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愛の脱出貧乏の時からラーメンに対する熱意はずっと変わらず今も何十年と豚骨だけでお店経営してるのはプロの証拠なんだと思う。
命かけてスープ作られてます。
これぞ魁龍というべきスープの釜🍜🍜🍜
魁龍の命釜です
先日、訪問しました。ずんだれ注文、替玉で普通を食べました。普通で固麺、ずんだれは柔麺と極端でした！どっちも美味しかったけど、個人的には普通が好みかな〜！！
@@hitomakuriki 好みは自分に合う茹で方で良いと思います⭕️
豚骨スープの真骨頂のド豚骨！！👍️🍜
その通りです😃
ホントに何回も見たくなる。この動画は元気をもらえる。
どんなに批判されても自分の考えを曲げずにここまでこられた森山さん尊敬します。なんか自分に自信がない時に森山さんのブレない姿をみると元気でます😊魁龍最高！！
尊敬に値する方ですね
まじか！らーめんも好きだし、この方も好きだし世良さんも好きなんだよ！あちー！！書かずにはいられませんでした
ありがとうございます😊
こちらこそ、いい晩酌のトモをありがとうございました✳︎
僕が大好きで大好きで、森山さんの人柄と魂のこもったラーメンが大好きで年１は兵庫県から食べに行く大好きな森山さんのラーメンです😉こんな長編での動画、最高に嬉しいです✨大将の素敵な人柄、大将の魂のこもったラーメン😊本当に本当に大好きです😉
森山大将にしか作れないラーメンですよね。本当に魁龍のラーメンには森山大将の全てが注がれています。
正に達人だな。この大変な作業を笑顔でやって、話も面白い。この人も現代の達人の一人だと思う。
福岡の豚骨ラーメンの第一人者です
@@toritamachannel 本当にそうですね。ラーメンだけでなく、パワーがもらえそうです。
寝る前に観てます
後継者が現れるよう事業継承も考えていくことが、大事だと思うけど、元気な限り続けてほしい。ユニークな方ですし、
一応お弟子さんはいらっしゃるのですがね。
そうだったんですね。すみません存じ上げてなかったんで、福岡行ったら訪れたいです
博多駅のバスターミナル1F (12のりば)から西鉄バスの41番か43番（少なすぎる）に乗って20分程度（210円）東那珂バス停で降りたら、1ブロック北東に210m3分歩くと、国道3号線の通りにお店が有りますね、41番のバスが主ですが1時間に2本しかバスが出て居ないので時刻表チェックで注意が（帰りも少ない）必要ですね。博多駅からだとタクシーでは片道おおよそ1300円程度掛かるようです。間違い補足が有りましたので修正しました😂
なかなかバスでは行きにくい場所ですがよくご存知ですねq
@@toritamachannel 私もそう思って居ましたがクルマでしか来れないというニュアンスだったので、市民の脚が西鉄バスなので調べてみました😋博多駅からならタクシーという手も有りますがバスなら個人旅行者も割と行きやすいかとw
このお店って昔、愛の貧乏大脱出という番組で達人として出演してらしたお店だったかと、、
名言や生き方の数々。何度でも見てみたい。
火がついてないスープって固いじゃないですか！大変だ！年１ぐらいしか行けないです。ごちそうです。
おっしゃる通りです。特に魁龍のスープは骨粉が多いので若いお弟子さんも全身の力を使って回さなければ回らないほど激重だそうです
ここのラーメンすきたまに行くけどずんだれの押し付けやめてほしい。普通とか、カタ頼むと不機嫌そうになるし
スープ作り、思ってた以上に重労働やな。実はラーメン食べる度に、お腹壊してた事があってその時に「小麦あたりしてる」という仰ってたのでそれ以降普通か柔らかいのしか注文しませんでした。そしたら、あら不思議全くお腹を壊さなくなりました。
そんな事もあるのですね。でも、実際森山大将が言われるようにラーメン店で使ってる麺にもよりますが普通で注文してもカタで茹でてくる店は思いの外多いです。初見は普通で注文するのが実際良いと思います。
そもそも、某有名博多ラーメンのご主人が茹で加減をメニューに書いて、“冗談のつもり”でバリカタ、ハリガネ、粉落としとやったのを、TVやらなんやらが面白おかしく持ち上げて全国区になってしまったの知ってる。そのご主人もバリカタなんか美味いわけなかろうもんって言ってたのは…記憶補正かな😂固茹ではそもそも麺の中まで火も水も入り切ってないので、スープに入れたらすぐ伸びるし、コシもないし、粉っぽくてゴワゴワしてかん水臭くて美味しくないと個人的に思うし、その某有名博多ラーメン屋の主人も言っていたお話。このお店の麺の太さは26番〜28番（1.15〜1.1mm）などを使う極細麺発祥の長浜ラーメンや博多ラーメンじゃなくて、久留米ラーメンの流れから来る22番(1.4mm)の中太麺なのでそもそもバリカタなんかやったら、下手すりゃ生茹でになり数時間後にトイレに篭もる可能性まであるのよね。そもそも小麦粉は火を通さないと、人は生の小麦澱粉を消化し辛い生物なのでお腹を壊しますし、麺に使われるかん水がアルカリ性の炭酸カルシウムなので、麺がよく茹でられていない場合、胃酸を中和してしまい消化の悪い生小麦とスープの脂が合わさって消化不良でお腹を壊す可能性はあると思います。ぶっちゃけなんも知らん旅行者にありがちなのは、「お前バリカタ言いたいだけちゃうん？」って事😂バリカタって頼んでも普通で頼んでもどこの店も正直ほぼ同じ硬さの麺が出てくることも多いのも事実。
@BH5D6780 森山大将も言われている通りお店のスープによってはカタなどが合う場合もあるかもしれないのでしょうが、大抵の場合は麺の設計上はちゃんと茹でたほうが良いのでしょうね
20:48 カップ麺の蓋集めてるの何だか凄くラーメン愛感じる。
森山大将のラーメン愛と情熱凄いです
誰か粉落とし頼んで魁龍味噌をラーメンにぶち込んでほしい
やめた方が良い、塊龍味噌をラーメンに入れて怒られた人いますんで！
大将と女将さん最高です！近々行きます！
ぜひぜひ。
今日、行く予定です。味が落ちたのかアンチが増えたのか、色々な欄でコメントが荒れていて怖いです(笑)豚骨の濃度は高そうですが、釜周りのお手入れ不足からくる焦げによる苦味や香りは少なからずありそ～😅
ぜひ行って食べられて下さい。雑味などがあるわけではないのでご安心ください
鍋回りのものを中に入れる訳ではないからないと思うよ、食べてみて味はどうだった？
@@user-wo6rm7ef6q 美味しかったですよ🎵ﾜﾗ
小倉店のはジャリジャリして個人的には二度と行かないと思いますお客さんもガラガラだったいつか博多店も行ってみたいですねちょっと勇気がいるけど苦笑
この方は人間性も達人です
冒頭からチキンラーメンを鍋で茹でるって言っていることから 店主は「ずんだれ」が、好きなんでしょうね。けど、サンポー食品とコラボしたカップ麺のパッケージには「ずんだれ」で、食べてくださいとは書いてもなかったし・・・？店頭で買った他のCZcamsrには一言も言わなかったぞｗ
@@bicycletraveler4758 多分にですが森山大将もカップ麺をずんだれで食べてくださいとは言わないのではないでしょうか。あくまで魁龍のスープにずんだれを推奨してるだけなので。サンポーさんの分にまでは言わんのでは...
@@toritamachannel それはどうだか？「ずんだれを」客に押し付けている事からしてカッ麺にせよ。「プライドを持って」そこは押し付けて欲しかった。
小倉の魁龍本店と博多の魁龍本店、どちらが源流なのでしょうか？小倉は何度か行った事有りますが、博多も是非行ってみたい。
何せご兄弟なので第三者的には神経質なお話しにはなりますが。食べ比べて頂くのが1番だと思いますが本来のレシピは博多魁龍が受け継いでいるとゆう話です。
別の動画で、こちらの動画のお兄さんが弟さんへラーメン作りを教えられたそうですが、今は小倉と博多は別物になってると仰ってましたね。
goodです。✌
俺は久留米大砲ラーメン派スープの色は似てるな、今度食べてみるか
大砲の店舗にもよりますが豚骨の濃度感とかだいぶ違いを感じられると思います。ぜひ
なんこいがい食いたか‼︎
ホリエモンと対談させたらキレそうwそんなの工場で作ればいい！ホリエモン言いそう
そんなん、一蘭の他所もん相手のつまらん糞ラーメンやんかw
そうなんだよ。博多の豚骨ラーメンはまず、やわで注文するの。良いとこはやわでもコシと旨味がある。そのうち、硬いのが物足りなくなる。
確かに「普通」で注文してもカタで出してくる店多いのでヤワで注文するのも一つの手かもしれません
声が夢グループの社長定期
俺のパワースポットです！
全国から同じような方いらっしゃってますね😃
福岡人はバリカタと言って注文するのがカッコいいと思ってるw
ちょっとそういうところあるかもしれないですね
それは偏見アホくさ
長浜屋が分裂する前はガラス戸入る瞬間に「固ッ！」て注文するのが常でテーブルで注文待っていたら、おばはんにちょっと嫌な顔されたでも華・大は「普通が一番」って言ってましたね自分もそう思う
もう全部ずんだれで良いのでは。
衛生面は大丈夫かな？自分はあまり気にしないけどさ。
愛の脱出貧乏の時からラーメンに対する熱意はずっと変わらず今も何十年と豚骨だけでお店経営してるのはプロの証拠なんだと思う。
命かけてスープ作られてます。
これぞ魁龍というべきスープの釜🍜🍜🍜
魁龍の命釜です
先日、訪問しました。ずんだれ注文、替玉で普通を食べました。普通で固麺、ずんだれは柔麺と極端でした！どっちも美味しかったけど、個人的には普通が好みかな〜！！
@@hitomakuriki 好みは自分に合う茹で方で良いと思います⭕️
豚骨スープの真骨頂のド豚骨！！👍️🍜
その通りです😃
ホントに何回も見たくなる。この動画は元気をもらえる。
どんなに批判されても自分の考えを曲げずにここまでこられた森山さん尊敬します。
なんか自分に自信がない時に森山さんのブレない姿をみると元気でます😊
魁龍最高！！
尊敬に値する方ですね
まじか！らーめんも好きだし、この方も好きだし世良さんも好きなんだよ！あちー！！書かずにはいられませんでした
ありがとうございます😊
こちらこそ、いい晩酌のトモをありがとうございました✳︎
僕が大好きで大好きで、森山さんの人柄と魂のこもったラーメンが大好きで年１は兵庫県から食べに行く大好きな森山さんのラーメンです😉
こんな長編での動画、最高に嬉しいです✨
大将の素敵な人柄、大将の魂のこもったラーメン😊
本当に本当に大好きです😉
森山大将にしか作れないラーメンですよね。本当に魁龍のラーメンには森山大将の全てが注がれています。
正に達人だな。この大変な作業を笑顔でやって、話も面白い。この人も現代の達人の一人だと思う。
福岡の豚骨ラーメンの第一人者です
@@toritamachannel 本当にそうですね。ラーメンだけでなく、パワーがもらえそうです。
寝る前に観てます
ありがとうございます😊
後継者が現れるよう事業継承も考えていくことが、大事だと思うけど、元気な限り続けてほしい。ユニークな方ですし、
一応お弟子さんはいらっしゃるのですがね。
そうだったんですね。すみません存じ上げてなかったんで、福岡行ったら訪れたいです
博多駅のバスターミナル1F (12のりば)から西鉄バスの41番か43番（少なすぎる）に乗って20分程度（210円）東那珂バス停で降りたら、1ブロック北東に210m3分歩くと、
国道3号線の通りにお店が有りますね、41番のバスが主ですが1時間に2本しかバスが出て居ないので時刻表チェックで注意が（帰りも少ない）必要ですね。博多駅からだとタクシーでは片道おおよそ1300円程度掛かるようです。
間違い補足が有りましたので修正しました😂
なかなかバスでは行きにくい場所ですがよくご存知ですねq
@@toritamachannel 私もそう思って居ましたがクルマでしか来れないというニュアンスだったので、市民の脚が西鉄バスなので調べてみました😋
博多駅からならタクシーという手も有りますがバスなら個人旅行者も割と行きやすいかとw
このお店って昔、愛の貧乏大脱出という番組で達人として出演してらしたお店だったかと、、
名言や生き方の数々。何度でも見てみたい。
火がついてないスープって固いじゃないですか！
大変だ！
年１ぐらいしか行けないです。
ごちそうです。
おっしゃる通りです。特に魁龍のスープは骨粉が多いので若いお弟子さんも全身の力を使って回さなければ回らないほど激重だそうです
ここのラーメンすきたまに行くけどずんだれの押し付けやめてほしい。普通とか、カタ頼むと不機嫌そうになるし
スープ作り、思ってた以上に重労働やな。
実はラーメン食べる度に、お腹壊してた事があってその時に
「小麦あたりしてる」という仰ってたのでそれ以降普通か柔らかいのしか注文しませんでした。
そしたら、あら不思議全くお腹を壊さなくなりました。
そんな事もあるのですね。でも、実際森山大将が言われるようにラーメン店で使ってる麺にもよりますが普通で注文してもカタで茹でてくる店は思いの外多いです。初見は普通で注文するのが実際良いと思います。
そもそも、某有名博多ラーメンのご主人が茹で加減をメニューに書いて、
“冗談のつもり”でバリカタ、ハリガネ、粉落としとやったのを、TVやらなんやらが面白おかしく持ち上げて全国区になってしまったの知ってる。
そのご主人もバリカタなんか美味いわけなかろうもんって言ってたのは…記憶補正かな😂
固茹ではそもそも麺の中まで火も水も入り切ってないので、スープに入れたらすぐ伸びるし、コシもないし、粉っぽくてゴワゴワしてかん水臭くて美味しくないと個人的に思うし、その某有名博多ラーメン屋の主人も言っていたお話。
このお店の麺の太さは26番〜28番（1.15〜1.1mm）などを使う極細麺発祥の長浜ラーメンや博多ラーメンじゃなくて、久留米ラーメンの流れから来る22番(1.4mm)の中太麺なのでそもそもバリカタなんかやったら、下手すりゃ生茹でになり数時間後にトイレに篭もる可能性まであるのよね。
そもそも小麦粉は火を通さないと、人は生の小麦澱粉を消化し辛い生物なのでお腹を壊しますし、麺に使われるかん水がアルカリ性の炭酸カルシウムなので、
麺がよく茹でられていない場合、胃酸を中和してしまい消化の悪い生小麦とスープの脂が合わさって消化不良でお腹を壊す可能性はあると思います。
ぶっちゃけなんも知らん旅行者にありがちなのは、「お前バリカタ言いたいだけちゃうん？」って事😂
バリカタって頼んでも普通で頼んでもどこの店も正直ほぼ同じ硬さの麺が出てくることも多いのも事実。
@BH5D6780 森山大将も言われている通りお店のスープによってはカタなどが合う場合もあるかもしれないのでしょうが、大抵の場合は麺の設計上はちゃんと茹でたほうが良いのでしょうね
20:48
カップ麺の蓋集めてるの何だか凄くラーメン愛感じる。
森山大将のラーメン愛と情熱凄いです
誰か粉落とし頼んで魁龍味噌をラーメンにぶち込んでほしい
やめた方が良い、塊龍味噌をラーメンに入れて怒られた人いますんで！
大将と女将さん最高です！
近々行きます！
ぜひぜひ。
今日、行く予定です。
味が落ちたのか
アンチが増えたのか、色々な欄でコメントが荒れていて怖いです(笑)
豚骨の濃度は高そうですが、釜周りのお手入れ不足からくる焦げによる苦味や香りは少なからずありそ～😅
ぜひ行って食べられて下さい。雑味などがあるわけではないのでご安心ください
鍋回りのものを中に入れる訳ではないからないと思うよ、食べてみて味はどうだった？
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美味しかったですよ🎵ﾜﾗ
小倉店のはジャリジャリして個人的には二度と行かないと思います
お客さんもガラガラだった
いつか博多店も行ってみたいですねちょっと勇気がいるけど苦笑
この方は人間性も達人です
冒頭からチキンラーメンを鍋で茹でるって言っていることから 店主は「ずんだれ」が、好きなんでしょうね。
けど、サンポー食品とコラボしたカップ麺のパッケージには「ずんだれ」で、食べてくださいとは書いてもなかったし・・・？
店頭で買った他のCZcamsrには一言も言わなかったぞｗ
@@bicycletraveler4758 多分にですが森山大将もカップ麺をずんだれで食べてくださいとは言わないのではないでしょうか。あくまで魁龍のスープにずんだれを推奨してるだけなので。サンポーさんの分にまでは言わんのでは...
@@toritamachannel それはどうだか？「ずんだれを」客に押し付けている事からしてカッ麺にせよ。「プライドを持って」そこは押し付けて欲しかった。
小倉の魁龍本店と博多の魁龍本店、どちらが源流なのでしょうか？
小倉は何度か行った事有りますが、博多も是非行ってみたい。
何せご兄弟なので第三者的には神経質なお話しにはなりますが。食べ比べて頂くのが1番だと思いますが本来のレシピは博多魁龍が受け継いでいるとゆう話です。
別の動画で、こちらの動画のお兄さんが弟さんへラーメン作りを教えられたそうですが、今は小倉と博多は別物になってると仰ってましたね。
goodです。✌
ありがとうございます😊
俺は久留米大砲ラーメン派
スープの色は似てるな、今度食べてみるか
大砲の店舗にもよりますが豚骨の濃度感とかだいぶ違いを感じられると思います。ぜひ
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ホリエモンと対談させたらキレそうwそんなの工場で作ればいい！ホリエモン言いそう
そんなん、一蘭の他所もん相手の
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そうなんだよ。博多の豚骨ラーメンはまず、やわで注文するの。良いとこはやわでもコシと旨味がある。そのうち、硬いのが物足りなくなる。
確かに「普通」で注文してもカタで出してくる店多いのでヤワで注文するのも一つの手かもしれません
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全国から同じような方いらっしゃってますね😃
福岡人はバリカタと言って注文するのがカッコいいと思ってるw
ちょっとそういうところあるかもしれないですね
それは偏見
アホくさ
長浜屋が分裂する前はガラス戸入る瞬間に「固ッ！」て注文するのが常でテーブルで注文待っていたら、おばはんにちょっと嫌な顔された
でも華・大は「普通が一番」って言ってましたね自分もそう思う
もう全部ずんだれで良いのでは。
衛生面は大丈夫かな？
自分はあまり気にしないけどさ。