Warsztaty kulinarne Risotto - Risotto al Pomodoro

Nie tylko dla najmłodszych, ale też dla osób z nietolerancją laktozy. To proste i pyszne danie, czyli risotto z pomidorami przygotowali dla Was Cristina Catese i Emiliano Castagna z Akademii Kulinarnej Whirlpool.
Składniki:
dwie garści ryżu carnaroli Riso Gallo (1 garść na 1 osobę)
wywar warzywny
3 łyżki pokrojonej w kostkę cebuli
2 łyżki pokrojonej w kostkę marchewki
2 łyżki pokrojonego w kostkę selera naciowego
2 łyżki pokrojonego w kostkę pora
oliwa z oliwek extra vergine
1/2 butelki sosu pomidorowego
masło (opcjonalnie)
tarty ser Parmigiano Reggiano ChNP
pomidorki koktajlowe
kilka liści bazylii
PRZYGOTOWANIE
Zaczynamy od bazy. Na patelni podgrzewamy odrobinę oliwy i na niskim ogniu podsmażamy przez 1 minutę cebulę, marchewkę, seler naciowy i pora. Dodajemy ryż i mieszamy. Podsmażamy kilka minut na niskiej temperaturze. Następnie dodajemy sos pomidorowy i mieszamy. Jak tylko sos zacznie się gotować dodajemy 2 chochle podgrzanego wcześniej wywaru warzywnego. Jak tylko ryż wchłonie wywar dodajemy jeszcze jedną chochlę wywaru. Gotujemy mieszając od czasu do czasu przez 15 min lub do momentu wchłonięcia całego płynu. Na sam koniec gotowe risotto oprószamy tartym parmezanem i dekorujemy pomidorkiem koktajlowym i kilkoma liśćmi bazylii.