Genial éste y todos sus vídeos explicativos D. Arturo.. Aunque he empezado a verle mucho más tarde de sus publicaciones, sepa ud. que me está enseñando mucho y aqui tiene a un nuevo suscriptor.. Muchas Gracias por sus explicaciones y enseñanzas.
estos videos que hace husted son todos geniales! muy formativos, profesionales y agradables de ver: infunde templanza y humildad desde la profunda pasion y conocimiento que tiene, y es un gesto muy solidario y honrable por su parte disfundir al mundo este aertesanado. Felicitaciones!
Gracias Andrea por tus palabras... me dan ánimos para continuar, porque demasiadas veces me pregunto si no lo podría hacer mejor, pero la verdad es que no se como lo debería efectuar. Un abrazo muy fuerte desde Barcelona (España)
Hola Arturo, Al afilar con la chaira, hace falta levantar el cuchillo cuando llegamos a la punta del mismo??. La pregunta me surge porque con la piedra nos has enseñado que al llegar a la punta sí hay que levantar el cuchillo. Espero tu respuesta Arturo. Gracias, saludos desde Lomas de Zamora, Buenos Aires.
se que lo hace en aras de la demostración, pero no se imagina el dolor que me da cuando se tira el filo del cuchillo XD. en resumen, las chairas son para pulir, retocar el filo y mantenerlo durante su uso en la cocina? y otra inquietud, fuera del tema del vídeo, los cuchillos santoku tienen un método distinto de afilado? no se, como el filo es casi recto pensaria que no es el mismo,si lo tiene me gustaría saber si tiene vídeo al respecto. Gracias de antemano. Saludos desde Colombia.
Hola Leonardo, los cuchillos Santoku se afilan igual que todos los cuchillos occidentales, pero si son con bisel tipo formón (los japoneses) se afilan al estilo oriental con piedras. Saludos
Leonardo, no creas a mi también me da pena destrozar un filo que ha quedado bien, lo siento hasta por el cuchillo, que los que tengo los quiero tanto que ya forman parte de mí... Pero toca hacerlo para poder hacer la demostración. Con respecto los cuchillos tipo santoku, se afilan igual que cualquier otro. Mira y me has dado una idea, haré un vídeo afilando uno de éste tipo y ya verás lo fácil que es. Un saludo.
Excelente explicación, muchas gracias Arturo. Un saludo
Muchas gracias por el video Arturo!! abrazo desde Uruguay!!
Excelente don Arturo,muy buena información,la Chairá es lo que es la llanta de refacción para el carro!!
Saludos desde durango durango México
Genial éste y todos sus vídeos explicativos D. Arturo..
Aunque he empezado a verle mucho más tarde de sus publicaciones, sepa ud. que me está enseñando mucho y aqui tiene a un nuevo suscriptor..
Muchas Gracias por sus explicaciones y enseñanzas.
estos videos que hace husted son todos geniales!
muy formativos, profesionales y agradables de ver: infunde templanza y humildad desde la profunda pasion y conocimiento que tiene, y es un gesto muy solidario y honrable por su parte disfundir al mundo este aertesanado. Felicitaciones!
Gracias Andrea por tus palabras... me dan ánimos para continuar, porque demasiadas veces me pregunto si no lo podría hacer mejor, pero la verdad es que no se como lo debería efectuar. Un abrazo muy fuerte desde Barcelona (España)
Chairas magníficas las que me hago antes de dormir
Hola Arturo,
Al afilar con la chaira, hace falta levantar el cuchillo cuando llegamos a la punta del mismo??. La pregunta me surge porque con la piedra nos has enseñado que al llegar a la punta sí hay que levantar el cuchillo. Espero tu respuesta Arturo.
Gracias, saludos desde Lomas de Zamora, Buenos Aires.
Por favor, pueden especificar la marca y modelo de la chaira , gracias
Hola Arturo, me he comprado una chaira en un mercado de artesanos, el vendedor dijo que era acero 1070, sirve para estos fines, o me han timado?
Podrías poner un link para comprarlas? Para hacernos una idea de lo que son baratitas :)
Entra en www.utset.com tienen tienda on-line y allí las encontrarás. Saludos.
Arturo el acero estriado no será más agresiva al ser estriada, saludos De uruguay
hola, me gustaría saber si con este video das a entender que necesitamos al menos 2 chairas, y que no vale solo con la de diamantes
Qué ángulo debe usarse en la chaira ? Pqe vi que estabas usando algo más alto que el 15-17 q usualmente se usa en las piedras
Yo me pillado una chaira de pulido,a ver como me va.La diamante suelen gastarse pronto.Tengo que pillarme piedra tambien para mi trabajo.
¿Podría decirme la marca de las chairas y la web en la que las compra?
HOLA SALUDOS DE ARGENTINA ME PASAS EL LINK DE LA EMPRESA DE CHAIRAS ALEMANAS O SU NOMBRE
Hola que te parecen las chairas de piedra un saludo
Son buenas, el problema es que se deforman muy rápido... Saludos
Arturo Lafuente hola y muchas gracias
se que lo hace en aras de la demostración, pero no se imagina el dolor que me da cuando se tira el filo del cuchillo XD. en resumen, las chairas son para pulir, retocar el filo y mantenerlo durante su uso en la cocina? y otra inquietud, fuera del tema del vídeo, los cuchillos santoku tienen un método distinto de afilado? no se, como el filo es casi recto pensaria que no es el mismo,si lo tiene me gustaría saber si tiene vídeo al respecto. Gracias de antemano.
Saludos desde Colombia.
Hola Leonardo, los cuchillos Santoku se afilan igual que todos los cuchillos occidentales, pero si son con bisel tipo formón (los japoneses) se afilan al estilo oriental con piedras. Saludos
Leonardo, no creas a mi también me da pena destrozar un filo que ha quedado bien, lo siento hasta por el cuchillo, que los que tengo los quiero tanto que ya forman parte de mí... Pero toca hacerlo para poder hacer la demostración.
Con respecto los cuchillos tipo santoku, se afilan igual que cualquier otro. Mira y me has dado una idea, haré un vídeo afilando uno de éste tipo y ya verás lo fácil que es.
Un saludo.
Hola perdón en chairas diamantadas recomiendas mejor dick o victorinox?
Gracias
No
Llegan ser aburrido la tanta explicación creo que no es necesario .