Doit-on limiter ou au contraire manger beaucoup d'oeufs pour être en bonne santé ?
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- čas přidán 2. 07. 2024
- Les oeufs ont une réputation qui change avec le temps... Si bien qu'on ne sait plus si l'oeuf est un aliment à limiter ou au contraire sont il faut augmenter la consommation pour la santé. De très nombreuses idées reçues et fausses informations diffusent, notamment via le web, particulièrement sur les réseaux sociaux. La littérature scientifique est riche sur ce sujet, mais il faut la comprendre, savoir l'interpréter et surtout la mettre en perspective de tout ce qu'on sait sur le sujet. Dans cette vidéo, je fais le point et je vous donne mes recommandation sur le nombre d'oeuf qu'il est raisonnable de consommer par semaine ou par jour.
Bien entendu, il s'agit de conseil. Certainement pas d'injonction, d'interdiction ! Sur cette chaine, en nutrition, on ne vous impose ni ne vous interdit rien !
Doit-on limiter ou au contraire manger beaucoup d'oeufs pour être en bonne santé ?
Merci docteur pour toutes vos recommandations. Ma grand-mère consommait des œufs tous les jours. Décédée à 99ans suite à une grippe mal soignée. Dans la famille on consomme beaucoup d'œufs, pas de problèmes.
Dommage que vous ne parliez pas du rôle de l'insuline dans le cholestérol. La consommation de sucre entraîne des dégâts sur les vaisseaux sanguins et augmente le cholestérol sanguin. Par ailleurs, il serait important de parler du cholestérol oxydé qui est responsable des problèmes cardiovasculaires. Enfin et comme toujours, c'est la dose qui fait le poison.
Oui on est toujours dans le dogme du cholestérol alimentaire dangereux pour la santé. On devrait rappeler la méta analyse qui conclue qu'il n'y a strictement aucun lien entre cholestérol et maladies cardiovasculaire. On peut aussi citer cette étude sur les oeufs : pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32653422/
Par contre il aurait été intéressant de rappeler que la qualité des oeufs ne se valent pas, loin de là, avec un ratio omega 3/6 neuf fois plus mauvais pour un oeuf de poule élevée aux céréales industrielles.
& la fréquence!
Que pensez-vous docteur :
Le sucre, le voila un des précurseurs, associées à la bouffe industrielle, graisses trans, et encore le sucre sous forme de mélasse de mais et/ou fructose simple.
Le sédentarisme, l'inactivité, l'inévitable sarcopénie lie à l'age.
Légumes, légumineuses, fruits, protéines, donc œufs, viandes, produits laitiers, graines, fibres, fibres, fibres.
Hydratation
ET faire une activité physique au moins une heure par jour 6 j /7 . Cardio ET musculation, je ne dis pas bodybuilding
Ne pas rester au-delà d'une heure assis, bouger, bouger, bouger.
Votre organisme féra le reste, sans encrasser vos artères avec de la merde (plaques de cholestérol dans les artères et stéatose hépatique
Mon petit dej
4 œufs, fromage, feta ou gruyère, sur un lit de salade verte, mâche, épinards, etc, oignon cru, ail, épices donc origan, curcuma, poivre, gingembre
Flocons d'avoine + lait entier + graines, courge, noix, etc
Un fruit pomme ou kiwi avec peaux, ou UNE orange entière.
Vit D, Zinc, Vit C nature camu-camu
J'ai 66 ans et je fais de l'activité physique tous les jours une ou deux heures
78 kilos 17 IMG
P'trètre bien qu'oui, p'trètre bien qu'non... bref on est pas beaucoup plus avancés... Mais on sait bien que les oeufs bio sont meilleurs 😊
Merci quand-même, j'adore votre chaîne toujours très intéressante .
Merci beaucoup . J’ai voulu faire une analyse conforme à la connaissance actuelle et donner quelques recommandations pratiques. Pr Hansel
@@PUMS oui, merci encore pour tout ce que vous faites 👍😉😘
Merci! Il est vrai qu'on entend de tout! C'est très clair.
Merci à vous. Et n’hésitez pas à vous abonner à la chaîne si vous appréciez ! Pr Boris Hansel
Merci Pr hansel. On entend tellement de bêtises sur les oeufs. Votre vidéo est très rassurante. J'adore votre chaîne !
Merci à vous !
merci pour ce point objectif & relativement clair pour un néophyte, question : les conséquences sont-elles différentes si je mange par exemple 6 à 10 oeufs par jour en ne gardant 2 à 3 jaunes seulement? (mode de vie végé & sportif) Merci !
Merci !
3 ou 4 par jour pour moi depuis très longtemps, prise de sang excellente niveau cholestérol
C est très instructif merci ❤❤
Avec plaisir 😊
MERCI BEAUCOUP 👍
Avec plaisir 👍
Merci, c'était très clair 😊
Merci pour votre message
Bonjour 👋.
Lorsque j’étais gamin, je faisais des paris. 9ans je pariais pouvoir manger 48 batons de chocolat en 1 heure.
Je l’ai fait 3 fois. Et 3 fois j’ai fais une jaunisse. Bref!
Tout ceci pour vous dire, je mange 3 œufs tout les 10 jours.
Plus d’œuf, seraient de l’inconscience totale, je le sens.
Merci à vous d’être là🌻🙏👋.
Merci
MERCI
J'ai fait une cure 4 d'oeufs brouillés au gruyère quotidiennement pendant 15 jours, prise de sang après ça : mon LDL et HDL est normal, Triglycérides normal, mais Cholestérol total légèrement supérieur à limite haute.
La patiente infirmière d'une collègue médecin a fait le test. 3 ans sans oeufs puis 3 ans avec 2 oeufs au moins une fois par semaine. Elle a baissé son LDL cholestérol. Elément isolé sans signification statistique bien sûr, si ce n'est une forme de validité pour la patiente-infirmière elle-même.
Dans ton cas, le cholestérol total c'est l'addition du LDL et du HDL, sachant qu'il vaudrait mieux avoir un LDL bas et un HDL haut. Donc c'est un mauvais reflet le cholestérol total qui ne veut rien dire.
Joyeux sait très bien de quoi il parle ..
Bjr moi personnellement je ne prend pas beaucoup d'oeuf rare dans les salades merci des conseils
Merci beaucoups docteur tres interessant j aime beaucoups je mange deux oeufs chaque deux jour
Merci pour votre retour
5:53 😂l effet sonore électrique
Bah ça vous a surpris, n’est-ce pas ?
@@PUMS oui ca donne bien l'effet voulue
Personnellement j'ai testé: 2 oeufs par jour pendant 6 mois augmentation de 0,24 de mon taux. Sur le conseil de mon médecin, j'ai réduit de moitié. Résultat au bout de 4 mois, tout est rentré dans l'ordre.
Bonjour, y a t'il un autre moyen, de nos jours, que la prise de sang, pour tester le taux de cholestérol ?
Merci.
faut arrêter avec ce taux de cholestérol, il ne veut rien dire. Le point commun des centenaires c'est d'avoir un haut taux de cholestérol. Le vrai problème c'est l'oxydation des transporteurs LDL / HDL qui vient de trop de glucides et d'une surconsommation d'huiles polyinsaturées. Si vous avez un taux de cholestérol élevé sans manger de cholestérol, alors en effet il faudra se poser les bonnes questions, mais c'est sûrement pas en réduisant les produits riche en cholestérol (et donc forcément augmenter les glucides car il faut bien compenser les macros) que vous allez arranger les choses.
@@glac1787Bonsoir je suis intéressée par votre réponse arrêté avec le taux de cholestérol mais malheureusement je n'arrive pas à lire la suite avoir un haut taux de ? Merci de me donner la réponse
@@margaretguinot331 Le point commun des centenaires c'est d'avoir un haut taux de cholestérol. Le vrai problème c'est l'oxydation des transporteurs LDL / HDL qui vient de trop de glucides et d'une surconsommation d'huiles polyinsaturées. Si vous avez un taux de cholestérol élevé sans manger de cholestérol, alors en effet il faudra se poser les bonnes questions, mais c'est sûrement pas en réduisant les produits riche en cholestérol (et donc forcément augmenter les glucides car il faut bien compenser les macros) que vous allez arranger les choses.
Quand on me pose cette question, je marche sur des oeufs...prudence !
Moi, je fais régulièrement du sport, cardio + musculation 7j/7 et je mange 3 œufs tous les jours pour optimiser naturellement mon apport en protéines. Un inconvénient ? Merci docteur.
aucun soucis, mais la qualité de l'oeuf a une importance, on peut passer de 1 omega 3 pour 27 omega 6 pour un oeuf de mauvaise qualité à 1 omega 3 pour 3 omega 6 pour un oeuf de poule élevée en pleine air et surtout avec les bons ingrédients. Ca change la donne sur le risque cardiovasculaire.
Dans l’état actuel des connaissances je ne recommanderais pas cela.
@@PUMS Merci docteur.
pour les diabétiques type1 c'est les mêmes recommandations ?
pour les enfants c'est combien par semaine ?
merci
En l’état actuel des connaissances oui pour le diabète
Il n’y a pas de recommandation spécifique pour les enfants.
Je mange un gros oeuf tout les deux jours au petit déjeuner. que du bio.
Dans le fond on ne sait pas la quantité qu’on droit manger ❤😢
J’ai donné des chiffres à la fin … qui me semblent raisonnables compte tenu des données actuelles
Il y a bien plus de 13g de protéines dans 100g de viande ou de poisson en général, non?
Oui c’est pour 50 g - je l’ai corrigé dans les sous-titres
Bizarrement la quasi totalité des nouvelles études qui sont promeuvent l’inocuité des oeufs voir leur bénéfices sur la santé sont diligentées… par l’industrie agro-alimentaire et les lobbies des producteurs d’oeufs ! 🤔🎉
Mais sinon, tout va bien…👀
Et bien sûr leur promotion est assurée :
czcams.com/video/RtGf2FuzKo4/video.htmlsi=ILxbH4iwLKPCg0Vj
Nutritionfacts ?? C'est ta source d'information !? 🤣 J'ai rarement vu un site autant orienté "végan" !! Toutes leurs vidéos ont pour seul et unique but de critiquer TOUT ce qui n'est pas végétaux... C'est le problème des algorithmes CZcams : quand tu regardes X vidéos sur un thème ils ne te proposent plus que des vidéos qui correspondent à tes idées.... J'ai regardé une vingtaine de leurs vidéos et leur parti pris "anti omnivores" m'a sauté aux yeux...
de l'autre côté les études qui pointaient le cholestérol étaient dirigées par les lobbies du sucre et des céréales. Malheureusement vous trouverez rarement des études menées par de gentils donateurs philanthropes.
@@glac1787Exact, la plupart des études disent tout et son contraire, difficile de s'y fier.
J'en prend 4 le matin et ça me fait rien dans les analyses de sang
Merci pour cette vidéo par contre tout les oeufs se val ? Bio ou pas Bio ?
✍🏻 je ne suis pas professionnel de santé ;) 🤔 je suis plutôt d'accord avec vous pour la valeur nutritionnelle de l'œuf, par contre pour la qualité 😱 ;) 🌾☘️🌻 🥦🍉donne une alimentation saine et riche en oméga 3 (lin) à tes poules et tu auras un🍳 œuf riche en oméga 3;) 🍔🍩🧪 donne une alimentation transformée (chimie) et tu auras un 🥚de très mauvaise qualité....
exactement : 1 omega 3 pour 3 omega 6 pour des bons oeufs / 1 omega 3 pour 27 omega 6 pour des mauvais. Le risque n'est pas du tout le même sur la santé
Si les poules sont nourries avec une part de colza, l'oeuf est meilleur car il contient des omégas 3 en quantité. Sinon la valeur nutritionnelle est identique
On raconte beaucoup de choses sur ce sujet. Malheureusement, ce sont des affirmations sans grand fondement. Beaucoup de business, autour des œufs, enrichis en oméga… il est toujours facile de convaincre le public qu’un bon apport en oméga trois sera bénéfique pour l’appareil cardiovasculaire.
À ce jour, on a jamais montré que leur consommation avait un effet particulier sur la santé.
En ce qui concerne la différence entre les œufs élevés en plein air et les autres, c’est davantage une question de tolérance en ce qui concerne le bien-être animal. Là encore aucun élément pour vous dire que tel ou tel œuf est meilleur ou moins bon pour la santé.
@@PUMS on sait quand même qu'aujourd'hui on consomme trop d'omega 6, et probablement pas assez d'omega 3. L'alimentation joue quand même une part importante de cette balance omega 3/6 dans l'oeuf, c'est pareil pour du boeuf nourri à l'herbe. Donc à partir de là on peut quand même supposer que c'est plus intéressant de manger un oeuf de qualité, au delà du bien être animal. Après entre un plein air élevé au soja et un batterie élevé au soja en effet il n'y aura pas une grande différence...
Deux oeufs par semaine ou juste des blancs il me semble que c'est eux qui m'ont donné taux élevé il y a quelques années depuis j'ai arrêté complétement mais j'adore les oeufs ça me manque beaucoup je commence à consommer juste des blancs est ce suffisant. La peur m'empêche suite cholestérol très élevé il y a quelques années. Vraiment c'était élevé. Un médecin m'avait dit d'arrêter sinon c'était la mort rapide. La peur l'angoisse m'empêchent de remanger je me sens pas prête psychologiquement. Que faire. Juste les blancs. Vraiment je me sens pas prête
Si on est cetogene on peut manger 20 œufs par jour sans aucun problème..c'est mon cas d'ailleurs..
Mais si on est hors diète cetogène il ne faut pas dépasser 2 oeufs par jour.
L'association des œufs avec les hydrades de carbones est très néfaste pour le corps et led artère
Pouvez-vous donner les références des articles auxquelles vous faites référence pour que tout le monde puisse en profiter ?
Pet pis répète c'est n'importe quoi doctor ?
Pas top de critiquer et de mettre sur la vidéo l'image de ce you tuber qui en sait certainement plus que vous sur certains sujets.Les oeufs ne donnent pas de cholestérol,(prendre des oeufs bio ou tout autre aliment ou les animaux sont nourris correctement )c'est toutes les saloperies de la nourriture ultra transformée que les gens mangent qui le fait monter. De plus vous ne parlez pas du ratio hdl ldl et des autres paramètres d'une prise de sang. Beaucoup de médecins feraient mieux d'actualiser leur soit disant conseils, les graisses saturées d'origine animale ne sont pas mauvaises pour la santé, non plus les huiles issues de fruits, les trans de la mal bouffe si. Revoyez aussi votre approche sur l'huile de colza raffiné que j'ai vu dans un de vos short, les huiles de graines sont toutes à mettre à la poubelle. Les Omega 3 complètes sont issues des poissons et absorbées par notre corps contairement à celles incomplètes des huiles végétales. Encore sur les croyances vieilles de plus de cinquante ans ....des études randomisées existent mais on ne les divulge pas,il y a trop d'intérêt en jeu.
Malheureusement, votre commentaire mélange de nombreuses notions médicales notamment en nutrition et contient beaucoup d’erreurs.
C’est la conséquence malheureuse de la désinformation apportée par par des experts autoproclamés. Je comprends néanmoins vos messages basés sur toutes ces erreurs et croyances qui sont diffusées un peu partout. C’est pour cela que nous avons créé cette chaîne, pour fournir une information fiable par des médecins et chercheurs hospitalo-universitaires. Ensuite chacun est libre de faire confiance à tel ou tel media.
Bien à vous