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❅ Recette de Bûche de Noël façon Forêt Noire ❅
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- čas přidán 7. 12. 2023
- ● Aujourd’hui je vous propose une recette de bûche de Noël façon forêt noire : elle se compose d’un insert en deux parties, un confit de cerise et une mousse au chocolat noir avec des griottines, le tout entouré d’une mousse à la vanille et accompagné d’un biscuit cuillère moelleux au cacao 😉
● Ingrédients pour la recette (moule à bûche de 25cm x 9cm x H7cm) :
● Pour l’insert confit de cerises aux griottines :
400g de purée de cerise griotte
75g de sucre
8g de pectine NH
80g de griottines
● Pour l’insert mousse au chocolat noir et griottines :
70g de chocolat noir pâtissier (Guanaja 70% - Valrhona)
35g de lait entier
110g de crème liquide entière (30%)
65g de griottines
● Pour le biscuit à la cuillère au cacao :
2 blancs d’œufs (60g)
1 pincée de sel
60g de sucre
2 jaunes d’œufs (40g)
45g de farine (T45)
15g de cacao en poudre (non sucré)
● Pour la mousse bavaroise à la vanille :
3.25 feuilles de gélatine (6,5g)
120g de crème liquide entière (35%)
120g de lait entier
1 gousse de vanille
85g de jaunes d’œufs
60g de sucre
+ 320g de crème liquide entière (35%)
● Pour la décoration :
Spray velours blanc et brun
Embouts de bûche en bois
Crème chantilly
Griottines
Sapins en chocolat
Sucre glace, Cacao en poudre
● Matériel/Ingrédients :
Chocolat noir pâtissier - Guanaja 70% - Valrhona :
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Purée cerise griotte :
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Griottines :
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Pectine NH :
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Moule à bûche en silicone :
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Moule à insert :
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Spray velours :
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● Je vous souhaite un bon appétit !
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● A bientôt ! ♡
Tout le monde t’a déjà dit MAGNIFIQUE pour le BÛCHE, mais les petits sapins sont aussi superbes. T’es vraiment 👍👍👍👌👏👏👏. Merci ma Fée 🧚♀️
Merci beaucoup 🙏🏻🥰♥️
Vraiment votre bûche est magnifique et doit être délicieuse. Votre travail en pâtisserie est remarquable !!! Bravo et merci Justine de nous expliquer si bien toutes vos créations !!!
Merci beaucoup ça me touche 🥰♥️ excellent week-end et à bientôt sur la chaîne 🥰
Bonjour un petit soucis mon insert ne rentre plus dans le moule quand le veut le remettre dans la crème pourquoi ??
C'est vraiment du boulot de pro. Impressionnant. Et encore, peu de pâtisseries proposent une qualité pareille. Un grand bravo.
شكرا على هذه الوصفة الجميلة كنت بصدد البحث عن وصفة جديدة تاع لابيش فصادفني فيدييو تاعك
Bsr Justine.
Je ss depuis très longtemps ta chaîne, à partir de l'Algérie, vos recettes sont faciles à réaliser que j'ai essayé, et réussi aussi.
Bonne courage et merci pour tt ce que tu nous offres.
Joyeux Noël et bonne année 2024. Nora d'Algérie.
Merci pour ce petit mot qui encourage, que de beaux compliments ça fait plaisir 🙏🏻♥️
Bises à l’Algérie, et bonnes fêtes de fin d’année à vous aussi, à bientôt 🥰♥️
J’attends toujours avec impatience vos recettes de bûches, merci à vous, une fois de plus nous allons nous régaler à Noël.
Merci Justine, pour cette magnifique recette, j'e l'ai suivi à la lettre. Ma seule différence je l'ai recouvert avec une bombe de velours marron. Pour tous mes achats je m'étais rapproché des fournisseurs proposés. Pour les griottines (rupture de stock) J'ai acheté un bocal en grande surface. Jai fait macérer mes griottes dans le sirop avec du kirch. Au final le résultat fut vraiment un vrai bonheur. Encore merci à vous.
Cette bûche est vraiment magnifique et je suis sur délicieuse bravo Justine 🎉
Bonsoir Justine,
Un véritable plaisir de vous suivre chaque année je fais une de vos bûches comme dessert grâce à vos explications si parfaites et croyez moi c’est toujours très apprécié.
Il y a tellement de recettes sympas que le plus difficile est de choisir laquelle faire.
Bonsoir, merci pour ce petit message ça fait plaisir, que du bonheur de vous accompagner en cuisine chaque année pour les fêtes 🥰👍🏻
Il est vrai que le plus difficile est de choisir je suis bien d’accord 🤭
Je vous souhaite de joyeuses fêtes de fin d’année et une excellente soirée, à bientôt 🥰
@@JustInCooking
Tout simplement sublime. J'admire votre dextérité et votre précision. Vous nous régalez les yeux à chaque recette. Bravo à vous et joyeuses fêtes de fin d'année et vous, à votre famille et à vos amis
La réalisation des petits sapins en chocolat est tout simplement génial (jamais vu). 🎉
Merci Justine et bravo pour toutes vos réalisations ! Vos explications et votre calme nous permettent de réaliser avec vous de magnifiques desserts. J'ai réalisé l'année dernière les boules de Noël : immense succès grâce à vous ! Continuez à nous régaler ! Encore merci et joyeuses fêtes à vous et votre famille 🎅🌲
Si votre bûche est aussi bonne que belle ça doit être un pur délice ! Bravo, vous êtes une véritable artiste de la cuisine 👏👏. De plus vos vidéos sont toujours très bien réalisées, les explications données sont très claires et votre voix très agréable à écouter. Sans oublier le fond musical, présent mais discret. Mille mercis pour toutes vos créations et vos partages 💐💐.
J'ai faillit oublier : vos sapins sont de vraies petites merveilles 🌲🌲
toujours au top justine❤digne d'un cheffe pâtissier, stp peut on remplacé les griottines par des cerises et une pate a fruit du commerce deja prête de cerise🙏
Pffffff c est la meilleure justine sans hésitation et sans aucun doute ❤❤❤❤❤❤ fedoua du Maroc
Vraiment vous avez une patience d'un vrai artiste ! Tout passe parfaitement ( sauf la gélatine peu attractive : à bannir de la cuisine !). Merci
Merci beaucoup 🥰 hélas pour ce type de desserts entremets il est compliqué de faire sans gélatine, mais je limite à part dans mes entremets et encore je fais les inserts à la pectine la plupart du temps 😃
Excellente idée de pourvoir faire tout ou partie des bûches ou autres desserts bien à l'avance, on a tellement de choses à faire
la veille et le jour de Noël ! Cette dernière recette est à tomber !
Encore merci Justine.
C’est vrai c’est un marathon le repas de Noël 😊 alors si on peut prendre un peu d’avance c’est top 👍🏻 merci pour ce petit mot, excellente soirée 🥰♥️♥️
Merci a vous j'adore forêt noire
Bravo pour toutes vos réalisations très raffinés digne d’un ou d’une grands pâtissiers ça donne vraiment envie et merci pour toutes vos explications
vous êtes trop forte, cette bûches, est magnifique et certainement délicieuse, une oeuvre d'art, merci Justine
Merci Justine pour cette merveilleuse recette de bûche au son de ta voix si douce et envoûtante, une des plus belles sur YT, première de mon top 5, accompagnee de cette musique que j'aime beaucoup, c'est parfait 😊🙏
Bonjour Justine comme toujours une vrai merveille bravo pour le travail accompli et toujours très bien expliqué j’adore . Justine peut tu nous faire les sablés de noël 🎅 pour les enfants , avec les explications du glaçage tu serais un Amour merci d’avance gros bisous et à Mardi Naima de Lyon👍👍👍👍👍👏👏👏👏😘😘😘😘
Merci beaucoup 🥰 oui pas de soucis les biscuits arrivent, ce dimanche avec une recette provençale et mardi pour une recette avec un glaçage justement (biscuits bonhommes pain d’épices) j’espère que ça te plaira 🥰 excellente soirée et à bientôt 🥰
@@JustInCooking
Bonsoir Justine
Merci merci beaucoup ♥️♥️♥️♥️♥️♥️
Quel délice, vous devez en régaler des papilles ❤ Bonnes fêtes de fin d'année à vous 🎄
Bonjour Justine,
Je vous suit depuis longtemps et je vous félicite 👏vous êtes très douée.
Je choisis toujours votre chaîne pour exécuter une nouvelle recette car je n’ai jamais eu de mauvaise surprise .
Les explications sont ont ne peux plus claires 👍😊
Un grand merci .
Encore une très belle réalisation 🤩👏! Elle est sobre et très chic cette bûche 🥰. La déco est très bien choisie, elle ne surcharge pas cette bûche, je dirais même qu'elle raconte une histoire. J'adore 🤩😍🥰👌👏. Et comme toujours, tes explications sont claires et précises. Tu es une belle personne Justine !
Merci pour tes vidéos et les liens que tu nous mets à chaque fois pour trouver le matériel où les ingrédients que tu utilises.
A bientôt et bon week-end 😘
Justine tu nous gâtes pour ce Noël !
On essaye j’y travaille beaucoup 🥰♥️♥️
Très belle bûche qui doit être un vrai régal
Quelle merveille ! C’est celle-ci que je choisis. Quelles économies réalisées ! Merci et bravo Justine
Magnifique! Vous avez un sens artistique des plus dėveloppės. Et en plus, ce sera délicieux. Merci depuis le quėbec!
😋😋😋Tres chic !! J’aime bien … Merci Justine … ❤
Très très jolie, raffinée, et très certainement très goûteuse ! Mignons Sapins..... Merci, c'est superbe !
Vraiment merci pour cette merveilleuse recette et le partage bravo 👏 video au stop 🛑 très bien détaillée merci 😊👍
C'est un plaisir de te revoir et de nous partager tes recettes. Continue et Joyeux Noel à toi
Pour moi aussi 🥰 un grand merci et joyeux Noël un peu en avance, belle soirée 🥰😊
Magnifique bûche de Noël 🎄 c'est un vrai plaisir des yeux.. et sans aucun doute un vrai régal..
Magnifique travail comme toujours et très belle personne toujours dans le partage avec beaucoup de simplicité et de gentillesse! Bravo et merci Justine !!
Magnifique Justine t la meilleure magnifique comme dab 🎉❤
Bravo Justine pour cette magnifique recette,je serais ravie de la faire pour cette fin d’année,merci beaucoup pour le partage et pour toutes les explications,vous êtes formidable ❤
Merci beaucoup, ça m’encourage énormément 🥰♥️ j’espère que vous vous régalerez, excellente soirée à vous et bonnes fêtes de fin d’année 🥰
Bonjour Justine, je vous suis avec grand plaisir, j'ai réalisé des bûches et d'autres de vos recettes comme les Mannele, meilleure recette jamais réalisée, merci pour les super bonnes explications, et bravo pour votre succès !! belles fêtes de fin d'année à vous🌲🌲🌲🌲🌲🌲
Délicieuse et raffinée bûche de Noël et grand merci pour sa recette ! Beaucoup d'expertes et d'experts fin gourmands et fin gourmets, ne manqueront pas de la faire et de la servir à Noël ! Bonnes fêtes et bonne année à vous tous !
Magnifique ! quel travail ! Bravo ! et j ❤ l idée pour vos petits sapins de Noël ! 🎄🤶
Merci !!! et vous souhaite de Bonnes Fetes de Noël 🎄🎅🎄
Merci beaucoup 🥰♥️ joyeuses fêtes de fin d’année à vous aussi 🌲🎅🏼 😊
Bonsoir Justine, merci pour cette magnifique recette qui donne l'eau à la bouche. ❤
Avec plaisir merci pour ce petit mot 🥰
Bonjour Justine ! L'été est à la porte mais je parcours tes magnifiques bûches de Noël avec prédilection pour celle-ci (passion pour la forêt noire) je prends bien note de tous les ingrédients pour me les procurer lors de mon passage en France cet été. Pas évident de trouver tous les ingrédients en Espagne, surtout griottes. Magnifiques les petits sapins 😊
Bonjour Justine. Chaque année je suis vos recettes et les bûches sont très réussies.
La buche griottes est une tuerie
J’utilise perso une crème végétale qui la rend plus legere
Merci pour vos recettes
Excellent année
Magnifique buche, digne d'un grand pâtissier. Félicitations
Bonsoir Justine
Merci beaucoup pour cette belle bûche j'espère qui aura d'autres bûche
Merci beaucoup t'es un amour amour
Oui bien sûr encore une autre bûche en préparation pour la semaine prochaine, aux fruits 🥰
Elle est vraiment belle cette bûche, beaux petits sapins
Merci 🥰
Bravo 👏 Justine ❤
Merci ma Justine pour tes recettes et tes bonnes idées , t es notre pâtissière d amour préférée on t adore ❤❤❤
Bien sur que sa nous plaît oh mon dieu que tu es doué sa fait maintenant des années que je te suis chapeau ❤❤
Merci de me suivre depuis mes débuts ça fait plaisir 🥰♥️
Sympa la déco avec les sapins, merci pour l'idée !
Quel travail et quel talent! 👍
Merci 🙏🏻🥰
Coucou bon etant donner que tu est la pro des gateaux et que tu nous a deja fait la buche bounty et snikers pourrait tu nous faire la buche Ferrero rocher❤?
Elle est tellement douée 👌Belle réalisation 😍😍
Merci beaucoup 🥰
Bonjour Justine j'espère que vous allez bien je vous remercie pour votre partage j'adore bonne continuation à bientôt ❤🎉🎉❤🎉❤❤❤❤🎉🎉🎉😊
Merci Justine pour la recette que je ferais pour Noël. À bientôt pour un retour sur la confection et la dégustation. Bonnes fêtes de fin d'année
que dire ???? tout simplement magnifique merci
Magnifique Bûche de Noël .Un vrai délice ! Joyeux Noël Justin et bonne continuation ❤❤❤
Another piece of art ❤️
Magnifique bûche et très bonne explication
ah c'est toujours un plaisir des yeux, quelle métrise. bravo! 🍒🍰
Merci 🥰👍🏻
maitrise
Comme toujours magnifique ❤❤❤
Excellent et top ça l'air délicieux merci beaucoup
Merci pour tes recettes Justine, passe de belles fêtes 🎅
Bonjour justine la buche est trop belle bravo et encore bravo👍👍👍👍🙏🙏❤
Tout simplement magnifique.
Sublime et sans aucun doute délicieuse! Merciii!
C'est magnifique !
Magnifique comme toujours Justine 🥰 chaque année grâce à toi je fais le désert ❤
Serait-il possible un jour d’en faire une à base de pistache ?
Encore merci pour ce partage 🥰
Je suis ravie de t’accompagner chaque année pour tes desserts ça fait tellement plaisir 🥰♥️
Je note pour une bûche pistache ☺️
Excellente soirée et à bientôt 🥰
Bonjour Justine, très belle bûche élégante et sobre à la fois! Je regrette par contre toutes ces mousses, mais j’en fais aussi, car les rendus sont fabuleux! Les griottes et l’insert fruité doivent apporter de la fraîcheur au chocolat Félicitation, je vous suis toujours avec grand plaisir........Bon Noel anticipé.
Magnifique quel talent !! Félicitations ❤
Merci beaucoup 🙏🏻🥰
Hmhmhmhm super recette j'adore vos recettes 🎉🎉🎉mercie 😁 😁 😁 pour toute les recette que vous nous faite😊😊😊😊😊😊😊
Bravo Justine vous avez des doigts de fée je voudrais l essayer avant et la laisser jusqu'au jour j j espère trouver les griottes car ici en Andalousie ce n est pas facile
Moi qui adore faire la pâtisserie je
Fais d habitude là recette du gâteau forêt noir en bûche félicitation et meilleurs vœux ❤🎉
Merci Justine pour la recette.
Vraiment bravo
Magnifique comme toujours, merci beaucoup!!!
T'es vraiment la plus forte
Recettes vérifier, merci pour le partage, svp vous pouvez me dire quel chocolat noir vous utilisez et la crème liquide aussi. Merci encore.
Bonsoir, ici chocolat noir Valrhona, j’ai mis la référence j’ai pris le Guanaja 70%, et pour la crème je prends celle de chez grand frais à 35% 😊
Top !!! qu'elle beauté. !!
Une nouvelle Merveille ❤ mille fois merci
Magnifique bûche ❤❤
Je suis depuis le tout debut et franchement ouahhhhh
Prosim PRELOŽIŤ DO SLOVENCINY❤😊
Bonjour merci votre buche sera la mienne pour Noël top 🎉🎉🎉🎉mercinpour votre investissement 😊😊😊😊😊😊
Majestueux ! 🤩👍🏻👏🏻🙏🏻
Magnifique 🤩 c’est de l’art
Magnifique
Magnifique❤❤❤ tout est toujours bien expliqué , je vous adore . Merci pour cette magnifique bûche . Ou trouve t on le coulis de griotte par contre ? Merci d avance pour votre réponse et joyeux noël a vous et a votre famille . Sylvie
Magnifique !!
Au top comme d'habitude ❤❤❤❤
Hummm
Ke vais la tester 😊👍🏻
Merciiiiii
Cette année je fais 3 de tes bûches : l'omelette norvégienne, la bûche citron framboise et la bûche tiramisu et ce dessert de Noël très original, les boules de Noël
Je voulais justement en faire une cette année 🤩 Merci!
Bravo 👏
Quelle merveille bravo😮😮😮
Merci 🥰
WAOU magnifique
Bravo ,,pour cette belle recette de buche ,,mais il faut des insert que je n ai pas .je recherche des recettes un peu plus simple ..mais c est moi
Vos recettes sont très bien expliquée,,et je vous félicite pour tout ça,et je continue à vous suivre 👏👏
Superbe
Looks great❤❤❤❤❤
Juste sublime 🎉
❤ Justine c'est une machine🎉
😁♥️
Génial, l’astuce des sapins
Magnifique.... pour Noël j'avais opté pour la bûche chocolat au lait / griotte.... mais c'était sans compter découvrir cette recette.... je suis maintenant face à un dilemme 🤣 laquelle choisir !?!
Aïe aïe aïe quel dilemme je suis d’accord 🤭 ce que j’aime beaucoup dans celle-ci ce sont les petites griottines (après on peut aussi en mettre dans l’autre bûche 😉) et aussi le contraste avec la douceur de la mousse vanille/confit cerise et la mousse au chocolat noir intense 😊 l’autre bûche est plus douce avec le chocolat au lait, donc c’est en fonction des goûts 😊
@@JustInCooking 😂 faudra que je mette le choix au vote ! L'avantage de celle-ci c'est également le fait qu'elle peut se faire bien à l'avance... ça évite d'être dans jus le jour de Noël...
@freddereviere529 Ahah oui il faut transmettre le vote avant Noël 😅 l’autre aussi peut être laissée au congélateur plus longtemps si besoin dans son moule (je ne l’avais pas précisé) par contre l’étape du glaçage miroir demande plus de préparation la veille ou le jour J, et il ne faut pas se louper sur cette étape de finition 😁
@@JustInCooking and the winner is.............. "la forêt noire" 🏆🏅
Tant mieux dans un sens, n'ayant jamais fait de glaçage miroir, j'ai un peu peur de me planter.... donc pas de prise de risques... 😁
Du coup, comme j'avais commandé des cerises Amarena, je pense les tremper dans le kirsch et ensuite imbiber le biscuit au chocolat avec le jus de macération... 😉
Bon choix 😁🎊👏🏻
Magnifique ! 😍