Gastronomie : steak haché et galette de pommes de terre
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- čas přidán 6. 12. 2021
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Stéphane notre chef du jour nous propose un plat à mi-chemin entre la recette étoilée et la cuisine familiale. Dans nos assiettes à midi: des steaks hachés maison, galettes de pommes de terre, et purée de choux de Bruxelles pour la verdure.
Ingrédients :
- Pommes de terre
- Viande hachée
- Choux de Bruxelles
- Oignons
- Noix de muscade
- Huile de tournesol
- Beurre
Recette :
1. Émincer les choux de Bruxelles et les faire blanchir dans de l’eau bouillante et du sel. Couper les oignons et les faire cuire dans du beurre. Mixer le tout avec une noix de muscade râpée.
2. Éplucher les pommes de terre. A l’aide d’une mandoline, couper les morceaux finement.
3. Façonner vos pommes de terre à l’aide d’un écumoir. Ajouter de l'huile sur la poêle et attendre qu’elle soit chaude. Mettre les morceaux de pommes de terre sur la poêle. Tapoter avec la cuillère. Cuire et retourner pendant 6 à 7 minutes.
4. Former votre steak. Le cuire avec de l’huile et une noisette de beurre.
5. Dressage. Déposer le steak sur la galette de pomme terre. Ajouter une cuillère du mélange oignon et choux de Bruxelles sur le tout.
Chef : Stephan Schneider
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Juste magnifique
Bel et bon. Ca remplit de joie. C'est simple aussi , tout le monde peut le faire!!
Excellent très belle région on y mange très bien
miam plat delicieux
Ça sens bon!
I love that in France you can stop at the worst looking looking petrol station on the motorway and they will still serve the most delicious steak hache with fries.
Ça doit être un bon copain à Michel rhot !
Il a pas mis de sel dans sa recette 🤔
Plat trop simple rien de spécial bof bof 🤷♂️