ 해보겠습니다 감사합니다~~!😊
감사합니다, 화이팅입니다! 🙏🏼😊
따라 만들었는데 너무 맛있어요~~
양념이 많이 안들어가도 숨 팍 죽고 간도 잘 맞고 바로 먹을수 있고 최고!!
감사합니다.🙏🏼😊
와 영상이 3개인데 벌써 5만이네요.스님~^^ 건강한 밥상에 관심이 많은데요리를 잘 할 줄 몰라서 앞으로의 영상들이 기대가 됩니다.^^ 와 르꼬르동블루 파리 런던 사찰음식 강사님이시라니!!
감사합니다.😊🙏🏼 0하나 더 붙여주셨어요🤭
간도 슴슴하고, 아이들도 좋아합니다.
고맙습니다 스님,
건강하세요!!!❤
감사합니다😊🙏🏼
법송스님
맛있어요
사찰음식은 깔끔하고 맛있으면서 간단하고 정말 맛있어요
절에가서 먹는음식 제일 맛있어요 스님 감사합나다
사찰음식 배우고샆어요
한국가면 찿아봡고싶어요 👍 사랑합니다 🙏
감사합니다😊🙏🏼 스님께 전해드리겠습니다^^
스님~ 정말 맛있습니다~~^^감사합니다
감사합니다.🙏🏼😊
법송스님 깻잎구이 넘넘 고소하고 맛있어요 감사합니다❤❤❤
감사합니다.🙏🏼😊
너무맛있게 보이네용 저도
낼한번해봐겠습니다 법송스님 잘봤습니다 너무귀여우세용
건강하십시용^^
감사합니다😊🙏🏼
이 채널을 통해 오래오래 뵐 수 있기를 바랍니다
감사합니다. 앞으로도 많은 응원 부탁드려요☺️🙏🏼
오모나 세상에 깻잎구이 맛 어떤 맛일까요
맛있어뵈요
감사합니다. 꼭 한번 도전해보세요.🙏🏼😊
깻잎구이 한번더 구우니 깻잎향도 더하고 맛도 더 좋아요
깻잎구이 짱^^~~~맛있어요
감사합니다.😊🙏🏼
스님~감사합니다
감사합니다🙏🏼😊
절음식 배우고싶었는데 유튜브해주셔서 감사해요 스님
🙏🏼😊
맛있겠다~~~~😊
감사합니다🙏🏼😊
다음요리가 궁금해집니다
스님감사합니다
감사합니다^^ 곧 올라올거예요.😊🙏🏼
고소한 깻잎구이
환상적 입니다ㅡㅡ
굳
맞아요 맛도 색상도
일품이네요👏
😍
깻잎구이 만들어서 정말 맛있게 먹었어요 ^^
자꾸 해먹어요
밑반찬으로 냉장고에 들어가도 더 맛있어요 신기방기
감사합니다😊🙏🏼👍🏻
구우면 부드럽고 정말 맛있어요
감사합니다.🙏🏼😊
법송스님 꺼 처음만났는데신선하네요
감사합니다.😊🙏🏼
요즘 깻잎 맛있는데 쉽게 만들 수 있어 넘 좋아요~~당장 만들어보겠습니다~
네 감사합니다 😊
우~아 깻잎구이 처음 받네예 하기 수월하고 정지 경상도 말 주방이 정지 여름에 입맛도없는데 해볼래요. 고마심더~!!❤
예 감사합니다🙏🏼💕
감사합니다
잘 잘배우고갑니다
도움이 되셨다니 감사합니다😊🙏🏼
ㅎ 간단하고 맛나겠어요
감사합니다.🙏🏼😊
스님께 첫인사 삼배올립니다 🙏🙏🙏
🙏🏼🙏🏼🙏🏼😊
스님감사해요
감사합니다🙏🏼😊
굽는건 첨봐요 꼭 도전합니당❤
응원합니다.😊🙏🏼
스님 맛잇는 요리 하시네요
항상 건강 하세요
감사합니다🙏🏼😊
집에서 해줘서 맛있게 잘먹었습니다. 스님 감사합니다
맛있게 드셔주셔서 감사합니다^^
맛있어보여요
감사합니다😊🙏🏼
스님 요리는 쉬워서 배우기싶고 맛도있습니다
감사합니다 😊
감사합니다🙏🏼😊
법송스님! 한여름에도 사찰음식 강좌로 열일하시네요. 영양만점 깻잎요리 활용해보겠습니다. 유툽으로 뵈오니 더욱 반갑네요. 대자행보살 아우입니다.
감사합니다^^ 스님께 전달드렸어요😊앞으로도 꾸준한 관심과 응원 부탁드려요🙏🏼💕
넘넘만나보이네요 감사합니다 10:41
저도 감사합니다.🙏🏼😊
간단하면서 맛있게
잘배웠습니다
감사합니다^^ 또 놀러오세요🙏🏼☺️
침이 꼴깍~
깻잎의 고소함은
어느 채소도
못따라옴!
맛난요리 최고 👍 😊
감사합니다❤☺️🙏🏼
어제 고기싸먹고 남은깻잎15장으로 했는데 진짜 맛있어요
감사합니다😊🙏🏼
맛나보여요
감사합니다.🙏🏼☺️
고맙습니다
감사합니다.🙏🏼😊
여름반찬으로 너무 좋아요.친정어머니가 해주셨는데 스님따라 해보아야겠습니다.._()_()_()_
감사합니다.😊🙏🏼
잘 배웠슴다 김사함다😊
감사합니다.🙏🏼😊
스님 뵙고 바로
구독 눌렀습니다
감사합니다🙏🏼☺️
스님 안녕하세요 ~~
예전에 동국대에서 사찰음식 강의함께했던 이원옥입니당.
건강한 모습뵈니 넘넘 반갑습니다.
좋은강의 부탁드립니다.
무더위 건강조심하세요 ^^
감사합니다. 스님께 전달드릴게요. 앞으로도 응원과 관심 부탁드려요🙏🏼😊
스님따라 해봤는데 너무 맛있어요 ㅎㅎ 감사해요
감사합니다.😊🙏🏼
마침 깻잎이 있는데
저녁 밥상에 올려야
겠네요.
감사합니다.😊🙏🏼
깻잎구이??...생소한 음식인데 기대됩니다~~❤❤❤
꼭 드셔보셨으면 좋겠어요☺️🙏🏼
마침 깻잎이 있는데 쉽게 요리해 먹을 수 있을 것 같아요~
❤
와우~~!!!너무 맛있어보여요^^
감사합니다 😋 작가님 사진만큼
멋진 작품 만들 수 있도록 노력해볼게요❤
정말 맛있는 깻잎 구이였어요 ^^
오늘도 잘해 먹어요
맛나요~~^
감사합니다😊🙏🏼
넘 맛있게 먹었어요
또 먹고파요 ☆☆☆
우와! 벌써 만들어보셨어요? 감사합니다😁
여름 하면 깻잎구이 넘 맛있어요
감사합니다.😊🙏🏼
깻잎구이 맛나겠네요 ㅡ철분도 많고 영양가 많은 깻잎은 사랑 입니다 ᆢ영상 많이 올려주세요 스님 ❤❤❤
감사합니다. 일~이주에 한 편식 업로드 될 예정입니다. 앞으로도 관심과 응원 부탁드립니다☺️🙏🏼
시님~^^ 처음뵙어요.()
오늘 저녁상에 올리려 합니다.
시님이 하신 탓일까요 불 사용도 적고 간편해 보여요. 맛은 좋구요
감사합니다🙏🏼😊
와 스님 식용유로 구워먹어도 되겠군요.
네^^ 가능합니다. 감사합니다.😊🙏🏼
많은 양념을 요하지 않고 최소한의 양념으로 깔끔하고 쉽게 하는 건강식 같습니다 건강을 위하여 많이 참조하겠습니다 도라지요리도 배우고 싶습니다 감사합니다 🙏
감사합니다😊🙏🏼 도라지 나물은 업로드 된 것이 하나 있어요^^ 가을 뿌리음식을 다룰 때 좀 더 많이 다루어 보겠습니다^^
스님~~~제가 넘넘 존경하는 법송스님~~이 채널 오래오래 해주세요~~
감사합니다~😊 구독자가 1000명 이상이 되면 라이브가 가능해진대요. 채널을 사랑해주시는 분들이 많아지면 스님의 라이브 방송도 기획해볼게요❤
스님 존경 합니다
항상 건강 하십시요^^♡♡♡
감사합니다.😊🙏🏼
깻잎조림이네요.
깻잎구이라고 해서 다른 음식인 줄 알았어요 ㅎㅎ
여름에 입맛 없을 때 물 말아서 깻잎조림이랑 오이지무침 이 두 가지만 놓고 먹으면 갑자기 입맛이 돌아 두 그릇 뚝딱이지요.
시청해 주셔서 감사합니다 😊🙏🏼
조리지를 않는데 뭐가 조림인가요? 구이가 맞죠.
와 시절인연으로 뵙습니다._()_
소박하시고 자애로우신 스님 모습에서 맛. 멋이 어우려져 보기에도 더욱 맛깔 납니다_()_
감사합니다🙏🏼😊 스님께 전해드릴게요^^
더운날 입맛이 없는데 이렇게 간단하게 먹을수 있다니 너무 좋네요
감사합니다. 😊🙏🏼
아는 맛이라 더 먹고 싶네요
감사합니다.🙏🏼😊
해먹었는데 너무 맛있어요.. 마늘 대파 안 들어간 것도 한몫하는지.. 상상이상❤
감사합니다.🙏🏼☺️
양념도 간단, 만드는 방법도 간단!
무더운 여름에 딱 안성맞춤 밥반찬입니다.
여름엔 깻잎이 가격도 착하고 제철채소이니, 맛있게 만들어 먹어봐야겠네요.
스님 고맙습니다.
감사합니다^^ 앞으로도 관심과 응원 부탁드려요🙏🏼😊💕
정~~~말 간단하게 맛난 반찬을 뚝딱 만들수 있어 좋았어요 ㅎㅎㅎ
우와 !!! 너무 맛있어 보여요😊
❤
넘 맛있어 보여요 나도 모르게 침이 꿀꺽 넘어갔어요 저도 해봐야겠어요^-^
감사합니다. 꼭 만들어보시길 추천드려요😊🙏🏼
오늘 반찬 결정 ㅎㅎㅎㅎ
좋은 결정이예요😊
나무 수저를 쓰시면 소리가 나지 않아요❤ 구독하고 갑니다🙏🏼
처음 만드는 영상이라 아직 부족한 것이 많네요~ 여러 조언들 반영해서 차차 다듬어 볼게요. 관심과 응원 감사합니다🙏🏼☺️
구독누르고 풀영상 시청 감사드림다 종종 놀러올께요~^
@@JK-vf6xk 감사합니다😊🙏🏼
어.. 법송스님 기억나요...먼저 배운거 해봐야겠네요
감사합니다.🙏🏼😊
영상으로나마 뵙게되어 너무 좋습니다!!!!
예전 목동에서 관리자님과 함께 스님께 사찰음식 배우던 시절이 생각나네요!! 항상응원하겠습니다!!
감사합니다❤😊🙏🏼
🥰🤩😍🥰😍😍👍
🙏🏼💕💕💕💕💕💕
영선사 깻잎구이는 일품이쥬♡
❤ 감사합니다😊🙏🏼
깻잎 한번 뒤집고 바로 다시 뒤집어서 불 끄는거죠? 영상으로는 시간차가 있는지 잘 모르겠어서요
네^^ 영상에 굽는 부분은 편집 없이 실제 조리가 이루어지는 시간 그대로 올려두었어요. 팬에 열이 오르고 나면 그렇게만 뒤집어도 여열로 다섯장 모두가 익는답니다. 감사합니다.😊🙏🏼
😁😋👏🏻
감사합니다🙏🏼🥰
사철 음식 먹긴 어려우니 이ㅓ스님이 하는 레시피 따라하면 되긴 되는데..
도전해보세요^^ 감사합니다.😊🙏🏼
스님 저거 몇장 겹쳐서 굽는거예요? 저렇게 금방 나오는데 안에 있는 깻잎도 익나요?
네, 5-7장을 겹쳐구으시면 되요. 여열로 모두 익으니 한 번 도전해보세요^^ 감사합니다.🙏🏼😊
스님 요리 잘 보고있는데 간장이라함은 조선간장인가요? 아님 진간장. 양조간장? 사찰요리다 보니 잘 모르겠어서 알려주세여.
다른 분들도 간장 문의 많으셔서 -더보기-란에 안내해 두었습니다. 사찰음식에서는 집간장(조선간장)을 사용합니다. 감사합니다😊🙏🏼
사찰에서는 볶거나 익히는 음식에 들기름을 많이 사용합니다.참기름도요 이두가지 기름은 가열하게되면 해롭다고 알고있습니다.저또한 사찰에서 사찰음식을 했는데요. 되도록 기름은 음식이 다 익었을경우 옮기기전에 뿌려주시는게 건강한 음식이되겠습니다🙏
안녕하세요, 이 채널의 운영자 해인입니다. 🙏🏼 좋은 의견 감사합니다.😊
참기름의 발연점은 170도, 들기름의 발연점은 160도 정도가 되는데, 음식을 볶거나 조리하는 온도는 대개 120~160도 정도 된다고 해요. 스님의 조리법 중 들기름이나 참기름을 함께 사용한 후 가열하는 음식은 대개 팬에 연기가 나기 전에 빠르게 구워내는 음식들이예요. 발연점에 이르기 전에 빠르게 구워내고 있구요. 연기가 나기 전에 가볍게 조리하는 경우에 사용하는데, 이러한 설명이 부족했던 것 같네요. 발연점이 넘어서면 말씀하신대로 벤조피렌이 생기게 되니, 긴 시간 볶으시거나 연기가 날 정도로 볶으시면 안되는 것이 맞아요.
깻잎구이는 긴 시간을 조리하는 음식이 아니라 잠깐동안 구워내는 조리법을 사용하고 있어요. 대개 1~4인 가족이 이 영상을 볼 것이라고 생각하고 적은 양을 기준으로 레시피를 안내하다 보니, 사찰에서 주의하는 점에 대해서 설명이 빠진 부분도 있네요. 대량 조리를 할 때는 팬에는 부침유를, 양념에는 참기름과 생들기름을 사용하고 있어요. 그리고, 양념에 들어가는 기름의 양은 계절별로 차별을 두고 있습니다.
같은 재료를 가지고 다양한 방법으로 조리할 수 있고, 저희는 사찰에서 제철에 생긴 많은 깻잎들을 다양한 방법으로 소비하는 방법 중 하나를 소개하고 있어요. 절에서는 사용할 수 있는 재료에 한계가 있어, 제철에 나오는 깻잎이 매일같이 상에 올라야 하는 일이 비일비재하다보니, 사람들에게 같은 재료를 다양한 방법으로 제공하는 것 또한 지혜라고 배운 기억이 나네요.
채널을 처음 오픈하고 영상을 촬영하다보니, 저희에게는 너무나 익숙한 방법들, 짧게 조리하고 넘어가야한다던가, 이런 부분을 주의하라는 부분을 설명하지 못하고 넘어가는 것들이 있더라구요. 여러 사람들의 건강을 걱정하는 마음을 이렇게 나눠주셔서 감사합니다^^ 앞으로 좀 더 주의를 기울여 상세하게 설명할 수 있도록 노력해볼게요.
좋은 인연 감사합니다.🙏🏼😊
간장이 진간장,국간장 다 가능한지요?
직접 만든 집간장을 추천하지만, 시판용 국간장을 사용해서 만드셔도 되요. 감사합니다.😊🙏🏼
오늘 메뉴 결정~!!^^
후회 없으실거예요~
스님 조청. 간장 구매할수 있을까요?
따로 판매하고 있지 않아요^^ 감사합니다.😊🙏🏼
마지막에 담는 그릇정보 알수 있을까요?
죄송합니다. 오래 전부터 사용하던 그릇을 그냥 사용해서 잘 모르겠어요 ㅠㅠ 시청해 주셔서 감사합니다😊🙏🏼
맛있어보여 침이 꼴깍…. 돈있어도 사기 힘든 여기는 독일…😭
😭😱
Me too 😂
@@soonildewey9246두 분 모두 시청해주셔서 감사합니다🙏🏼💕
집간장인지 국간장인지ㅇ구분을 확싨니 해주세요 스님
집간장입니다. 사찰음식은 진간장이 아닌 직접 담은 집간장을 사용하고 있습니다. 만약 시판용 간장늘 사용하신다면 국간장을 이용해주시면 됩니다^^ 감사합니다😊🙏🏼
찜기에 살짝 찐 다음에
양념장. 발라서. 해보는데 색 다르네요
감사합니다😊🙏🏼 따로 찌지 않으셔도 질기지 않아요^^
깻잎 찜?
팬에 기름을 두르고 빠르게 구워내주세요^^*감사합니다.😊🙏🏼