Cosa mangiavano i soldati nel medioevo?
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- čas přidán 20. 05. 2022
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Il pane è senza dubbio l’alimento maggiormente menzionato nelle fonti, tuttavia, diversamente dal vino e dalla carne salata, andava consumato fresco, dato che dopo alcuni giorni dalla cottura perde umidità, diventando prima duro e poi, a causa del formarsi delle muffe, immangiabile. Per tale ragione, soprattutto se gli eserciti erano composti da molte persone o se dovevano, come durante gli assedi, accamparsi a lungo in un’area limitata, venivano seguiti da panettieri che trasformavano quotidianamente la farina trasportata in pane.
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❓Chi è Lorenzo Manara❓
Lorenzo Manara non può fare a meno di scrivere storie, ogni giorno, fino a tarda notte. Autore del romanzo di genere storico-fantastico “La Stirpe delle Ossa”, edito dalla casa editrice Acheron Books.
Appassionato di storia antica e medievale. Scrittore di libri fantasy, racconti, supplementi d’avventura per giochi di ruolo, e sceneggiatore di fumetti e graphic novel.
Laureato alla facoltà di Architettura di Firenze, ha approfondito gli studi universitari per concentrarsi sulla storia delle antiche città fortificate, passando poi all’archeologia e alla storia militare; difficile che s’interessi di qualcosa se non ci sono di mezzo spade e battaglie.
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Una pagnotta fatta col metodo antico durava bene una settimana ( mia nonna panificava per la propria famiglia una volta a settimana)
Il pane ricotto( biscottato) dura molti mesi
È vero. Il "biscotto" ovvero "cotto due volte" veniva portato anche in mare per i lunghi viaggi. 🍞
c'è un vecchio detto al mio paese quando una persona mangia il pane, e il latte a pranzo. Pane e latte a pranzo, pranzo da cavaliere.
Bravo Lorenzo 👏👍
Grazie ⚔️
Oltre alla carne salata ( ed al pesce) una ottima fonte di proteine che si conserva bene per mesi ed anni è il formaggio
Un amico agronomo, che dirige un’associazione per la didattica in agricoltura, mi ha raccontato che il formaggio duro venne inventato durante l’impero romano per fornire ai legionari i nutrienti del latte attraverso un alimento non deperibile e facilmente trasportabile.
mica tutti dipende dal formaggio
❤grazie❤
Oltre ai fornai e alla farina si portavano dietro anche i forni per panificare quotidianamente?
Per quanto riguarda grandi eserciti a quanto pare sí, lo descrive Giovanni Villani nella sua cronaca trecentesca
Dipende. Se si poteva disporre di una grande città di solito si panificava nei suoi forni e poi si trasportava il pane su carri sino all'accampamento ma esistevano anche forni da campo trasportabili, ovviamente molto più piccoli.
Peccato che ci di ferma sempre alla piccola Europa . C'è un intero pianeta attorno . Noi avevamo lo scorbuto che decimava i soldati , fuori Europa non esisteva perché portavano i semi da germogliare , così per dirne una.
Non so che pane di segale tu abbia mangiato ma qui in Toscana è morbido e abbastanza leggero lo mangio quasi tutti i giorni Hahaha, comunque ottimo video davvero interessante come sempre, bravo Lorenzo!
Hahah grazie, Lorenzo! Intendo ovviamente pane di sola farina di segale. Magari mi è andata male, ma sono abbastanza convinto che senza l'aggiunta di una parte di farina bianca il risultato sia tendente al "mattone"... Dai un'occhiata agli ingredienti e fammi sapere se c'è anche farina di frumento nel pane integrale che mangi di solito!
@@LorenzoManara confermo non è quasi mai 100% segale come in nord europa. Anche perché ci sono grossi problemi di levitazione dovuta al glutine.
Contrada mi ricorda il palio di Siena ci sono varie contrade
Se ti può interessare la mia associazione Opalia si occupa di cucina storica e di ricreare proprio questi piatti, nonché attività di divulgazione storica in campo agrario e alimentare. Siamo di Modena.
Gli andava comunque meglio rispetto a quei marinai del XVI sec ridotti a mangiare pan biscotto con vermi e muffa tipo la ciurma di Magellano!
Vero! Le condizioni dei lunghi viaggi in mare erano peggiori. Il bis-cotto (cotto due volte) era già presente in pieno Medioevo e impiegato anche sulla terra ferma. Ma i fornai da battaglia facevano sicuramente piú piacere tra le fila dei grandi eserciti 😅
Vino o birra?
Dipende dai luoghi
Pane legumi secchi e quello che trovavano sul territorio . Principalmente quello che trovavano sul territorio .
Andavano da McDonald
E' probabile che i soldati cucinassero singolarmente ,cosi come facevano i soldati romani.
Ricevevano le provviste e provvedevano loro.
I nobili sicuramente avevano cucine da campo e cuochi a loro disposizione.
In un arazzo francese e' dipinto un pranzo del re con i nobili in battaglia.
C'era anche il vino del popolo,la Birra! Non ovunque
Vero, tutto dipende comunque dalla zona! In Italia, e un po' tutte le aree mediterranee, direi che la prevalenza è stata del vino
Credo si possa dire che per vincere una guerra, oltre ad avere ovviamente un valido esercito, occorreva assicurarsi che i soldati si nutrissero bene e in abbondanza perché a stomaco vuoto non si fa niente. Inoltre la strategia della terra bruciata era applicata principalmente proprio dall'esercito che si difendeva poiché chi attaccava spesso non aveva possibilità di rifornimenti. Per questo probabilmente i contadini preferivano avere a che fare con l'esercito invasore che forse pagava o cmq non distruggeva sia per non avere nemici anche alle spalle sua perché aveva bisogno di rifornimenti
Esatto, l'argomento è davvero enorme e ci sono infiniti saggi che trattano ogni singolo aspetto dell'approvvigionamento di eserciti (da come era realizzato il singolo carro da salmeria, alle questioni tattiche sul rifornimento). Il fatto, poi, che i soldati dovessero provvedere da soli al proprio sostentamento poteva incentivare, in alcuni casi, la razzia, cosa che poteva sfuggire al controllo del capitano di guerra, laddove l'esercito si trovava a transitare in territori alleati. Altre volte, invece, si formavano dei "mercati" dove i soldati potevano rifornirsi, ovviamente pagando. Insomma, una realtà complessa, molto diversificata!
@@LorenzoManara era quasi come vedere muoversi una piccola città
Pane e pubblicira..
Se allegassi dei video anche diapositive o simili sarebbe piu seguibile
Io lo seguo in x2 e si segue benissimo…visto che parla abbastanza lento gli si sta meglio dietro…è molto bravo e merita🤩💪🏻
La sua impostazione è volutamente da Narratore
È uno scrittore, non un mikeschowcha
Secondo me hai la modalità cringe incorporata, ma riesci a tenerla sotto controllo. Appena vedi che sta prendendo il sopravvento, ti affretti a terminare il video XD
???
Lol 😂