【ノーカット編集】ロールケーキ完全攻略！同時進行用
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- ピスタチオロールケーキ
材料(25×37の天板)(28×28の天板)
卵黄 140g,120g
グラニュー糖 18g,15g
はちみつ 35g,30g
薄力粉 82g,72g
卵白 187g,160g
グラニュー糖 82g,72g
牛乳 40g,34g
ピスタチオペースト20g,17g
生クリーム 210g,180g
グラニュー糖 20g,17g
ピスタチオペースト30g,26g
170〜180度に予熱したオーブンで14〜16分焼く
強いオーブンの場合は温度を下げて焼く
プレーンロールケーキ
材料(25cm×37cm, 28cm×28cm天板1台分)
卵黄 140g, 119g
グラニュー糖18g, 15g
はちみつ 35g, 30g
薄力粉82g, 70g
卵白 187g, 159g
グラニュー糖82g, 70g
牛乳 40g, 34g
バター 20g, 17g
170℃に予熱したオーブンで14分焼く
生クリーム 320g, 272g
グラニュー糖 22g, 19g
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焼いた生地を半分にして、いちごを巻いたロールケーキとチョコレートクリームを巻いたロールケーキを作りました。美味しくできましたー❤
ろく先生の究極のロールケーキのレシピでいつも作ってます😊初めは何度も割れたり失敗の連続でした💧今でも巻く時は緊張しますが、ほぼ完璧に作れるようになりました。復習も兼ねて永久保存版にできるので大変助かります☆いつも美味しいレシピと分かりやすい動画ありがとうございます。
先生のシフォンケーキは攻略できたんですが、ロールケーキが常に割れてしまってまだ攻略ができていません。この動画でチャレンジするしかないですね！いつも丁寧な説明ありがとうございます！
ピスタチオのペーストがいきなり出てきても困るんですけど😅どこかに売ってるんですか?
お疲れ様です(^_^)
ロールケーキを初めて作った時は、ひび割れてショックでしたが、何度か研究して自分のオーブンの特性に合わせて割れなくなりましたが、先生のレシピで1番緊張します（笑）
たぶんマカロンに挑戦したら、コレも緊張しますねσ(^_^;)
冷蔵庫に入れて冷やす時は紙は巻きつけておいた方がいいですか？
それとも何も被せないで冷やした方がいいのでしょうか？
こんにちは
ロールケーキ好きで 奇麗に作りたいのですが焼き面がくっついて破れてしまいます😮💨
焼き時間を長めにしたら良いのですか？
初歩的な質問でしょ？
宜しくお願いいたします
ピスタチオでロールケーキ作りたいんですけど牛乳とバター抜きで作ることは無理ですかね😢
先生のつくっているのは25×37の分量では？卵6個使用されているけど、それは28×28のレシピ分量では？？120gは卵黄6個ですよね？他のレシピに28×28卵黄4個で書いてあるのもあります？？卵黄6個の分量はどのサイズの天板のレシピなのかわからないので？？てできれぱ教えて欲しいです。
概要の所に分量が載ってますよ。
25✕37が卵黄7個分。
28✕28が卵黄6個分。
動画内の天板サイズを難しく見すぎだと思う。
コメント見て見直したけど、自分は28✕28の天板を使用してるように見えます。
扱い方がよくわからないのでビビってます。😢😢😅