Recette : Le tablier de sapeur de la Mère Léa | Archive INA
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Cuisine | ORTF | 30/11/1964
Léa Bidaut, cuisinière du restaurant de la Voûte à Lyon, prépare la recette du tablier de sapeur, monument de la gastronomie lyonnaise. Il s'agit de gras double pané. Le journaliste René FONTERET et l'humoriste lyonnais Félix BENOIT, raconte l'histoire du nom de cette spécialité autrefois appelée "tablier de Gnafron" avant de laisser place à la mère Lyonnaise pour la recette.
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