Как правильно укладывать ингредиенты на пиццу
Vložit
- čas přidán 29. 06. 2021
- В видео подробно рассказывается как правильно накладывать начинку на пиццу. Какое оптимальное количество ингредиентов, чтобы не превратить пиццу в пирог и она выглядела красиво, аппетитно и была вкусной. ⭐️ Лучшее тесто для пиццы - • Лучшее тесто для пиццы... .
Другие видео Олега
⭐️ Ответы на часто задаваемые вопросы - • Ответы на часто задава...
⭐️ МАСТЕР КЛАСС - • МАСТЕР КЛАСС от ПИЦЦАЙ...
⭐️ Рецепт домашнего хлеба из цельнозерновой муки - • Рецепт домашнего хлеба...
⭐️ Pizza Margarita - • Пицца Маргарита (Pizza...
⭐️ Pizza Four cheese • Пицца Четыре сыра (Piz...
⭐️ Овощная пицца - • Овощная пицца (Vegetab...
⭐️ Соус для пиццы - • Соус для пиццы из очищ...
⭐️ Растяжка или раскатка текста для пиццы руками - • Растяжка или раскатка ...
Адрес нашей пиццерии, Хорива 25/12, Киев.
телефон для заказов:
+38 (097) 347 78 03
+38 (063) 617 73 56
Сайт:
cipollino.ua/
Подпишитесь на наши соцсети:
/ cipollino.pi. .
/ cipollinopizza
Да что ,вы, считаете сколько ингредиентов положили.
Вам показывают, как готовить.
Не интересно - не смотрите.
Каждый готовит по разному.
Олегу, большое спасибо.
Всё понятно, четко и ясно.
Я сам с Донецкой области, как же приятно услышать знакомый говор. И ещё всё по факту. Спасибо
Спасибо вам за ваши видео! Спасибо что вы есть!)
Олег, побольше такой ценной информации, сделали дома, часть теста заморозили, завтра буду печь из этого теста пиццу!!!❤❤❤❤❤❤❤❤
Теперь я понял технологию укладки😎 спасибо!)))
, вы классный специалист, благодарю за познавательные ролики👍😍🔥
ВЫГЛЯДЕТ ОЧЕНЬ АППЕТИТНО 🤤😋👍🏻🤤👍🏻👍🏻🤤😋👍🏻
Как хорошо покажите 👏👍
Спасибо вам. Привет из Молдавии.
Благодарю за нужный рецепт
Смотрится великолепно
спасибо за урок
Это мне понравилось!
Супер ! Дякую за круте відео.
Отлично!
Спасибо!
Спасибо, что делитесь, очень аппетитное видео.
А я всегда ингредиенты, а сверху сыр, попробую наоборот, спасибо 😊
Молодець
Молодец
Олег здравствуй можно поучить консультацию по пицце ветчина грибы , граммовку по этой пицце.спасибо .
🙏
👍👍👍
Мы обычно улаживаем конфликты,а вы камни!😂😂😂😂
Добрый день. В моцарелла не добавляется?
Привет!
Можно ли получить Вашу консультацию по тесту для пиццы? Спасибо!
Мука 2+2=4
Вода 2 л
Масло растительное 0,500гр
Сахар 150г
Соль 100
Дрожи 15г..
Спасибо большое много чего узнал благодаря Вам скажите пожалуйста грибы мариноваyные или свежие?
Свежие. Шампиньоны.
👍
Сыр красиво смотрится, крупные лепестки!Это у вас тёрка специальная,с особенно крупными ячейками?
Да, профессиональная терка
Олег спасибо за Ваши видео, я только учусь, но всё очень поэтапно и понятно рассказываете.
Я хочу приготовить пиццу в домашних условиях, какой режим выбрать на эл. духовом шкафу, температуру и продолжительность выпекания ? Есть режимы: верхн и нижн тэны; вехн и нижн тэны + вентилятор; нижн тэн; гриль + вертел; гриль, верхн тэн + вентилятор. Выбор температуры от min, 100….250 и max
попробуйте на максимальной температуре, но в духовке пицца будет суховатая, идеально температурный режим 400 градусов
Здравствуйте, Олег! Подскажите какой вы делаете соус на пиццу?
Томатная паста и майонез
Спасибо за информацию, подскажите, при какой температуре готовить пиццу правильно и сколько времени? Спасибо!
В нас готовят при 400.
До 3х минут
Так мало ветчины,а сколько по тех.карте ,вы для видео просто клали или в работе все по весу, очень интересно,спасибо за ответ.
В работе все по тех карте
Спасибо за видео 🙂
У меня несколько вопросов :
Сколько теста идёт на пиццу диаметром 35см?
Какую муку лучше использовать?
Сколько времени идёт замес теста в тестомесе? ну и хотелось бы увидеть полностью процесс замеса и подробное описание.
Срок хранения теста в холодильнике.
Сколько сыра идёт на пиццу?
На канале есть видео по этим вопросам, посмотрите другие видео!
0985431879
0985431879 Олег
Сколько грамм тесто у вас и на каком температуре печь ? Спасибо
30 см. 250 грм.
45 см. 500 грм.
Температура 400
Здравствуйте, Олег! Подскажите, какая температура на нижнем камне⏲ и верхнем тэне ⏲??? Благодарю!
Обычно в пицце печке с верху и низу по 400 градусов
Верх 350. Низ 300
@@olegkrytskyi557 благодарю!
Рецепт теста?
В овощную положили шесть ингредиентов.
В моей стране так не пойдет)) Люди хотят много начинки))) Спасибо за видео!
От куда Вы? Если не секрет
@@user-si7hh4xz5t сейчас живу в Болгарии.
@@DK-ll5ji спасибо
В России тоже любят пироги😁
@@user-si7hh4xz5t не скажите пеперони и маргарита одни из самых популярных, потомучто самые дешевые😁
Подскажите пожалуйста какое у вас оборудование стоит?
Печь - пиццагруп, похоже.
Итальянское
Олег, скажите пожалуйста, а какой вы используете сыр? Моцарелла белоснежная, а у вас жёлтый) спасибо
Здравствуйте. Использую сыр моцарелла. Производитель Украина. Повторюсь, именно сыр а не сырный продукт. Это большая разница
Спасибо большое)
@@olegkrytskyi557 Олег а сыр через что пропускаете?! Именно, с маленькой теркой, каждый раз это не реально
@@user-ey5ph8uv6f есть овощерезки, только и закидывай в бункер, а у нас на мясорубке пропускают
@@baxur7163 кстати да, моцарелла желтоватая, а которая ЗМЖ белая и на вкус как пластилин
Здравствуйте Олег, сколько по времени выпекать паццу при температуре 270 градусов
Здравствуйте. При такой температуре невыпекал. Думаю минут 10 ато и больше
Я обычно сначала на 3 минуты пиццу без начинки в духовку ставлю (до подрумянивания), а потом уже с начинкой на 7-12 минут (от количества и толщины начинки зависит и надо смотреть по внешнему виду на готовность). При таком раздельном выпекании тесто тоненькое, хрустящее-воздушное а не резиновое получается, и потом отрезанный кусочек-сектор пиццы держит горизонтальное положение на весу независимо от количества на нём начинки.
@@RomeoRoman1 спасибо, попробую обязательно по вашей рекомендации, спасибо
@@user-dl5nu1ll5l раньше сам так делал. Теперь не вижу смысла в этом. При каждом открывании духовки температура падает примерно на 50градусов и нужно несколько минут чтобы обратно набрать, за два открывания скинете до 220 примерно и пока будет набирать пицца приготовится. Делал сегодня так: полностью формовал и быстро в духовку ближе ко дну на перевернутом противне. Результат отличный, готовится быстро. Дно не хрустит, да и не должно, а края хрустящие, жуется легко, не резиновые. Тесто делал мягкое
у меня в домашних условиях на камне 5-6 минут при 250-270 градусах
Здравствуйте. Можно тесто приготовить заранее и хранить в маразильнике? Пищевой пленкой завернуть?? И сколько дней можно???
Думаю можно, грн я так гепробывал.
Не более 72 часа рекомендуют у меня лежало тесто в морозилке неделю получилась вкусная пицца
Здравствуйте. А почему сыр вниз укладывается? Именно после соуса получается должно быть. Я клал сыр в конце обычно. Но я непрофессионал,делитант.
мне тоже больше в конце сыр нравится, а то когда режешь, все разлетается.
@@yuritch415 я попробовал именно как в видео, и так больше стало нравится, каждому по своему.
это мой выбор
Если будете сыр сверху - у вас все пиццы будут выглядеть одинаково заплывшими, коню понятно как говорится
Если сыр первым класть, то ингридиенты не развиливаются при нарезке. А если последним, то сцепки с тестом нет и всё разваливается.
Доброе время суток, скажите пожалуйста, сколько грамм сыра нужно ложить на одну пиццу 30 см, 40 см, 45 см? Заранее благодарю.
Я живу в посёлке и очень хочется научиться печь вкусную пиццу на доставку. Буду очень благодарен если можно будет с вами связаться.
30/150 45/300
@@olegkrytskyi557 спасибо большое!
Доброе время суток, Олег ещё не большая просьба подскажите пожалуйста кол-во теста на пиццу 30 см и 45 см. На 30 см делаю 300 гр, но кажется многовато.
@@user-ox1dr6tf2q30/250, 45/500
Помидоры, грибы, перец, лук, оливки, кукуруза. - пять?
а скільки грам сиру на 30 см піцу бажано посипати ?
110-140 грамм примерно, хватает.
Все індивідуально, до 150 гр
спасибо за видео. Но в 1-й пицце было же 6 ингридиентов: помидоры, грибы, перец, лук, оливки, кукуруза. А говорили максимум 5?
А сыр 7 ингредиент
А если помидорчик положить на мясную пиццу уже не то будет или не пропечется? Люблю помидоры
Пропечется, причем у нас ложат почти на самый верх
Помидор будет как раз то
@@user-le5no9ie2c Извините, а у нас кладут.
А грибы сырые?
Это шампиньоны да сырые
а если есть перец, то его когда добавлять и как?
Сладкий до выпекания а острый после.
Так делаю я
Дважды сказал что кладем,и не разу,что
промазываем одну
кетчупом,почему?
А мы всегда сыр сверху ложим!
Как сделать тесто
Сиоьрите ролик про тесто
Берете 1ч. л сухих дрожжей + 0,5ч.л сахара растворить в теплой(не обжигающей, а теплой) воде. Оставить на 20 мин. - это опара.
Пока готовится опара взять 225 г. муки - засыпать в нее чайную ложку соли и 30г. сливочного масла растереть в этой в муке.
Когда прошло 20 мин в опаре должны быть пузырики. Высыпаем в опару нашу муку с маслом и солью. Вымешиваем тесто, что бы все ингредиенты хорошенько соединились.
Можно такое тесто делать и в хлебопечке, в которой есть режим для теста. Очень удобно. Опару по тому же принципу на 20 мин в ведерке подготовить, потом все остальное добавить прям в ведерко и включить на рецепт тесто.
Выпекать надо в разогретой до 250° духовке - минут 15+/- (все от духовки бывает зависит, надо подстраиваться)
Готовлю такое тесто 20 лет уже. Все её обожают.
Забыла написать главное - тесто в тепло поставить на час-полтора, не больше а то будет негодное.
А грибы сырые???
Да
А что за сыр
Лучше всего использовать сыр GOUDA.
Моцарелла
Еще один принцип: не валить сыр сверху
Для себя б наложил побольше а для продажи по минимуму 😂ну как обычно, ветчины вообще пожалели
Есть норма, выход порций 😊. Дома кладешь, что хочешь и сколько хочешь.
Я насчитала 6 ингредиентов в первой пицце.
Да так и есть.
Вы очень внимательны.
Мне очень приятно.
@@olegkrytskyi557 Чувствуется сарказм😁
Не 6 а 7
, там сыр ещё снизу
Где ж тут 5? Сыр,помидоры,грибы,перец,лук,оливки, кукуруза....вот и ИДУТЬ уже7😅
Не должно быть больше 5, сам 6 добавил🤦♀️🤣🤣
Кукуруза не считается 😊
Идуть грибы
Почему называется "овощная" Если там есть грибы😂🤣интересно
Отличный вопрос.
по всей видимости это не ветчина, а буженина..
У Вас 6 ингредиентов в овощной пицце: помидоры, грибы, перец, лук, оливки, кукуруза.
Спасибі
@@olegkrytskyi557нормально, мне все понравилось. Люблю и оливки, и кукурузу в пицце
@@olegkrytskyi557 Но это и хорошо, немного кукурузы не помешает, тоже ее добавлять люблю
Блин, кукуруза в пицце...🤮
видно,для продажи..и так сойдёт.. для себя так бы не делал..
Глупости
Что,о чём,вообще непонятно.
Значи вам это не нужно
Вы правда пиццу делаете? С помидорами? И кукуруза горит...
Помидоры даже не самые свежие дают пицце сочности, а про аромат вообще молчу. Даже самая популярная в мире пицца Маргарита именно с ними и готовится. Кукуруза вообще не горит в печи и + она классно сочетается со сливочными соусами для пиццы или чесночной основой
Сам же свои правила и нарушил!
3-5 ингридиентов.
В грибной - 2 ингридиента...
А если сыр считать как игридиент, то в овощной - 6 игридиентов....🤣😂
Мне очень приятное что вы так внимательно смотрите мои ролики.
Благодарю.
@@olegkrytskyi557 я не с целью обидеть(художника может обидеть каждый).
Просто я сам пеку хлеб и вот начал осваивать пиццу по "заветам профессионалов"...
Заметил противоречие, это вызывает вопрос: сыр - ингридиент начинки или "база"?
P.S. допускаю, что один из ингридиентов первой пиццы предназначался для второй (скорее всего оливки)....🤣
Тесто , соус, сыр это база.
Так как в кофейне эспрессо на базе которого делаются большинство напитков.
Крис походу малбован 🤣
Помидоры, грибы, перец, лук, оливки, кукуруза это 5 ингредиентов