البف الحجازي بوصفه معتمده 👌🏻👍🏻

البف بطريقة سهله ولذيذة
المقادير:
ثلاث اكواب دقيق ابيض ( ٣٧٥ جرام )
ربع كوب زيت ( ٥٥ جرام )
نص ملعقة صغيرة ملح ( ٣.٨ جرام )
ثلاثة ارباع كوب ماء ( ١٦٥ جرام )
الطريقة:
اولا نخلط الدقيق مع الملح ثم نضع الزيت ونحركه باليد حتى يتداخل الدقيق مع الزيت ثم نضيف الماء ونعجن حتى نحصل على عجينه شبه قاسيه ثم نريحها نص ساعه وبعدين نقسمها الى اربعه اقسام ونفردها رقيق شوي ونحشيها بالطريقة اللي تعجبكم ثم ندهن الاطراف بقليل ماء ونقفلها ونضغط عليها تمام علشان تتقفل ونقطعها ثم نقليها في زيت غزير ونبدا باللحم اولا ثم الجبن وبالنسبه الجبن نرفع درجة حرارة الزيت ولا نخليها تطول علشان ما يطلع معنى الجبن وبالعافيه عليكم
حشوة اللحم :
المقادير:
٢٥٠ جرام لحم بقر مفروم
نص بصله مقطعه صغير
جزر صغير مبشور
ربع ملعقة صغيرة كزبرة و كركم
نص ملعقة صغيرة كمون و ملح
ربع حزمه بقدونس او كزبرة مقطعه صغير
الطريقة:
نشوح البصل في قليل زيت تقريبا خمس دقائق ثم نضع اللحم ونحركه حتى ينشف من الماء حقه ثم نضع البهارات والملح ونحركها قليل ثم نضع الجزر المبشور ونحركها قليل ويكون جاهز
.....
والجبن استخدمت جبن شيدر مطبوخ من شركة كرفت