Ecole Ferrandi: the elite of French gastronomy
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- čas přidán 25. 08. 2021
- Each year, the Ferrandi school welcomes nearly 1,300 students from all over the world who wish to learn about the professions of baker, pastry chef or restaurant owner. The establishment shines throughout the world and has a number of prestigious names among its faculty.
Director: Stephane Le Roux
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Mon Ecole il y a il y a 50 ans... Service de Salle et superbe carriere depuis. Maintenant, la retraite ! Time flies.
@@21existenz mais t’es un spécimen toi non ? Tu fais le mec devant un retraité et sur internet mdddr t’as aucune face chakal
@@21existenz à faire le jaloux va travailler plutôt
Sinon viens je vais te refaire la gueule en forme de tarte aux fraises ;)
@@dorianvincent2101 😂😂
Je suis à une recherche de l'école de la pâtisserie
G fait une formation intensive en pâtisserie durant 9 mois à Yssingeaux, ce que la dame a dit est on ne peut plus vrai, on ne devient pas pâtissier en 5 mois ni en 9 mois, 2 ans après ma formation, j'apprends encore et encore, pour trouver ma propre identité à travers mes potentiels créatifs, comme le dit Mr Nelson Mandela : "je ne perds jamais, soit je gagne, soit j'apprends !"
tout à fait d'accord avec vous, mais franchement j'ai pas trop aimé la façon dont laquelle elle les a traitée, c'est insolent
@@medanicekachai6947 tu sais en cuisine si on te pousse pas un minimum tu n'arrive a rien c'est comme a l'armée
@@vasseuranais9765 vous avez raison j'ai regardé Hells Kitchen de Gordon Ramsay sa façon de parler avec les chefs est incroyable
C'est pour un STAGE, on leur demande pas de gérer une boutique. La blonde était désagréable et je n'ose même pas imaginer l’accueil sans les caméras ! Par moment il suffit de trouver des excuses a des gens comme ça. Un métier manuel on apprend toute sa vie rien de nouveau ! Ce qu'il faut arrêter c'est de demander sans honte des stagiaires qui ont 10 ANS d'expérience
@@saperlipopette1527 je pense que ce n'est pas ça qui agace Claire Damon. Elle est connue pour être assez froide. Mais je pense que dans la vidéo, elle en a juste marre qu'on fasse croire à des jeunes, qu'en quelques mois ils seront pâtissiers et pourront travailler dans les plus grandes maison. Je suis pâtissière, et ce genre de choses nous ramène énormément de monde qui abandonne très vite. En quelques mois, on ne connait rien du métier.
Selon moi, l'apprentissage est la meilleure des écoles.
Merci pour le partage 😊😊🙏🏾
"Selon moi, il est essentiel d'aimer son métier, surtout dans une profession aussi exigeante. La passion est primordiale. J'ai eu la chance de passer 5 ans à Ferrandi, depuis le CAP jusqu'au Bac pro (parmi les premiers et les meilleurs ). J'ai même eu l'opportunité de corriger une épreuve de BEP à l'âge de 23 ans. Malheureusement, des problèmes de santé m'ont empêché de continuer dans cette voie. J'espère que ceux qui sont à Ferrandi réalisent la chance qu'ils ont, car c'est une école exceptionnelle. 👍🏻👍🏻"
J'ai fait cette école pour obtenir mon cap de charcuterie..
J'étais apprentie dans une charcuterie à vBecon les bruyère...
Deux fois par semainej'allais à Paris suivre des cours dans cette école..
J'ai obtenu mon diplôme en 1968..
1968😊
Que de bons souvenirs dans cette école, les professeurs étaient vraiment investis pour les élèves (CAP Pâtissier 2015-2017)
Jsuis d’accord l’intel core i9 est vraiment investi
@@TomClash hahahahaha je voulait faire la blague, bien jouer
@@TomClash ptdrrr, désolé pour la faute, je corrige ça x)
@@Wondrel t'inquiète tant que tu le prends pas mal c'est cool, faut bien rire un peu :p
Du coup tu t’es reconverti dans les prods? Pourquoi?
Mdrrr le reporter la voix off...ses remarques et questions...ce gars est hilarant 🤣🤣🤣
"De mettre prendre la tête avec les problèmes des autres, j'aime les belles choses et le luxe". Très belle philosophie c'est bien
C'est bonne vidéo
Merci beaucoup!
La plupart va très vite déchanter quand ils vont s'apercevoir des conditions de travail dans la restauration
Oui condition de merde j ai arrêté au bout 6 mois je change de métier plus jamais la restauration
Exactement je me suis également barrée de ce métier de merde mal payé horaires de fou ect..
@@enzo944444 et après ils vont dire qu'ils trouvent plus personne...
@@laverite2451 exactement j'avais laisser mon cv sur un site qui rechercher pour un entretien en cuisine gastronomique...
La blague 1400 euros et des poussière pour 8h 15h 17h30 23h et encore des fois selon les occasions ont pouvez rester la journée avec samedi dimanche... d'accord les week-end et encore du coup que le samedi soir car le vendredi ont travaille donc si je compte les horaires plus de 12 heures par jours donc quasiment du 60h par semaines ces des malades... 240h
@@enzo944444 Et oui c est la restauration metier de merde... J ai bataillé des mois des mois pour dire au syndicat que rien a changé dans ce milieu toujours exploiter et mal payé et les syndicats le cul sur la chaise mon repondu mais si on a amélioré les conditions travaille mdr je leur ai dit lever vos culs de vos chaises et venez voir si les conditions ont changé bande de fou ils sont déconnecté la réalité rien a changé ils trouvent plus personne car oui 60 h mal payé et conditions travail de merde
Very impressed with Laura! She did a good job as the room manager for the dinner! Her attention to detail and beauty is admirable. She has a bright future ahead of her!
Excellent! Je me souviens de Mr Guermond Pre, Mr Lesbats, Mr Averty, et mon ancien chef Mr Madjanski
Très intéressant!
8:02, la pluspart se la pète car ils sont chez Ferrandi l'élité ! Des prodiges, mais quand il s'agit des bases notamment les règles d'hygiènes, ici donc les oeufs alors la ont touche plus l'élite. Pour rappel les règles d'hygiène pour l'utilisation des oeufs sont les suivantes : On se lave les mains avant de manipuler les oeufs, on casse les oeufs sur un morceau de sopallin a même le poste ( Et surtout pas dans le cul de poule comme il la fait ), on jette les coquilles en ayant bien vérifier si rien n'avait toucher le poste, on se lave les mains apres l'utilisation et on passe un coup de lavette a l'endroit ou les oeufs on été casser au cas ou.
Bonjour, je suis un chef dans la fabrication de toutes sortes de produits de boulangerie, et j'ai une capacité de 15 ans, j'ai 42 ans. Ce fut un plaisir de travailler avec vous
La cocina es un arte y esfuerzo y mucho amor por lo que hacen felicidades excelente gracias bendiciones gracias
J y déjeunais au self lors des corrections des épreuves de tapisserie en siège ( il y à qlq classes dans les locaux) on y mange merveilleusement bien surtout quand on est habitué à la cantine de son propre lycée
Merci à vous et vive notre véritable cuisine française !!!! ❤️- Thank you to you and long live our real French cuisine !!!!❤️
Dans le luxe et la mise en place d une table, Les nappes doivent avoir zero pli. Repassage obligatoire apres un Leger spray eau chaude Avec un peu de sucre. Un employe qui me fait cela, refait sa table.
Voilà pk plus personne ne veut bosser avec des gens comme vous. Allez va faire ta table.
@@francoispourias5384 , Mais qu'est ce que vous racontez????
@@francoispourias5384 😂😂😂😂
@@jumperjumper3678 ce que je raconte c'est que les gnignignagna de restaurateurs on s'en TAP.
Une belle table pour servir des steaks METRO ça fait bien rire. Je vous laisse à votre repassage et qu'il n'y ait pas de plis !
Merci
@@francoispourias5384 steaks métros ?
Il faut comprendre la qualité et le professionnalisme des professeurs, oui il mérite 3 étoiles. Et oui ce qui comprennent pour ce tarif, il ya là le frensh touche ❤❤❤❤❤
La prestigieuse école Ferrandi, un rêve
This is truly amazing wish I had this when I was training to be a chef
Après 26 ans de métier, j'ai arrêté la pâtisserie en 2006, a l'époque le chef a la mode c'était Yves Thuriès avec son invention "le coffret Magyfleur". Pour moi le plus dur ça a toujours été d'arriver très tôt le matin jusqu'au laboratoire, aussi le seul conseil que je donnerais pour ce métier c'est d'être très bien organiser, d'avoir un plan de fabrication défini pour chaque jour de la semaine, d'avoir toujours de l'avance pour prévoir l'imprévu. Bon courage a tous! 😉
J’ai bien profité d’Yves Thuriès et de son prestigieux magazine auquel j’étais abonné, ses recettes étaient remarquablement expliquées et illustrées, lors de la vente de mon restaurant « Les Jardins de Giverny »en fin2004, j’ai du laisser toute ma collection à mon successeur car payée avec la SARL du restaurant !!! Bien amicalement à vous !!👨🏼🍳👨🏼🍳👨🏼🍳👨🏼🍳
Lies again? ES Facilitators USD SGD
Après avoir commencé ma 1ère année (sur 3) à l’école de cuisine de la CC de Paris rue du Terrage,derrière la gare St Lazare, J’ai « inauguré » la nouvelle école FERRANDI, avec le chef Jean Rouquié,et le chef pâtissier Jacques Barbarin. Depuis cette école est devenue célèbre !!!
Wow 3 ans pour votre cours de cuisine😅 je l’ai fait au québec (canada) et sa dure seulement 1 ans sur en tout 1800 heure je crois Nous ses du 3 jours a l’école où on ce pratique toute la journée avec des recettes a faire et que le prof nous le montre à chaque fois comment les faire et 2 jour en entreprise pour finir a la fin avec un 3 semaine 100% en entreprise et après fini on a le diplôme. Nous on ne voit pas les matière de bases puisque on fais le cours apres notre secondaire 5 (l’année de 16-17 ans si ont a pas repris d’année scolaire)
serge pirault: Ça me touche beaucoup votre histoire de l’école Ferrandi.
Sachez que cette école est formidable comme tout. Grâce à eux je commence à être une Adulte.
Et en plus ce sont les seuls qui m’ont accepté.
Franchement c’est génial comme tout. C’est une école que je recommande à ceux qui ont les mêmes problèmes que moi-même.
Et également à ceux qui ont beaucoup la passion du monde de la restauration. Sophie
...et Mr Le Tallec et Mr Deschamps en salle ont été mes professeurs, avec en effet, les chefs Rouquié et Barbarin. Quels beaux souvenirs!
Bravo la France une haute gastronomie pas encore égalée dans le monde .
C'est faux , cela est typiquement chauvin les étoiles c'est une mafia dans le monde il y a de grands cuisiniers . La majorité des cuisiniers français revisitent des recettes étrangères car sont en manque d'inspiration .
Je vois beaucoup de commentaire du style " j'y étais de 2003 à 2005".
Mais vous êtes devenu quoi ? Où travaillez vous maintenant ? 🤣🤣
It's good to watch it because it came with the English subtitle.
En Suisse nous avons un papier qui s'appelle le Certificat Fédéral de Capacité (CFC) qui s'effectue sur trois ans et en entreprise. Quatre jours sur cinq l'apprenti travaille avec les mêmes horaires que ses collègues. Le cinquième jour, il est en cours dans une école avec une demi journée de culture générale (mathématiques, français, économie, droits, etc) et une demi journée de cours spécifiques à la branche. À vingt-sept ans, j'effectue mon deuxième CFC en cuisine. Avec le recul, je trouve ce système très bien établi. Les écoles sont biens, voir exceptionnelles, mais la réalité du travail y est souvent trop mal simulée malheureusement...
Force à la cuisine et aux métiers de bouche ! Force à l'artisanat ! Force aux passionnés du goût qui ont le goût de la passion !
Le métier de cuisinier ou pâtissier s'apprend sur 3 ans...je ne vois pas trop ce que peux apporter une formation sur un laps de temps aussi court que dans cette école...5 mois et on se dit "grand chef"...euh ouai...
Moi j'ai effectuer un apprentissage de cuisinier comme vous et j'en suis ressortis avec un CFC...et j'ai été heureux durant mes 3 ans d'apprentissage avec un patron très sympa et encore aujourd'hui je le revois et l'on parle de ce temps là.
J'étais à Ferrandi Paris de 2012 à 2015 🙂👌👍
Je vous envie sincèrement
Bravo à vous...de Beyrouth au Liban...
Merci papa !
Quel section
@@Leflex91 Le classique rapport au fric du Français envieux :) Quel plaisir
Wow 45 euros pour un menu gastronomique ., franchement ca vaut le coup d'aller manger dans une ecole☺☺
j'admire vraiment le fait de donner le surplus à ceux qui en ont besoin
Ouais c'est ce que tu crois. (Pour l'Elysée jparle. Pas de l'école)Dans ma famille on a quelqu'un qui y boss jpeux te dire il hallucine tout ce qu'ils gaspillent mais bon faut faire genre devant la caméra !!😂😂😂😂
"C'est un peu le monde a lenvers, les hommes au fourneau et les femmes au salon" wtfff ahah
Et cela est très bien...on est en 2022,donc il faut évoluer et ne pas être macho...
Le temps de la femme aux fourneaux est révolu...
A mon avis,vous devez être le vrai macho...
On vous à jamais dit que les meilleurs aux fourneaux sont les hommes... Par tout dans le monde, les grands chefs sont les hommes.
@@BMB19114 tout à fait d'accord avec vous...
D'ailleurs je suis cuisinier et j'y prends énormément de plaisir à ce travail.
@@BMB19114 Et les mère lyonnaises ???? Tu n'en as jamais entendu parler ?? Tu ne t'es jamais interrogé pourquoi les hommes étaient majoritaires dans les cuisines professionnelles ??? Parce que les ustensiles étaient très lourds et difficilement manipulables pour une femme ...
@@bobduvar merci beaucoup pour l’info . Je le savais pas .
En suivant cette vidéo je me suis rassurée que vraiment la cuisine que je fais est vraiment très important pour moi
Μπράβο φίλε για το βίντεο και για τους υπότιτλοι!!!
J’y rentre dès jeudi en CAP pâtisserie post bac j’ai tellement hâte de commencer ☺️☺️☺️
FELICITATIONS !
Je ne pige pas...pourquoi tu fais un CAP plutôt qu'un bac pro?
Moi aussi quelle coincidence
oh, moi je rentre le 20!
@@augustinedebosson9343 parce que les bac pro c'est que de la théorie et 3 mois de stage.
On renvoie bouler systématiquement les mecs qui veulent venir travailler pour nous et qui ont fais des bac pro.
Entre un cap qui as 24 mois d'expérience et un bac pro qui en à 6, le choix est vite fais.
Vous avez beau tous critiquer ce métier. Vous aimez tous qu’ont vous servent bien et qu’ont sachent parfaitement nôtre métier ! Bon évidemment tout le monde n’est pas bon dans le métier , mais vous êtes satisfaits quand vous tombez sur un bon !
Les jeunes désoeuvrés ..vous devriez vous intéresser aux metiers de bouche..
Dans ces métiers,il y a beaucoup d'opportunités pour les courageux. .👍✌
Incroyable travail d'art alimentaire !Très intéressant
Omg I still remember that french pastry shop with fresh cream chocolate eclairs!..my gymnastics coach said I was to skinny so I got down to it. eventually she took me aside and said Kellie I think you have gained enough weight... Dozen in a nice box with pink ribbon maybe it was red
Ils sont géniaux ces jeunes et les profs ont l'air au top !
Je suis actuellement à cette école est elle est magnifique
@@doubipopop super, moi j'ai 23 ans mais hormis une licence je galère un peu
@@doubipopop hum.. vous n'apprenez pas l'orthographe dans votre école de luxe d'après ce que je vois ●~●
@@totoro9120 la cuisine c'est de l'art tu écris pas dans ton assiette ?
@@totoro9120 La ponctuation ne semble pas être votre fort, d'après ce que l'on voit...
La mère de famille en début a 5:00 qui conduit comme une dingue dans des ruelles et qui crame un stop dans le plus grand des calmes... normal quoi aujourd'hui
@Raphaël57 le cedez le passage du rond point ok mais 10 secondes plus tard y a bien un stop griller en mode tranquille
L'expert du sandre mi-cuit, c'est une perle, il ne faut pas le perdre celui-la ! :-))
Hello, Nice your Videos showing, Thank you
"c'est un travail d'homme ca les aspirateurs" PTDR
Excelente manera de aprender
Когда еда это удовольствие,безопасность и искусство в одном варианте ,просто наслаждение смотреть за работой поваров и их наставников.....сколько любви к своей профессии у учителей ,браво .....
Super 👍👏💪
le monde de la restauration est tres dur les chefs vous critiquent souvent sur vous et vous met plus bas que terre, des jeunes décrochent très vite veulent plus continuer et apres on dit qu'ils manquent des ouvriers d'abord respecter ceux avec qui vous travaillez et respecter les personnes
Mais c'est clair, les mecs se prennent pour des commandos... Qu'ils se calment ce n'est que de la cuisine. Et tout les ptits lacquet derrière... Oui chef ! Ridicule.
Entièrement d accord avec vous, je suis diplômé en restauration en Belgique et étant jeune j en ai fait l expérience, la triste expérience
Qu est ce que ça fait plaisir de voir une fille comme Laura.
J'y étais entre 2005 et 2007 en boulangerie, très bonne école
Ça à l'air très intéressant.
Ça c'est des jeunes passionné qui on envie de bien faire.
See thats whats missing here in Germany we failed to make this job interesting and rewarding for the youths now we have nobody to work 😅
Great respect to their dedication ❤
Профессионалов осталось мало .....часто это дилетанты или работники одной операции ......
Yes, but in Germany you have industries... what's missing here in France. :)
C est un bon reportage sur le savoir gastronomie française.
Mais , aujourd'hui je trouve que le savoir traditionnelles de nos anciens ne doit pas être réserver à une minorité de personnes pour le prix ou un nom prestigieuse d une école.
Il faut donner la chance à tout le monde . Une égalité pour tous et plus justes pour nos jeunes qu importe son milieu d origine ou son portefeuille.
Le savoir n a pas de prix , ni de niveaux de classe sociales.
Donner à chaque jeunes sa chance..
Arrêtons de mettre des obstacles inutiles à l accès du savoir culinaire gastronomique en France.
Soyons plus citoyens et plus humain fasse à la transmission du savoir en général .
Parce que selon toi tous sont des enfants de riches...en France la chance est la méme pour TOUS. Ca suffit ce victimat constant. Si t'es ambitieux et sérieux il y aura toujours une structure qui t'aidera. "Aide toi et le ciel t'aidera"
Ferrandi est ouvert à tous !!!! J'y ai fait mon cursus hôtelier et l'école est gratuite du cap au BTS seul les parcours sup sont payants et vos patrons peuvent le payer pour vous.
J y crois pas ne mettons pas le ciel dans toute les sauces.
Ce que je dis est prouvé et j en ai des retour fonder.
Ce n est pas une affaire de victimisation.
Car avoir ete dans une école technique de metier de bouche.
J ai vu de mes propres yeux comment ont traite certains jeunes apprentis .
À la suite de cette expérience professionnelle j ai recueillis beaucoup de témoignages dans ce sens.
Donc , ce que je parle c edt du vecu bien fondé.
Je ne parlais pas seulement de Ferrandi mais du corps de metier de bouche en général.
Lorsque vous entendez un patron dire que le metier de boulanger n est pas pour les filles mais c est une question d homme la vous compreniez tous non pas cette chance.
Ne voilons pas la face il est exciste des inégalités.
Et ce que je dis c est du vécue et non une supposition.
Et jr pourrai dire des choses encore que j ai vu et entendu.
Après c'est pas la seule école hôtelière de Paris pu encore moins de France y en à beaucoup d'autres ou on apprend les même valeurs les même rigueur Cependant Ferrandi bénéficie d'une renommé mondiale contrairement à d'autres école
@@alexbga5424 Tout à fait raison , heureusement encore .
Mais malheureusement la bonne formation d apprentissage n est pas donné à tout le monde.
Car il y a toujours et encore aujourd'hui des mentalités de ce métier qui n ont pas évoluer et ça malgré la volonté de l État de financer et de mettre des dispositifs d accéder à léducation professionnelle de qualité.
C est un tres bon reportage sur des institutions comme Ferrandi Alleluia !
Mais je dénonce à certains endroits des carences négatif dans cette profession qui décourage nos jeunes au 21ème siècle.
C est vraiment triste et dommage.
Une formation élitiste, réservée à une catégorie sociale privilégiée. Le contraire de ce qu’on peut attendre d’un enseignement digne de ce nom qui doit donner sa chance au plus grand nombre.
Une consolation pour ceux qui ne peuvent pas franchir faute d’argent le pas de porte de cette école, il existe d’autres façons toutes aussi qualifiantes pour se former. Et beaucoup moins chères.
alors vrai et faux d'une certaine manière. Travaillant dans la banque, je peux te dire qu'un acte d'acceptation à ferrandi te garanti à 99% d'avoir un prêt, ils ont en plus une bourse assez importante donc la chose la plus compliquée reste d'être accepté je pense.
Faux ! J'y ai fait mes études sans débourser un sou !
@@pabloxvii3807 Les banques ne prêtent qu’à ceux qui ont les moyens d’emprunter.
@@pascalprivat6623 Tant mieux pour vous. Il fait quel temps dans le 93 ?
@@karuja3556 ça n'a aucun sens ceux qui ont ces moyens n'ont pas besoin d'emprunter
как я в детстве мечтал там учиться,эх. или хотя бы в другой школе Франции!
Pour moi c'était en 1991 - pâtisserie.
Je suis chef professionnel depuis des années et je suis propriétaire d'un grand restaurant car dans ma jeunesse j'ai beaucoup fait pour réussir dans la vie mais avec les bénéfices que j'ai réalisés jusqu'à présent, investir est le problème, en particulier sur le marché numérique qui est l'un des meilleurs investissements au monde aujourd'hui car je n'ai pas encore trouvé de trader digne de confiance
😆😆 Comme le dit le dicton, l'argent est la racine de tous les maux, mais restez pauvre dans le monde d'aujourd'hui et regardez le monde se moquer de vous.
Des millions vont et viennent, mais l'écart entre les riches et les pauvres est le trois piliers du risque, de l'investissement et de la détermination.
Vous avez raison. Il y a quelques années, j'ai brisé les chaînes de l'instabilité financière et participé à la principale source de revenus de la société d'aujourd'hui, j'ai embauché plus de 100 travailleurs dans mon usine alimentaire et envoyé mes enfants dans les meilleures écoles.
L'argent ne vient pas de mon usine alimentaire. En fait, l'usine a été financée grâce à un investissement avec le principal concessionnaire certifié John Joseph. J'ai commencé un portefeuille de trading de 20 000 $ avec lui pour la première fois et je gagnais plus de 100 000 $ par semaine.
Ensuite, j'ai pris une décision intelligente et je me suis lancé dans l'immobilier à cause de cela. J'ai investi dans un projet de construction il y a deux ans et j'ai gagné des millions cette année et ça ne s'arrêtera que si vous arrêtez les services immobiliers, c'est impossible
Ça rappel des souvenirs... 1999 2001... pas la meilleure cuvée mais pn s'est bien marrer
Déjà à 8:05 comment ils casses les œufs ? (Jamais les casser au bord de la préparation)
C'est trop bien la cuisine 😄😘😛😇💗
J'écoute a Haití ❤❤ c'est super 🎉
Les plis sur les napes 😣 un coup de fer à repasser ça ferait plus propre quand même.
Des nappes sans plie ça serais mieux mdr
Tout le monde ne fait que critiquer que se soit le metier de cuisiner ou un metier dans la restauration, c'est normal ?!
Et moi a l'école en général en train de passer des heures à étudier des sciences, des math,...
Mais crois pas ahahahahah regarde la restauration actuellement tu verra que tu es très bien là ou tu est tu peux me croire !
Sa revient au meme tout est dure je suis en cap pâtisserie q
Non ho capito bene ma la scuola alberghiera con il ristorante si trova all'interno del palazzo presidenziale dell'Eliseo?
hum hum.. a 37:58 " super cette enfant est bien élevé" wtf? juste parcequ'il sait qu'une polenta est une purée de mais!!
surtout quand la polenta n'est pas une purée de mais mais une farine de mais cuite avec du lait.
Non elle a dit qu’il est bien élevé parce qu’il parle très bien aux clients
Cet école n’est plus aussi bonne qu’il y a quelques années.. maintenant n’importe qui avec l’argent nécessaire peut y entrer..
A 20:45, quand on voit le peu de crème que l'élève a mis dans ses choux!
Je pense qu'avec un tel niveau de je-m'en-foutisme, bon nombre d'écoles hôtelières l'auraient mis à la porte depuis longtemps.
On voit la différence de motivation et engagement des étudiants quand ils doivent payer les frais de la formation. Pareil pour un(e) jeune sans formation qui démarre son activité de jardinage ou autre, il/elle a besoin de materiel. C'est un investissement pour une activité professionelle et un mode de vie.
D accord avec vous faisons payer les étudiants. La privatisation est la solution!
Comme aux USA. Au pire un petit crédit.
27000 euros sur 3 ans. Cela permet de filtrer les motivés des entretenus.
Socialement parlant c est aussi arrangeant.
@@estrellafugaz301 je suis pas sûre, mais je sens une pointe d'ironie ;)
Je suis pour l'école obligatoire et publique pour les mineurs, mais au delà ce n'est plus de l'éducation, c'est plus de la formation ou de la spécialisation. Je pense que c'est pas juste de payer les études d'un futur médecin et ne pas financer les outils d'un futur agriculteur par exemple.
Ta geule c'est papa et maman qui leur paye leurs études on est pas tous né pour reussir même eux vont galérer alors ce qui ont aucune carte ne feront rien tout seul
Tu vois pas on pourquoi dire les choses pour les autres
@@audreycanton6223 j'ai pas compris
Top
Sur 100 apprentis combien sont il encore dans le metier seulement 5 ans plus tard ?
C’est à dire ?
Le savoir faire et la créativité reconnu dans le monde entier c'est super, mais pourquoi il n'y en a toujours que pour les métiers de bouche. J'ai vu dans ma carrière énormément de savoir faire d'exception sur d'autres métiers d'art qui mériteraient largement cet médiatisation et l'admiration du monde entier
Genre plomberie, garagiste etc ?
Oui ébéniste par exemple.
Parce qu'il y a une histoire et une élite culturelle pour la défendre. Pour le dire autrement les Philippe Etchebest, Jean François Piège et consort font rêver les jeunes tout en défendant une certaine idée du métier. Cette élites augmentent la fierté et l’exigence du consommateur qui sans cela sombrerait complètement dans le fast food et l'industriel. Les autres artisanats n'ont pas d'équivalent. A la rigeur les compagnons du devoir peuvent avoir un effet semblable pour maintenir et promouvoir l'exigence et l'excellence sans compromissions.
Je veux pas dire mais au Bac, L'école Ferrandi donne les sujets en avance aux élèves pour garder un taux de réussite élevé et ne pas avoir de contestation aux vu des prix. Ensuite l'ancien directeur de Ferrandi s'est vu confié le projet Médéric 2024 qui est un projet d'agrandir l'espace destiné au CFA de la rue Médéric en prenant la partie du batiment que le CFA n'occupe pas. Mais c'est bizarre pourquoi ne pas occuper directement le reste du batiment? Et biens parce qu'un lycée l'occupe. L'école Hôtelières Jean Drouant qui est une école publique faisant une sorte de concurrence avec Ferrandi mais avec bien moins de moyen vu qu'elle est publique. Elle sera dégagée ainsi que tout les élèves et enseignants y travaillant. Mais ce n'est pas le pire; dans aucune interview ou article parlant du projet Mederic 2024 les hauts placés du syndicat du secteur de l'hôtellerie et de la restauration ou l'ex directeur de Ferrandi ne parle de cette École quand même mondialement reconnue qui accueille quand même des meilleurs ouvriers de France et où l'on retrouve la salle nommée "l'Atelier Bartholdi": L'endroit où à été construite la Statut de la Liberté. Pourquoi est-ce que le syndicat n'est pas contre ce projet qui fait quand même dégager des élèves et des professeurs? Pour l'argent! Si le CFA grandit ça fera plus d'apprentis à envoyer en stage pour le plus grand plaisir des employeurs qui n'auront pas a les payer
occupe toi de tes oignons
Très pertinent je screenshots et j'envoie à un ami à moi il tient un restaurant
35 min 08 meilleur moement
Le moment polenta MASTERCLASS 😂😂😂
Comment faire pour obtenir une formation chez vous
mon école en patisserie durant les années 74 75 76 ou j'ai eu mon CAP
Plein de cinéma en 82 84 les cuisiniers et les pateux ne portaient pas le costume juste les loufias . C'est vrai une grande école ou j'ai plus appris que chez mon orgeuilleux de boss qui frappait son personnel et qui avait le complexe de Napoléon le fameux Gérard Besson et j'ai souffert psychologiquement avec cette plure .
ancien eleve moi meme de cette ecole dans les annees 70 J4EN AIS DE TRES BON SOUVENIR
Bravo a la dame de la patisserie. 👏 Elle viens d'exliquer que il n y a pas de 💊 magique, voila. C'est n est pas aussi le problème de l Ecole parce que si l Ecole propose une formation de 2 a 3 ans personnes ne voudra.
Foodwar dans la vraie vie
1800€ net en sortie d'école ?! Je voudrais bien savoir sur quoi ils se basent parce que quand je regarde les effets d'emplois en pâtisserie c'est le SMIC la plupart du temps ou pas beaucoup plus
C’est une moyenne et non pas une médiane malheureusement, la plupart doivent être avec un salaire plus bas mais les gros salaires de certains tirent la moyenne vers le haut
@@vsalin3331 d'accord sauf que là il parle pour un mec qui commence en sortie d'école donc ya pas de "gros salaire " non plus pour gonfler la moyenne après si on parle en général et pas que en début de carrière ok
Smic hotelier et non le smic des autres professions
En moyenne c'est 1400€net environ au début pour 12h-14h/jr soit 55 à 70h/semaine.
@@gD-cp3cg c’est pire que l’exploitation des étudiants hospitaliers lol vraiment abusé
jaime bien la cuisine je travaille au Mac do je fait les croques en 45 minute je commence a 10H 14H
Ferrandi, la meilleure école hôtelière de paris, de la région parisienne et toute la France peut-être. Le niveau d’apprentissage est sûrement plus élevé et plus difficile que dans les autres écoles hôtelières. En tout cas, ce sont des formations de la plus haute qualité. À Ferrandi, ils ne prennent pas les candidats qui ont des mauvaises notes à l’école, ils prennent les meilleurs élèves et les plus motivés, ils ne rigolent pas dans la sélection des meilleurs candidats pour entrer dans cette école.
Après tu dois payer 27000 € 3 ans qui est beaucoup et seul les gens de bonne famille réussissent c'est normal car leur parents sont des conservateurs et donnent à leur gosse les moyens d'arriver ou un prolo ne peut pas le faire à moins qu'il s'expatrie 🙃
Cette école est beaucoup trop chère. Il y a longtemps qu’il existe des formations plus intéressantes, plus enrichissantes.
Ne rêvons pas, la plupart des élèves qui sortent de cette établissement ne travailleront pas à l’Élysée et changeront d’orientation grâce a l’argent de papa…
Очень круто
😂😂😂😂😂😂
Mr Echebest, je vous suis et vous adore
Mais là….!
Alors, pour la daube, on peut peut-être faire une sole meunière…
Salade niçoise: salade faite de légumes de aison, cueillis dans le potager et agrémentés d’olives niçoises et d’une boîte d’anchois écrasés dans l’huile d’olive, sur place ( même principe que le pan bagna)
Faire dégorger au sel des tomates coupées en morceaux, cebettes, et selon les saisons: radis, fevettes, poivrons -SALADE, fenouil, céleri branche
je fais le bilan a 67ans et c est bien le boulot de "cuistot" le dernier des boulots de blaireaux a fuir ++++++++++++++++++++++++++++
Surtout si tu es un caractériel comme 100% des mauvais cuisinier de gargote
@@thierryrebillard6432 cent pour cent raccord avec vous pour le terme de caractériel ,et c est bien la, meilleur définition qui se prête a caractériser la personnalité de ces... comment on dit déjà, ah oui c est ça ..."les maitre d'apprentissage", a fuir, sauf si on aime ZOLA, la preuve le post covid révèle qu ils ne trouvent plus personne, auraient ils tous compris?? enfin, et pour en finir cuisinier pour moi rimera toujours avec tenardier.
67 ans ! C'est un peu long pour se rendre compte que l'on a pas bien choisi, non ?
c'est le plus compliqué la confiserie pâtisserie petits pains avec la cuisson et les découpes devant clients les sauces chaudes froide c.est les plus difficile c'est un tout c'est un sacerdoce.
Food wars la série télé 😂
ouiii je suis juste la parce que j'ai regardé food Wars mdr
Le gamin a raison, pour la cuisson du poisson, surtout du sandre en Frce (ou doré au Québec) c'est à la nacre, nacré donc.
19000$ pour cette formation...
Pfffffff....
Un CAP à 190$ environ, ça me semble mieux.... :-))
"Le daoré péchaé avec un djigue"(avec l'accent Q)
@@pequeuxdarleux1480 jig head ? (En bon français...) :-))
Ce n'est pas parce que tu payes ton entrée dans une grande école que tu as du talent.
Ça tombe bien Ferrandi c gratuit
@@neeqz_yokso5864 mdrr 8000€ l’année
@@Goulgow pas pour les bac et cap
@@neeqz_yokso5864 Oui mais parce que c'est de l'apprentissage et c'est l'entreprise qui prend en charge les frais ?
J'ai un stagiaire qui y est, 13K par an, ca fait cher le gratuit mdr
La mexicaine elle est très jolie !
23:40 c'est ce qu'on me dit tout le temps quand je vais en stage
bonjour venez monbreux au mac do pour travailer merci a vous ...andrezieux
Pour avoir fait la Chaine Thermal du soleil(Michel Guérard), Eric Guérin la mare aux oiseaux, Le Manoir aux Quat'Saisons (Raymond Blanc) Whatley Manor Relais et châteaux. Si vous n'êtes pas prêt à travailler 15h/jrs ne faites pas ce métier. Après 11 années intense j'ai bifurqué et je suis plus tranquille aujourd'hui. Si vous voulez gagner de l'argent, vous allez en gagner mais faire beaucoup d'heure. En tout cas votre taux horaire sera souvent plus bas que le SMIC.
PS chez Pierre Gagnaire rue Balzac, les pourboires sont donnés aux salariés après la période d'essai de 3mois. Pendant 3 mois vous avez juste votre salaire. Chef de Rang c'est 1600€net. 3 étoiles michelin, meilleur chef de la planète. C'est pour ça je me suis mis au foot c'est mieux payé.
*Oh la proute proute. Super cette enfant est bien élevé il à une éducation... Non, être bien élevé, c'est dire bonjour, aurevoir, merci et surtout ne pas faire le dingue partout ou il va en somme la politesse etc... Il sait et donc il a un petit savoir culinaire qui finalement est faux en plus parce que ce n'est pas du maïs en purée (écrasé) mais de la semoule de maïs la polenta.*
No English Subtitles ?? 😭😭
Yes, you can put subtitles in all languages!
@@pascalprivat6623 Thank you much !
4 mois pour les élèves en reconversion, c’est trop court, est-ce qu’on peut tout apprendre en 4 mois ?
Moi j'ai fait la pâtisserie pendan 10 ans je souhaite d'être allé à l'étranger pour continuer mon travail
👍