SOPA DE MONDONGO HONDUREÑA
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- čas přidán 26. 09. 2018
- En el video #SopadeMondongoHondureña, te enseñaré el estilo catracho sin y con leche de coco, mi versión favorita es la que no contiene dicha leche. La #sopademondongo o #sopadepancita de res, va acompañada de patas de cerdo y variedad de verduras y tubérculos. En Latinoamérica también se prepara, cada país con sus variantes; en España es conocida como " #sopadecayos ", #sopademondongohondureña #mondongohondureno
👉INGREDIENTES
Para la Carne:
- 500 g (1.1 lb) de patas de cerdo o res (lo que esté disponible en su país)
- 600 g (1.3 lb) de mondongo, panza de res.
- 2 dientes de ajo, media cabeza de cebolla, media chile dulce (pimiento)
- un ramito de cilantro, 1 a 2 tallos de apio, 5 a 6 hojas de laurel, ramitas de tomillo
- 1 cda. de sal, 1/2 cdta de achiote aceitado o 1 cdta. de achiote en polvo, 1/2 cdta de especias (comino-pimienta), 1/2 cdta de curry (opcional)
Verduras:
- Sofrito (1/2 cebolla, 1/3 de chile dulce, 1 a 2 dientes de ajo, ramito de cilantro, 1 tomate)
- 500 g (1.1 lb) de yuca.
- 1 elote en trozos.
- 1 papa grande o 2 pequeñas.
- 1/2 calabacita amarilla
- 1 a 2 zanahorias.
- 1/2 pataste (chayote) grande o 1 pequeño.
- 2 bananos verdes.
- Un trozo de malanga o 300 g (casi 3/4 de libra)
- 1 camote mediano
- un puñado de habichuelas (ejotes)
- 1 plátano macho maduro
- 1/4 cabeza de repollo mediano (cortado en rebanadas o trozos cuadrados)
- Sazonadores en cantidad a gusto: sal, especias (comino y pimienta) y achiote
Mis redes:
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Música:
Country Cue 1 de Audionautix está autorizado la licencia Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
Artista: audionautix.com/
African Drums (Sting) de Twin Musicom está autorizado la licencia Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
Artista: www.twinmusicom.org/
Short Guitar Clip de Audionautix está autorizado la licencia Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
Artista: audionautix.com/ - Jak na to + styl
Hola saludos desde México, siempre es bueno conocer recetas de otros países, eso enriquece nuestra cultura y nuestra comida tambien, saludos a todos en Honduras.
Hola Carlos Omar, concuerdo con Usted. También, la sopa de pancita de México, es muy deliciosa. Hace varios años, solía ir al Mercado Independencia, en el Eje 6 y pedía en una de las muchas fondas, una sopa de pancita, me encanta el toque picante de los chiles secos y sabor que le da el epazote. Saludos 🖐👩🍳
Hola, paso a comentarles que lo hice el dia de hoy, y me quedó muy bien 👌😊. Primer vez que ago, y mi esposo es bien gustoso y le encantó la sopa, no me gusta mucho la grasa. Así que después de lavarlo muy bien con vinagre, lo puse a hervir por unos 30 minutos a fuego alto, y cuando estaba hirviendo le fue saliendo la grasa, y lo lavé nuevamente y ya no me salió grasoso. Quedó muy bién, en 19 años con mi esposo primer vez que le ago esta sopa. 😊gracias por la receta. Bendiciones!!
Me alegra mucho que le haya salido muy rica, el mondongo y patas más que grasa contienen colágeno y eso hace espesar la sopa. Las grasas que son más dañinas son: mantecas vegetales, margarinas, y algunos aceites como soya, maíz, palma, etc. Son buenas grasas, las de origen animal, algunas de origen vegetal prensados en frío como oliva, coco, aguacate. Son neuroprotectoras, pero las de origen animal, solo es de cuidar la cantidad.
Hola soy una Hondureña de 53 años y mi abuela y bisabuela le ponian igual clavito de olor y galleta María....igual opcional como ud dice el camote y plátano aportan dulzor, es una delicia asi como laurel que es uno de los secretos de sabor en la sopa que ricura yum yum
soy soltero y estoy aprendiendo a cosinar y mi admirasiin y respeto por este video ademas que apriendes a cosinar te das cuenta las vitaminas o benefisios para la salud de lo qye estas cosinando WELL DONE .grasias y arriba mi H.
Paisa si lograste hacer la sopa... estas graduado!! 😂
Gracias por la receta. Jamas he hecho la sopa de mondongo porque no sabia cuanto tiempo debia usar la olla de presion. Gracias! Prometo que cuando la haga me reporto.
Nueva suscriptora, yo nací en Honduras, tegus, crecida en México, pero toda mi familia está en Honduras, muchas gracias x la receta! Es buenísimo que al comer esto vengan recuerdos bonitos!
Hola Maleni, me encanta que esta receta te haya traído bonitos recuerdos. Yo también ahora vivo en México y tú continuas viviendo igual en el país??. Saludos🖐👩🍳
@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO si, vivo en Cancún! Aqui tienes tu casa cuando gustes!! Tu donde?
Yo lo preparo con patas de res con patas de cerdo seria bueno probar saludos
Mmm rico yo la haré sin leche de coco. Grácias
Se ve riquisimo! Me gusta con coco 😁 todo con coco sabe mejor! Gracias por la receta ❤
Hola LJT SugarKiss, tienes razón en cuanto a que el coco realza el sabor de los caldos. A mi me encanta la leche de coco en sopas como la del Tapado Hondureño del cual tengo vídeo también. Y por supuesto que dicho ingrediente es fundamental en la sopa de caracol o de pescado seco de los cuales también tengo vídeos. Espero los veas y me comentes. Gracias por ver mi video. Saludos 🖐👩🏻🍳
Esta bueno
Lista con mis ingredientes ahora a hacer todo como me lo dijiste y en el nombre de Jesús salga todo bien manos a la obra yo te comento como me quedo bendiciones Saludos desde Tegucigalpa Honduras
Hola Kereth, me gusta esa actitud positiva, sobretodo, es importante cocinar con amor para ti y los tuyos y no olvides estar probando el gusto para rectificar sal y estar muy conciente de cada momento en que cocinas pero a la vez disfrutando el proceso. Si preparas tu sopa de mondongo, me encantaría compartieras tu foto mediante mensaje a mi FB o IG para darte el reconocimiento público. Verás que si te quedará riquísima y si hay algo que no te gustó, lograste un aprendizaje y al volverlo a hacer, será mejor. Saludos 🖐👩🍳
No se le echa pan molido para k espece
Tambien me gusta sin leche d coco. Q rico. Saludos y gracias x la receta
Me encanto el video como lo explico delicioso
Te quedó muy bien el vídeo, feliz y gracias por la sopa
Deliciosa!!! Ya la hice y quedó de r echupete...tu muy bien amiga, Saludos de una Mexicana que gusta de la cosina catracha...tienes nueva suscriptora y grasias por compartir 😘😘🌹
Hola Flor. Que inmensa alegría me da saber que preparaste esta sopa al estilo catracho y que te haya quedado así como dices: "RECHUPETEEEE"👌; me imagino que le pusiste tu amor y esmero.👏 Me habría encantado ver una foto de tu preparación en Instagram al etiquetarme @disfrutococinarcontigo y colocar el hashtag #disfrutococinarcontigo. Me siento muy orgullosa y a la vez halagada estimada Flor. Te comento que tengo algunas recetas mexicanas como #chilesanchosrellenos, #pandemuertotradicional y #quesadillasdeatun. 👩🏻🍳👋
Flor como isistes cocinastes el mondongo el mismo día o día antes y lo isistes en olla normal o de precion?y si lo isistes en olla normal cuánto tardo ?
Hola Elizabeth, aunque estás a la espera que Flor responda, tú puedes preparar el mondongo el mismo día, solo que si lo haces con olla normal, debes empezar temprano, porque debes considerar el tiempo en que dejes en salmuera la panza y patas el tiempo de cocción en dicha olla. Si lo haces en olla de presión, el tiempo puede oscilar entre 35 a 45 minutos.
Se be muy deliciosa tiempo que no tomo sopa de mondongo - Saludo de Canada
Madre ,,que delicioso,,que hambre me a dado,,ojalá me salga bien,,gracias X compartir
Hola Gloria, te saldrá delicioso, vas a ver que si. Trata de estar probando el punto de sal para rectificar sazón. Saludos👋
MUY BIEN TODO ESTA CLARITO GRACIAS
Se ve súper deliciosa.❤❤
Me encanto tu receta gracias 🎀
Muchas gracias Isa, espero la prepares, vas a ver que te quedará deliciosa. 👋
Gracias por la receta, me gusta sin leche
Yo una vez terminada la sopa, apago la esfufa y le agrego el repollo, q se cocine con el puro vapor
Te luces haciendo esa sopa que rica cierto que si. 🌟✌️👍🥘
Muchas gracias. Esta sopa es reanimadora de lo tan sustanciosa que es. Disfruto la diversidad de sopas de mi país.
Muchas gracias
Se ve muy rica tu receta! Gracias por compartir ❤️
Hola Sari. Gracias por ver y apreciar ésta sopa.
❤️❤️@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO
Delish love it thxs for great video
S Bov, thanks to you for watching me. I hope you made this soup, if you have any doubt, please write me here and share my video among your contacts . Regards👋
Delicioso ❤
Quedó chévere. Yo cocino el mondongo en la olla de presión igual tu. Muchas personas dicen que no queda con el mismo sabor que si lo dejas en el fogón/estufa. Soy panameña y no hacemos sopa de mondongo, pero si mondongo con Abas y mondongo a la culona. 👍
Hola Mel, hiciste la versión en sopa entonces?. Si es así, que alegría me da que tu como panameña hayas preparado esta receta. Me habría encantado compartieras una foto por mensaje a mi FB o IG, ya que doy reconocimiento público a quienes comparten su experiencia. Te felicito 👏Saludos 🖐👩🍳
@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO Estaria muy bien, pero no tengo ninguna de las dos plataformas.
Somos Venezolanos y nos encanta el mondongo.. Se ve muy rico!!!
Visítanos en nuestro canal!
Claro que sí!
@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO Me encantan tus recetas.. Te dejo mi like y me suscribo!!!
Q Rico
Que rica sopa , y la cantidad de vegetales que lleva más rico
Hola Milca, así es, ésta sopa está muy enriquecida con todas las verduras. Saludos👩🏻🍳🖐
De las dos maneras😋
Nunca la e probado con leche de coco. Algo diferente, a que sabra?
Delicioso 😋 😋 para mi gusto le falta caldo 😋
Hola Mayesi, así es, muy delicioso. Si te estás basando en lo que ves en la imagen (el plato), es debido a que no era lo suficientemente hondo y lo colmé con vegetales; pero en la olla rebasa del nivel de las verduras y vegetales. Si lo hiciste y lo dejaste seco, debes agregar más agua.
Delicioso 😋
Donde consigue el guineo o banano verde en méxico?
Si vives en Ciudad de México, el mínimo verde lo he encontrados en la nave I-J de la Central de Abastos. También en el mercado Medellín. Pero si quieres plátano macho verde, en las verdurerías tienden a venderlos así.
😍🤩
Que rico
Hola Keidy, garantía que está super rico. Espero lo hagas en casa y harás feliz a tu familia y por supuesto a tí también. Saludos 👩🏻🍳👋
Esa sopa no es hondureña , nada que ver , en Honduras a la sopa de mondongo no se le echa las pastas de cerdo , si no las patas de vaca , y aparte no Chile jalapeño , esa receta no es hondureña .
Hola Iris, desafortunadamente, cuando se vive fuera de Honduras, se deben usar ingredientes sustitutos, en nuestro país se comercializa mucho las patas de res, pero donde vivo, se comercializa más las patas de cerdo; que haya usado un sustituto, no le quita el nombre de Mondongo Hondureño, pues como viste, lleva la panza (mondongo, cayo, etc) y además está nutrida de todas las verduras que ya conoces. La pata de cerdo al igual que la de res, desprenden colágeno que ayuda a espesar la sopa y no saben tan diferentes. El chile jalapeño es como un condimento, el que quiera usar chile en fruto, lo usa; el que prefiera el chile en presentación de bote, lo usa; el que no le guste el picante pues no le agrega, y así una sopa, se hace al gusto de quien lo prepara. Gracias por compartir tu opinión. Saludos👋
Me gusto .aca en panama no se cononse .la voy hacer pero con rabito salado y con menos verduras.con base de arbejas. Saludos
Muy bien Yurieth, en la cocina se vale personalizar los ingredientes en función de la región o país donde se vive. El rabito salado que mencionas es la cola del res? o está relacionado a algún órgano del aparato digestivo del res?
@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO rabito salado es del cerdo.es un producto que llega a panama de EE. UU y canada.es como el bacalao noruego que viene apanado en sal .asi es el rabito.salidos
Entonces viendo una receta equivalente en mi país, sería como una sopa de tapado, donde se emplea carne salada (que previamente se hidrata y desala), también de res. La sopa de mondongo, es la panza del res, es carne fresca.
@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO asi mismo solo que aca es rabo de cerdo saludos.lo que quisiera aprender es hacer mafa.es las trencitas de arina fritas.saludos
Y como tomamos notas? Si solo lo deja 1 Segundo jajaja
Hola Karla, le puedes dar "Detener", pero también puedes ver la receta en la caja de descripción debajo del video. Clica la flecha boca abajo que está al lado del título del video para mostrar más información y encontrarás la lista de ingredientes.
Jaja no da chanse ni cactura de pantalla
Despliega la lista de ingredientes debajo del video, para ello, clica la flecha contiguo al título para mostrar más información/descripción.
Quiero que repita la receta
A mi me gusta con leche de coco y platano maduro
Después de lavarse yo la pongo a hervir con sal y luego le voto el agua.
Así mero se ase
Por q no la dejas en vinagre antes .
Xk no uso culantro? Mi esposo me explica que es de color claro la sopa, sera que esto cambia dependiendo de que area de honduras eres?
En el lugar donde resido, no se encuentra el culantro de pata (cimarrón), sólo se consigue el cilantro que Usted vé en los minutos 2:29 y 4:43. En cuanto al color que se lo aporta el achiote, en la zona central (Tegucigalpa, Honduras), la sopa es colorada. Para mi es novedad que me digas que la sopa de mondongo es clara; sin embargo se que en Matamoros, un lugar en México, hacen esta sopa (la cual llaman "Menudo") y es clara. Su esposo es mexicano o es Hondureño???
Yo soy hondureña y también solo la he visto color claro la sopa de mondongo soy del norte, Omoa.
El que yo conozco y como siempre es una sopa de arroz con verduras y papá común o criolla también aveces con el mondongo sobre todo si la grasa abunda en esa sopa bien rico de verdad pero nunca me he comido uno así con la mazorca y esos otros ingredientes así pasemos los ajiacos así pero nunca le echamos mondongo si pollo o carne de res además aquí también o bueno en mi casa lo hacemos con garbanzos en pedacitos o entero y queda de rechupete bueno en fin no soy hondureño soy boyacense y aquí se hace de otra forma hasta el termino mondongo poco se usa aquí se le llama más menudo que mondongo
Me parece que la receta que describes es de Colombia.
Solo me gusta con guajillo y no muy cocida. Solo como lo hace mi mamá 🤣
Disculpa, si no tengo oya de presión, cuanto tiempo tomaría hacerla en una oya regular? 🥺
Yo pensaría que de 3 horas a más. No lo he hecho en olla convencional pero más que basarte en tiempo, ve observando pinchando con tenedor si la pata esta suave que es la que más tardaría con respecto a la tripa.
Hay quien que herve el mondongo un dia antes dicen q es para q desprenda mas sabor,hará alguna diferencia?
Hola Leticia, no sé si habría más diferencia en el sabor pero me iria más por la opción de dejar en salmuera el mondongo crudo 1 día en la refrigeradora para ablandar las fibras y para que penetre sal. Lo que si es cierto es que cada cocinera la imprime su toque especial a la manera de preparar el mondongo y todas son muy buenas. Espero la prepares y me comentes. Saludos 👋👩🏻🍳
@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO si la voy hacer
Hola nuevamente Leticia, en caso que pongas en salmuera el mondongo, no olvides también dejar en la misma salmuera , las patitas porque también ese proceso, ayuda a suavizar los cartílagos.
Así lo hace mi madre..lo cocina un dia antes..y no le mete ese cachimbazo de hierbas y de verdura..porque al meterle tanta hierba aromática se pierde el sabor..
Así es, por cierto hoy la estoy cocinando para mañana y le agrego unas cuantas cucharadas de rayadura de dulce (piloncillo) y cheque
Porqué le pone pata de cerdo😒🧐se supone q es tripa de Res lo correcto es pata de Res🤔
Porque en el país donde actualmente resido, es más común la pata de cerdo que la de res. Pero no hay diferencia entre uno y otro mas que el color, pues ambas son ricos en colágeno y cuando se suavizan los cartílagos son de la misma consistencia.
De serdo es feo es de rez y la veo muy espesa nesecita más agua pienso
@Kelly Bonilla Todas las comidas se pueden modificar al gusto de uno.
Prueba en tu casa, hacer la sopa con pata de cerdo y no verás la gran diferencia pues al igual que la pata de res, desprende colágeno que al final contribuye a espesar el caldo como los hacen los tubércolos (yuca, malanga, camote). Compatriota, una corrección cariñosa deseo hacerte, la forma correcta de escribir tu nombre de perfil o usuario es: "......Cierto Hondureño", con C, no con S y así tienes otros errores que espero puedas reconocer.
@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO, yo también le pongo para de cerdo, porque no encuentro aquí donde vivo de res, ya sé que en Honduras es con para de res.
No digo q no este buena pero esq al tener tantos vegetales verduras ya se pierde el mondongo seria sopa de verduras
Cocina muy bien felicidades. Menos el habanero, eso ya lo hizo mexicano. Hasta hace unos 20 años los habaneros ni se conocian en Honduras ya que son tipicos de la region de Yucatan en Mexico. En Honduras no se llaman habichuelas sino ejotes o frijolitos verdes :). Usted ha vivido en el extranjero? lo digo por el acento. De todas maneras excelente sopa y muy bien explicada toda la receta. Muchas gracias desde Oregon.
Muchas gracias Dario, que bueno que le ha gustado. El habanero lo usé porque me gusta lo picante y es preferible usar el fruto natural que botes de salsa picante (evito los productos industrializados/altamente procesados), para mi es más un condimento; fuera sopa estilo mexicana si el color colorado se lo dieran los chiles secos como el guajillo, pero en mi pais usamos achiote. En Honduras les decimos habichuelas, en México le dicen ejotes. Usted de qué parte de Honduras es que le dice diferente a la habichuela?.Soy capitalina (Tegucigalpa). Me gusta hablar y escribir, correctamente y a veces preparo un guión que voy leyendo conforme avanza la escena, quizás por eso perciba alguna diferencia. Tengo otros vídeos de comida hondureña, donde Usted notará mi acento hondureño; espero los vea cuando tenga oportunidad y dejar sus comentarios. Saludos 🖐👩🍳
@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO Gracias por contestar. Yo soy originario de Gracias Lempira pero viví varios años en Tegucigalpa. Resido en el extranjero hace 30 años. En Lempira se llaman ejotes o frijoles tiernos o verdes. En mis años en Tegucigalpa mi Tía hacia sopas y los llamaba ejotes. Los puertorriqueños los llaman habichuelas, en España judías y en otras partes alubias. La verdad es que el lenguaje es dinámico y evolutivo y más aun con la influencia de los medios y la globalización.
Después de estar tanto tiempo fuera de Honduras uno nota mucho como cambia el lenguaje con el tiempo. De nuevo gracias por sus recetas; no pretendía minimizar su excelente labor y talento culinario. Me asegurare de subscribirme a su canal.
Éxitos.
Hola Darío, si que fué novedad para mi conocer que en Gracias, Lempira, le digan ejotes, su tía también originaria de allí (me imagino) que por eso también se refería de la misma manera. De ninguna manera sentí que minimizó mi canal, mas bien, me gusta cuando los espectadores me comentan. Concuerdo con Usted que nuestra lengua, es muy enriquecida en expresiones y palabras. En mi caso, desde hace unos 4 años y tanto, que vivo en México y denominan ciertas verduras de manera diferente y asimismo otras palabras en otros contextos. Me da gusto, que le agrade ésta receta y espero que otras también de mi canal😉. Saludos🖐👩🍳
@@AlbertoUrrayaMedasco creo q te referís a los frijoles.. Aquí en España a los frijoles les dicen alubias y judías a las q se parecen a las habichuelas y los puertorriqueños les dicen habichuelas a los q nosotros los hondureños los conocemos como frijoles !! En Honduras las habichuelas son habichuelas ! Ojala me haya hecho entender !
Lo q menos es sopa de mondongo..esa es una sopa de verduras..😮😮😮😮
No sean rrazistas no importa de donde sea la receta afinal de todo esta rica y en mexico se dise igual ejotes y en mexico nosotros no comemos ese caldo asi asi que es hondureño ????
Yo e sabido que la sopas de mondongo solo se coconan con patas de res no de puerco
Con y sin achiote jajaja. La versión de la costa es = Leche de coco sin achiote. Versión Oficial = Achiote sin leche de coco, patas de cerdo y pata de res. Si solo le agregas mas pata de cerdo le da otro sabor, mas a cerdo que ha res.
Hola Nelson, cuando no encontraba la pata de res y tuve que optar por emplear la de cerdo, pensaba lo mismo que tu, que el sabor cambiaría, pero mi sorpresa fue que no había diferencia, porque es el mondongo el que marca el sabor. La pata de cerdo o res, son las mismas texturas y ambas aportan colágeno, proteína que contribuye a que la sopa espese además de los almidones de los tubérculos.
Y queda delicioso. A mí me gusta más con pata de cerdo. Aunque es cuestión de gustos. Para mi gusto está es la mejor sopa que hay
no se dice agregaré se dice voy agregar
Fíjate que tiendo a inclinarme por la economía de palabras en las narraciones pero imagino que tu comentario va en el sentido de decir que uno es más inmediato que otro aunque esté bien conjugado.
Eres hondureña que no tienes asento catracho mas bien mexicano
En serio me escuchas acento mexicano?????, te recomiendo que veas más de mis videos para que puedas distinguir las diferencias en el acento, sobre todo en expresiones (p.e:¨Está Cheque!!!¨). Siempre que voy a los mercados, los vendedores rápido detectan mi acento diferente y que no soy de este país. Bueno, también cuando he hablado en una radio mexicana que se transmite por internet, me comentan sobre lo diferente que hablo. No creo que en 3.5 años de vivir en CDMX, haya tomado el acento.Pero lo que si te digo, es que me encanta, aprecio, disfruto la comida mexicana; en mi canal ya tengo el pan de muerto, chiles anchos rellenos, quesadillas de atún, recetas muy mexicanas. 👌
Quedo cheke, es una expresión catracha mas en Tegucigalpa y el sur, si ha perdido un poco el acento.Catracho, pero es normal, siendo q vive en Mexico
Hola Javier, creo que se debe porque voy leyendo el guión que redacto previamente, pero hay unos videos que estoy haciendo últimamente con audio nativo (el más reciente de sopa de alas de pollo), donde me escucharás naturalmente. Saludos🖐👩🍳
Entiendo, de igual manera es bueno ver una catracha , haciendo y mostrando el arte culinario Hondureño, amo la cocina, ayudo mucho a mi esposa y me gusta aprender diferentes recetas y como catracho tambien me encantan los platillos mexicanos, saludos paisana
A lo mejor eres de Tegucigalpa hablas como ellos cheque con asento muy educada te oyes gracias por poner en alto con esa Rica sopa ho caldo como le dicen en Mexico te quedo cheque pues!!
De donde yo soy no se hace así la sopa, la sopa
No debe de quedar dulce y no lleva mucha verdura lo digo porque la calabaza o ayote como le decimos allá y el camote 🍠 la deja dulce yo probé una sopa así y la verdad no me gusto nunca había visto que le pusieran tanta verdura y camote y calabaza es como dicen en cada parte de Honduras no se cosína igual
Te comento que en Tegucigalpa hay hogares donde se le agrega galleta de polvorón rallado, yo que soy de l capital no lo acostumbré, sólo verduras incluidas aquellas de toque dulce (camote, ayote, plátano). Esa es la diversidad de recetas en nuestro país y todas válidas.
Es pata de rez
Hola, tal como respondo en comentarios previos al suyo, en el país donde resido, no encontraba fácilmente la pata de RES, solamente la de cerdo. En mi experiencia, no se percibe diferencia, entre una y otra, porque ambas aportan colágeno que ayuda a espesar el caldo. Gracias por comentar y ver el video. Saludos🖐👩🍳
Okey yo soy hondureno pero vivo en miami aki si ay pata de rez
Muy bien por ti que encuentras en tu país de residencia, pata de RES.
Soy hondureña y discúlpeme q. Le diga pero el mondongo no se ase así
Se vale que discrepe, pero el mondongo se elabora como acostumbra la familia o comunidad y no existe una sola manera de hacerla. Porque comente Usted que no se hace así, no significa que sea cierto, las variantes de su elaboración dependerá del departamento donde viva; pero lo que si es fundamental para que se llame "sopa de mondongo" es que lleve esa parte de la panza y la pata que puede ser de res o cerdo (según lo que se consiga en el mercado o supermercado). Las variantes pueden ser en los condimentos, en la verduras a emplear y su tamaño, en la coloración (natural o achiotado). Su comentario tendrá mucho valor, si dice cómo acostumbra hacerlo porque aportará conocimiento.
Es pata de res no cerdo al menos en Honduras es asi
Así es, pero cuando no se encuentra pata de res fresca en el país donde se vive, se usa lo que se tiene, en este caso, fue la pata de cerdo que no dista del sabor del res pues lo que aportan es colágeno que ayuda a espesar y gelatinizar el caldo. Ni te darías cuenta si la probaras, que es pata de cerdo en vez de res.
Casi no tiene sopa
En Honduras no usamos chile jalapeño y peor habanero pará la sopa de mondongo así que no le pongas al título estiló HONDURAS
Ok !!!!!!!!!!!!!!!!
Hola Gloria. En la cocina cada persona le da el toque que desea a sus preparaciones, si quieres picante una sopa, o le echas salsa picante o el fruto picante; sino quieres picante, no le echas. Pero recuerda que a algunos o a muchos hondureños, nos gusta un toque picante en las sopas, tanto así que en las mesas de los comedores o mercados, encuentras el bote de salsa picante que es hecho de habanero, jalapeño, de árbol, piquín, etc. Si te gusta hacer la sopa de mondongo, seguro que le darás el toque personal que te distinga y tu familia seguramente lo disfrutará. Saludos
Gloria Quijano, lo más importante para que una sopa se llame de "Mondongo " es que lleve esa parte de la tripa del res y puede o no llevar las patitas; ahí radica el sabor. Que si se le pone chile picante, eso es algo de gusto personal, pero ésta receta si se apega mucho a la costumbre hondureña pues además de llevar mondongo y pata, está enriquecida con muchas verduras. No te molestes sólo porque lleva chile picante. La verdad que está sopa del tutorial, se ve deliciosa y lo que observo es que la creadora de CZcams, usa condimentos naturales, por ejemplo, no usa cubitos o consomés, tampoco usó leche de coco enlatado para la otra versión de sopa de mondongo, sino que ella lo hizo de manera casera. Así que debieras fijarte en ese tipo de detalles en vez de enojarte porque lleva chile picante. Cuando hagas tu sopa de mondongo, simplemente no le eches chile, Ok.
Esque como enpezo a hablar inglesñol.
Yo soy hondureña. De la ceiba y toda la vida hemos usado el jalapeño y el habanero.. conozco hasta el chile cabro! Si es sopa hondureña. Alo mejor en tu zona solo conozcan la zanahorias y el pataste. No quiere decir que los demas hondureños no los conozcamos.
soy Hondureño pero sé en diferentes deptos lo preparan diferente asi q no opines por todo Hoduras por q supongo q no lo has probado por cada parde del pais .
En Honduras no le ponemos patas de cerdo a la sopa de mondongo patas de la misma res ok
Hola Anabell, eso es válido cuando estás en Honduras, pero fuera de la patria, hay que emplear ingredientes equivalentes. Al hacerlo con pata de cerdo, encontré que no había diferencia, pues al igual que la pata de res, desprende colágeno y el sabor no cambia, influye en esto, lavarlas repetidas ocasiones y dejar en salmuera.
En honduras no acostunbramos a ponerles patas de chancho eso para nada que convina..y ademas ai mismo donde se compra el mondongo ai mismo le dan la patas de res es la verdadera sopa de mondongo.
Así es, desafortunadamente, cuando vives en CDMX no se consigue patas de res cruda (únicamente cocida para preparar escabeche), sólo encargándola en el rastro con el carnicero; entonces hay que adaptarse a lo que hay. No hay diferencia, ambos contienen colágeno que ayuda a espesar la sopa.
Parece sopa de res
Ensalada roja de mondongo 😂
La sopa de mondongo jamás lleva coco o leche de coco
Eso es relativo, ya que hay quienes sí preparan la sopa de mondongo añadiendo leche de coco por eso dí la opción al final de agregar dicho ingrediente; hasta en cocina se aplica la inclusión. El no lleva o no debe o jamás no aplica en cocina pues es dinámica aun tratándose de la misma receta.
Que tiene que ver la receta de Mexico con la tuya ??? Es hondureña nada que ver con Mexico🤦🏼♀️🤦🏼♀️🤦🏼♀️
Hay que escuchar detenidamente para comprender. Y correcto, es hondureña.
@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO as escuchado a un mexicano dando su receta y diciendo en honduras no se corta así o en honduras no lleva esto o otro????
Yami, vivimos es un mundo globalizado, tu comentario pareciera lleno de fronteras mentales, cómo si fueras xenofóbica. No te centres es una pequeñéz, trata de entender que entre recetas de cada país, hay elementos en común, así que no debes tomarlo personal como que sino mereciera mencionarse a México u otro país, esos pensamientos limitantes no caben en gastronomía o recetas tradicionales ya que en esas disciplinas o formas de arte o expresión, hay cultura.
esa es sopa de mondongo ! no cómo la que hacen los mexicanos , agua con maíz 😂😂
Ni te imaginas la riqueza culinaria de la cocina mexicana. Cada cocina regional de México es un tesoro inmaterial para la humanidad. Hay que mostrar más respeto y tener conocimiento de su cocina. Y eso que llamas "agua con maiz" es conocido como pozole (natural, rojo o verde), una delicia cuando está bien hecha. Si eres hondureño, creo que sabrás que nuestros ancestros o pueblos originarios cocían el "agua con maíz" más ceniza o cal para nixtamalizar y hacer tortillas.
y soy 100% catracha y no lleva ni tomillo ni laurel ni papa lleva ni oregano y t falto los jilotes esta es una estafa de sopa de mondongo nos cambiaron la reseta 😮💔
Hola Sofía, gracias por ver mi video. Veo que te causó controversia el que usara además del cilantro, otras hierbas y que empleara elotes en vez de los jilotes. No sé de qué comunudad sos, pero debes empliar tu visión de la gastronomía hondureña ya que las recetas no están patentadas y que cada platillo que se elabora, lleva la personalidad de quien lo prepara o la enseñanza de la madre y abuela. Quítate los paradigmas que no te permiten ver mas allá que un jilote en la sopa. No limites las recetas a tu mundo carente de imaginación en la cocina. Pero lo que veo en el fondo de tu comentario, es que te gustó tanto que no tuviste la humildad de reconocerlo y preferiste desacreditarla. Entre mujeres, entre hermanas, no debe existir la competencia, mas bien el respeto, apoyo y solidaridad. Te deseo salud y bienestar en estos tiempos de cuarentena mundial.👩🍳🖐 #QuédateEnCasa con @DisfrutoCocinarContigo.
soy de tegucigalpa y yeva elote e igual q jilote las 2 cosas y lleva mucho cilantro de castilla igual q cilantro de pata 😨 y curry nunka avia escuchado q yevara peo cada kien lo cosina como kiere nosotros teniamos un negocio d comida
jajajajajajaj no sabia q t molestava y q uno x opinar es x tener carencia jajajajjajaja pienso q si no keres escuchar comentarios negativos no subas videos xq pienso q tenes que star acostumbrada a oir comentarios positivos y negativos y t molesta xq no dije q es un excelente video lo siento si estas acostumbrada a oir loq t gusta y no loq not gusta ya no es mi problema solo escribi loq pense y keres q t felicite y no pienso q es descredito sino una opinion ✌👌
Hola Sofia, ahora veo que me das la razón al indicar que las personas cocinamos como nos guste o acostumbremos según las enseñanzas de la familia. No usé cilantro de pata dado que en el país donde resido, no existe la hierba y hay que emplear lo que se tiene.
Cuando dices que una receta es una estafa, desacreditas a quien lo prepara. Honduras no es el pedacito de tierra donde has vivido, Honduras es diversidad de preparación aún en la misma receta en sus distintas regiones o departamentos; el que hayas tenido o tengas un negocio de comida, no te convierte en una experta, simplemente has ganado experiencia y es muy bueno. Trata de ampliar tus conocimientos en cocina si es que gustas tanto de ella y no te conformés en sólo hacer las cosas de la misma manera. Si no te gustan mis videos porque no se hacen de la manera en que acostumbras, no los veas más, pero no indiques que es estafa. Dejo tu comentario que no es ofensivo comparado con otros que he recibido y te respondo propiamente porque es importante revelarte que la cocina es más allá de lo que sabes. Sé que te gustó mucho en el fondo...😋👩🍳
Demaciado cargado de verduras
Y el chile con todo y semillas lo hechas 🙄😥nooonoonooo eso esta muy mal xq las semillas no son digeribles muchacha.... El chile tiene que libre de vena y semilla 😐
Hola Muchacha Sakura cR, mientras no te comas el chile no hay problema pero si lo usas como condimento para aportar picor, usa el fruto entero sea fresco o seco. En otras cocinas del mundo como la Mexicana, la Indú y otros de ramalazo chino, el chile es uno de los reyes, así que no te sorprendas por usar el fruto del chile, asústate por los productos alimenticios altamente procesados como los consomés en polvo, los embutidos, los enlatados, las salsas comerciales (todo lo industrializado) que contienen glutamato monosódico, azúcares añadidos y otros componentes que no son buenos para tu cuerpo porque cambian el PH aumentando la acidez en sangre, te causan inflamación y promueven la aparición de enfermedades crónicas. Todos estos irritantes, son los que no permiten digerir algunos vegetales y otros productos naturales y piensas que el problema son estos, cuando realmente son los irritantes que ya te describí. No muchacha, cambia tu forma de ver los verdaderos alimentos.
@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO todo es igual de malo aun ese tipo de carne 💀
Sakura, sabías que en las patas de res, de cerdo, se encuentra el colágeno que es una proteína que ayuda a mantener radiante la piel, las articulaciones en movimiento y otras propiedades, tanto así, que ahora lo venden como suplemento y de cuál fuente crees que la obtienen???. Y ni se diga del hueso que está en las patas que al cocinarse lentamente, desprende minerales que son necesarios para tu cuerpo. La carne que te hace mal, es aquella que no es orgánica, aquélla en la cual los animales no pastaron libremente y que está cargada de hormonas y antibióticos que aplicaron a los animales, aquélla de producción masiva. Si tú comes carne, escógela bien (orgánica preferiblemente).
La sopa de mondongo hondureña no se hace con patas de cerdo jamás.... La hacemos con patas de res
No es de mi agrado la combinación de la tripa de res, con patas de cerdo asta los deseos se me fueron de comer caldo de mondongo, Pero bueno cada quien tiene su propio estilo de cocinar.
Eso depende, cuando vives en otro país donde es difícil encontrar algún producto (como en mi caso, la pata de res), empleas lo equivalente; mi experiencia en esto es que no se siente diferente porque previamente se ha remojado en salmuera y porque desprende colágeno como la pata de res. Se suele tener el prejuicio sin experimentar o probar pero que prejuicio no sea limitante para hacer algo diferente.