Pesce spada alla siciliana
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- čas přidán 12. 07. 2016
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Il pesce spada alla siciliana, o alla messinese, è una ricetta tipica della Sicilia. Un secondo piatto delizioso con un sughetto irresistibile! Guarda la fotoricetta qui: ricette.giallozafferano.it/Pes... - Jak na to + styl
So good Zhank you
Ottima ricetta! Grazie!
Ogni tanto seguo i tuoi consigli e ricette...Grazie con ❤
Grazie a te! :))
Super EZ e Taste ,Love your ricette
Great ricetta chef ,Grazi
Bravo da Buon Napoletano l'hai fatta con Amore.Ho seguito il tuo consiglio...❤
Devo assolutamente provarlo!!!!
bravo fa venire tanta voglia la farò al più presto questa ricetta.
grazie mille! :)
Grande giovaniiiiii!!!👏👏👏👏😗😗😗😗
Mmmm buono!!
Direi che l'esecuzione è impeccabile! Gemma M.
Che fame!
veramente deliziosi
🐟🐟🐟👌👌👌super bon👍👍👍
ottimo
mmm buono
Giova bentornato 😀😀😀😀 Sei sempre il piu simpatico quaglio 👍🏼👍🏼👍🏼
ciao e grazie! :)
buonissimo! per non parlare del pesce spada cucinato così e unito alla pasta con un po' di mentuccia! ♡_♡
complimenti bel piatto 😀😊
grazie mille! :)
grazie mille! :)
Fatto è molto buono.
grazie mille Bruno! Siamo felici che ti sia piaciuto!
Ciao, per quanto tempo bisogna cuocere il pesce spada
circa 5 minuti
hummmmm buono.
buonissima mm mm!!!!
Matre mia mi pare sfiziosissimaaaa, domani lo propongo visto che volevo fare il pesce spada. Solo un consiglio, posso mettere le olive nere? O guasta il sapore finale?
Ciao! Certo, puoi utilizzare anche le olive nere
Fatto mille volte senza i pinoli e con i capperi. Ricetta presa da un libro di cucina siciliana. Proverò anche così.
Fatta e mangiata 10 minuti fa. Consigliata a tutti. Meglio della mia che aveva la cipolla e i capperi e tendeva ad essere più "acida" (non so spiegarlo meglio). Da scarpetta.
insomma hai fatto la ghiotta alla messinese, è buonissimo, ma io vivendo a Messina, non sono mai riuscito a farmi piacere il gusto del pescespada, l'unico modo in cui lo mangio è in una buona grigliata dal forte sapore aromatico con erbe ed il classico intingolo messinese, con limone origano, olio d'oliva, sale, un pizzico di pepe nero, giri il tutto per amalgamarlo e hai fatto il salmoriglio messinese,
il record di un pesce spada preso dalla tipiche spadare messinesi, per un mio amico barcaiolo è di 290 kg per un pesce spada, aveva una spada lunga oltre un metro e mezzo, ciao.
Adesso che hai detto che sei napolitano , mi sei piu simpatico
anche farlo alla mugnaia è buonissimo
+MiHoko SaKata vero, ottima idea 😊
però lo spada si trova col contagocce..Beati voi, ragazzi!
Quindi mettendo il pesce spada a cubetti ci posso saltare la pasta? cavolo..
strepitoso!!! Ma che formato di pasta?😚
La pasta che preferisci 😉
anche a reggio(calabria) lo prepariamo cosi....del resto ci sono solo tre chilometri fra noi e messina....eeeeeeeee...anche noi ci condiamo la pasta con quel sughetto.... :)
true
i bucatini o spaghettoni
cavoli il video e' fatto oggi!! Io ci faro'il laks o salmone ,credo vada anche bene ....vediamolo un'altra volta....
Non mi piace la buccia del pomodoro. Io la toglio e il sughetto é piu saporito.
Saluti dalla Spagna
Ciao
Questa non è 'na ghiotta e neanche il pesce spada alla messinese o al forno come diciamo noi, che sono due ricette distinte e separate, se volevate fare un piatto tipico messinese potevate almeno cercare uno dei tanti libri della tradizione culinaria messinese, questa è un'invenzione vostra, è solo xké ci avete messo capperi e olive non ne fa una ghiotta. Ma la delusione più grande è che un sito famosissimo come il Vostro non si prenda la briga di cercare e dare informazioni esatte. Ovviamente sono di Messina e la ghiotta è tutt'altra storia
Buongiorno Concetta, prima di pubblicare le nostre ricette e in particolare quando si tratta di ricette regionali, la redazione di Giallozafferano svolge un'accurata attività di ricerca e approfondimento per risalire alle versioni originali. Per quel che riguarda questa ricetta in particolare, il nostro riferimento è stata la versione di Pino Correnti, illustre gastronomo siciliano e autore de "Il libro d'oro della cucina e dei vini di Sicilia". La seconda fonte a cui abbiamo fatto riferimento è L' Accademia italiana della cucina, istituzione che si occupa proprio di raccogliere, diffondere e tutelare le tradizioni della cucina italiana. Come immaginerai, le ricette tradizionali hanno spesso moltissime versioni. Ogni zona, quartiere o famiglia prepara il piatto tradizionale in modo leggermente diverso. Su questo tipo di ricette, il contributo degli utenti è per noi fondamentale. Ti va di condividere e raccontarci la tua ricetta tradizionale per la preparazione del pesce spada alla siciliana? Quali sono gli accorgimenti che segui durante la preparazione?
+GialloZafferano la ghiotta in qualunque casa e quartiere di Messina è fatta con la passata di pomodoro, mai con i pomodorini, xké non è nella nostra tradizione culinaria usarli, e mai fatto in padella, ma in una bella pentola capiente xké il sugo sarà abbondante e dovrà cuocere un bel po' visto che dentro ci vanno gli involtini, o braciole come diciamo noi, e soprattutto non mettiamo mai la fetta di pesce spada nel sugo, ma sicuramente parti meno nobili del pesce, il risultato sarà un sugo rosso scuro con cui condire gli spaghetti. Mentre la fetta di pesce spada sarà fatta al forno, con pomodori pelati prezzemolo aglio, ma mai in padella o con i pomodorini cucinati così. Non metto in dubbio la vostra buona fede nel riportare le vostre fonti, ma credo che sui social o motori di ricerca trovate sicuramente delle ricette tipiche messinesi. Se volete altri chiarimenti o indicazioni bibliografiche potete contattarmi in privato perché non voglio invadere il vostro spazio.
buonissimi grazie alla prossima