🇬🇳 Latchiri é kossan ce savoir-faire peulh!
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- čas přidán 10. 09. 2024
- Le Latchiri ! Ce savoir-faire peulh 🇬🇳
Obtenir ce fameux couscous de maïs prisé par les Guinéens demande du temps, de la technique et de l'expérience.
➡️Dans le temps, le maïs (sans OGM svp) était cultivé sur les tapades devant les cases, puis ceuilli, egrainé, seché avant d'être concassé au mortier et moulu.
✔️La farine ainsi obtenue est ensuite travaillée avec adresse et talent avant d'être cuite 3 à 4 fois à la couscoussière.
✔️Légèrement sucré lors de la dernière cuisson, on déguste de Latchiri avec du Kossan/lait caillé obtenu suite à la fermentation du lait trait des vaches familiales.
➡️C'est l'un des plats les plus MAJESTUEUX de la communauté peulh du Fouta djallon.
〰️Il n'y a donc pas de belle cérémonie ( mariage, baptêmes, cérémonies religieuses...) sans Latchiri.
✔️Moi, j'ai fait le mien au micro-ondes. Ma grand-mère ne serait pas contente mais c'était un régal et c'est un bon compromis lorsqu'on veut une petite quantité... c'est à se lécher les babines / À houmay nano-gon.
Belle journée 😘
#recette #Afrique #Guinée #kossy #couscous #Latchiri #Kossan #fouta #afrofood #patrimoine #fierte #gourmandise
Merci je vs commencer tt de suite❤😊
Merci je suis peul mais je ne savais pas le faire toute seule ❤
Merci beaucoup, chez nous au Cameroun on appelle ça dakere.
C'est de la farine de mil, de maïs, de blé, de riz?
C'est de la farine de quoi s'il vous plaît ?
Farine de maïs
Miam❤
🇬🇳👌
Wahoo ça peut se faire avec de la farine de maïs blanc ?
Oui tout à fait
How can I make this one ?