ขนมเทียนแก้ว แป้งนุ่มเหนียวไม่แข็งแม้เย็นตัวลง ไส้เค็มรสเข้มข้นจัดจ้าน ทำกินทำขายหรือทำไหว้ได้เลยค่ะ

สูตรนี้ทำได้ 45 ลูก แต่แป้งจะเหลือ ฉะนั้นสามารถทำไส้เบิ้ลสูตรได้เลยค่ะ
คลิปเตรียมใบตอง • วิธีห่อขนมเทียน และการ...
พูดคุยกันได้ที่แฟนเพจ / maeceenongmoddy
**อัตราส่วนไส้**
ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 250 กรัม (น้ำหนักก่อนนึ่ง)
กระเทียมไทยบดละเอียด 50 กรัม
น้ำมันพืช 2-3 ชต.
เกลือป่น 1/2 ชต.
พริกไทยป่น 1/2 ชต. (ใช้พริกไทยขาวแบบเม็ดมาตำให้ละเอียด)
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
ต้นหอมซอย 2 ต้น
**ไส้ชั่งก้อนละ 15 กรัมได้ 40 ลูก
**อัตราส่วนแป้ง**
แป้งมันสำปะหลัง 300 กรัม
แป้งท้าวยายม่อม 200 กรัม (ใช้แป้งมันแทนได้)
น้ำตาลทรายขาว 300 กรัม
น้ำมันพืช 4 ชต.
น้ำเปล่า 720 กรัม
**Pastry filling ingredients**
Green beans, peeled 250 g. (Weight before steaming)
Minced garlic 50 g.
Vegetable oil 2-3 tbsp.
Salt 1/2 tbsp.
Pepper 1/2 tbsp. (Use white peppercorns to pound thoroughly. )
Sugar 100 g.
2 tbsp. Spring onion, chopped.
**Pastry dough mix ratio**
Tapioca starch 300 g.
Arrowroot Flour 200 g. (Can use tapioca flour instead)
Sugar 300 g.
Vegetable oil 4 tbsp.
Water 720 g.
คำแนะนำ
**ใช้พริกไทยขาวแบบเม็ดมาตำให้ละเอียดจะหอมเผ็ดและอร่อยกว่าพริกไทยป่นสำเร็จรูป
**ใครไม่ชอบต้นหอม สามารถเปลี่ยนหอมเจียวได้
**การกวนแป้งให้ใช้ไฟกลาง กวนจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนจึงปิดแก๊ส ใช้ไม้พายนวดต่อจนแป้งเป็นก้อนดีและเนียนนุ่ม (แป้งจะยังไม่ค่อยสุกดี เป็นปกตินะคะ)
**นึ่งขนมด้วยไฟกลางน้ำเดือดจัด 20 นาที
#ขนมเทียนแก้ว #ไหว้สารทจีน #ไหว้ตรุษจีน