Japanese cuisine/Cutting eel with a medical scalpel and making kabayaki (grilled eel) Cooking recipe

Japanese cuisine/Cutting eel with a medical scalpel and making kabayaki (grilled eel) Cooking recipe

[@purekoren]

あと、捌くのめちゃうまいですねｗ

[@user-fe9xt1ji9u]

凄すぎる脱帽

[@shinkin31]

ありがとう😊

[@purekoren]

いま国産うなぎ４４００円くらいします。
すでに中国産ですが、２匹食べました。おいしかったです。

[@shinkin31]

国産中国産関係なくうなぎってめちゃくちゃ美味しいよね🤤

[@with5863]

血抜きしたん？めっちゃ綺麗にできてるやん。すごいヌメヌメしてそ

[@shinkin31]

血抜きとかよくわかってないけどデパ地下鰻の1.8倍くらい美味しかった🤤

[@with5863]

@@shinkin31 普通のお魚なんかは刺身にする時に体内の血を抜かないと身が赤くなって鮮度的にも劣るし見た目も良くないからお刺身で食べるように生きた状態で血を抜いたりあとは神経抜きしてコリコリさせてるんだよ、うなぎ捌いてる動画見ても血が全然出てなかったから血抜きしたのかとおもたの。

[@shinkin31]

メスで丁寧に肉と内臓外したからかな？
うなぎってそもそも血の量少ないのかも？
それかスーパーとかで柵にするやつは潰してから口に入るまで2.3日後だから血抜きしないと食べられないけど
釣り人の食べる魚は長くても1日以内に処理して食べるから身にまで血がまわらないとかかそんなんかも？
詳しく無いから妄想だけどそんな気がする(ヽ´ɷ｀)