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Omlouváme se.
3번 리필하는 대박집 깍두기 비법 알려드립니다
Vložit
- čas přidán 8. 03. 2024
- 김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 깍두기 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 무 1개(2kg)
- 천일염(수북) 2스푼 + 뉴슈가 1/3스푼넣고 40분 절여주세요
2. 양파 1개
3. 사과 1/2개
4. 홍고추 5개
5. 고춧가루 1/2컵
6. 대파 2대 + 멸치액젓 2스푼
7. 마늘 8개, 생강 반톨
8. 새우젓 2스푼(수북하게)
9. 식은밥 2스푼
📕 김대석 셰프의 집밥 레시피 📕
👉 전국 서점, 온라인 절찬 판매중
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#김대석셰프 #깍두기
요리 좋아하는 아들둘 아버지입니다 ㆍ세프님 요리 따라했더니 정말 맛있게 잘먹고 있습니다 😅
여기는 스위스 🇨🇭!
김대석 선생님 덕분에
한식을 맛있게 먹고 있어요!
스위스도 샬롬❤
대박집 깍두기
무 반으로 나눈뒤
깍뚝 썰기를 한다
천일염 뉴슈가를 넣고
함께 절인다
40분 절여요 중간에
한번 뒤집어 준다
대파를 멸치액젓에
절인다
양파 사과 🌶 고추
생강 마늘 식은밥 새우젓
물없이 믹서기에 갈아 준다
40분후 무를 뒤집어
준후
채반에 물기를 빼 준다
무에 고추가루를
넣고 1차 고팅 한다음
절여 놓은 대파를
넣고
갈아 놓은 양념도 넣고
버무려 주세요
맛난 깍두기 담기 끝~~😊
셰프님 감사 합니다
오늘도 건행 하세요 ㄱ 축복합니다
주일아침 기도 마니마니 하고 올게요 💙🙏
정리 감사합니다
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님 최고 👍
건행 하세요 ㄱ 💙 🙏
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님 언제나 건행 하세요 ㄱ 🙏 💙
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건강하세요
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님 💙👍
셰프님 최고!
가장 실용적이고 가정에서 꼭 필요한것만 쉽고도 맛있게 하는 요술손!
늘 감사히 잘보고 배웁니다!
월동무는
그냥썰어 먹어도 아삭아삭한데
깎두기와 생체무침은 어떤말도 필요없지요
어제 무사다가
생체무침 했답니다
담에 셰프님께서 가르쳐주신 레시피로 깎두기
맛나게 담가볼께요
언제나 감사합니다
축복합니다 ❤
나도 만들 수 있겠다는 자신감이 생기면서 어느새 입에 침이 나온다..
세프님 오늘 하루 잘보내세요 🎉감사합니다 건행하길 바랍니다 🙏 💕 기도하고올께요 담에 다시보기할께요*^
미국에서도 김대석 셰프님 의 요리를 종종 따라 했는데 남편이며 아이들이 정말이지 맛있다며 잘 먹고 있어요 :))
이번에도 간단하지만 맛있을 것 같네요.
꼭 해봐야 겠네요 ~~~~
절로 침샘이 솟구칩니다 마침 오늘 5일장 맛있는 깍투기 세프님 레시피 그대로 옮겨담아보겠습니다
김대석쉐프님 안녕하세요 반갑습니다
우와~ 깍뚜기 맛있게 담는방법 저도 잘배워봅니다 응원합니다 🌸💕🤗👍🏽👍🏽
기가막히고 코가막히는요리
킹쉪 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
김대석 아저씨 셰프님 쵝오고 힘내세요 건강 하세요 ❤❤❤
오늘도 열일해 주신 셰프님 감사드립니다~ 매번 우리집 밥상을 책임져 주신 셰프님 덕분에 식사 시간이 즐거워 집니다. 남편도 애들도 모두 모두 팬이 되었어요~ㅎㅎㅎ 깍두기도 도전해 볼께요 건강잘챙기시구 행복한 하루 보내셔요 💕
겨울김장 담글때도
사과 양파
갈아너면 김장맛 최고니다 😅😅
한식의 달인 입니다 늘 감사 드림 니다 ^^
무 남은게 조금 바람끼가 든듯한데 담아도 아삭거릴거같진 않고~ 잘 보고 갑니다ㆍ저번에 큰까뚜기 담은거 먹고~
대파 멸치액젓 방법만 다르고 저번에 대석쉐프님 방법이랑 같네요 ^^ 진짜 엄청 맛있습니다.. 숙성해서 먹었는데 과일처럼 맛있다고 해야하나.. 암튼 맛있는집 식당에서 먹은 깍두기맛!! 그후로 김대석 쉐프님만 추종 하고 살고 있어요 너무 감사해요 ㅋㅋ 적다 보니 간증 글 같네요 ㅋㅋ
얼마전 쉐프님의 섞박지 담은게 좀 남아서 다움주에 쉐프님 깍두기 담아보겠습니다~^^
너무 맛있겠어요~♡♡
쉐프님 알려주신대로 만든 김치는 실패가 없습니다~!!!
감사드리며~ 건강하시고
행복하시길 기원합니다~🙏
김대석 셰프님께서는 쉽게 빠르게 요리를 잘하시네요 깍뚜기 맛있게 담구는 방법 맛있어 보입니다 양파와 파를 멸치 액젓으로 절이시는 방법 좋습니다 우리는 대파나 파는 그냥 넣었는데 이제부터는 파를 멸치 액젓에 절었다 맛있게 해야 겠습니다 고맙습니다
김셰프님은 맛도 보장이지만 조리도구며 식기들이 깔끔해서 정말 보기 좋아요~
셰프님 덕분에 여러가지 음식들 맛있게 해서 먹고 있어요 감사합니다
오늘 깍두기 할려고 무 사다놨는데 대박이에요
김대석 셰프 님 말씀 🐎 정말 맛있습니다 힘내세요 건강하세요 🐎 💕 🙏 😊 😘 💛
아침에 영상을 보고 지금 따라서 담궜어요. 요즘 반찬이 산뜻하게 왠지 달라져서 하루하루 행복하게 식사를 합니다 . 다 세프님 덕분입니다. 비슷하게 따라하는 것이 재미있는 요리시간입니다. 감사드립니다 . ❤👍💯
늘 귀한레시피 공유해주셔서 감사드립니다 최고십니다 💕🌸🤗👍🏽👍🏽
와~ 맛나게시어요 셰프님 주부 40년차 인데도 김치를 한동안 안담갔더니 맛이 안나더라구요 이 레시피로 해봐야겠어요 감사합니다😊
깍두기 여러번 시도했는데
매번 실패하고 셰프님꺼 따라해봤더니
성공했어요.
신랑이 맛있다며 칭찬해줬네요.
저희집 입맛에 딱이에요.
감사합니다~~~
오늘도 맛난깍두기...잘 배웠습니다. 대파를 액젓에 재우는군요..낼은 무 사다 담가야겠네요.늘응원합나다. 건강.행복하세요
안녕하세요?셰프님,
오늘도 맛난 육개장 한~~금 끓여놨어요.
3월인데도 추워요~~
늘 덕분에 맛난 거 해 먹습니다.
건강 잘 챙기시고,
꼭 1번은 실제로 만나 뵙고 싶습니다.
또 ㅇ손인 제가 많이 바꿨어요.
자신감도 생기고..
자존감 뿜뿜입니다.
셰프님,너무너무 감사합니다~~❤❤
마침 쉬는날 깎두기 담그려고 무 사왔는데 눈떠보니 셰프님 깍두기 비법 올라와 기분 쵝오😂
와~감사합니다 배움은 끝이없어요 깍두기 다좋와하는데 지금 도전해야겠어요 응원합니다 👍
셰프님 감사해요~ 너무 쉽고 맛있는 레시피 알려주셔서 늘 잘 봅니다~! 항상 건강하세요
김대석쉐프님 감사해용♡
역쉬 최고십니다
덕분에 잘배우고 갑니다
김대석쉐프님 감사합니다 🌸🤗💕🙏🏻
저도 오늘 무 사서 해보렵니다~~늘 감사합니다.
믿고보는 김대석 쉐프님 항상 레시피 감사합니다 ☺️
소중한 음식 감사~감사 해요 이웃같은 세프님^.^~ 안녕~~👍👍👏👏👏
대박집
깍뚜기 잘배움니다
🤗🤗🤗🤗
안그래도 곰국을끓이려고 준비중이였는대~ 잘배워서 담아보겠습니다
쉐프님 따라 처음으로 뉴슈가를 넣고 했는데 깍두기 좋아하는 남편이 정말 맛있다고 합니다. 시원한 깍두기 국물도 맛있어서 벌써 두번이나 담았습니다.
항상 감사하게 보고있습니다. 쉐프님덕에 요리실력이 얼마나 늘었는지 몰라요. 가족들 다 칭찬합니다! 다 셰프님 덕분입니다~!!!
설렁탕 에 깍두기 국물 넣고 밥 한공기 말고서 한숟가락 뜨고서 그위에 깍두기 얹어서 먹으면 크😋
지금도 너무 훌륭한 엄마인데. 요리까지 잘할려하니까 조금 힘들지만 노력해야지요.
쉐프님 믹서기 어디꺼에요?
쉐프님 사랑합니다 ❤❤❤❤❤
한일전기 후드믹서 입니다
감사합니다.쉐프님
일반냉장고에 3일 넣었다가 김치냉장고로 이전하는것 ᆢ
새로 배웠네요 ^^ 감사합니다
지인추천으로 알게되었습니다. 지인이 적극 추천하시더라구요.
요알못도 잘 따라할수있어서 굿~^^
감사합니다.
간결한설명으로귀에쏙쏙
맛있게 만들어 보려구요 김대석요리사님 좋은
요리 감사합니당
잘 배워 볼께요
감사합니다
공덕을 쌓으시는 쉐프님
감사합니다 🙏❤
배추 김치보다 깍뚜기랑 총각 김치를 더 좋아하는데 상큼하고 시원한 파도 따로 절이고 사과도 넣어서 더욱 풍미를 더 해줄 깍뚜기, 잘 배웠습니다 감사합니다 💖💖💖❣️❣️
이거 해보세요 맛있어요. 뉴슈가 정해진 양 만큼만 꼭하고 일반스픈이면 젓갈은 듬뿍~ 먹기 딱 좋긴한데 그럼에도 살짝 싱거울수있는데 다하시고 그래도 좀 싱겁다느끼시면 액젓 가볍게 1스픈 더해도됨. 담아본 유투버 깍두기중에 제일 맛있었음. 담그고 이틀뒤인 오늘 먹는데 맛있음.
명품 깍두기 입니다 김대석 대표님 표👌👌👌👌
유명삼계탕집 깍두기는 여기에 요구르트하나넣으면 맛이 기가막히게 맛있지요실온에서 3일이상두고 보글보글할때 냉장고에넣고 먹으면 끝내줍니다❤
깍두기 담그려고 무 사다놨는데 때마침 셰프님께서 레시피를 올려주셔서 늘 하던 레시피로 말고 셰프님 레시피로 만들어봤어요! 오늘이 담근지 삼일째라 맛봤는데 제 입맛에 딱 맞게 새콤한 것이 바로 국밥 생각나더라구요 전 양념에 물을 좀 섞어서 새우젓이랑 액젓 더 넣었어요 맛있는 레시피 감사합니다🥰
오늘해야겠어요ㆍ감사합니다~
아따 맛있게도 담으셨네요. 응용해 보겠습니다.
김대석 세프 요리가 최고여라우 감사합니다.
셰프님
요리도 잘 하시지만
맛깔스러운 말씨가
더 정겹습니다.
먹음직스럽고 맛나겠네 요 저도 따라해볼깨요 쉐프님 항상 좋은 하루 되세요 건강하세요
너무 쉽게 설명해주셨어 좋아요
사투리도 귀에 착착감기고 옆집 아저씨같은 쉐프님 맛있는 영상 감사합니다 😊
쉐프님 대박집 깍두가 레시피 감사합니다.
살짝 익혀 먹으면 크으으으 ~~~
줄서서 먹는 깍두기 레시피 당장 담그러 고고씽 ~~~ ❤❤❤
난 옛날부터 이렇게 담궈먹는데~~~맛있답니다.옛날 신혼때 전라도 영암사는 할머니께 배워는데 김장은 홍고추만 빼고 고추가루 사용했어 담는데 다들 김치 맛있다고 팔라고들 합니다
김 대석셰프님
깍뚜기 비법 👍
제주월동무로
깍뚜기 만듭니다😂
맛있게 보입니다 💕
땅속에 저장해둔 무우 꺼내
맛있는 깍두기 담궈봐야겠네요
고맙습니다 ☕️
제주 월동무우를 구입했어요. 오늘 깍두기 담을 거에요.
김셰프님이 계셔서 뭘 해도 자신감 있게 하고 있습니다. 그대로 따라 하면 절대 실패하지 않습니다.
정말 감사합니다.~♡♡♡
보관하는 무우가 있는데 꼭 담아서 먹어야겠어요 감사드립니다 애용하는 레시피는 모두 세프님꺼랍니다❤❤❤❤
지금까지 깍두기는 잊고 쉐프님 레시피로 담으려 합니다~ 주말에요~~ 빨리 먹고 싶어요
셰프님~♡
깍두기 담기
잘배워갑니다
대파 절임에 멸치액젓~
첨 알았네요
내일 당장따라쟁이
할거예요^^
셰프님~
감사합니다 🤗❤❤❤❤
김대서써쁘님 구수한 말씨에 좋아합니다요😊
와 넘 맛있겠어요 수고 많습니다 최고예요 존경합니다~~
저는 이 깍뚜기를 열번도 더해먹네요
지금또 무우 절이는중입니다
나이먹어 네시피 기억을 못해서 할때마다 다시보곤 합니다
원래 깍두기 잘안먹었는데 요 깍두기 정만 샐러드 처럼 잘먹고있네요
저는 빵먹을때도 먹어요 암튼 감사드립니다😅
셰프님 제가 어제 무 산 걸 어찌 아시고 이런 꿀레시피를 올려주시다니 감사합니다😊😊
워따 깍두기도 맛나고 쉐프님 말투도 겁나게 맛깔져븝니다~ 저도 꼭 따라 만들어보겠습니다.
깍두기 맛있을 것 같네요~ ^^
지금까지의 방법은 잊어버리고 김대석쉐프님의 레시피대로 다음에 꼭 담아보겠습니당~ ^^
영상 잘 보고 갑니당~ ^^
와우``언제 봐도 맛갈스런 입담에...푹빠져들어서 봅니다.깍뚜기 맛있어보입니다.최고입니다!!
김대석 쉐프님 감사합니다
항상 설명도 잘해주시고
맛있고 간편한 레시피
고마워요😊😊😊
1차고춧가루물들이기! 필수과정이죠 1차코팅하고 안 하고가 차이나더군요 대파액젓에 절이기도 꿀팁이네요
고맙습니다
쉽게 맛깔스럽게 알려주시는쉐프님ㅋ 유일하게 구독하는 요리유투브예요. 다음에 담가보려구요
감사합니다 세프님
대파를 액젓에 절이는 방법
잘 배워갑니다
김대석 셰프님 응원드립니다
정말 맛나게 보여요 잘배우고 찍고 갑니다 감사합니다
셰프님 깍두기 어제담갔는데 대박맛있어요 생으로도 얼마나맛있는지~아쉽지만 지금숙성중입니다 감사합니다^^
따라쟁이는
늘ㆍ항상 감사합니다❤
김대석셰프님~ 넘 맛있어요. 언제나 최고~^^👍
깍둑기가 익음 정말 맛있겠어요 셰프님 무 사다가 담아 먹어야겠네요👍👍
믿고 따라하는 김대석 쉐프님 깍두기 꼭 담아야 겠네요.
두배를 하려면 레시피의 1.5배로 하면 되나요?
아니면 두배로 해야 하나요?
감사합니다.
무 2개면
쉐프님 양념의 1.5배
두배를 할 때는
무랑 대파 재료는 2배이고
양념만 1.5배로 하시라는
말씀입니다.
@@salgubbit 감사합니다
@@user-qr1rb4qd8w 자세한 설명 정말 감사합니다.
항상ㅡ귀한손 임을 보여주시네요ᆢ 고맙습니다^^
현존 레시피중에 쉐프님께 최고예요 감사합니다
주방도구도 너무 깔끔하고 최고급만 쓰시네요
김대석 쉐프님 힝상 감사합니다. 건강 하세요.
따라 담궜는데 정말
너무 맛있어요
감사합니다~^^
저도 따라해보고 맛있어서 독일에서 공부하고 있는 딸애에게 세프님 유튜브소개해줬답니다. 김치싫어하던애가 외국가니 김치만 해먹는거 같습니다..😊
내밀 담궈서 우리 애들 설렁탕에 곁들여 줘야겠어요❤
정말 맛있어요. 두번째 시도 들어갑니다~
쉐프님 영상보며
지금 따라하기 중입니다.
생각만해도 맛있을거 같아요~
고마우신 김대석쉐프님!
홧팅!!!
제가 더 감사합니다~
ㅎㅎㅎ 김대석 쉐프님 말씀이 더 맛있답니다ㅡ쵝오
감사합니다 😊😅
구수한 목소리로 요리를 맛깔나게 해주시는 김대석 쉐프님! 감사드립니다 덕분에 요리 실력이 쑥쑥 올라갑니다
요리도 잘하고 너무 말씀을 찰지게 잘하네요ㅎㅎ^_^
쉐프님의 요리는 과학입니다
감사합니다💙👍
세프님 항상 신뢰하고있으며 응원합니다
요리솜씨도좋으시고
말씀을재밋게하세요