Homemade Mozzarella (only 3 ingredients, no rennet) [ENGSUB]
Vložit
- čas přidán 3. 02. 2022
- In this video, I will show you how to make Mozzarella cheese at home with just 3 ingredients: milk, vinegar and salt. There're some notices:
Notice 1: There're 2 main reasons lead to bad result:
- Use the wrong milk (UHT milk for example)
- Over-boil the milk, over 45°C, it will break the coagulated milk. If you don't have a thermometer, you can use your fingers. Put your finger, you can feel it's getting warm but it won't burn.
If you make this mistake, you can change it to make cream cheese. Here's how you do it:
• 2 cách làm Cream Chees...
Notice 2: The kneading step in water is pretty important to get a soft and smooth. You need to boil water to the right temperature. You can use gloves to knead if needed.
Notice 3: Normally when making Mozzarella, people often use rennet, which is an enzyme in the cow's stomach to help coagulate milk. If using rennet, add it after the acid (which is vinegar). After the milk forms in to curd, I will use a knife to cut into smaller pieces.
Finally, if you can easily buy mozzarella, which I think it won't be cheaper. Maybe it costs less than fresh mozzarella bought at supermakets (the white one soaked in water not dried one). Anyway, I hope this video will encourage you to make mozzarella at home ^^.
My facebook: chouxluvbaking
Subscribe my channel:
czcams.com/users/sukieskitchen...
Join Facebook group for more delicious cakes:
• Kem Sữa chua (Frozen Y... - Jak na to + styl
Video hay quá ạ cảm ơn chị đã chia sẻ mong chị hướng dẫn làm món bánh bao kim sa không cần gelatin đi ạ
Cảm ơn em đã chia sẻ cách làm phomai thật chi tiết và rất dễ làm
Chị làm hay quá đúng lúc em cũng muốn làm nhưng không biết làm cách nào. Chúc sức khỏe chị ạ !
Thực sự video nào chị cũng chia sẻ rất chi tiết.... cảm ơn chị nhiều ah. Chúc chị năm mới bình an ❤️
Cám ơn em, chúc em năm mới vui vẻ hạnh phúc nhé
Bạn giỏi quá. Cái gì cũng có thể làm được luôn. Hâm mộ bạn quá. Mà món nào cũng hướng dẫn tỉ mỉ. Mình làm món nào theo công thức của bạn đều thành công luôn ý. Cảm ơn bạn nhiều
Cám ơn bạn đã ủng hộ ạ ^^
C suki nhất của đỉnh lun á. Dạy món nào cũng thành công 😊. Chưa có kênh nào dạy tỉ mỉ như kênh của c. Mãi yêu. E cảm ơn c nhìu lắm 😊. Chúc c thành công mọi việc điều thuận lợi năm mới vui vẻ c nhé😊
Cám ơn em ❤❤❤ chúc em năm mới vui vẻ và nhiều may mắn nha
Công thức e rất cần đó ạ thanks chị nhiều nhiều
chúc chị năm mới vui vẻ, ngày càng chia sẻ nhiều recipe hay và càng nhiều người đăng kí nhaaaa💕
Cám ơn em nhiều nha ❤ chúc em năm mới vui vẻ và nhiều may mắn ^^
Em cảm ơn chị ạ , em đã làm thành công theo công thức rồi ạ
Tuyệt vời em. Chúc em năm mới vui vẻ, HP
em cám ơn chị, chúc chị năm mới vui vẻ, gặp nhiều may mắn nhé ạ
Cảm ơn bạn chia sẻ cách này rất hay khi nhà k có phô mai
Chúc c năm mới vui vẻ và thành công nhé ❤️
Cám ơn em 😄 chúc em năm mới vui vẻ nhiều may mắn nha
Mẹo hay ghê. Cảm ơn bạn nhiều nhá
Cám ơn bạn chia sẻ cách làm phó mai
Chúc bạn năm mới mạnh khoẻ. Bình an. Nhiều niềm vui trong cuộc sống.
Cảm ơn bạn rất nhiều, chúc bạn năm mới sức khỏe, hạnh phúc và thành công ạ
hướng dẫn chi tiết quá, cảm ơn bạn
Chúc mừng năm mới chị,mong c ra nhìu video làm bánh hơn.vì làm theo ct của c lúc nào cũng thành công!! C có thể làm bánh bông lan cuộn đc k ạ?? 😋😋
Cám ơn em, dần dần chị sẽ làm hết nha ^^
Chúc Suki năm mới nhiều sức khỏe nha,lúc nào có thời gian bạn Làm kẹo masmalow đi suki
Cám ơn bạn, mình sẽ làm nhé ạ ❤
Sukie hướng dẫm dùm mình làm bánh kem phủ socola kiểu tráng gương có được k?
Cảm ơn.
Cam on Sukie's kitchen nhieu lam .Chuc nam moi nhieu may man đen sukie nhe.
Em cám ơn chị, chúc chị năm mới vui vẻ và thành công ạ
@@SukiesKitchen Cam on Sukie's .
Chị hướng dẫn rất tỉ mỉ. Hi vọng sẽ làm thành công được như chị ạ. Chúc chị năm mới luôn mạnh khỏe, hạnh phúc nhé !
cám ơn em, chúc em năm mới vui vẻ, gặp nhiều may mắn nha
Sữa nào cũng đc hay s ạ
Phải là sữa thô hoặc sữa thanh trùng nhé em
Wow biết ơn chị nhiều, chúc chị và gia đình luôn mạnh khỏe và bình an
Cảm ơn e . Nhìn hấp dẫn quá
Hôm nào c sẽ làm
Chị giỏi quá chị ơiii
đơn giản thật, cảm ơn cô :>
Cảm ơn c, chúc c năm ms hạnh phúc và bình an ạ
Cám ơn em ^^ chúc em năm mới vui vẻ gặp nhiều may mắn nhé
Cảm ơn chương trình
Bàn tay nhìn thấy cưng quá😘😘😘
hướng dẫn thêm nhìu loại phô mai đi chị
chị giỏi quá
Hay wa. Cảm ơn b. Mk đã đk kênh ^^
Cảm ơn bàn tay dễ thương nhea
chi ơi chị hương dẫn cách làm bánh opera ổ 15 cm đc ko ạ
Hay quá ạ
Oàu tui bị mê cái tay của bả “^^”
Hi Sukie! Đây là lần đầu mình cm. Do công thức bạn chỉ làm quá là thành công luôn. Mình cảm ơn bạn nhiều. Phô mai dai kéo sợi lắm.
Cám ơn bạn ❤
@@SukiesKitchen bạn ra nhiều video làm bánh nhé. Đợt dịch này mình làm toàn theo công thứcc của bạn. Thành công ngay lần đầu 🥰
@@DungPham-pw1go bạn làm bằng sữa thanh trùng gì vậy?
@@trang2263 hi bạn mình làm bằng sữa bò tươi luôn ạ. Nhà mình gần trang trại bò sữa ấy.
Chị ơi e thành công rồi cảm ơn chị nhìu ạ❤❤❤
Mới làm thành công lần đâu luôn ạ❤❤❤
Tuyệt quá, cám ơn em đã phản hồi nha ❤❤❤
@@SukiesKitchen
Cảm ơn chị nhé! Tuyệt vời quá! Em thích ăn loại này lắm mà nay còn có thể tự làm 😍
Cảm ơn ạ
Cảm ơn bạn
E làm bằng sữa thô và đã thành công, cảm ơn Sukie ạ❤
cám ơn em đã phản hồi nha ^^
Kéo sợi dẻo k chị
❤ quá hay
Suki làm clip bánh carrot cake đi
Sữa tươi thanh trùng Long Thành làm được ko bạn ơi, bữa mình làm sữa tươi mà ko dai nó bở lắm
Chị làm phô mai cheddar đi sj ! 😊
Chị ơi hôm nào chị làm bánh mì nguyên khối đi chị
Chị ơi, chị có thể làm bột phô mai ko ạ. Nếu đc em cảm ơn chị ạ
Bạn cho mình hỏi là mình cũng đun ấm sữa thanh trùng, sau đó tắt bếp rồi cho giấm trắng vào từ từ, nhưng mà sữa không kết tủa lại thành khối như bạn mà bị rời ra rồi lắng xuống đáy nồi thì phải làm sao ạ?
Pho mai làm theo cách của bạn chất lượng rất cao
cô làm bánh mochi nhân kem macha và hương dâu đi cô mong cô làm nha 💕
Bạn ơi dùng dấm táo có được không?
❤❤❤❤❤❤ Cám ơn bạn !
rùi làm sao để lên tuổi cho nó bạn ơi, mùi sẽ thơm ngon hơn
Chị ơi chị dạy cách làm bột phô mai đi !!!!!!!
Cho em xin hiệu của sữa ạ em làm 3 loại r vẫn ko thành công
ở VIỆT NAM THÌ MUA SỮA THANH TRÙNG Ở ĐÂU VẬY Ạ
GIÁ BAO NHIÊU Ạ
Cảm ơn em đã hướng dẫn
chị mua sữa đó ở đâu thế ạ
Cái khúc khuấy sữa là còn để lửa hay tắt lửa vậy bạn? Nghe k rõ
1l sữa làm ra được bao nhiêu gam phô mai vậy ạ
Mình đã làm thành công theo cách này của bạn. 3l sữa thô thu dc 263g phomai. Bảo sao phomai đắt ạ 😅😅
Cảm ơn bạn chia sẻ Bạn khéo tay hay làm Hướng dẫn rất chi tiết Mình sẽ làm theo bạn Mình mua phô mai bào ở Siêu thị Bigc mà 91 N/200 gram
Nếu sử dụng không hết bảo quản ngăn mát hay ngăn đá bạn ơi
Dạ phô mai này thì mình bảo quản ngăn mát thôi ạ, nhưng mình cũng nên dùng sớm. Để ngăn đá phô mai sẽ ko giữ được kết cấu tốt khi mình làm
Dùng chanh đc ko ak
Cho mình hỏi là mình muốn mua sữa sinh chùng ở đâu
Em nghe nói thấy làm phô mai này thì thơm ngon nhưng mà dễ không thành công, mong lần này thành công🥺💞
Tại phải đúng loại sữa em ạ
Hay quá chị
sữa đó mua ở đâu ạ
chị làm phô mai bằng sữa qua sử lý đi Ạ
sữa qua xử lý thì mình làm cream cheese thôi e ạ, chị đã chia sẻ trên kênh rồi đó
Tôi về vn ăn tết, muốn làm pizza ăn nhưng ko có pho mai kéo sợi, biết đến clip của bạn,mình sẽ làm thử nhưng thấy giám bằng chanh có dc ko ban?Cảm ơn bạn nhiều.Chúc bạn năm mới an khang thịnh vượng.
Dạ cũng được nhé ạ, mong chị thành công
Có dùng giấm gạo đc ko ạ😞
1 lít sữa làm dc ra bao nhiêu gram phomai vậy b
Chị làm món bánh bò đường thốt nốt đi ạ.
Nếu được thì chị chia sẻ kinh nghiệm chọn mua máy đánh trứng để bàn được không ạ, em đang tính mua Hauswirt HM740 để làm bánh gia đình thì máy này hợp không ạ.
Máy đó chị thấy được đó em, tuy vậy thì dung tích 5l có vẻ cũng khá lớn đó
Dạ, em cảm ơn chị. Em hóng chị ra video làm bánh bò đường thốt nốt.
Chị ơi chị em làm kem mascarpone đi ạ
Trên kênh chị có rồi đó em
E mới tra giá:
Sữa thanh trùng Đà Lạt Milk 950ml = 47k
Phô mai Mozzarella 1kg = 230k
Nếu tự làm:
1L sữa cho ra 170g phô mai
1kg:170g=5,9
=> 44 X 5,9 = 260k
Để cho ra được 1kg phô mai là phải tốn tầm 4L sữa, tương đương 260k, chưa tính tiền giấm, cao hơn giá phô mai ở siêu thị. Thôi thì ra siêu thị mua cho nhanh ahihi. Nhưng mà mai cũng phải ra mua sữa về test thử mới được
Nếu tiện có sữa thô thì làm hợp lý nhất em ạ ^^
Thì tùy thôi ạ. Nhà e ở quê, hàng xóm có vắt sữa bò, cho ko lun, e qua xin là đc còn ko phải tốn tiền mua raw milk.
Mấy thứ khác cũng có sẵn, trồng mọc hoang ở vườn nhà, vd e thay thế chanh vs vinegar cũng đc ạ 😁
1 l sữa ra có 170g phô mai thôi hả bạn. Ít quá nhỉ
Đúng rồi, mình cũng đã nghĩ như bạn 😅
Em có sữa Vinamilk sữa bò làm được hong cj
Sữa tiệt trùng mình ko dùng được nhé em
C ơi e làm mà sữa k kết tủa hết,chỉ đặc mỗi ít 😢
chị ơi mình dùng sữa dalat milk thanh trùng không đường được không chị
Cái này em nên thử lượng nhỏ trước nhé, chọn sữa thanh trùng là đúng rồi còn loại sữa ng ta có xử lý đúng ko mình thử mới biết được.
Cj ơi dùng các loại giấm khác thay giấm trắng đc k ạ
Em dùng loại ko có mùi đậm để ko ảnh hưởng nhiều đến hương vị nhé
Cho hỏi mình làm sữa thô thì nấu sữa sôi luôn hay làm như cách làm sữa thanh trùng ạ
Mình làm cũng giống nhau thôi ạ
Bạn cho mình hỏi
Có rất nhiều loại sữa thanh trùng thì nên mua loại nào dùng ?
Mình ko có điều kiện thử các loại ở VN nên ko rõ lắm ạ
Mình lỡ dùng sữa thanh trùg có đường, nên áp dụng công thức sữa dấm của bạn mà nó ko đông. Vậy có cách nào sửa chữa ko ạ?
dạ mình dùng để làm bánh thôi ạ
1 lít sữa em bỏ 50ml dấm thì hoi it
Ui cha,định đi mua sữa tươi thanh trùng Long thành về làm ,mà đọc comment thấy đa số mọi ng làm đều khg thành công,thấy lo làm sao í
Cj ơi s e lm mà váng nó k kết lại như cj dc mà cứ bột như phomai recotta ik ạ, e làm bằng sữa thanh trùng Dalat milk😢😢😢😢
Có thể do nhiệt độ chưa ổn hoặc loại sữa đó đã bị xử lý nhiệt rồi e ạ
khi cho hết số giấm rồi đậy vun, để tầm 5p là quá trình này mình đã tắt lửa rồi hả chị. hay vẫn để lửa nhỏ ạ
Đã tắt lửa rồi nhé em
E làm giấm bằng nước kombucha đc ko chị?
Mình cũng chưa thử dùng nước đó nên ko rõ ạ
Hi. C ơi e nấu nhưng nó k kết dính lại… vậy có làm mozzarella đc k? Hay chỉ làm cream cheese thui
Nếu nó ko thành cục trong nồi thì mình làm cream cheese thôi em ạ
Cho mình hỏi phần chất lỏng sữa còn dư có thể dùng làm gì ko hay phải bỏ ạ
Đó là whey water, “sợt” gg ra nhiều công dụng. Có thể tưới cây, thay nước trong làm bánh, pha soda, ướp thịt (làm thịt mềm), thay một phần nước dùng trong món soup/hầm/kho, pha sinh tố.
chị ơi sữa thanh trùng hơi bị chua có thể tận dụng làm không ạ
Nếu sữa hỏng thì mình ko nên dùng nhé em
Tại sao phải cho muối vào phô mai bạn nhỉ?
Nếu sữa thanh trung bị kết tủa trước khi nấu thì có dùng Đc k ạ
Nếu sữa kết tủa bất thường vậy là nó có thể đã hỏng, mình ko nên dùng nhé ạ
Cho e hỏi mình dùng giấm táo thay giấm trắng có đc ko ạ?
Mình dùng giấm trắng được ạ
mình đã thất bại với hầu hết các loại sữa thanh trùng ở VN, khoảng 5-6 loại gì đó, mỗi loại mình làm 3-4 lần, mình sử dụng từ giấm ăn, giấm táo và cả giấm có độ chua 8%, cho đến chanh, kết quả đều như nhau. Cho nên bạn nào muốn thử thì tốt nhất phải có rennet chứ ko thì chắc cũng sẽ như mình
Bạn làm bị hiện tượng như thế nào vậy ạ? Nó ko đóng bánh được hay sao ạ?
Tất nhiên có rennet thì chuẩn nhất rồi ạ, nhưng nếu ko có thì mình thấy nhiều bạn vẫn có thể dùng sữa chưa qua xử lý. Mình biết ở Việt Nam, một số bạn có thể dễ dàng mua sữa đó
@@SukiesKitchen Tất nhiên nếu mua dc sữa chưa qua xữ lý thì quá tốt, tỉ lệ thành công sẽ cao hơn nhưng nếu làm để sử dụng trong gia đình thì dc, nếu kinh doanh thì phải quan tâm đế khâu vsattp và giá thành
Dạ kinh doanh thì chắc chắn mình mua nguyên liệu số lượng lớn vừa nhanh vừa rẻ chứ ko tự làm rồi ạ ^^ cho mình hỏi bạn làm bị thất bại như thế nào được ko ạ? Mình muốn tìm hiểu thêm
@@SukiesKitchen mình hay bị nhất là cái đoạn ko gom lại dc thành 1 khối sau khi cho giấm vào và để nghỉ, mặc dù ép đủ cách, hoặc khi đã gom dc 1 khối thì đến công đoạn nhúng lại nước nóng thì lại bị rã ra hết, có khi đến đoạn nhúng lạnh vẫn bị
@@ruaranhroi8202 tui làm sữa thanh trùng cũng toàn thất bại ở bước tạo hình do curd của thanh trùng nềm như đậu phụ non k dẻo và dễ tạo hình như curd sữa chưa qua xử lý. Bạn cứ chuyển sang sữa chưa qua xử lý cái khác ngay
Chị ơi dấm mình thay bằng nước chanh đ ko chị
được nhé em
Cj ơi sữa có đường nhạt có làm đc ko
Thường là ko em ạ, sữa đó thường được qua xử lý rồi
mình thay giấm bằng chanh dc k ạh
Dạ được ạ, nhưng với phô mai này mình nghĩ nên dùng giấm sẽ đảm bảo thành công hơn
Hôm nay em làm thất bại
i chang các bước như chị. Cũng làm sữa tươi thanh trùng nó cũng kết dính lại i chang c nhưng khi nướng lên nó k kéo sợi được. Mặc dù em cũng nhồi 5 lần và đã mịn k hiểu sai ở đâu ạ.
Nướng lên nó như thế nào em?
@@SukiesKitchen dạ nó đông nhẹ lại, cháy phía trên mặt, mà dùng đũa gắp lên thì nó bở bở vỡ ra từng miếng chứ không kéo sợi ạ.
Cái này là mozzela là tươi ạ thay giấm bằng chanh dc ko a
dạ đúng ạ, mình dùng chanh được nhé ạ
Sữa thanh trùng có đường làm được không bạn nhỉ ?.
Chỗ mình tìm sữa thanh trùng không đường khó quá.
Sữa có đường thường đã được xử lý kĩ, mình nghĩ tỉ lệ thành công sẽ ko cao ạ
Giấm nhìu loại cj lm loại nào v ạ
Chị dùng giấm trắng 8% nhé em
Cho e hỏi e làm từ sữa bò tươi đc k
Em cần chú ý xem sữa đã qua xử lý chưa? Hay được xử lý như thế nào nhé