Greek Lamb Country Style w/ Potatoes & Cheese aka Arnaki Exohiko - Αρνάκι ή Ζυγούρι Εξοχικό λαδόκολα

Greek Lamb Country Style with Potatoes, Peppers and Cheese aka Arnaki Exohiko - Arnaki i Zygouri Exohiko sti ladokolla
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY CZcams CHANNEL to see all my delicious recipes!
bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
www.greekcooki...
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek 🔈.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά 🔈.
LINKS:
Website: www.greekcooki...
CZcams: bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: / greekcookingmadeeasy
Τumblr: / greekcookingmadeeasy
Instagram: / greek_cooking_made_easy
Pinterest: / greek_cooking_made_easy
LinkTree for all my Social Media links: linktr.ee/gree...
SERVES 🍴⃒ PREP. TIME 🕔⃒
5-6 persons 35 min. + 12 hours wait
COOK. TIME ♨ DIFFIC. LEVEL 👩🍳⃒
2 hours 15 min. Easy
Arnaki Exohiko, meaning lamb country style, is a special dish from the Roumeli region of mainland Greece. This famous Greek dish is usually prepared for the Easter Sunday table especially if you can not prepare lamb on the spit.
Similar to Kleftiko and Gioulbasi but much simpler to prepare, this dish is made with lamb chunks (many times with leftovers), potatoes, vegetables and Greek cheese.
Basically, they are all wrapped together in a parcel and then slowly baked in the oven, resulting in a really succulent meat and ultimate contentment.
I am certain you will enjoy my recipe for this finger-licking, fork tender traditional and celebratory Greek dish!
INGREDIENTS
Ingredients for the Marinade:
• 1,25 kg. / 3 lb 5 oz Lamb's Leg boneless, in large chunks
• 50 ml / 3.5 tbsp. Lemon Juice (from 1 large Lemon)
• 3/4 tbsp. dry Oregano
• 3 twigs fresh Oregano
• 1/3 cup / 80 ml Olive Oil
• 2-3 Garlic cloves, in slices
• Ground Salt and Pepper
Ingredients for preparing Exohiko:
• The marinated Lamb
• 1 kg. / 2.25 lb Potatoes, in thin rounds (suitable for baking)
• 250 gr. / 9 oz Mix of green, yellow, red Peppers (capsicum), cubed (about 1/2 from each color)
• 75 gr. / 2.75 oz Baby Carrots, thin rounds
• 100 gr. / 3.5 oz Celery, thin rounds
• 1 large, sweet Onion, in large cubes
• 5 twigs fresh Oregano
• 160 gr. / 5.6 oz Githino Cheese from Naxos or Kefalotyri or Kefalograviera, cut in thick slices, like matchboxes (altern: Manchego or Pecorino)
• Ground Salt and Pepper
Αρνάκι ή Ζυγούρι Εξοχικό στη λαδόκολλα
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY CZcams CHANNEL: / greekcookingmadeeasy
ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒
5-6 35 min + 12 ώρες αναμονή
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩🍳⃒
2 hours 15 min. Εύκολο
Το Αρνάκι Εξοχικό είναι ένα ιδιαίτερο πιάτο από την περιοχή της Ρούμελης στην ηπειρωτική Ελλάδα. Αυτό το διάσημο Ελληνικό φαγητό συνήθως ετοιμάζεται για το τραπέζι της Κυριακής του Πάσχα, ειδικά αν δεν μπορείτε να ετοιμάσετε αρνί στη σούβλα.
Παρόμοιο με το Κλέφτικο και το Γκιούλμπασι αλλά πολύ πιο απλό στην παρασκευή του, αυτό το πιάτο φτιάχνεται με κομμάτια αρνίσια (πολλές φορές με υπολείμματα), πατάτες, λαχανικά και μπόλικο τυρί.
Βασικά, τυλίγονται όλα μαζί σε ένα δέμα και στη συνέχεια ψήνονται αργά στο φούρνο, με αποτέλεσμα ένα πραγματικά ζουμερό, τρυφερό κρέας και απόλυτη ικανοποίηση.
Είμαι σίγουρη ότι θα απολαύσετε τη συνταγή μου για αυτό το παραδοσιακό και εορταστικό πιάτο με την εγγύηση ότι θα γλείφετε τα δάχτυλα σας!
ΥΛΙΚΑ
Υλικά για τη μαρινάδα:
• 1,25 κιλά / 3 lb 5 oz Μπούτι από Αρνάκι ή Ζυγούρι χωρίς κόκαλα, σε μεγάλα κομμάτια
• 50 ml / 3,5 κ.σ. Χυμός Λεμονιού (από 1 μεγάλο λεμόνι)
• 3/4 κ.σ. ξερή Ρίγανη
• 3 κλαδάκια φρέσκια Ρίγανη
• 1/3 φλ. / 80 ml Ελαιόλαδο
• 2-3 σκελίδες Σκόρδο, κομμένες σε φέτες
• Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι
Υλικά για την παρασκευή του Εξοχικού:
• Το μαριναρισμένο Αρνί
• 1 κιλό / 2,25 lb Πατάτες, σε λεπτές ροδέλες (κατάλληλες για ψήσιμο)
• 250 γρ. / 9 oz Μείγμα από κόκκινες, κίτρινες, πράσινες Πιπεριές, κομμένες σε κύβους (περίπου μισή από κάθε χρώμα)
• 75 γρ. / 2,75 oz Καροτάκια, λεπτές ροδέλες
• 100 γρ. / 3,5 oz Σέλερυ, λεπτές ροδέλες
• 1 μεγάλο, γλυκό, ξερό Κρεμμύδι, σε μεγάλους κύβους
• 5 κλαδάκια φρέσκια Ρίγανη
• 160 γρ. / 5,6 oz Τυρί Γύδινο από τη Νάξο ή Κεφαλοτύρι ή Κεφαλογραβιέρα, κομμένο σε χοντρές φέτες, σαν σπιρτόκουτα (εναλλακτικά: Manchego ή Pecorino)
• Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι

[@cookingwithmimmo]

φανταστικός

[@GreekCookingMadeEasy]

Ευχαριστώ πολύ 💛🙌🐣