超濃厚ニューヨークチーズケーキの作り方 New York Cheesecake Recipe
Vložit
- čas přidán 24. 07. 2024
- ▼Ingredients
Ø18cm
120g biscuits
60g melted butter
400g creamcheese (Full fat)
120g granulated sugar
200g sour cream or 100g heavy cream + 100g yogurt
150ml heavy cream
2 eggs
2tbsp corn starch
1.5tbsp vanilla extract
1/4 lemon juice
200g raspberres
40g granulated sugar
1tbsp water
Conversion guide
18 cm (7 inch) → 21 cm (8.2 inch) 1.5 times
18 cm (7 inch) → 24 cm (9.4 inch) 2 times
18 cm (7 inch) → 15 cm (6 inch) 0.66 times
■１８cmケーキ型の分量
ビスケット 120ｇ
溶かしバター 60ｇ
クリームチーズ 400ｇ
グラニュー糖 120ｇ
サワークリーム 200ｇ
又は 生クリーム100ｍｌとヨーグルト100ｇで代用可
生クリーム 150ｍｌ(植物性生クリーム不可)
卵 2個
コーンスターチ 大さじ2
バニラエクストラクト大さじ1.5 又はバニラエッセンス数滴
レモン汁 １/4個分
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Emojoie Cuisine Recipe Book(In Japanese)
amzn.to/2QlThzJ - Jak na to + styl
自分用のメモ。英語表記見にくいから、、
ビスケット 120g
無塩バター 60g
クリームチーズ 400g
グラニュー糖 120g
サワークリーム 200g
生クリーム 150ml
卵 2個
コーンスターチ 大さじ2
バニラエクストラクト 大さじ1.5
レモン汁 1/4個
冷凍ラズベリー 200g
グラニュー糖 40g
水 大さじ1
ねむ高梨
ありがとうございます！
わかりやすいです！！！
英語だと少しわかりずらいので、
とても参考に、なります！
ありがとうございます！
日本語あるじゃん
My Sweet Home ん？1発で確認出来る表みたいなのがないからなんじゃないかな…とか思ってしまった(語彙力)
あ～なるほどです！
❶ビスケット（120g）を砕き、ボールに入れり
この時バターが染み込みやすい
う、しっかりと細かくする
0:22
➋砕いたビスケットの上に、無塩の溶かしバター（60g）を入れしっかりスプーンで混ぜる
0:56
➌そしたらスライド底取れ式の19㎝型にビスケットを敷き詰める
1:16
❹側面に無塩バターを塗り塗りする
1:38
❺バターを塗った場所に切ったクッキングペーパーを貼り付ける
1:45
❻型の外側にアルミホイルをつける
1:57
❼クリームチーズ（400g）をボールに入れる
2:16
❽その上からグラニュー糖（120g）を入れ泡立て器でしっかり混ぜる
2:27
❾サワークリーム（200g）を入れ
泡立て器でしっかり混ぜる
3:30
❿その上から生クリーム（150㎖）入れまたしっかりと泡立て器で混ぜる
3:52
⓫別のボール（お皿でもなんでも）に卵(2つ)割り入れる
4:15
⓬そしてさっき割った卵（2つ）をクリームチーズなど色々混ぜてあるボールに入れ、泡立て器でしっかり混ぜる
4:27
⓭コーンスターチ（大さじ2）をさっきのボールに加え、泡立て器でしっかり混ぜる
4:46
⓮バニラエクストラ（大さじ1.5）をボールに入れ、また泡立て器でしっかり混ぜる
5:40
⓯レモン🍋（4分の1個）に切り、
ボールの上にざる？こすやつを乗せ、出なくなるまでくらい汁を絞りいれる、そしてまた泡立て器でしっかり混ぜる
5:53
⓰そしたらボールの中身をビスケットを敷き詰めた型に全て流し込む
この時生地が余ると勿体無いからヘラなどでしっかりいれる
6:18
⓱全て入ったらすこし横に揺らし、
へらで表面を平らにする
6:41
⓲オーブンの下の受け皿に生地を流した型を置き、オーブンの下の受け皿みたいなのに適量？？水を注いでいる
6:57
⓳ファンは回さずに、180℃で30分焼く
7:02
⓴その後150℃に温度を落とし、さらに30分焼く
7:06
㉑チーズケーキを取り出さずにオーブンの電源を切り一時間そのままにしておく
7:12
㉒粗熱をとり、冷蔵庫で6時間よく冷やす
7:19
●ソース作り●
❶ボール(耐熱、レンジ🆗のもの)に冷凍ラズベリー(200g)を入れ、その上にグラニュー糖(40g)を入れ、その上に水(大さじ1)を入れる
7:23
❷ラップをかけてレンジで4分加熱する
7:42
➌また別の容器の上にこすやつを置き上から先ほどレンチンしたラズベリーを入れてへらで押しながらすり潰す
すり潰すのは汁が出なくなるまで結構やること
7:52
❹冷蔵庫からチーズケーキを取り出し、切る
8:30
❺おしゃれにソースをかけて
9:11
❻フォークをさして口へ運ぶ
9:24
出来上がり〜😍
。。使う材料。。
●ビスケット
120g
●無塩のバター
60g +側面に塗るようのバター少し
●クリームチーズ
400g
●グラニュー糖
120g +ソース用で40g
●サワークリーム
200g
●生クリーム
150㎖
●卵
2個
●コーンスターチ
大さじ２ (12g)
●バニラエクストラ
大さじ1.5
ない場合…
バニラエッセンスは香りが飛びやすく焼き菓子には不適切なため、バニラオイルがおすすめ
バニラオイルは香りが強いため数滴（1、2滴？）垂らすだけで🆗らしいです
●レモン
4分の1個
●水
適量とソース作りの時に使う大さじ1
●冷凍ラズベリー
200g
。。使う道具。。
ボール
スプーン
型(19㎝スライド底取れ式の型）
クッキングペーパー
アルミホイル（耐熱オーブン🆗のやつ)
泡立て器
ボール又はお皿（卵を割り入れるだけ)
まな板
包丁
こすやつ (二回登場する)
ヘラ
大さじのスプーン
冷蔵庫
オーブン機能のあるもの
うさちーず お疲れ様でした
なんて親切な方なんや…！ありがとうございます🙇
編集済みじゃない…だと……?
感謝でしかない🙏🏼
途中でそそいでるのは水じゃなくてお湯じゃないですかね??
よく途中で食べずに最後まで作れますよね。
何このコメントかあい
言っちゃ悪いかもだけど作成途中に食べるのは罪悪感も相まってめちゃくちゃ美味しく感じる
@@Goziguragundan それもたくさんじゃなくてペロッくらいがいいんよ😋
草
プロだからきっと分量に命かけてるわ(白目)
お菓子作りほぼはじめてだったけど、めちゃめちゃ簡単でおいしいのできた〜！！
えもじょわさん本当にありがとう！！
リッツクラッカーとの相性抜群！
以下自分用
セリアのケーキ型5号（底取れ）
【分量】
半分でちょうど良い
【焼き時間】
180度計40分で焼き色→150度30分→そのまま1時間放置
【反省点】
バター溶かしてから予熱する
クリームチーズとサワークリームはもっと柔らかくする
次やるときは、途中でオーブン開けずに180度35分→でいいかも
ちゃんと6時間冷やしてから食べる
ビスケットに溶かしバター入れた時点で既に美味しそうだよ
もとガエル ほんとに(╭☞•́⍛•̀)╭☞それな
もとガエル 動画始まった瞬間に美味しい
サムネ見た時点で美味そう
サエコ そりゃ完成形がのってるんだからなw
もとガエル y
蓋についたサワークリームのとり方に感動した。。
そこかよｗ
荒っぽい言い方も素敵…！
EMOJOIE CUISINE
やだイケメン…/////惚れた((
結論:何を言っても何をしてもイケメンなえもじょわさん。
なんかココのコメの人面白いなｗｗｗ
3:29ここのやる気がなさそうなサワークリームすこ
大学の授業で軽くフランス語かじったから｢読める、読めるぞ！｣のムスカ状態
チーズケーキ好きな友達に、このレシピで作ってみたら、お店で売ってるみたいと渡した人全員から言われました！本当にこのレシピに感謝してます！最高です！ありがとうございます！😭😭🙏✨
I know right
嘘ですね。
嘘だと思うので、僕にも作ってください
私も嘘だと思うから作ってほしいな。私に。
あんさんら、食べたいだけやろ😂✨ゆうて、うちもめちゃんこ美味しそうやから頂きたいわぁ😋😍🍴💗
@@user-nh2mg9un5f 方言めちゃ可愛い
手先から伝わるイケメンさ
5:00 コーンスターチの開け方がもうイケメン
やはりこの動画は定期的に見にきてしまう…
クリームチーズと生クリームとサワークリームが混ざり合うの素敵…
フランスにお住まいの日本人の方がニューヨークチーズケーキを作るというね
+infinight nightmare それなw
EMOJOIE CUISINE
？！……(ノリのいいお方なんだ…初耳)
JADE 15029 ややこしいなw
Hauti Nakoto
ニコ動やってるんですか？
Hauti Nakoto
ありがとうございます😊
東京に住んで居た2年前まではチーズケーキに然程興味はありませんでしたが、チーズケーキが手に入らない町に住んで、急に食べたくなりました。本や米国の方がアップしているもの等、3-4種のレシピを試して見ましたが、甘過ぎたり、酸味が無かったり、と中々私好みのものが見つかりませんでした。今回、マスカルポーネ、サワークリーム代わりの水切りヨーグルト、と家の庭で初めて生ったレモン（♪）を使いましたが、濃厚で爽やかで納得！私好みです。この分量を小さい型で焼いてご近所や友人に配りました。有難う御座います。
音楽も言葉もなく静かなとこが大好きです
ずっと作るのが夢で、やっと今日作れました
サワークリームを容器の淵でスッて取るやつがカッコよくてやりたかったのに
買ってきたサワークリーム開けたら蓋の裏がキレイでした
木のテーブル素敵だなあ。
調理器具とかは実用性かもだけど、背景にチラッと映る物とかセンスだよなー構図とか。
袋の音最高でした。開封するとなると必然的に手がたくさん写るからいいw
ご馳走様でした。
いい手ですよね〜
尾木おじさん 職人さんの手って感じで惚れ惚れしますよねー無駄がなくて。
+尾木おじさん 確かに
お腹すいてるときに見るとあり得ないくらいの破壊力
今回も凄まじい…
えもじょわさんは毎回飯テロという名の爆弾を落としていきますね…www
作ってみました。ケーキ作りは始めてでミスは色々ありましたが、最終的にはとても美味しく見た目もグッドなケーキになりました！友達には「売れるよ！」とまで絶賛され、弟もぱくぱく食べてくれました〜
誕生日のケーキはえもじょわさんがつくったのがいい。
そん時誕生日会呼んd…ｹﾞﾎｹﾞﾎ)贅沢を言うでない。
i kinda like that there is no backround music just cooking sounds
vincent M same
vincent M thays kinda what asmr is
vincent M soo satisfying those sounds are!
I was about to say the exact same thing xD
Well ... It is ASMR ... sort of the point.
It's okay, though - We all say stupid things at one point in time.
使う物全てにセンスを感じる
津島あいきゃん
おはヨハネ！
初めてこの動画を見つけた時から何回も作ってます！
ほとんどの人が「美味しすぎる、これは売れる」と言ってくれて嬉しいです☺️
自分で食べてもとろけそうになります、、笑
ありがとうございます🥰
何回か作ったけどこんなにキレイに作れない....
なぜ！？
やっぱりプロはすごい！！
耳テロだ。
特にレモンをカットする瞬間とかうっとりしちゃうくらい最高！！
チーズケーキは自身でよく作るけど、やっぱり細部まで丁寧なので尊敬します。
もうこの動画を何回見たことか…作ってる時の音、卵を割るシーン、出来上がりの焼き色とチーズケーキの柔らかさ、本当に何回見ても飽きないです
いにしえの音フェチ
自粛期間でなにか作ろうと思って作ってみました！家族から大好評だったので、近くに住んでいる祖父と祖母にもおすそ分けしたら、その日の夜に電話がかかってきて「美味しかったよ〜！またなにか作って食べさせてね」と言ってくれてとても幸せな気持ちになりました🥰えもじょわさんのレシピでまたなにか作ろうと思います！ありがとうございました🥰
昔これ作ったけど家で作るチーズケーキでこのチーズケーキ以上に美味しいものはないと思う！てことで今日つくる！！
すごすぎて、もうエモジョアさん以外の料理動画が見れない…
エモジョワさんですね、間違えました。すみません😱
ki yu 同意
クッキー潰すときのフゴォォｗｗって音大好き
フゴオオｗｗとかｗｗｗ
音の表現方法が斬新すぎるww
田中 太郎 すごくわかるけど表現wwwwあとクッキー入れるガラスのボウルの音も好き
吹いたわwww
フゴォォwwとか言うから、フゴォォwwって音にしか聞こえなくなってきたw
本当に本当に美味しかった😍
アメリカから冷凍輸入されたニューヨークチーズケーキ以来の美味しさでした😋ありがとうございます
ビスケット潰すとこ、音フェチにはたまらない
クリームチーズ混ぜてる時の音が大好きなんです...気持ち悪いかもしれないけど大好きなんです…
とろさん 私も好きです💞
私と同じ人がいた
エロい
ヨッシー顧問 わかる
わかる！！！
ぐちゃっとした音好き！！！（* ’ᾥ’ *）
コーンスターチの袋切ってるところなかなか好きなんだけど誰か分かり合える子いない？
にな v わかるぞ。
にな v
ハサミじゃないとこがいいよね！！
にな v 分かります…!
何がいいの？ｗ
伊藤誠 登録者1000で伊藤誠は死ぬ それな
Had this tonight for youngest daughters bday but with an Oreo crust. Loved it. I used brown sugar and followed every other step. Less sweet and a more interesting flavour. Beautiful smooth texture in the mouth. To probably the best cake or dessert I’ve ever made. Certainly the best cheesecake I’ve ever eaten. Magnificent.
昨日作りました！！
オーブンレンジが20年前のやつなんで、190度で予熱して180度で40分→150度で35分でいい感じになりました🙆♂️
美味しくできすぎてびっくりです😋
普段こういうことは言わないタイプなんだけど、なんでこの動画こんなに低評価あるんだ………こんなに美味しそうで音もいいのに……
「めっちゃ美味しそうなのに食べれない！クソッ！」つって低評価でも押したのかな？()
本当に同感です！
なんでこんな素晴らしい動画に低評価をしようと思うんだろう？
料理がうますぎて嫉妬してるのかなww
感動で手が震えたのでしょう。
違う、お腹がすき過ぎてイライラして低評価押したんだよ（）
もぉぉ、みんなツンデレなんだから💗
いやいや、スマホの向きが逆さまになってたんだよ～！
この優しい陽の光の感じもいいよね〜
休みの日に一緒にこういうのを作ってくれる人と結婚したいです。。
お願いします。
それな( ˙-˙ )
むりだ、これやってたら休めん
毎日でもつくってあげますよ✨w
ニートじゃないと無理だ()
クリームチーズの質感に毎回キュンキュンしてます。
袋をハサミで開けないでナイフで開けるとこほんとすき
シレッ。、。 激しく同意👏( ˘ω˘ )
音フェチを愛しって、音を好きな人が好きなんやw
ビスケットを器で潰す時の音が好きすぎる
それな
U
Xy l りり to p
F y
咀嚼音みたい！
این کیک پنیر خوردن داره
つぁんさくら hi I have know idea what you're saying:D
このレシピで何度も作ってパーティーとかに持ってってるんですが、めちゃめちゃ好評です。普段人の料理を褒めないシャイな父に2度も｢美味しい｣と言わせた最強のチーズケーキです。
今更だけどえもじょわさんありがとう。
Thank you so much for posting this recipe. I’ve made it a couple of times and my family and friends go crazy over it each time I make it!
I always follow the exact measurement and even use the same brand of the sour cream. Definitely a recipe to keep forever !!
何回も見てるのに何回もまた見に来ちゃう、、、
と思ったらこの動画100万再生超えてるんですね！！👏😭
えもじょわさんの動画はどれも好きですが、この動画はその中でもかなり好きです！
これ、1度は絶対に作った方がいい！そんじょそこらのチーズケーキとは比べ物にならんくらいのものができるから！
材料費何円くらいかかりましたか？
@@user-yi6lp2xk9v
8,106円
くらいかかったよ。
冷凍ラズベリーと生クリーム、生卵は入れてないけど(*'ヮ'*)
（amazonでの購入）
猫神 教えてくれてありがとうございます！！結構かかりますね、、🤔奮発して作ってみようと思います！
@@user-yi6lp2xk9v
正直探せばもっと安く作れるメニューはあると思いますよ〜
炊飯器で作れる奴とか
料理が沢山乗ってるサイトの名前忘れたけどそれ見て見てもいいかもですね(๑´ㅂ`๑)
猫神 そうなんですね、！手軽なメニューを探してみるのも良いかもしれないですね😊
レモンはポッカで代用、ビスケットはジップロックの上から殴りつけて砕く、ラズベリーソース…まぁなくても美味い！
とか思いながら観てしまうガサツな私
全く同じことして今作り終えました！笑
つきこちきん 同じく笑笑
フランスにお住まいの日本人の方がニューヨークチーズケーキを作るというね
@@user-xn3yt7lt6y その場合ポッカレモンはどれくらい使いましたか？
今そうやって作り終えました✨✨
後は6時間冷やすだけだyo✨
再生回数400万回おめでとうございます！400万回多くの人の耳を幸せにした偉大なる料理動画。
チーズケーキ大好き星人としてはすんごくうっとりしてしまう動画、、ニューヨークチーズケーキ食べたい、、
なんか、道具とかの扱い方が上品だなあ。お菓子への愛情が伝わってくる☺
以前こちらのレシピで作らせていただき彼の誕生日で出したらすごい美味しいと喜んでくれました！私も一緒に食べましたが、とっても濃厚で美味しかったです♡素敵なレシピをありがとうございました！
母の日だったので参考に作りました！
ここまで綺麗には行きませんでしたが母も美味しいと食べてくれ成功でした。
冷凍ラズベリーの代わりにミックスベリーを代用したんですがそれはそれで美味しかったです！
わかりやすいレシピありがとうございました！
卵の時（割る音，割った後の殻を重ねる音，とか…）の音が凄い好き。
分かる人👍
👍稼ぎゴメンなさいm(._.)m
Thank you very much for this video. It is beautifully made - like a poem in honour of all cheesecakes! Love the stillness, with just the sound of crinkling paper and stirring whisk. And the care with which the foil is wrapped, and then unwrapped again at the end - a cheesecake that is loved! I hope to try this recipe soon. Thanks again, and greetings from the Netherlands.
クリスマスにこの動画を見ながら、小学生の息子と一緒に作りました！初めてチーズケーキを作りましたが、本当に美味しかったです。ありがとうございました！
こちらのニューヨークチーズケーキの動画、ずっと眺めてるだけだったのですが、今日とうとうチャレンジしてみました。
美味しかった〜✨
これからも楽しみにしています🥰
音も最高だし、スゴイ食べたくなる💓
個人的にクリームとクリームを混ぜる音が一番好きです💕
作っている所から盛り付けるところまですべてが美しいです…！
自分もこんな風に作れるようになりたい！
Followed the recipe and baked it. The taste was awesome. Had my doubts in the beginning but it all turned out better than I expected. Thanks for the recipe. 😊
この動画何十回見たかわかんないくらい大好きです
私ももう100回くらい見てます😭😭😭
なのに作ってません…作らなきゃ…(謎の義務感)
I like the fact that there is no background music in the video and the actual sound of him baking the cake is so satisfying 😍
えもじょわさんの動画でこれが一番好き
これ作って一口サイズに切ってみんなにあげたら、すごい喜んでくれた…！！！
コロナの影響で家にいっぱなしで暇だったので、ガトーインビジブルとこのチーズケーキを作りました！
思いつきで作ろうと思ったので見切り発車でチーズケーキもパウンドケーキ型で作ったのですが、めちゃめちゃ美味しくできました！！！
ありがとうございます🙏
best cheesecake recipe everrr!! Came out so perfectly no cracks on top and just so dreamy creamy! I don’t have sour cream in my country so I altered in eith Greek yoghurt! I made 1 and half a batch for 1.5kg cheesecke! Oh so good thank you for this wonderful wonderful recipe 😍🙌🏻
ラズベリーをサランラップで包む時の手つきが良い
実際作ってみましたが本当に美味しくできてびっくりです！
ほかの方が言っているように、お店のみたい！と言われました😭✨
クッキー潰す音が一番好き♡えもじょわさんの動画本当に好きです
音も画質も最高...
秒でイヤホンした
ラズベリーのソースがとても濃厚でさぞかし美味しいんでしょうね😊💕食べてみたい…。
今回も音に癒されました！
レモン切る音が最高 笑
私もww
yuri ewe わっしも
わしもw
おばあちゃんの誕生日に作ってみました！！
おばあちゃん美味しいって！これまでのケーキの中で1番美味しいって言ってくれました！！ありがとうございます！！！
すてきな孫やな
ほっこりしました
I've tried this recipe, and it was delicious!! Thank you :) I only made one adjustment: I used 70gm of sugar instead of 120gm. But that depends on how sweet you'd like your cake
コーンスターチの袋の開け方、なんか素敵
清潔感があり分かりやすい。
とても見てて気持ちのいい動画です。そして周りがとても静かで
全てすてきですね。
このレシピまじで美味しいです…。この前作ったらおばあちゃんに、私の誕生日に作って！って言われたから、また作ります！！！！！みんなも作ってみて〜🥰
これを作って家族に食べてもらったら、｢お店で売ってるやつみたい｣等と、とっても好評でした！！
本当にありがとうございます！！！
去年のバレンタインもこれみて作りましたが今年もこれみて作ります、、、、、、最強に美味しい
蓋の裏についたサワークリームまで使ってて感動
今回も音最高です！
ほんとそれな。材料を無駄に捨てないところが素敵
私だったらそんなの気にせずゴミ箱直行だよ…
Second time making this recipe, first time i added oreo crumbs and now im making the new york cheesecake. No cracks and it tastes amazing! Thank you!❤
こんなんみたらさ、食べたくなるでしょ？絶対。
だから先に買ってきた
しばうみ
めっちゃ笑ったw
見ただけでわかる絶対美味しいやつ
クリームチーズとかを混ぜてる時の音最高だわぁぁ😍
もう何回作ったかわかりません！どのレシピも私好みで最高❤️全制覇目指します！
咀嚼音は苦手ですが、クリームチーズを練る音は大好きです！
こんな風に優雅におかし作りとかできたら素敵ですね
勉強にもなるし
幸せで満たされる動画だ
母の誕生日で作りました！
美味しいって喜んでもらえてよかったです！
(注意: 日本語勉強中) すっっっっっっごく美味しそう！チーズケーキは僕の一番好きなスイーツ！いつも動画を作るならありがとうございます！💕💕
リリンきゅん
日本語十分上手です！！
ちょっと惜しいところもあるので、日本語勉強頑張ってください！！
源シロクマ "お世辞"ではなく、"余計なお世話"かもしれないけど
だと思うのだが。
@@user-gf5df9jd2r 語彙力がないってことやな
❌😑「いつも動画を作るならありがとうございます」
⭕️😆「いつも動画を作ってくださり、ありがとうございます」
細かくてごめんなさい。。。sorry
(この日本語伝わるかな…。頼む無事に伝わってくれ～笑)
ヤバい私も日本人だけど日本語自信ない((((；゜Д゜))))
こ、この日本語あってる？？？
日本人のみなさーん！！😭😅🙃
薔薇園百合子 呼んだ？🤓
年に何回か作ります、だいたい皆喜んで食べるチーズケーキ大好き
コーンスターチの袋の音やばい😳💓
めっちゃすきです
ガサガサした感じの音😌💭
袋を開ける音も混ぜる音もいい😍
美味しそう😍
最高。
こどももおおよろこび！シンプルな材料でおいっしいの最高です。ありがとうございます
夜中に見てしまった、、！
音聞いてるだけで美味しそうやし
クリームチーズ400gにサワークリーム200gって贅沢すぎでしょ😳
この動画何回観ただろう。。一番好きです。そしてこの動画でNYチーズケーキ作りました👍
クリームチーズとグラニュー糖を混ぜる音が大好きな私にとったらもう最高の動画
バレンタインまでにもう一回作りたいくらい美味しかった〜濃厚ニューヨークチーズケーキ😍
いつも見させて頂いてます！美味しそうだし焼き目も出来上がりも凄く綺麗で素晴らしいなと思います！えもじょわさんの料理、ケーキいつか食べたいですｗ
もう、全てがいいよな
色々作りましたが、エモジョワさんのが家族、友達から大人気です。
本当に美味しい！