МАСТЕР-КЛАСС! ДОМАШНИЕ ПЕЛЬМЕНИ В ФОРМЕ . ВСЕ НЮАНСЫ И ОШИБКИ! ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ТЕСТА!

Sdílet
Vložit
  • čas přidán 29. 03. 2022
  • • Как легко и быстро сде...
    Здравствуйте, дорогие друзья, в этом ролике я показываю как я делаю пельмени для себя и на продажу
    Рецепт
    мука - 450-470гр., иногда до 500г.
    яйцо - 1шт.
    масло растительное -2-3ст. л.
    соль - 1ч.л. без горки
    кипяток - 220-230мл.( у меня не полная чашка)
    Друзья, благодарю вас за поддержку моего канала. Огромное спасибо 🥰 .
    Карта Сбербанк
    5469040017264168

Komentáře • 1,6K

  • @irinarezvaya
    @irinarezvaya  Před 7 měsíci +18

    16:37 УКОРОЧЕННЫЙ ВАРИАНТ, НИЧУТЬ НЕ ХУЖЕ!
    czcams.com/video/VZbX4ZfJM_0/video.html 15:43
    А так же, то, как я делаю изумительный фарш czcams.com/video/u7Uavgpb3ZE/video.html

    • @user-hz2zs9xe9g
      @user-hz2zs9xe9g Před 4 měsíci

      ❤❤❤🎉🎉🎉

    • @user-qp9sx3jo2o
      @user-qp9sx3jo2o Před 4 měsíci +5

      Очень все дебильно в наше время есть стаканы ложки которыми быстро замешивает все это давно знаем так мне 78 лет

  • @olgachigireva3164
    @olgachigireva3164 Před 7 měsíci +14

    А у меня моей семье на кипятке не понравились. Я делаю, как делала. Тесто как переваренное получается. На любителя, наверное. Всем здоровья и удачи!

    • @marel-ih8hn
      @marel-ih8hn Před 4 měsíci

      Согласна, я так же леплю . Дешево, быстро. Это повседневная еда пенсионера на экономии. Делаю из не жирной свинины. Заварное тесто очень приятно делать, но оно тяжёлое для желудка. Но к сожалению только на него рука набита.

  • @user-zc9xv6xy2k
    @user-zc9xv6xy2k Před 6 měsíci +23

    Лучше посыпать мукой не форму для пельменей а ту сторону теста которая кладется на форму а второй раскатанный блин теста посыпать мукой сверху

  • @leylage5617
    @leylage5617 Před měsícem +2

    Такие. трудолюбивые люди как вы,обязательно становятся миллионерами, чего и я вам желаю. Счастье вам.

  • @innamarchuk3660
    @innamarchuk3660 Před rokem +42

    1 яйцо с 2 л воды взболтать. Смазать первый диск теста. Пока фарш раскладываете, то и "клейстер" подсохнет. Прилипнут четко и при варке не треснут.

    • @user-nz6wo9ou5v
      @user-nz6wo9ou5v Před rokem +6

      здорово ! не знала!!!!! благодарю 🙏 . век живи век учись, а все равно дураком помрёшь 🤷‍♀️

    • @user-xg2qm3to4e
      @user-xg2qm3to4e Před rokem +14

      я просто пшикаю на тесто водой из распылителя, не надо никакого яйца. Быстро, надежно. Все прекрасно склеивается!

  • @user-kb3vw6dn2f
    @user-kb3vw6dn2f Před rokem +31

    Можно не заливать водой, остатки теста постоят в пакете немного и снова станут мягкими и эластичными. Испытано!

  • @user-rf9dt5kh7y
    @user-rf9dt5kh7y Před rokem +35

    Сегодня делала пельмени по вашему рецепту, все получилось отлично, хотя я уже большая девочка, далеко за 60, и пельмений стряпала немало, но этот рецепт отличный, тесто у пельмений получилось тонкое мягкое, вкусное. Правда тесто я делаю в пропорции 1 к 3, т.е. 3 части муки + 1 часть жидкости, это гораздо проще. Спасибо огромное за рецепт.

    • @MrGalina1964
      @MrGalina1964 Před rokem +11

      Вот очень дельный совет , спасибо большое

    • @olehcolins
      @olehcolins Před 2 měsíci

      Всё правильно
      А если по весу, то один к двум
      На 460 гр муки
      230 гр воды

    • @svetlanaandryushenko3405
      @svetlanaandryushenko3405 Před 2 měsíci +2

      Всю жизнь все готовили на глаз.Никаких весов.Сейчас без весов и суп не сварят.

  • @user-ue1om7zi4k
    @user-ue1om7zi4k Před rokem +12

    Доброго дня всем. А я так долго не вымешиваю пельменное тесто, соединила все до однородности и в холодильник на пол часа. Да и с фаршем проще поступаю, сверху ложу фарш, не углубляя его. Второй пласт теста,ладошками примну и скалкой. Все ОК получается. Ну, это кто как привык. Очень полезный способ размягчить остатки . Спасибо. У хороших хозяек обязательно научишься новому.

  • @user-qk1uj3vi1y
    @user-qk1uj3vi1y Před 2 lety +38

    Фарш в кондитерский мешок , раскладывать быстрее и удобнее. И вытряхивать на гибкую раздел очную доску, потом с нее на лоток . В разы быстрее, попробуйте.

  • @user-el6df6gu2u
    @user-el6df6gu2u Před rokem +64

    Покройте лоточки стрейч пленкой или целофановым пакетом,и пельмени не будут примерзать к лоточкам. Очень удобно, будут без муки .

    • @user-so5wf1gp5d
      @user-so5wf1gp5d Před rokem +6

      А я люблю очень тугое тесто вымешанное на машине и даю ему отдохнуть и вот потом оно становится такое податливое очень эластичной и не надо посыпать мукой так как оно не прилипает проверено годами и на пирожки вымешиваю тоже туговато тесто и при жарке пирожки получаются мягкие но хрустящие

    • @ssharif8626
      @ssharif8626 Před rokem +12

      Я тоже покрываю тарелки пищевой плёнкой и ставлю в морозильник. Ничего не прилипает. Можно потом легко собрать замороженные пельмени в кулечки для хранения.

    • @olenakotii5525
      @olenakotii5525 Před rokem

      Силиконовые подстилочки у вас в России не прижились?!)) к ним вообще ничего не прилипает даже при жарке в духовке.

    • @aarett___
      @aarett___ Před měsícem

      Раскладываю на тонких пластиковых досках, продают комплектами за копейки во всех пятерочках. Когда вытаскиваю из морозилки, достаточно доску слегка согнуть и все пельмени (котлеты, голубцы, любое, все что бы я не раскладывала на заморозку) всё само отваливается

  • @user-bb8yx9xk9c
    @user-bb8yx9xk9c Před rokem +17

    Я беру в левую руку шар фарша ,правой отрываю кусочек и на место ,шар держу над формой ,очень быстро получается

    • @user-pg1es7fh5u
      @user-pg1es7fh5u Před rokem +4

      Делаю также. Согласна, это удобней и быстрей, чем каждый раз набирать фарш из миски ложечкой.

  • @user-zh5xk6vg7k
    @user-zh5xk6vg7k Před rokem +49

    Добрый день. Я тоже люблю лепить пельмени на такой форме, чтобы ускорить процесс попробовала взять кондитерский мешок, напомнила фаршем, он хорошо выдавливается из мешка , получается ещё быстрее даже, чем ложечкой.

    • @user-ms8fh8jh4q
      @user-ms8fh8jh4q Před 4 měsíci +3

      Я тоже пришла к этому.Беру п.э.мешок,делаю в уголочке небольшую дырку и выжимаю фарш.Быстро получается

    • @user-om5xx8qk7i
      @user-om5xx8qk7i Před 3 měsíci

      Я ДЕЛАЮ ПЕЛЬМЕНИ МНОГО НО В РУЧНУЮ ТЕСТО ПРОПУСКЮ ЧЕРЕЗ АПАРАТ

  • @user-kt8di4rj7m
    @user-kt8di4rj7m Před rokem +21

    Здорово! 🌹
    Понравился мастер-класс и позитивное настроение🌹
    Спасибо, ждем новые видео!!! 🌹

  • @user-xi4so2ut8b
    @user-xi4so2ut8b Před rokem +21

    Спасибо,Ирина,за мастер класс!

  • @user-ud3bj7yr8q
    @user-ud3bj7yr8q Před 2 lety +63

    Ирина, спасибо за рецепт.Да с формой пельмени получаются одинаковые и быстро.Удачи Вам в бизнесе.

  • @user-dl6ze8rb1v
    @user-dl6ze8rb1v Před rokem +17

    Я делаю горячую воду , но не кипяток , получается замечательно , тесто после замеса должно полежать и будет эластичным и гладким

  • @user-mq9ty1ys7x
    @user-mq9ty1ys7x Před 4 měsíci +14

    А пельмени сделанные руками всеже вкуснее. проверенно!

    • @user-wm3ef1tf7f
      @user-wm3ef1tf7f Před 2 měsíci +3

      Ничего подобного я делала на форме очень вкусные были ничем не хуже чем руками

    • @irinarezvaya
      @irinarezvaya  Před 2 měsíci

      @user-wm3ef1tf7f конечно 👍

  • @user-fj5br9eh4v
    @user-fj5br9eh4v Před rokem +39

    Ирина! Спасибо за рецепт пельменей, особенно порадовало приготовление теста - тесто получается эластичным, мягким и прочным

  • @lidiiaxanjena3185
    @lidiiaxanjena3185 Před 9 měsíci +21

    Очень понравился ваш мастер класс ! Ничего лишнего,ни какой пустой болтовни, все по делу ! Спасибо !

    • @irinarezvaya
      @irinarezvaya  Před 9 měsíci +1

      czcams.com/video/VZbX4ZfJM_0/video.html
      Ещё короче 🙂

  • @jannatsyshler-komarov4547

    Купила две формы в Алма-Ате в 1973 году и все эте время их использую но делаю сразу на один кг муко воды точно 425 мл два яйца и 30 мо масла соль и ставлю вечером в тестомешалку Почему воду точно отмеряю т к в Израиле не та мука как в Казахстане фарш сколько молучится обязательно много луков и утром с мужем за 1,5 часа лепим примерно 300 штук из формы выбрасываю в спец поднос и в мешок и в холодильник зачем возится каждый день и к стать форму ставлю тоже в поднос с низкими бортиками чтобы мука не рассыпалась по столу а самы форма у меня тоже тяжелая ложку беру с длной ручкой и перед тем как выложить фарш ею нажимаю в дырочку аиуже с неё перемещаю фарш после замарашки паресыпаю пельмешки по порциям в мешок
    И вареники делаю таким же образом всем приятного аппетита

  • @user-yk6ng6qq6s
    @user-yk6ng6qq6s Před rokem +6

    Большое спасибо за мастер класс. Обязательно приготовлю пельмени на форме.

  • @Madonnaffgffgg
    @Madonnaffgffgg Před 2 lety +22

    Благодарю вас за ваш труд

  • @irinas580
    @irinas580 Před rokem +16

    👍Ирина спасибо огромное за этот полезный мастер класс! Отличный результат!!!👍супер !!!!! Вы такая умничка !!! теперь и я всегда буду делать тесто для пельменей именно по вашему рецепту !!!🌺🌺🌺

  • @user-vg6gz5ss7e
    @user-vg6gz5ss7e Před rokem +8

    Я ЗАРАНЕЕ РАСКАТЫВАЮ ФАРШ НА ШАРИКИ И ВТОРОЙ ПЛАСТ ТОЖЕ РАСКАТЫВАЮ ЗАРАНЕЕ И КОГДА РАЗЛОЖИЛА МЯСО БЫСТРЕНЬКО НАКРЫВАЮ ТЕСТОМ

  • @user-cs1hh4ni1w
    @user-cs1hh4ni1w Před rokem +11

    Мастер класс идеальный,смотрела других мастеров не понравилось,у Вас все аккуратно.Спасибо.

    • @irinarezvaya
      @irinarezvaya  Před rokem +1

      Вам спасибо за отзыв, многим не нравится!

  • @user-hw2kj6wy2d
    @user-hw2kj6wy2d Před rokem +7

    Спасибо большое за мастер класс.

  • @user-le9zd3ui5p
    @user-le9zd3ui5p Před rokem +12

    Вы молочина,девушка,дай бог вам здоровья,у меня тоже такие формочки ,но я люблю ручную лепку

  • @user-jb2pg1hx2f
    @user-jb2pg1hx2f Před rokem +6

    Огромное спасибо за полезный МК. Здоровья и успеха вам!.🌷🤲🏻

  • @user-wm6fl4wx7o
    @user-wm6fl4wx7o Před rokem +245

    Не поверите , но мне доставляет огромное удовольствие лепить своими руками.

    • @irinarezvaya
      @irinarezvaya  Před rokem +10

      Поверю! Но я, ведь, на продажу

    • @melikemmansurova7332
      @melikemmansurova7332 Před rokem +9

      Вы молодец!

    • @user-by7yd9ei3k
      @user-by7yd9ei3k Před rokem +32

      Руками- это в Новый год, всей семьей, да с друзьями! А просто на поесть, форма- идеальный гаджет кухонный!!!

    • @user-wm6fl4wx7o
      @user-wm6fl4wx7o Před rokem +50

      @@user-by7yd9ei3k Я на пенсии, поэтому время убиваю лепкой себе и детям, и им хорошо с работы пришли на быструю руку , то чебуреки, то манты, то вареники с картошкой или творогом, то пельмешки,то котлеты, то фрикадельки, а по выходным они уже сами готовят. И им хорошо и я при деле. 🥰🥰🥰

    • @user-te8ph1sv4p
      @user-te8ph1sv4p Před rokem +24

      У меня такая же мамулечка)
      Спасибо за труд, дорогие мамочки!

  • @tatianak4895
    @tatianak4895 Před rokem +8

    Благодарю !!!!! Ничего лишнего , все четко и понятно !!!!!

  • @stabolidouelpida3483
    @stabolidouelpida3483 Před rokem +7

    У меня тоже такая же
    Очень удобно , быстро и красиво получается

  • @user-nt2cg4qv5p
    @user-nt2cg4qv5p Před rokem +3

    Спосибо вам огромное,за мастер класс.

  • @lenochkavlasova5861
    @lenochkavlasova5861 Před rokem +117

    Спасибо вам огромное за Мастер-Класс!!!!!Тоже долго мучалась с рецептом теста,а сегодня посмотрела вас и попробовала.Все идеально и с тестом и с варкой!!!!!Еще раз огромное спасибо😊

    • @user-vp6wk8we9j
      @user-vp6wk8we9j Před 3 měsíci

      Я НЕ ПОВАР -НО ОПЫТНАЯ!ТЕСТО ЗАМЕШИВАЮ ТОЖЕ В ПЕРЧАТКАХ,ПОТОМУ-ЧТО НЕ ЛЮБЛЮ КОГДА У МЕНЯ РУКИ В ТЕСТЕ!М НЕ ТАК КАМФОРТНЕЕ!Я ЗНАЮ ЧТО ТАКОЕ РЕСТОРАНЫ МИШЛЕН!НО В КАЖДОЙ ИЗБУШКЕ СВОИ ПОГРЕМУШКИ! КОМУ КАК УДОБНО! А ТЕМ БОЛЕЕ КОГДА ТЕСТО ЗАВАРНОЕ , ТОЕСТЬ ГОРЯЧЕЕ!

  • @user-dv9gm5fd3d
    @user-dv9gm5fd3d Před rokem +8

    🤝🤗благодаримВас за ваш мастер-КЛАСС🤝🤗👍👌🤗

  • @user-ty4wu4nz4g
    @user-ty4wu4nz4g Před rokem +10

    Спасибо за рецепт теста. Тесто получилось мягкое

  • @mahinsamira2232
    @mahinsamira2232 Před rokem +6

    Как здорово, спасибо вам большое за подсказки , попробую обязательно, а Вам удачи !!!

  • @user-oh8bx3ux1d
    @user-oh8bx3ux1d Před rokem +9

    Тоже делаю в форме такой и нравится..Сделаю и по Вашему рецепту..Вам спасибо огромное.

  • @tatsianakapitan2669
    @tatsianakapitan2669 Před rokem +4

    Спасибо большое! Я очень благодарна за вашу работу!

  • @toitafeeds4327
    @toitafeeds4327 Před 2 lety +17

    Здравствуйте! Пельмени выглядят очень красиво и аппетитно! 👍👍👍😋😋😋😋🏵️💮🍓💞🌷🌺🌹🌹🌹🌹🌹🌹🍒

  • @user-bc7fu9qc3y
    @user-bc7fu9qc3y Před rokem +3

    Спасибо! Будем пробовать.

  • @user-yq2nx8du8l
    @user-yq2nx8du8l Před rokem +3

    Спасибо за тесто! ❤️🙏🤗🙏🏻🙏🏻❗

  • @ninasandetskaya16
    @ninasandetskaya16 Před rokem +4

    Четко , ясно , спасибо . Приготовьлю .

  • @user-bo5ek1qo3p
    @user-bo5ek1qo3p Před rokem +26

    Благодарю Вас за Видио !
    Вчера лепила пельмени !
    И с мужем лепим, Я с тестом занимаюсь ,муж лепит пельмени !
    Любимое блюдо с детства!
    Лепили с родителями!
    Дети иногда помогают ,когда и сами делают в своих семьях !
    Ни когда не покупаем магазинные !
    Не сравнить с домашними !
    Вкусные пельмени , сделанные с душой ! ВСЕХ Вам Благ Мира Любви Счастья Здоровья Достатка Радости и ДОБРА! Храни Вас БОЖЕ.

    • @irinarezvaya
      @irinarezvaya  Před rokem

      Спасибо Вам

    • @user-wq8ye8jk9t
      @user-wq8ye8jk9t Před rokem +1

      Согласна с вами, я тоже леплю. В форме делать быстрее, но они не сочные.

    • @user-qx3ul8op3w
      @user-qx3ul8op3w Před rokem

      Видео

  • @user-zr9ih8or9w
    @user-zr9ih8or9w Před rokem +5

    Ирина вы правы!!! У меня две разные формы и я оооочень довольна ими. Быстро красиво и вкусноооо. Спасибо.

  • @user-dq4ku6ns6w
    @user-dq4ku6ns6w Před rokem +23

    Спасибо большое за ваш мастер - класс! Первый раз делала с формой по вашему рецепту и все получилось! Тесто мягкое, податливое, приятное в работе ! И граммулечки важны, чтобы не порвались пельмешки!

  • @user-kq6dc9hg9x
    @user-kq6dc9hg9x Před rokem +5

    Спасибо за совет , насчет обрезков🕊🙏

  • @user-el6df6gu2u
    @user-el6df6gu2u Před rokem +11

    Форму очень удобно посыпать мукой через кружку- сито.

  • @user-lt3eu6us2g
    @user-lt3eu6us2g Před rokem +6

    Спасибо большое Вам за рецепт. Так всё подробно. Как раз тоже решила делать пельмени на заказ,только тесто раньше делала не заварное. Обязательно завтра буду пробовать Ваш рецепт. Удачных продаж!.

  • @user-vg1vd1ld4u
    @user-vg1vd1ld4u Před 2 lety +18

    Я тоже так делала раньше,конечно так тоже сразу 36 шт получается,но мне нравится лепить в ручную

    • @Gl.S152
      @Gl.S152 Před 2 lety +3

      Ошиблись 37 штук )))

    • @user-cx1fn2zo1v
      @user-cx1fn2zo1v Před rokem +1

      Я тоже делала и делаю сейчас с удовольствием

    • @user-to1yq8bk7p
      @user-to1yq8bk7p Před rokem +2

      Мне тоже нравится лепить вручную. И такие пельмени вкуснее

    • @user-ve2qg8wl1z
      @user-ve2qg8wl1z Před rokem +1

      @@user-to1yq8bk7p Согласна с вами ,пельмени лепные намного вкуснее .А вот тесто готовит у меня хлебопечка , тесто всегда хорошо вымешано ,но и + лень месить .

  • @osaosa4140
    @osaosa4140 Před rokem +12

    Это тесто просто супер. Я делаю пельмени и вареники, не лопаются, хранится в холодильнике долго не трескается тесто. Когда лепишь , лучше тепленькое тесто.

  • @user-rp9qc8hx4e
    @user-rp9qc8hx4e Před 9 měsíci +4

    Спасибо Вам за отличный рецепт. Крепкого Вам здоровья.

  • @user-tn5rz2cn6k
    @user-tn5rz2cn6k Před rokem

    Ирина Спасибо 🙏🏼😘👍С наступающим с новым 2023 годом!

  • @user-lm8dz6pd1q
    @user-lm8dz6pd1q Před rokem +10

    Огромное спасибо за рецепт. Чудненько. Здоровья Вам.

  • @user-bo7bd3so3z
    @user-bo7bd3so3z Před rokem +39

    Спасибо за рецепт теста и за то , что напомнили про форму для пельменей , она у меня в шкафу лежит уже лет эдак 40 , ещё с советских времён . Хорошая , раньше делали в ней пельмени , ещё такая же для вареников есть .

    • @user-ei7jt7wc7d
      @user-ei7jt7wc7d Před 8 měsíci +3

      Человек, который наслаждается убийством животных или смотрит, как они убивают друг друга, может оказаться более жестоким, чем тот, кто просто платит за убийство.
      Так что человек, который убивает собственноручно, может психологически отличаться от того, кто за это платит, но вина за убийство лежит на обоих, в этом вопросе между ними нет разницы.

    • @user-mi2ce8rj5x
      @user-mi2ce8rj5x Před 6 měsíci +13

      ​@@user-ei7jt7wc7dЧе к чему? Вы не на том канале, алло. 🤷🏻‍♀️🙅🏻‍♀️

    • @Fiamma.7358
      @Fiamma.7358 Před 6 měsíci

      @@user-mi2ce8rj5x Даа.., нынче психов развелось, отвечать им не сто́ит. В них бесы вселились и гундят им, что они ангелы с небес, чтоб всем одну ботву жевать, на манер жвачных. Вот и лепят везде нелепицу свою. Что с убогоньких ожидать... 😏

    • @user-ld1gd9xj9r
      @user-ld1gd9xj9r Před 6 měsíci +3

      А у меня вкусы поменялись. Раньше делала формовкой, сейчас, только ручная лепка. Почему-то, вкуснее.

    • @user-jq2pn7pc5q
      @user-jq2pn7pc5q Před 4 měsíci +1

      Тоже обе формочки есть. Было время, регулярно пользовались. Быстро и удобно.

  • @elenawolf3802
    @elenawolf3802 Před 8 měsíci +11

    Лепила руками тоже забываю за форму.Вот сделала формой за час работы вышло 6 форм по 37шт.Очень быстро.Еще совет вам тоже прочитала ,когда замораживала брала тарелку наверх целофановый мешочек и укладывала пельмешки, После заморозки сразу в этот мешочек легко высыпаются👍👍👍

    • @user-lc3kj1en6n
      @user-lc3kj1en6n Před 2 měsíci

      Почему у меня пельмени плохо выпадывают из формы, честно сказать вообще не хотят, в чем дело? 😢😮😢

    • @irinarezvaya
      @irinarezvaya  Před 2 měsíci

      @user-lc3kj1en6n обязательно щедро присылайте мукой саму пельменницу, никакого масла на пельменницу. Не мойте её после приготовления пельменей.

    • @irinarezvaya
      @irinarezvaya  Před 2 měsíci

      Посмотрите внимательно на саму пельменницу, сейчас вышлю ссылку, какая она должна быть

    • @irinarezvaya
      @irinarezvaya  Před 2 měsíci +1

      @user-lc3kj1en6n czcams.com/users/shortsSR1VL6GesAg?feature=share

  • @user-ms8fh8jh4q
    @user-ms8fh8jh4q Před 4 měsíci +3

    Чтобы пельмешки не прилипали к форме надо её хорошенько посыпать мукой.
    А обрезки теста я скатываю в шарик и добавляю к следующему приготовленному шарику для сочня

  • @user-ek1gy6mz1l
    @user-ek1gy6mz1l Před rokem +35

    Прокатывать не скалкой, а стеклянной бутылкой очень хорошо прорезается!!!

  • @lidafoxx5034
    @lidafoxx5034 Před rokem +4

    Мне понравился Ваш рецепт,вкусное тесто,буду делать уже второй раз.

  • @user-hf4zv8nz5s
    @user-hf4zv8nz5s Před rokem +8

    СПАСИБО ЗА ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ. ЗДОРОВЬЯ СЧАСТЬЯ Вам.

  • @jiukaiiiehkoajiekc9765
    @jiukaiiiehkoajiekc9765 Před rokem +8

    Лучший вариант, что я видел. Спасибо

  • @anziashipulina7329
    @anziashipulina7329 Před rokem +7

    Спасибо за необычный рецепт теста для пельменей, надо попробывать

    • @user-rr4dx8ni1t
      @user-rr4dx8ni1t Před rokem +1

      Попробуйте, не пожалеете. Потом другой навряд ли захотите использовать.

  • @user-ru1fg5ib2u
    @user-ru1fg5ib2u Před 5 měsíci +4

    Ни когда не пишу комментарии, а вам очень захотелось сказать огромное спасибо за это видео, и ту информацию которой вы с нами любезно поделились🎉

  • @user-wj6hf4qq4q
    @user-wj6hf4qq4q Před rokem +9

    Я делаю тесто половина молоко половина вода очень нежное и вкусное тесто.

  • @user-wy3kb7fy6h
    @user-wy3kb7fy6h Před rokem +2

    Спасибо! Очень информативно

  • @user-rw4pk3jc7i
    @user-rw4pk3jc7i Před rokem +2

    Спасибо. Попробую по вашему рецепту.

  • @user-cw9wq9ki6t
    @user-cw9wq9ki6t Před rokem +50

    Огромное спасибо за мастер-класс. Все нюансы рассказали. Теперь у нас тоже получатся пельмешки. Оказывается, это так просто. Спасибо. Здоровья Вам и вашим близким

    • @dim4ik375
      @dim4ik375 Před 2 měsíci

      А в перчатках Чё удобно или че😂😂😂😂😂😂😂😂😂

  • @user-tv8om6sf1o
    @user-tv8om6sf1o Před 8 měsíci +22

    Из остатков теста получается шикарный хворост!!! Раскатайте, разрежте, как нравится и обжарьте в раст. масле !!! 👍🥰

    • @user-ek9hf2qq8q
      @user-ek9hf2qq8q Před 8 měsíci +12

      А я на лапшу изрезаю и сушу.

    • @Eesti-Euroopa
      @Eesti-Euroopa Před 6 měsíci +3

      В тесто для хвороста обязательно добавляется сода для объема его при жарке. Можно остатки теста использовать, как посоветовали выше, на домашнюю лапшу (лично я её готовлю только на яйцах без добавления воды). А можно тонко раскатать и на протвине запечь, как армянский лаваш. Ну очень вкусно!

    • @irinarezvaya
      @irinarezvaya  Před 6 měsíci +1

      @Eesti-Euroopa спасибо за совет 🙂

    • @user-ff2dc9bk5p
      @user-ff2dc9bk5p Před 4 měsíci

      P​@@irinarezvaya

  • @valentinavt400
    @valentinavt400 Před 4 měsíci

    У меня всю жизнь пельмени делала сестра, но вот она заболела и мне пришлось самой. Я целый год по всем рецептам пробовала и ничего у меня не получалась по ка не дошла до вашего рецепта. Я так Вам благодарна. Теперь я их катаю с большим удовольствием на три семьи. Спасибо Вам за удачный рецепт.

  • @user-ef9cv7yd9c
    @user-ef9cv7yd9c Před 6 měsíci +10

    Спасибо ....много лет леплю пельмени на такой форме , очень быстро получаются пельмешки, спасибо за отдельные моментики о которых я не знала.... Сочень нижний чуть-чуть присыпаю мукой ,разравниваю и присыпанной стороной ложу на форму и ничего не прилепает,может кому то это пригодится !

    • @olgaperova9257
      @olgaperova9257 Před 5 měsíci +2

      Не «ложу», а кладу и не «прилЕпает», а прилИпает

    • @mlpmlp2831
      @mlpmlp2831 Před 4 měsíci +1

      Повараааа школу не закончилииии

  • @user-yn6oj5hz9e
    @user-yn6oj5hz9e Před rokem +14

    Спасибо. Будем лепить пельмени по Вашему рецепту.

    • @user-sb7qw8rj3l
      @user-sb7qw8rj3l Před rokem +1

      Спасибо за рецепт а-то у меня всегда по разному получается тесто

  • @user-sz1nv6vw9g
    @user-sz1nv6vw9g Před 7 měsíci +3

    Очень понравился мастер класс. Хочу посоветовать, я фарш беру в кулак левой руки и выдавливаю между большим пальцем и ладошкой а правым указательным пальцем беру фарш, у меня так получается быстрее. Может и вам понравится. Спасибо за мастер-класс, я всю жизнь работала поваром, но у вас много полезного выцепила😊

  • @user-fi8zo6uo1c
    @user-fi8zo6uo1c Před 5 měsíci +1

    Огромное спасибо за мастер-класс. Теперь у нас тоже получатся пельмешки. Здоровья Вам и вашим близким.

    • @irinarezvaya
      @irinarezvaya  Před 5 měsíci

      Спасибо Вам, я очень рада, чо помогла 🙂

  • @oksanaligay427
    @oksanaligay427 Před rokem +2

    Здравствуйте спасибо большое вам!

  • @elenaalex64
    @elenaalex64 Před rokem +3

    Спасибо! Посмотрела с удовольствием! Вы молодец!

  • @user-mv6kj7bz5x
    @user-mv6kj7bz5x Před 2 lety +6

    Вот я так же,методом подбора,давно уже определила,что нужен кусок теста на форму,150 грамм!! И уже многие годы так делала..

  • @gatalskay
    @gatalskay Před rokem +2

    Спасибо большое! Буду делать пельмени,ни разу не делала. Попробую.

  • @user-en1lo2te5m
    @user-en1lo2te5m Před rokem +2

    Благодарю за такой рецепт,с подробностями!!!самый лучший!!!!я уже делала,как вы!!!!!точнооооо!

  • @user-bt3zl6vh4y
    @user-bt3zl6vh4y Před rokem +6

    Спасибо вам, всё подробно рассказали,даже в граммах, удачи вам!

  • @user-zh4kf1vn2n
    @user-zh4kf1vn2n Před rokem +13

    Спасибо вам огромное за мастер класс! Всё получилось легко, просто и с первого раза. Раньше действительно лепка пельменей это полдня и испорченное настроение, а теперь все так легко! Вы чудо! Спасибо спасибо спасибо ❤❤❤❤
    я так счастлива! 💋💋💋

    • @user-yx4ue2ng1f
      @user-yx4ue2ng1f Před rokem +2

      Как-то не впечатляет всё тяп ляп мастер класс не назовёшь а особенно мясо дважды пропущенной 2 раза через мясорубку не понравилось совсем

    • @galinarikleriene3242
      @galinarikleriene3242 Před 6 měsíci

      @@user-yx4ue2ng1f

  • @user-qb6uk3sm4z
    @user-qb6uk3sm4z Před 6 měsíci

    Большое спасибо за рецепт.
    РЕСПЕКТ !

  • @user-wx2kw2fg6q
    @user-wx2kw2fg6q Před rokem +15

    У меня с советских времен есть такая пельменница,и я всегда пельмени на этом пельменнице лепила. Иногда руками тоже лепили,когда хотели ручную лепку.
    Я тоже всегда раскатывала маленькие круглые сочни по размерам пельменницы

    • @marsella9293
      @marsella9293 Před rokem +1

      Время для второго пласта много уходит, я предпочитаю ручную работу из одного пласта!!

  • @irentelegin8338
    @irentelegin8338 Před rokem +20

    Здравствуйте! Вот насчет остатков и гор.воды-Вы меня спасли, т.к.в конце лепки из-за них =цемент, а не коржики. 👍

  • @katharinafindling4505
    @katharinafindling4505 Před rokem +15

    Спасибо за рецепт теста !!!! Обязательно попробую ,мы с мужем лепим каждый день 750 пельменей ,лепим руками ,мы пенсионеры ,время есть ,но тесто я обязательно так попробую !!!! Спасибо !

    • @irinarezvaya
      @irinarezvaya  Před rokem +2

      Ничего себе, какие молодцы!

    • @irinarezvaya
      @irinarezvaya  Před rokem +2

      Вам на продажу надо! Как много лепите!

  • @marinadelendik831
    @marinadelendik831 Před 4 měsíci

    У меня получились, делала руками, в следующий раз попробую формой. Большое спасибо, очень хорошее объяснение.

  • @user-kn5fe2ou2u
    @user-kn5fe2ou2u Před 6 měsíci +1

    Очень интересное видео ,хотя делала пельмени миллионы раз ,но такое тесто ещё не пробовала.
    Спасибо 🥰 🥰 🥰

  • @user-lv3yg7ef1h
    @user-lv3yg7ef1h Před rokem +3

    Благодарю за рецепт и за подсказки. Здоровья Вам и успехов в работе.

  • @user-sm5ig6tb2d
    @user-sm5ig6tb2d Před rokem +272

    Всё хорошо!!! Нооо , перчатки .... Не замешивайте тесто в перчатках!!! Ни один повар со звёздами Мишлена НЕ замешивают тесто в перчатках... Потому, что эти полуфабрикаты проходят ТЕПЛОВУЮ ОБРАБОТКУ! И при варки в 100* воде проходят не только процесс приготовления но и стерилизацию... А уж руки при приготовлении моются "сто пятьдесят тысяч" раз ! Я технолог приготовления пищи, работать начала ещё во время чётких проверок СЭС ( санэпидемстанции). Заходили ,брали смыв с рук, посуды, столов, халатов... Кондитера в обязательном порядке сдавали мазок горла на стафилококк... Гигиена прежде всего! А под перчатками руки ооочень потеют и течет тот пот из под перчаток ... Жалко, что нельзя в этих обсуждениях вставлять ролики. Я бы показала как работает повар первоклассного ресторана в Италии когда лепит равиоли... Это песня а не работа!!! И в современном магазине нет пункта с требованиями работать в перчатках.

    • @irinarezvaya
      @irinarezvaya  Před rokem +12

      Прочитайте прикрепленный комментарий. Именно поэтому и перчатки. Естественно, обычно по-другому.

    • @bismillahalhamdullillah3874
      @bismillahalhamdullillah3874 Před 6 měsíci

      ³

    • @user-dn7hb5zq2c
      @user-dn7hb5zq2c Před 5 měsíci +21

      Перчатки для того, чтобы руки уберечь от воздействия соли, например. Я много хлеба пеку, через день замешиваю тесто, кожа рук очень страдает. В перчатках гораздо удобнее, специально покупаю тонкие, очень удобно. Про пот из-под перчаток только у вас и прочитала. В перчатках много кто работает, стоматологи, хирурги, мастера маникюра, никто на под в перчатках не жаловался

    • @galinap3044
      @galinap3044 Před 5 měsíci +56

      В перчатках никогда не работали ни дома ни на производстве, это мода последних лет, (на смотрелись в телевизоре), и все сходят с ума

    • @user-xu6wj9ed7y
      @user-xu6wj9ed7y Před 5 měsíci +24

      Когда готовишь руками без перчаток то тепло ваших рук передается тесту и тесто получается теплым мягким и свое добро и вкусность дарит вам .всю жизнь месили чистыми тёплыми руками .Если я вижу что месят тесто в перчатках ,ни когда кушать не буду .

  • @user-kf5su9mt1x
    @user-kf5su9mt1x Před rokem +1

    Пользуюсь алюминевой формой для пельменей (есть такая же для вареников),она у меня уже очень давно, и наконец поняла,почему не все пельмени защемляются,надо ещё и руками поправлять,оказывается там выступы маленькие, и у многих стороны сходят на нет.Вот уж век живи,век учись.Спасибо Вам, что обратили на это внимание.

  • @tashavasilkowa1001
    @tashavasilkowa1001 Před rokem +2

    Спасибо за видео. У меня есть такая форма. Но я про нее забыла. Теперь попробую как Вы показали. Когда надо по быстрому форма выручит.....

  • @edpoliteman8696
    @edpoliteman8696 Před rokem +3

    Действительно по своему опыту скажу, что лепка идет чуть быстрее и не так утомительнее что-ли. При таком способе легче приноровиться укладывать мелкие порции фарша в формы, чем на отдельные раскатанные кусочки, но самое главное, на что я обратил внимание (во всяком случае меня), после формы все пельмени крепко слеплены по краям и не расходятся при варке.

  • @user-tq7qm1bc5c
    @user-tq7qm1bc5c Před rokem +3

    Благодарю!

  • @user-xx1zk3px2g
    @user-xx1zk3px2g Před rokem +1

    Здорово! Спасибо огромное!

  • @user-wb8bo6ev6k
    @user-wb8bo6ev6k Před rokem +2

    Только сегодня подумала,надо бы домашних пельменей...даже форму смотрела,хорошо,что посмотрела ваше видео.а то заказала бы не то...спасибо!

  • @ludamat1473
    @ludamat1473 Před 5 měsíci +7

    Дорогая Ирина, спасибо вам за видео, помимо полезной и подробной информации получила порцию вашей душевности, просто замечательно преподносите.
    От души поздравляю вас с наступающими праздниками 🎉.

    • @manvasser8320
      @manvasser8320 Před měsícem

      Спасибо Ирина за мастер- класс .Удачи Вам в ваших делах. ❤

  • @user-fz4qn1yx3h
    @user-fz4qn1yx3h Před rokem +5

    Молодец, так приятно было смотреть! Умница! Спасибо

  • @lubashasav806
    @lubashasav806 Před 2 měsíci

    Очень, полезное видео, огромная благодарность вам!!!🎉🎉🎉

  • @user-yk4xd3hz4m
    @user-yk4xd3hz4m Před rokem +2

    СПАСИБО....Я ТОЖЕ ТАК ЛЕПЛЮ ПЕЛЬМЕНИ У МЕНЯ ТОЖЕ ТАКАЯ ФОРМОЧКА..ЕЩЕ С 1980.Г
    МОИ ВНУКИ ЛЮБЯТ ЖАРЕННЫХ ПЕЛЬМЕНОВ.Я ОТХОДЫ ТОЖЕ РАСКАТАЮ И ЖАРЮ....МММММ. ПРИЕЗЖАЙТЕ В ГОСТИ К НАМ В УЗБЕКИСТАН.👍👍👍💋

  • @user-vw5rz6fw5f
    @user-vw5rz6fw5f Před rokem +14

    Огромное спасибо Вам за рецепт. Уже ни один раз делала по Вашему рецепту.Только я тесто делю на 6 частей (125-126гр.)Форма такая же. Удачи Вам. И ещё раз спасибо.

    • @irinarezvaya
      @irinarezvaya  Před rokem +1

      Спасибо Вам 🌷

    • @MariyaBaqaeva
      @MariyaBaqaeva Před rokem

      Где найти такие пельмени в продаже?сейчас покупные не с'едобные.
      Кому вы продаёте или сдаёте?

    • @irinarezvaya
      @irinarezvaya  Před rokem

      Я живу в Архангельске, делаю на заказ

  • @mahave3967
    @mahave3967 Před rokem +13

    Умничка, все по делу. Настоящая русская женщина- хозяйка!!! Благодарю Вас за ма тёр класс! Много чего взяла на заметку! Всех благ и мирного неба над головой всем нам!!!

    • @dim4ik375
      @dim4ik375 Před rokem

      Мясо мало будет что за пельмени 2 гр мяса😭😭😭😭😭

    • @aizagabidullina7199
      @aizagabidullina7199 Před 6 měsíci +1

      Не только русские умеют лепить!

    • @irinarezvaya
      @irinarezvaya  Před 6 měsíci

      @aizagabidullina7199 конечно!

  • @user-vp6fy7tp2o
    @user-vp6fy7tp2o Před 5 měsíci

    Да, замечательно!!! Супер!!! 😊