Om att leda genom kriser: Branden på Polarbröd - Karin Bodin

Företagsledaren Karin Bodin är flerfaldigt prisad för sitt ledarskap som koncern-vd för Polarbröd. Det var hennes morföräldrar som en gång insåg att det gick att göra business av norrländsk brödkultur, och 2006 blev det Karin som tog över företaget.
Trots ett i grunden stabilt företag har Karin fått sitt ledarskap prövat, både i jobbet och privat. I augusti 2020 ödelades Polarbröds fabrik i Älvsbyn i en brand och de tappade 75% av kapaciteten över en natt. Bara ett år tidigare hade Karins syster Anna gått bort i sviterna av cancer. Vad gör man som ledare när allt krisar och hur tar man ett bolag, och sig själv, igenom svåra prövningar? Detta och massor av annat i detta lärorika avsnitt.
Alexander Pärleros:
/ alexanderparleros
Tusen tack för att du lyssnar!

[@Julia-ye1bj]

Hon verkar super härlig!

[@malinpalm8947]

Hoppas Karin ser denna kommentar! Alltså WOW finner inga ord för vilken klok och stark kvinna detta verkar vara. Så otroligt mogen, bra värderingar och beslutsam. Både som chef och privat. Inte ett öga torrt när hon berättar om sin syster. Massa kärlek

[@thespring2022]

Jag bor i Örnsköldsvik, och Bredbyn ligger ungefär 4 mil därifrån. :)

[@peterantonsen3539]

I norge får vi fryst polar bröd😂. Billigt

[@rasunda]

Bra avsnitt som vanligt, men varför ska lilla Sverige försöka bidra till det stora hela? Borde vi inte istället hjälpa andra länder att minska sina spill?

[@enklareobaettre]

Vid 1:08:10 Vad säger hon? -"För då är det ändå ingen idé egentligen att äta glutenfritt bröd, för då får du ändå vetet och så". ?Hur får man i sig vetet från glutenfritt bröd? Kan hon ha menat kolhydrater?

[@zarahoberg1764]

Hon menar nog att många glutenfria produkter innehåller vetestärkelse. Alternativt så är det lektiner/växtgifter hon syftar på.
Hon verkar vara en fantastisk människa och ledare, men jag tror inte att hon har superkoll på glutenintolerans vs överkänslighet mot gluten. Att vara glutenintolerant är en allergisk reaktion där man inte tål gluten alls. Detta mäts mycket riktigt i ett blodprov, men hos många visar den typen av blodprov ingenting.
Det finns många som istället är överkänsliga mot gluten. Då kan man vanligtvis äta av det någon gång då och då (vilket en glutenintolerant inte kan). Detta kan mätas i födoämnestester och då mäter man helt andra antikroppar. Jag arbetar med detta dagligen och det är få som är glutenintoleranta. De flesta är överkänsliga mot gluten och mår därför bättre när de väljer bort gluten i sin kost. Även gliadin i vete kan skapa reaktioner.
Det stämmer alltså inte med hennes svar gällande just reaktioner mot gluten och man hör också på hennes svar att hon egentligen inte riktigt kan svaret på frågan. Absolut ingen skugga på henne för det, för hon verkar som sagt helt otroligt sympatisk och klok. Kanske dock var lite utanför hennes område.
Vill också tillägga att gluten är ett protein som finns i sädesslag, inte bara i vete. Om man är känslig så behöver man ta bort alla sädesslag. Men anledningen till att man eventuellt reagerar mindre på surdegsbröd eller mörkare brödsorter är sannolikt att de innehåller mindre gluten. Ett stort problem i dagens livsmedelsindustri är att man tillsätter extra gluten för att brödet ska jäsa snabbare och bli luftigare. Därav att vi får svårare att bryta ner det gluten som finns i brödet. I bröd som inte jäses lika mycket, såsom mörkare surdegsbröd, så är gluten vanligtvis i mindre mängd.
Sen stämmer det att många reagerar på lektiner (växtgifter). Om man inte tål lektiner så brukar man klara blötlagda eller tillagade bönor eller nötter, men inte de som är helt obearbetade. Lektiner finns även i mjölk.
Apropå mjölk, så är det ett liknande problem kring mjölk. När man tar bort fettet i mjölken så tar man även bort delar av mjölkens enzymer i samma process. Detta eftersom att enzymer binder till fett. Därav att många inte tål lättmjölk och minimjölk men klarar gammaldags skummjölk eller röd mjölk. En stor anledning till att laktosintolerans har ökat (plus att sämre tarmflora såklart påverkar iom att vi behöver laktas för att bryta ner laktos).
Men visst kan många vara känsliga mot kolhydrater, vilket man ser om man tex har svårt för stora mängder frukt eller dylikt. Och att många som sagt inte mår bra av vetestärkelse och då behöver ta bort vete helt (alltså inte bara välja det som är glutenfritt).
Det blev dock lite fel i hennes svar eftersom det är helt olika saker om man är känslig mot gluten eller känslig mot stärkelse. Det bör tilläggas att många med tarmproblem kan reagera både mot lektiner, fruktsocker, gluten och laktos eftersom de inte har de enzymer som krävs för god matsmältning ❤❤❤

[@zarahoberg1764]

Hon menar nog att många glutenfria produkter innehåller vetestärkelse. Alternativt så är det lektiner/växtgifter hon syftar på.
Hon verkar vara en fantastisk människa och ledare, men jag tror inte att hon har superkoll på glutenintolerans vs överkänslighet mot gluten. Att vara glutenintolerant är en allergisk reaktion där man inte tål gluten alls. Detta mäts mycket riktigt i ett blodprov, men hos många visar den typen av blodprov ingenting.
Det finns många som istället är överkänsliga mot gluten. Då kan man vanligtvis äta av det någon gång då och då (vilket en glutenintolerant inte kan). Detta kan mätas i födoämnestester och då mäter man helt andra antikroppar. Jag arbetar med detta dagligen och det är få som är glutenintolerant. De flesta är överkänsliga mot gluten och mår därför bättre när de väljer bort gluten i sin kost. Även gliadin i vete kan skapa reaktioner.
Det stämmer alltså inte med hennes svar gällande just reaktioner mot gluten och man hör också på hennes svar att hon egentligen inte riktigt kan svaret på frågan. Absolut ingen skugga på henne för det, för hon verkar som sagt helt otroligt sympatisk och klok. Kanske dock var lite utanför hennes område.
Vill också tillägga att gluten är ett protein som finns i sädesslag, inte bara i vete. Om man är känslig så behöver man ta bort alla sädesslag. Men anledningen till att man eventuellt reagerar mindre på surdegsbröd eller mörkare brödsorter är sannolikt att de innehåller mindre gluten. Ett stort problem i dagens livsmedelsindustri är att man tillsätter extra gluten för att brödet ska jäsa snabbare och bli luftigare. Därav att vi får svårare att bryta ner det gluten som finns i brödet. I bröd som inte jäses lika mycket, såsom mörkare surdegsbröd, så är gluten vanligtvis i mindre mängd.
Sen stämmer det att många reagerar på lektiner (växtgifter). Om man inte tål lektiner så brukar man klara blötlagda eller tillagade bönor eller nötter, men inte de som är helt obearbetade. Lektiner finns även i mjölk.
Apropå mjölk, så är det ett liknande problem kring mjölk. När man tar bort fettet i mjölken så tar man även bort delar av mjölkens enzymer i samma process. Detta eftersom att enzymer binder till fett. Därav att många inte tål lättmjölk och minimjölk men klarar gammaldags skummjölk eller röd mjölk. En stor anledning till att laktosintolerans har ökat (plus att sämre tarmflora såklart påverkar iom att vi behöver laktas för att bryta ner laktos).
Men visst kan många vara känsliga mot kolhydrater, vilket man ser om man tex har svårt för stora mängder frukt eller dylikt. Och att många som sagt inte mår bra av vetestärkelse och då behöver ta bort vete helt (alltså inte bara att det är glutenfritt).
Det blev dock lite fel i hennes svar eftersom det är helt olika saker om man är känslig mot gluten eller känslig mot stärkelse. Det bör tilläggas att många med tarmproblem kan reagera både mot lektiner, fruktsocker, gluten och laktos eftersom de inte har de enzymer som krävs för god matsmältning ❤❤❤

[@tittiarnblom942]

Du gör som dom andra gör andning meditation håller inte över tid.
Det är Jesus som är grejen han håller genom allt