Молоко из супермаркета, часть 2 | Тест разных брендов молока | Какое молоко выбрать для капучино?
Vložit
- čas přidán 28. 07. 2024
- В этом видео Николай Стрельников продолжит тестировать разные бренды молока, чтобы определить какими свойствами обладает молоко в холодном виде и в сочетании с кофе.
На этот раз взяли на тест молоко Большая кружка, Aro, Клевер, Кружева, Простоквашино отборное, Лосево, Пискаревское, Правильное молоко.
Записывайтесь на наши тренинги: school.russianbarista.ru
Таймкоды:
0:00 Рекламная интеграция
0:35 Чем займемся
01:10 Критерии отбора
02:20 Тест чистого молока
04:34 Тест капучино
08:34 Вывод
Поддержать канал:
Patreon (за пределами России):
/ russian_barista
Boosty (из России): boosty.to/russian_barista
![Принцип Зеркала [УЗНАЙТЕ НАСКОЛЬКО ВЫ МОГУЩЕСТВЕННЫ]](http://i.ytimg.com/vi/yxTpe0LPkkw/mqdefault.jpg)
Кофе для суперавтоматических кофемашин bit.ly/makbush9, bit.ly/makbush_opt_price
Школа бариста: school.russianbarista.ru
Кофе Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе, ?erid=Kra242DbJ
А от пива я пирдю или бздю!)))😅😊😂
2:20 монтажеру и кто придумал такой ход респект 😂👍
Спасибо за ролики очень познавательно
Спасибо!
Он всегда крут
Что оператор, что монтажер, что ведущие все делают то, что ни на каком другом канале не увидишь
Хотелось бы увидеть сравнение молока для капучино: Петмол, Rioba из Метро, Лента для капучино, Parmalat.
Классный ролик! Очень нравится формат
Очень хочется увидеть тест молока, которое позиционируется производителем для каппучино. Например Домик в деревне , BaristaLine.
Мне Домик нравится, взбивается хорошо, лучше чем Простоквашино
Да, ещё ЭкоНива - Professional Line
Я только на Домике ОТБОРНОЕ (которое не долгоиграющее, не порошковое!) делаю капучино. Простоквашино уступает однозначно, хотя не скажу, что прям тотально. Этот выбор сделал давно, и каждый раз, когда его не оказывалось и применял что-то иное, то понимал, что только Домик отборное, нужно искать только его. Но это для себя, дома.
Пастеризация - это не порошковое молоко.
Было познавательно, спасибо.
Наконец то действительно интересное и полезное видео
монтажер прекрасен
это танго со стаканами и розливом молока пушка
Монтаж тут всегда прекрасен
Хочу детей от этого монтажера
Спасибо!
Спасибо за такие видео полезные😁! Еще молоко из ВкусВилл тоже вкусное
Молоко вкусвил хотелось бы, чтобы потестили
Интересно послушать про безлактозное молоко
отличный формат, хоть у нас и нет такого молока, все равно интересно смотреть
Спасибо!
Всё ещё интересно Лебедянь, плюс Авидо, ещё после всех дегустацией, здорово было бы сравнить между собой лучшие из разных видео
Спасибо, очень полезное и интересное видео)
По пармалату - в какой-то период только его и пил, казалось очень вкусным и сливочным)
По видео, было бы очень круто иметь сводную таблицу по результатам тестирования 🙏
Спасибо! Подумаем над таблицей
Спасибо за обзор! Хотелось бы увидеть от вас разбор безлактозного коровьего молока от parmalat - 1,8% и 3,5%, Простоквашино и от других производителей.
Это будет огромным вкладом информации для людей с лактазной недостаточностью :)
Можно еще добавить безлактозный Пармалат, там весьма специфический вкус (со сладостью). Пить предпочитаю безлактозный вариант, а в капучино обыччное 3.5%
сильно на любителя. После того как Кофемания перешла на безлактозное Братья Чебурашкины, я перестал туда ходить, т.к. это невыносимая сладость не стоит для меня и рубля, не то что 500 за чашку (год или больше назад это были 500, сейчас не знаю)
Спасибо ❤
Правильное молоко - самое правильное.
молоко от самоката хотелось бы увидеть. у них есть просто молоко и молоко специально для капучино
Посмотрите изготовителя на упаковке. Возможно это один из представленных в двух частях видео.
@@SlavaPopov08тот же завод не значит, что такое же качество и вкус
Наверняка ещё зависит от завода. Вряд-ли молоко "простоквашино" будет одинаковым в Красноярске и Санкт-Петербурге. Не исключено, что и от сезона зависит, ведь коровки живые существа :)
У меня Простоквашино в творог правратилось после взбивания.
Производство молока это стандартизированная процедура, чтобы качество и вкус не отличались от региона к региону
Можно еще сравнить/продегустировать "немолоко" - рисовое, овсяное.
Полезный обзор молока для кофе, но требует более объективного сравнения
Было бы интересно посмотреть на тест "Молоко нашей дойки" и "Асеньевская ферма"
Попробуйте цельное молоко из "Зелёной Линии" в магазине "Перекрёсток."
Хочу увидеть обзор на молоко Сударыня, видела его во многих кофейнях
хотелось бы, чтобы протестировали ультрапастеризованное молоко из магазина Вкусвилл в картонной упаковке
Мне с подросткового возраста нравится молоко "Брест-Литовск" и Вкусвилл
В Спб мамы варят кашу на "Пискаревском" молоке 2.5%.
В кофе тоже идет.
И у них как и у кефира 1л фасовка.
Ну а Матроскин чего-то откатился на второе место.
А Лосево это фермерское молоко из Ленобласти.
Не очень бюджетно.
Николай,протестируйте кофе в зерне Cesna от SPAR.
А Пискаревское молоко когда-то было и 6% жирности.
Правда в кофе его не наливали.
слава богу, а то я думал я один в половине молока чувствую именно масло, а не сливки
Домик в деревне, Лебедянь. Малком еще кажется (большая м на упаковке, на яндекс маркете продается), авидо
Интересно альтернативное молоко так же сравнить 🤔
Было бы хорошо если в конце ролика сказал бы личный рейтинг из имеющихся. А еще лучше если рейтин из 2 частей
Наша задача максимально объективно рассказать о продукте, чтобы вы сделали выбор самостоятельно.
Мне кажется, в спб и мск должно быть молоко Залесский фермер, его интересно)
Топлю за цельное молоко от вкусвилл 3,2%. Как по мне, это лучшее молоко, как минимуму для домашнего приготовления.
Все еще жду БМК(брянский молочный комбинат) в обзоре
Хотелось бы увидеть обзор на молоко barista line
Следите за новыми выпусками на эту тему)
Отличный ролик. Теперь я не могу обвинить молоко в том, что у меня не выходит латте-арт. Руки-крюки, получается.
Больше практики и латте-арт получится)
Протестируйте пожалуйста Сарафаново и Простоквашино, буду благодарна ❤
Простоквашино есть в ролике
Сарафаново так себе , не особо взбивается
Протестируйте станция Молочная пожалуйста.
В Питере вообще нет нормального молока, тоже брала Пискаревское домой, единственное нормальное и может быть еще Свежее завтра(из того, что есть в продаже, но не производства СПб - еще Вкусвилл). В других регионах молоко намного вкуснее.
Хотелось бы увидеть на тесте молоко "Село зеленое".
Будет ли часть 3, выпуска про молоко, сказать точно не можем, но мы обдумываем этот вариант
Было бы неплохо взять в следующий тест Вкусвилловское молоко
И из лавки
Возможно так и будет в будущих выпусках про молоко)
Беру молоко 3,2 Вкусвилл 900мл (производитель Пенза или Чувашия) хорошо взбивается вкус отличный
Лактел 3,2 попробуйте пожалуйста
Хотелось бы увидеть мнение о "топлёном" молоке и есть ли смысл его добавлять в кофе?
Дело в том, что топленое молоко уже проходит термическую обработку на заводе, при температуре 95 градусов. Классические напитки на молоке сделать не получится, но авторские напитки на топленом молоке делают.
@@RussianBarista спасибо за объяснение, хотелось бы конечно ролик о авторских напитках на нем
Село Зелёное хотелось бы увидеть, если у вас продаётся.
Я заочно влюблена в вашего мантажера. У меня вопрос. Он женат? 😂
- Женщина, я женат!
- Но не кастрирован же! (с)
Хочу 5 детей от этого монтажера
А если мы скажем, что монтаж осуществляет не один человек)
@@RussianBarista Да пожалуйста 😄🤗🫣
Для себя выбираем пастеризованное Домик в деревне 2,5% и вкусвилл 3,2% - отлично взбиваются
Протестируйте молоко из ВкуссВилла, пожалуйста
"Светаево" проверьте, пожалуйста
предлагаю марку станция молочная, продаётся только в пятёрочках. моё любимое на данный момент)
Ждите в продолжениях обзора молока
Молоко брянского молочного комбината. Сами работаем на этом молоке, поэтому было бы интересно узнать конкретно ваше мнение по поводу него)
Раскрывать всех карт не будем, но вас ждут еще пару выпусков про молоко)
Село зелёное, Латтебариста от Милкавита
В Саратове местное молоко Добрая буренка, Из села удоево
Протестируйте пожалуйста молоко Bonvida , Лента .
Учтем ваш комментарий для сценария на следующие выпуски молока
Здравствуйте, Николай! Никак не могу понять что не так с моим взбиванием молока или вливанием, но грешу на первое. Молоко "село зелёное" 3,2 никак не получается сделать даже обычное сердце, пена начинает тонуть, либо не растекается, а становится пятном несуразным. Также замечаю, что при вливании молока у меня жидкость в бокале начинает у края аж подниматься, то есть её выталкивает потоком со дна, если начинаю вливать медленнее, то пена просто падает сверху. Ваши ролики по взбиванию и арту пересмотрел несколько раз, бокал наклоняю, питчер наклоняю, молоко не перегреваю. Самое интересное, что я взбил овсяное nemoloko 1,5% и оно влилось просто идеальнейшим сердцем, а с этим никак. Думал жирность, но вы в ролике спокойно использовали 3,2% и этот вариант отпал. Плиз, хэлп! А то уже нервы сдают, хочется пить красивый напиток с радостью, а не с раздражением 😢
Добрый день! Довольно сложно скорректировать практику латте-арте в переписке, но давайте попробуем)
Из вашего описания, рекомендуем обратить внимание на количество пены: её объём не должен быть большим - примерно, 1 см.
Скорректировать работу с молоком и латте-артом мы можем на одном из наших курсов: «Бариста: базовый» или «Бариста: продвинуты» - если уже имеете опыт работы с профессиональным оборудованием.
Заглядывайте на сайт: school.russianbarista.ru
@@RussianBarista благодарю за ответ и всю информацию, что вы передаёте подписчикам! Понимаю, что текстово это такое себе) но я не из России, а ваш канал даёт показатель высокой экспертности, поэтому решил написать. после вливания объём пены не больше сантиметра точно.
Попробуйте с разными капучинатөрами сбить молока и какой как сбивать
Спасибо за идею для выпуска)
Привет, спасибо за видосы! Я себе делаю с сухим молоком, развожу его и туда кофе с Рожковой кофеварки. Было бы интересно узнать ваше мнение. Оно получается дешевле, т.к. навести можно много кружек в достаточно долгий период времени. А пакет молока у меня скисает, а 1 бутылка молока на чашку кофе мне дороговато 😊. А вот вкус получается достаточно насыщенный, главное не жалеть, засыпать по максимуму по инструкции. Спасибо.
Включите в следующий ролик: пармалат, село зелёное, брянский молочный комбинат, и фирменное из OK., Ещё авида
У нас на Урале молоко вообще другое. И вполне привычно, что если это не самая дешевка, то оно менее фильтрованное, а значит в нем больше чувствуется "корова")
Я конечно не технолог, но валио и большая кружка производятся в Гатчине на одном заводе. Их вкусы различаются?
Молоко может производится на одном заводе, но сырье и технологии могут различаться. Так различаются и вкусы
Молоко село зелёное 3.2 ультрапаст, Промилкер 3.2 ультрапаст, БМК 3.2 ультра паст,
Чудское озеро 3.2 ультра паст,
Милкавита 3.2 ультрапаст
Люблю молоко к кофе с 10 процентов жирности🥛🥛🥛☕☕☕🙂
Виола Элит, Эконива профешнал лайн, Кубанская буренка отборное 3,5 - 4% жирности.
Какой жирности лучше брать молоко? Или это зависит от брэнда?
3,2 - 3,5% для приготовления флэт уайт, капучино и латте. 10%+ для раф и более «вязких» кофейных напитков!
Было классно увидеть и про другие альтернативные молоко.
Молоко для следующего видео: lactel, село зелёное, домик в деревне
Спасибо!
Пармалат безлактозный 1.8%, Село зелёное безлактозное 1.8%.
Скотайтесь в какую-нибудь деревню и купите у какой-нибудь бабушки молоко. Интересно его протестировать
тихий звук сегодня.
Эт всё хорошо, но как правильно выбрать картошку для кофейни?
Этот вопрос меня беспокоит больше всего.
Для жарки подходит красный картофель, для варки лучше брать белый
Виола (екс. - Валио) и большая кружка - один производитель. Как так вышло, что Виолу вы аж сами используете, а большая кружка - не впечатлила?
А что, там по-вашему разливают одно и то же молоко только по разным коробкам? Вы не задумывались что производитель хоть и один, а сырье при этом, очевидно, разное, возможно технологии обработки отличаются. В конце концов и у молока есть сорт, который будет влиять на вкус. Поэтому не поняла вашего негодования)
Согласным с автором выше, что у одного производителя, могут быть товары из разного сырья
Вкуснотеево и спар проверьте
А что насчет топленого молока?
Топленое молоко для работы с кофе не подходит. Оно уже прошло стадию термической обработки на заводе и является самостоятельным продуктом или продуктом, который добавляют в выпечку.
Чем больше жирность, и чем больше молоко и вкус молока перебивает кофейный в капуччино - стоит просто уменьшить количество молока в чашке. Надо экспериментировать. Перебивает - уменьшаем количество молока.
Домик в деревне, ЭкоНива, наше дело,свежее,bondiva
Боже, под такое молоко хочется танцевать
Обычно в перерывах между съёмками)
заявляю на основании собственной экспертизы (подтвержденной дипломом по товароведенью гос-образца), ультра пастеризация - это ультра маркетинговое название.
Молоко по ГОСТу может быть: "сырым" (не обработанным термически), пастеризованным (нагретым от 75⁰C до 95⁰C, чем сильнее нагрев, тем меньше времени его нагревают), и стерилизованным (нагрев выше 100⁰C и греют продолжительно). Согласитесь, слово "стирилизованное" может сильно повлиять на желание его покупать.
И я не оговорился, не кипятят, а именно нагревают (иногда до 150⁰C). Нагрев происходит под давлением, чтобы оно не закипело.
американцы высаживались на луне?
Сарафаново
"не чувствуется сортовость кофе", "молоко перебивает вкус кофе", "молоко влияет на вкус", "чувствуем саму коровку в молоке" - ничего более абсурдного я не слышал ...🤣
Авида, работал там)
Пробовать молочку подряд одну за другим, без воды, это какая-то странная дегустация.
+ Надо проводить слепое тестирование, а не так как тут.
У Пискаревского в пакете не должно быть вкуса бумажной коробки.
Протестируйте Вкуснотеево пожалуйста!
Пискаревское вобще не взбивается!!
Оно просто не так легко взбивается. Но в целом да, среднее молоко за небольшие деньги, зато стабильно одинаковое и всегда свежее по причине своей "народности".
А самого популярного-пармалата, опять нет
я давно уже с пармалата на экониву переехал, мне больше нравится..
Помогите приюту ЛОХМАТАЯ ДУША, 100р. это тоже помощь! Животные так настрадались, им жизненно важно лечение, корм, тёплые домики. Ссылка часто барахлит, но ГУГЛ выдаёт моментально. Помогите, ради Бога!
СССР когда существовал столько молока не было в магазинах, а в то время существовали колхозы и совхозы. Сейчас нет столько коров молоко пить вредно, пальмовое масло и химия.
Пармалат нету
Ну где же
Свет очей моих и грёз
Что цветёт и днём и ночью
Не вызывая горьких слез
её голос оживляет с каждой строчкой
Где же свет и Украшение этого проекта и канала
Анастасия?
Село зелёное
Рязанское "Амка" .... хотелось бы мнение. Его роскачество хвалит.
Если найдем в магазинах, то обязательно появится в будущих частях
@@RussianBarista а то на моей Nivone пузырится... хотя может дело в технике
Клевер 6%
Parmalat
Порошковая херь.
Вот взял ради интереса сравнить обычное молоко (в плёнке) 3,2% от местного производителя (с. Родина 80км от столицы Казахстана) , которое используют для приготовления кофейных напитков в большинстве заведениях нашего города и молоко «привозное» из России - «Простоквашино» (отборное 3.5%). Сравнил сам, приготовил и дал на пробу шефам и одной постоянной гостьи нашей уютной кофейни в самом центре «старого города» столицы…
Итог: у всех одинаковые впечатления по поводу сладости чашки с «отборным молоком». А в случаи с шефами вообще выговор получил за, цитата: «ужасно много сахара и сливок в капучино… ты бы ещё корицы мне насыпал, фу»!
И тут же на канале смотрю, выходит этот замечательный ролик)) совпадение - не думаю.
Вывод: не надо мудрить и суетиться, даже если у тебя закончились ресурсы (в моём случае это обычное молоко в плёнке) в самый неподходящий момент(в обеденное время)! И пока я ждал «довоз» со склада, пришлось воспользоваться российской продукцией из ближайшего супермаркета за overдохрена денег…
Наше молоко я вам не отправлю; прокиснет по дороге( даже если АВИА доставкой!
Приезжайте лучше вы к нам в гости. Я вам сделаю экскурсию по самым интересным кофейным заведениям Астаны и приготовлю свой «эксклюзивный» кофейный напиток - кофе по казахски)
Братья Чебурашкины
В магазине Ашан стои молоко название,,молоко, идеально для капучино,,марки Ашан,на коробке рисунок коф с латеартом. Попробуйте его молоко доя капуча.цена 74₽
Возможно, появится в новых выпусках про молоко)
✅ "promosm"