Congelar y descongelar
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- čas přidán 27. 03. 2012
- www.canalcandido.tv/receta/con....
Lo que hay que tener en cuenta para una buena congelación de tus alimentos, así como una correcta descongelación de los mismos.
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Gracias, por fin alguien que sí me dió el dato de cómo congelar lo mejor posible. Yo suelo congelar chiles(ajís) jalapeños y serranos, pero cometía el error de lavarlos, desinfectarlos en agua con un poco de vinagre, luego los enjuagaba en agua, los dejaba escurrir y sin secar completamente, los metía en bolsas directo al congelador. No sabía por qué algunas veces se me conservaban bien, y en otras, salían con la textura muy jodida. Siempre descongelo gradualmente en el frigorífico a 2º C. En el caso de mi congelador, trae una función que se llama: "superfreezer" (o algo así) y que congela hasta -30ºC y lo hace muy rápido. Ahora sé que esa función de congelado es la que me conviene. Usualmente lo usaba para cierto tipo de pescados. Y creo que la razón por la que a veces me salían mal, es que los metía a congelar con mucha agua y en otras, lo hacía ya bien escurridos los chiles y era los que mejor quedaban. Por ahí en otro canal recomendaban sacarle el aire a las bolsas. Cosa que también haré.
gracias por los consejos! he aprendido mucho de cocina en este canal
excelente video ojala hicieseis muchos de estos.....de tecnicas mas que recetas....saludos desde salamanca
Excelente consejo. Muchas gracias.!
Hola
Quisiera saber si las empanadas de mariscos se pueden congelar y como ? Me quedaron algunas y quisiera guardarlas
Excelente. Justo lo que que estaba buscando para saber cómo descongelar los camarones precocidos sin perder sabor en el proceso; aunque ésta explicación tan detallada de la técnica me sirve para aplicarla a cualquier tipo de producto que yo quiera descongelar. Muchas Gracias!!
Excelente muy bien explicado
Hola! Se puede congelar la crema pastelera?
Buenos consejos gracias
¿Cuánto tiempo puedo dejar el pollo congelado y poder usarlo?
Hola, para hornear un hojaldre relleno de salmón es necesario descongelarlo?
Gracias me a encantado tu video me sirve para la vida diaria ❤
Dentro de los Electrodomesticos mas importantes esta la cocina yo me compre una General Electric mod:cg956i
El 5/9/2019 SE PRENDIO FUEGO POR PRIMERA VEZ y el 3/2/2020 SE PRENDIO FUEGO POR SEGUNDA VEZ. La garantia no
me quizo cambiar la cocina (me dijo que solo por destruccion total, es decir se me tenia q prender fuego
toda la casa) yo tenia panico en salir de casa y que se me prenda fuego la casa y me dijeron que la
arreglaban asi lo hicieron y les pedi porfavor que me dieran garantia de eso, porque la verdad le tenia
desconfianza y me dijeron q aunque se terminara la garantia me daban extension por los "antecedentes" de
la cocina, se volvio a prender fuego y nadie se hace cargo. Mi consejo es: no compren ni esta marca GENERAL
ELECTRIC, ni PATRICK, ni MABE (son todas de la misma empresa) Con mucho esfuerzo renove la cocina y casi se
me prendio fuego 2 veces, creo que dios estuvo ahi las 2 veces que no paso a mayores. NO RECOMIENDO ESTA MARCA
- NO GASTEN SU DINERO EN ELLOS, PORQUE TE VENDEN PRODUCTOS DEFECTUOSOS Y DESPUES NO SE HACEN CARGO O PEOR AUN,
LO ARREGLAN MAL Y PONEN EN RIESGO TU FAMILIA Y TU CASA-
Excelente gracias por la información
Hola , se puede congelar el bacalao salado? O se tiene que desalar para congelarlo? Gracias saludos desde Mexico
agradecida por tus concejos
La crema de leche la descongelo cslwntadose o enfriandose
Hola! una pregunta: se puede congelar el flan de huevo al caramelo? gracias
He aprendido algo muy importante gracias por compartir sus conocimientos,aprobechando digame como puedo congelar manicotti Italiano yo les llamo canelones yo los horneo y prepare muchos pero no encuentro comocongelarlos despues
sos un maestro te felicito
Se puede congelar ek budin de pan y como descongelar
Buenas tardes.El pastel de calabacín se congela después de horneado o sin hornear?.Gracias
Una consulta. Se puede congelar el relleno de las empanadas árabes? Por el limón...
Yo tengo congelada ricota, aunq este vencida sirve igual??
Gracias por la explicación! 👍 ☺️
Hola una pregunta se me fue la luz y se descongelo la pasta de hojaldre la puedo volver a congelar????
Si es una salsa tipo bechamel se puede descongelar al baño maria o es mejor en la nevera?
Cuanto tiempo dura despues de descongelar? Se debe coner la torta despues de cuanto tiempo?
Las hamburguesas y empanadas de jamón y queso las paso del Freezer directo al horno precalentado. Está mal hecho? Ricas quedan...
Con la crema que pasa? Disculpen mi ignorancia. Pero quiero guardar una.
como puedo guardar unos almendrados que vengo de hacer para navidad
por favor cuántos días puedo tener congelada la centolla
Congele mezcla molida de choclo y al descongelarla ya no estaba amarilla estaba blanqueada se puede usar igual
Nos puedes recomendar un buen congelador 😊gracias ❤
Solo agregaría envasar lo más aislado posible y sin que quede aire en las bolsas o papel film con que se le colocara ( yo uso ambos film y luego una bolsa para masas y biscochos, y para fruta bolsas con cierre hermético), él dice congelar rápido y descongelar lento en el refrigerador
a 2°-4 °C por 12 a 24 hr...
Veremos que tal resulta.
Muy practico para la carrera de Chef
Buenas tardes. Se puede frizar un pollo relleno ya cocido, pregunto por los ingredientes del relleno. Muchas gracias
Excelente, gracias gracias gracias
Una pregunta que no tiene que ver con el vídeo.. cuánto tiempo se puede. conservar las pastas frescas y rellenas
Hola, puedo congelar mayonesa?
Así que... Congelar rápido y descongelar lento. Super importante. Gracias!!
Se puede congelar relleno de ravioles que contenga ajo?
Muy AGRADECIDOS
Buenísimo muchas gracias
Mucha gracias ⭐️⭐️⭐️⭐️
chef, ayudame como congelar churros por favor
La duda que tengo es con el pescado. Por ejemplo, compro un filete de merluza fresco en la pescadería, te lo meten en ese sobre que supuestamente sirve para conservar. Cuando llego a casa saco el filete de ahí y suele estar pringado de agua con restos de sangre, asique para mi esa no es una buena opciónde conservación. Cojo el filete y lo lavo bajo el grifo y ahora, para congelarlo ¿debo secarlo? ¿mejor dejarlo un poco húmedo? hay que dejarlo en agua para que todavía saque más sangre antes de congelarlo? ¿mejor en tupper, bolsa de congelación con algo de aire o en una bolsa al vacío? Me encanta el pescado pero me da mucho asco el descongelado en casa, tiene un olor... que me repulsa y lo como con asco.
Fabuloso gracias
Muy bueno gracias por decirme como de congelar el cangrejo ❤
Hey muchas gracias, mañana tengo examen, y creo que me van a preguntar esto, de todas formas, me lo pregunten o no, me sirve para mi carrera como cocinero, ahora y en el futuro :) gracias.
Y que tal te fue master
Gracias, muy buena explicación.
Quiero saber que tan malo es descongelar pescado crudo y volverlo a congelar crudo , gracias
Buen día Una pregunta quiero congelar camarón pacotilla en porciones par cócteles y descongelarlos prácticamente en cinco minutos, se puede? y que técnica puedo utilizar gracias
no por down
Si ahora entiendo porque me sucede eso con mis pasteles tres leches cuando los conjelo
Puedo congelar la mescla de la humitas por un año
Hola me pasa que tenia muchos filetes de pescado y solo necesitaba 2 pero estaban todos juntos congelados, entonces descongele todos, los metí en una bolsa y luego en agua, estaban suaves cuando los volvi a congelar, me gustaría saber si puedo consumir los filetes que volví a congelar o es mejor desecharlos, gracias.
Lo que yo hago con los filetes de cualquier carne es guárdalos individuales o separarlos con un plástico. Si es mucha basura, pero no tiras comida y puedes lavar las bolsitas.
como puedo refrigerar la salsa blanca?
No sé cómo ver la respuesta a mi pregunta .Gracias
Hola tenía ricota congelada al descongelarla se me quedó muy aguachenta que hago
Gracias
Muchaaaaaaass graciaaaaas
como se desconjelan los huevos frisados
Disculpe, pero se equivoca repecto a su explicación de las moléculas de agua.
La de arriba esta buena
gracias aprendi bastante!!!!:):)
Tengo lentejas que me ha soltao mi madre en casa y no se qué como hacerlo porque no me cabe en la sartén Ayuda que hagoo
Hola, tengo una pregunta. Se pueden congelar medialunas de manteca sin hacer? Es decir, crudas.
vi un vídeo en el que hacían bocadillos de jamón y queso con medias lunas de jamón y queso. Pero ya estaban hechas. Luego fundían al microondas el queso en , creo que 30 segundos.
Que pasa si un alimento elaborado y cocido esta ultracongelado, y lo meto de esa forma (ultracongelado) al microhondas, osea, simplemente lo caliento directamente congelado??
Siempre bajo la porción de pollo congelado del congelador a la parte más baja de la nevera y el pollo queda intacto, con esto confirmo que lo he hecho bien😁
A cuantos - grados es aconsejable congelar rápido para tener buenos resultados?
también me gustaría saber
¿Cómo hay que congelar una tortilla de patatas para tener un buen resultado?
Una gran pregunta saque a descongelar carne d puerco y no cocine la volví a congelar que puede pasar ?? Puedo comerla o la tiro ?? Alguien que pueda contestarme porfavor!!
Quier saber si se puede frizar el pionono
Q me puede decir del microondas es cierto q no se debe calentar las comidas ahí??? Xq da cáncer
Cuando la nevera congela y descongela cuál es la causa
Se puede frizar por meses un TIRAMISU o postres.
Maestro, como podemos congelar rápido, dándole más potencia al congelador?
Tarde la respuesta...
Yo lo hago con el frezer a t° habitual, colocando lo que congelare porcionado y sin que se toquen mis bolsas, luego ya duras las coloco una sobre otra y repito...ojalá te sirva!
Yo congelo en bolsas con cierre hermético dejo una esquina y con una pajita le saco todo el aire y terminó por cerrar queda al vacio
me gusta esta idea
no por down
Cómo conjelar cardos
A qué te refieres con congelar rápido?
Pues yo creo, que por ejemplo un calabacín es mejor congelarlo a trozos que entero. Porque se congelará antes. Y de esta manera puedes conservar mejor la textura. Y supongo que un congelador potente ayuda.
Mejor forma bolsas cierres herméticos y al vacío. Metes tu producto dejas el espacio para una pajita o sorbete aspiras le sacas todo el aire y queda al vacío. Sin gastar en máquinas. Descongelas en la nevera
Yo hice eso pero se le hicieron hielos a las tortillas
Lo voy a intentar frezo las milanesas crudas y cuando las saco y frio siento que estan secas q la carne perdió sabor y jugosidad
Quiero descongelar cerezas. Lo intenté de 2 maneras pero perdió su textura.
Yo encuentro Hola qué podría explicar mejor Por ejemplo yo quería descongelar un pollo ya que venía asado bueno eso no hay ninguna parte en CZcams dónde lo expliquen compré un pollo y lo puse refrigerador arriba y no hayo cómo descongelar lo bueno eso Muchas gracias
Quería preguntarte qué significa exactamente congelar rápido. Muy interesante.
tambien me gustaría saber
Imagino que es la potencia del congelador, a cuantos grados bajo cero está
Lo que se ve al microscopio es una gota de agua, no una molécula, las moléculas de agua no se pueden ver con nada.
Hernando Crivellari y si no las puedes ver con nada, como sabe que existen?
Hernando Crivellari eres o te haces
Wtf
jajaa xD como suman los comentarios a los videos, increíble.
Jajajaja dios mi cerebro exploto vine por un congelado y me voy descongelao
No entiendo yo guardo y ya
Hola soy Aldo!
Como guardas los mejillones ya cocinados para gastar al otro día
Y yo con una habré que se congelo el queso y el jamón a esperar 2 o 24 horas😳😳
En el intro, un tío le pega a un chancho con un plato y luego lo habienta al suelo. Wft??!!
que pasa si no logre todo el producto que descongele en la refrigeradora? pierde sus propiedades si lo vuelvo a congelar?
no por down
Una vez descongelado lo q estaba congelado no lo puedes volver a congelar porq agarra bacterias
Tekaka
Y no mostró cómo
Cómo es congelar lo más rápido posible? Disculpa, no entiendo. Gracias!
Con poder de congelacion alto,eso es todo,
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Yo congele chantilly y lo ocupo mañana temprano
Ya vali💔
Vine hasta aquí por q tenía un tamal congelado aver cual era el procedimiento ideal para descongelar el tamal,mala noticia el hambre no me pudo y terminé poniéndolo a toda mecha y 10 minutos ya estaba dentro de mi,y no me ha hecho daño .....solo tracalada de pedos solo eso nada mas
Jajajajaja
😂Jajaja 🤣🤣🤣
Gracias, un trucazo
Tardo tanto que se me descongelo antes de terminar tooooda la explicación.
la unica forma de congelar rapido es usando nitrogeno liquido
Tocinea descongelada