BRIOCHE 100 % CHOCOLATE
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- Masa brioche de chocolate / Crema pastelera de Chocolate / Crumble de Sable de chocolate.
INGREDIENTES:
Masa Brioche de Chocolate:
220 g Harina de fuerza W380
30 g Azúcar granulado
30 g Cacao en polvo
3 g Sal
15 g Leche entera
5-6 g Levadura fresca
170 g Huevos enteros (3 huevos)
125 g Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
Pasta de vainilla Bourbon
INGREDIENTS:
Chocolate Brioche Dough:
220 g bread flour
30 g granulated sugar
30 g Cocoa powder
3g Salt
15 g whole milk
5-6 g fresh yeast
170 g whole eggs (3 eggs)
125 g unsalted butter, at room temperature
Bourbon vanilla paste
Crema Pastelera de Chocolate.
50 g Yemas de huevo (3)
35 g Azúcar granulado
15 g Maicena
225 g Leche entera
115 g Chocolate negro 64%
45 g Mantequilla a temperatura ambiente
Chocolate Pastry Cream.
50 g Egg yolks (3)
35 g granulated sugar
15 g cornstarch
225 g whole milk
115 g dark chocolate 64%
45 g butter at room temperature
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I cannot thank you enough to be so generous and share such a beautiful filled mini brioche.I will insha'Allah definitely try and try to do justice to your recipe.Thankyou once again for sharing your treasure qith us....
Cyma from Pakistan.
Ay Dios, una tratando de mantenerse alejada de las tentaciones y sales con este delirio .
Aaamo , el pan brioche y le das este giro , muero .
Que bello, ya lo vi todo, la presentación es como una avellana , al menos para mí.
El mejor canal de pastelería gourmet por lejos, y la humildad del chef, no puede ser mejor combinación, he aprendido casi más con Ettore que en mis clases de pastelería avanzada. Espero que pase unas excelentes fiestas fiestas, muy agradecida por su generosidad. Las recetas son increíbles, todas, y los tips, impagables, cuando vaya a España lo primero que hago anotarme en uno de sus cursos ❤❤
Ooh, meine Güte. Das sieht einfach phantastisch aus! Und ich wollte das Jahr mit Diät und Sport beginnen.😅 Zauberhaft! Allen ein gesundes, glückliches und friedliches 2024. ❤
Que ganas de que hagas un curso en Zürich,hay grupos de Facebook llenos de españoles y latinos que nos encantaría,un grupo maravilloso es .españoles en Suiza ayuda mutua,ojalá lo hagas algún día,buon Natale
Todo es cuestión de organizar
👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾 exelente receta millones de gracias, una muy pero muy feliz navidad 🎄🎄🎄🎄,mucho amor en. DÍOS nuestro señor.
Wuaaauuuu q maravilla de receta👏👍🤗 gran receta para mi hijo y nieto 😋 rico rico
Gracias chef
Ohhhh profesor Etore siempre me hace tan feliz ver sus recetas es tan gratificante y fascinante hacer sus creaciones soy una fan apasionada de toooooodaa su repostería GRAACIAAASSS POR COMPARTIR
Un millón de gracias Chef por todas estas deliciosas , espectaculares y excelentes recetas!!! Felicidades❤❤❤
La mejor receta que he visto de brioche de chocolate,me le quitó el sombrero,como se dice en mi país colombia.felicitaciones cheff.
Hola como siempre un honor ver tus excelentes presentaciones un maestro...espero que tengas unas muy felices fiestas de fin de año junto a tus seres queridos te envío un fuerte abrazo y toda mi admiración desde Chile 🇨🇱 😊
У вас шоколадные руки !! Браво
Dios mío q pintaza, hacerlo ya... espectacular gracias gracias
MUCHISSIMA GRACIAS patròn!!! 😋😋😋
Saludos desde Quito Ecuador
Gracias chef, por todo éste tiempo de tantas ricas recetas
Que Dios te bendiga, y tengas una linda Navidad en compañía de tus seres queridos
FELIZ NAVIDAD UN ABRAZO FUERTE
Delicioso. Muchas gracias
Love this
❤❤ gracias, deseo que Dios lo colme de grandes bendiciones y que tenga un lindo día.
Waoooooo que hermosura 😍
Amaziiiing ❤❤❤
Saludos maestro gracias por la fabulosa receta. 🎉🎉
Se ve espectacular! Lo voy a intentar!
Cada receta suya es un arte! Dios le bendiga sus manos❤, feliz navidad!🎉
Realmente una maravilla, gracias maestro 👏🏻👏🏻👏🏻
Always amazing recipe❤❤❤ thank you Chef
Шедевр 🎉🎉🎉Какие Вы, молодцы!!!!
Me encanta explica muy bien 👏🙏
C'est trop bon!!!! Merci pour la recette, Chef! Je vais tester ce week-end.
Justo lo que estaba buscando con mi sabor preferido el "chocolate", muchas gracias por su generocidad de compartir sus exquisitas recetas, se ganó una suscriptora, reciba un cordial saludo desde Venezuela y mis mejores deseos en este año que comienza.🤗
MADRE MIA...!!!!!!que pintasaaa😋😍🙀
Wawwwww Delicious ❤❤❤
Gracias, gracias, gracias por sus espectaculares recetas que nos motivan! ❤
Lastima haces mucho sonidos con su boca especialmente cuando apenas va empezar de hablar y ami me molesta mucho y por eso tengo que bajar el volumen y ver en silencio para no escuchar el ruido que hace con su boca que me pone nervioso
Capo, por cortesía será que puede hacer un video de la receta del pandoro muchas gracias
Delicious 🤤🤤
Buen dia.
Excelente como siempre sus preparaciones.
No voy a dejar de hacerlas, muchisimas gracias por compartirlo.
Buenos días chef gracias por sus recetas Saludos desde Montevideo Uruguay
Gracias cheff se ve delicioso 😋
Gracias 👍
Deus te abençoe muito por estas receitas maravilhosas abraço
Hola y muy agradecida , me distraigo mucho viendo tus vídeos, me gustaría una receta sin gluten por favor , muy agradecids
Que delicia...se me hizo agua la boca....gracias ...la hago si o si...jajaja uuuufff..loca del chocolate
Wawwwwww i love ❤️ it
looks very nice and delicious
Very good 💯💯💯💯❤ thanks
Gracias gracias que ricas ❤
Feliz Navidad !! Da gusto escucharlo i ver como explica las recetas , muchas gracias, haré la receta ❤❤
Muy bien. Muchas gracias para brioch deliciosas❤
Meravigliose ❤
Que espectaculo! ❤🔥
Sencillamente espectaculares❤
Espectaculares, Solo elogios para las delicias de hoy!!
Excelente ❤❤🎉🎉🎄🎄
واوووو شكرا ل مشاركة الوصفة اللذيذة مع تحياتي مصر 🇪🇬❤️
Спасибо за рецепт.Попробую повторить.
Que rico se ven delicioso muchas gracias
شكرا على كل المعلومات
Só o ouro chef!!!...parabéns 🤌👌👌👏👏👏❤❤🇧🇷
Muchas gracias Maestro, importante.
Thanks a lot
Nice video with English
Hola que tal,Genio!!!🎉
Looking good 👍🏼
Bravo . J aime la recette .s il vous plait la recette en français
Fantástico !! Gracias Ettore 😊
Hola chef gracias por la receta! podré usar paleta en ves de gancho? Gracias!❤
Son preciosos!
Espectacular!!!!
Bravooooooo
Nyam nyam desde catalunya 🥂
Thank you very much, the best brioche
Perfect
Todo un maestro!!!
Mil gracias maestro gracias
Thank you so much for the recipe and all the details how to make beautiful chocolate brioche buns. I am just wondering after piping the pastry cream, should I keep the buns in fridge because they contains pastry cream? Don't they get hard when you keep them in the fridge?
Me va a faltar vida para hacer estas recetas tan maravillosas, se me cae la baba nada más verlas,
Tengo que ir haciendo cada semana una,
Grazie mille maestro sempre il top
Beautiful
Можно захлебнуться слюной!!! 😂😂😂
Que rico Chef 👏
Excelente. 😊
Happy holidays to you and yours 😊
Saludos Chef. Gracias por la receta la practicaré porque se ve deliciosa como todas sus otras recetas. Tengo una pregunta que hacerle. Vivo en Puerto Rico y aquí no venden levadura fresca, solo levadura rápida, como puedo saber cuánto utilizar para sustituir la levadura fresca? Afectaría en algo el producto final? Muy agradecida de antemano. Que pase felices fiestas.🎉
Gracias excelentes ❤mmm
❤❤❤
It looks amazing, but I am allergic to yeast...Could I use baking powder instead and if so, how much baking powder could be used pls....!!? 🙏
شكراً
❤❤❤ ماشاء الله
perfectly
Заставка ОГОНЬ!🔥
Plz link where buy brioche mold ? Thank you for your recipe
Bravo de l Algérie
"¡Chef! ¿La altura del molde que nos dio es de 3 cm o de 3,5 cm? Porque he buscado en todas partes y encontré que los moldes de 9 cm x 3,6 cm, ¿son los mismos que usted utilizó en la receta? Si no, ¿podría proporcionarme un enlace donde pueda comprarlo? Gracias, chef, sus recetas son perfectas."
Gracias! If I only have instant yeast, how much could I use in place of the fresh yeast?
Delicioso 😋 🎉
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Chef en todos los vídeos tienes esa música fuerte .
Gracias
Q rico!!!!...el peso de los huevos es con cascara?
No.
Es necesario poner harina y mantequilla a los moldes para que ni se pegue el pan
Si porque a veces se pega
🙏🙏👍👍👍
Excelente!!!
De esta receta que cantidad de piezas salen?
Sabes leer y contar??