Bellissima e sanissima questa ricetta!tanti auguri di Buon Natale e felice anno!che ti porti solo cose belle e che tutti i desideri si avverino,te lo meriti,sei una persona speciale!quando sorridi lo fai anche con gli occhi!baci!!!!!!!!!!!!!!!
Questa settimana propongo ai miei clienti paccheri fatti in casa ! Con carciofi , funghi, e patate! Sei un genio ma sopratutto un professionista!!! Saluti dalla germania👐👐
Complimenti, non saprei dire se sia più utile o divertente. Comunque un bel video che mi è stato utilissimo e mi sono anche divertito. Bravissimo. Eccezionale.
Adesso l'aspetto non è dei migliori,ma sai quanto è sana!vado matta x i carciofi e usare anche gli scarti è il top!ti adoro!😍😘😘😘😘😘sei un genio della cucina!😋😘🤗😻
INTERESSANTISSIMO!!! Da Ligure (!) sono contento di aver scoperto un modo per recuperare gli scarti del carciofo che ho sempre gettato... Pensi che si potrebbe aggiungere della pasta o del riso? Grande Stefano!!!
chef... il like ovviamente va alla cremina di carciofi.. ma anche e SOPRATUTTO alla storia degli scarti ahahahah mi sono fatta 2 risate ahahah.. grazie perché ci regali tante belle ricette ricche di 'trucchi del mestiere' e personalmente mi metti di buon umore.. specialmente oggi che mio figlio compie 2 anni e ha la febbre a 39.5 da lunedi 😢 buon Natale! 😚❤
Chef Stefano Barbato ciao Stefano potresti darmi una ricetta di crema di zucchine x farla al mio bambino che ha la febbre tu li fai cosi buone ho fatta sia quella di carciofi che quella di zucca .Potresti darmi quella di zucchine se puoi urgente ciao
Ciao sceffo, consulto sempre le tue ricette prima di provare qualche cosa e non ho mai sbagliato. Avrei una domanda: i carciofi che usi sono quelli spinosi o le mammole?
@@ChefStefanoBarbato, ho anche un'alternativa che segnalo, se potesse interessare a qualcuno: ho usato il succo filtrato per fare il più buon "risotto" ai carciofi che abbia mai mangiato. In realtà non è propriamente un risotto, perché semplicemente ho cotto il riso direttamente nel liquido, fino all'assorbimento completo. Poi olio evo a crudo e prezzemolo. È venuto un incanto. E leggerissimo. Provare per credere. PS: volendo il liquido si può conservare in frigo e usare il giorno dopo. Oppure in freezer. 😉 Quanto al resto, grazie Chef. Sei simpatico e brillante. Ottima ricetta. E abbasso gli sprechi, ora è sempre!
Chef domenica vorrei fare le seppie con carciofi, posso usare questa ricetta per fare una crema di base su cui mettere poi seppie e carciofi o il carciofo sarebbe troppo dominante? Magari dimezzo la quantità di carciofi nelle seppie? Grazie!!
beh adesso sei quasi a 500k. in questi anni gli iscritti si sono moltiplicati :). comunque, non so se leggerai visti tutti i messaggi che hai adesso ma sto per cimentarmi in una lasagna con i carciofi, sarebbe davvero bello se ci mostrassi questa ricetta. penso che la conosca ma se non la conoscessi ti garantisco che è una di quelle da leccarsi los dedos :)
Ottima ricetta che mi sono trascritto: ma a 4'.59"...: il prezzemolo tritato va messo nella pentola per pochi istanti a cuocere oppure solo nel piatto a crudo?
È sempre uguale per tutto. Soffrittino di scalogno, patate a cubetti piccoli e tutte le verdure che vuoi (io faccio anche con piselli). Dopo 10 minuti di cottura in brodo (o acqua e dado), frulli tutto. Servi con giro d'olio a crudo e crostini
ciao Stefano, sto provando a farla ma al momento di triturare, nonostante il mio minipimer sia da 750w , vengono fuori soltanto dei filamenti che si ingarbugliano attorno alle lame e inceppano lo strumento. Purtroppo non ho il frullatore al momento, che mi consigli? Come mai?
Buonissima questa ricetta! Ma è possibile che i carciofi devono cuocere solo 5 minuti??? io li ho dovuti tenere sul fuoco almeno 30 min perchè erano troppo coriacei...altrimenti mi si sarebbe inceppato il frullatore...
You are a genius. You cook such delicious food without adding excessive fat and calories. I'm a fan for life!
Bravissimo. Tutte le ricette che ho visto sprecano tre quarti del carciofo.
Cosi' si dovrebbe cucinare. Niente spreco.
esatto.
la migliore descrizione del carciofo mai sentita
GraZie
Ok mi hai risolto un problema :)
Bellissima e sanissima questa ricetta!tanti auguri di Buon Natale e felice anno!che ti porti solo cose belle e che tutti i desideri si avverino,te lo meriti,sei una persona speciale!quando sorridi lo fai anche con gli occhi!baci!!!!!!!!!!!!!!!
sanissima e buonissima.
Complimenti ottima ricetta!!!
per recuperare gli scarti dei carciofi🎉🎊🎉🎊
Ricetta fatta, come sempre molto buona, grazie chef
dai ragazzi stefano merita di arrivare a 100.000 fate girare e condividete le sue video dai, dai!!!
Complimenti, sei molto bravo e semplice
Ho fatto e rifarò ancora ...è OTTIMA RICETTA...Complimenti a Chef Stefano....Grazie sei bravissimo è sei il mio chef preferito:)
Grandissimo chef, domani devo cucinare per il pranzo di natale e 2 ricette saranno le tue!
un un'altra utilissima preparazione da usare in cucina che grazie allo straordinario Chef Barbato 👍
Ogni volta che devo fare questa vellutata mi guardo il video perché sei troooppo forte😀
Stefano carissimo grazie per questa stupenda ricetta che preparo sicuramente a Natale e volevo cogliere l'occasione per augurarti un sereno Natale
Questa settimana propongo ai miei clienti paccheri fatti in casa ! Con carciofi , funghi, e patate! Sei un genio ma sopratutto un professionista!!! Saluti dalla germania👐👐
Appena fatta, è davvero buona chef, ci ho condito la pasta fresca fatta a mano, capolavoro! Complimenti!
Seii il migliore...bravissimo insegnante ,ricette favolose
Complimenti, non saprei dire se sia più utile o divertente.
Comunque un bel video che mi è stato utilissimo e mi sono anche divertito. Bravissimo. Eccezionale.
Bravissimo!E poi , sei di una simpatia straordinaria!
Proverò sicuramente questa ricetta, sei simpaticissimo
sei troppo forte 😊. Ti auguro buone feste ciaoo... bravo!!
Sei un fenomeno di simpatia😂😂❤❤❤
Adesso l'aspetto non è dei migliori,ma sai quanto è sana!vado matta x i carciofi e usare anche gli scarti è il top!ti adoro!😍😘😘😘😘😘sei un genio della cucina!😋😘🤗😻
Grazie per tutte le generose dritte che dai !!!!besos
INTERESSANTISSIMO!!! Da Ligure (!) sono contento di aver scoperto un modo per recuperare gli scarti del carciofo che ho sempre gettato... Pensi che si potrebbe aggiungere della pasta o del riso?
Grande Stefano!!!
OLTRE CHE BRAVISSIMO, sei anche molto simpaticoooooo😂😂😂😂😂😂😂😊
chef... il like ovviamente va alla cremina di carciofi.. ma anche e SOPRATUTTO alla storia degli scarti ahahahah mi sono fatta 2 risate ahahah.. grazie perché ci regali tante belle ricette ricche di 'trucchi del mestiere' e personalmente mi metti di buon umore.. specialmente oggi che mio figlio compie 2 anni e ha la febbre a 39.5 da lunedi 😢 buon Natale! 😚❤
Ti adoro, complimenti
Felice e sereno Natale chef. Un abbraccio. :-)
Ciao Stefano sei bravissimo io lo fatto è buono grazie della ricetta ciao 👏👍👍
Oltre ad essere bravissimo ( ho usato tante ricette da te suggerite con molto successo) sei davvero troppo troppo simpatico... buon anno
Grande chef! tanti auguri
bravo 😉buone feste
....sei quasi al milione!!!!! 👍👍👍👍👍👍👍
ciao tanti auguri anche a te per le feste e buon anno sei bravissimo sei drole mi piaci,besos
Grandissimo... ❤️
Troppo forte...e bellissime ricette 😃🌷🥂
Buonissima grazie mille stefano
È inutile commentare sei un figo ....grazie per la buonissima ricetta :-* :-):-):-):-):-):-)
Buone feste Stefano.
Fantastico! Lo farò senz'altro
Buon Natale Stefano!! Tanti Auguri...
che mitico! Bravo!
Buon Natale Stefano 🎄🎅👍
auguri a tutti... buon natale... besos....
Chef Stefano Barbato besos
fortissimo bravissimo sbeam!!!
grazieeeee AUGURIIIII STEFANO !!!! BUON NATALE :) , e buon Natale a Tuttiiiiiiiiiiiii :))))))))))))))
Chef Stefano Barbato sei di una bravura unica
Chef Stefano Barbato ciao Stefano potresti darmi una ricetta di crema di zucchine x farla al mio bambino che ha la febbre tu li fai cosi buone ho fatta sia quella di carciofi che quella di zucca .Potresti darmi quella di zucchine se puoi urgente ciao
ottima ricetta
🍔
simpaticissimooooo gracias chef
Appena finita la cottura. E' SU PER LA TI VA. Davvero molto buona, saporita, sana e senza sprechi. Grazie
Ciao sceffo, consulto sempre le tue ricette prima di provare qualche cosa e non ho mai sbagliato. Avrei una domanda: i carciofi che usi sono quelli spinosi o le mammole?
Vanno bene entrambi
@@ChefStefanoBarbato grazie, avevo dei dubbi sulle spine
Bravo chef ottimo!!!
Magnifico sei grande!!
ok grazie e ancora tantissimi AUGURI💞
Grande chef quando cambi cucina ? Ti meriti una cucina top !!! Ottime ricette
Sei mitico🤣🤣🤣
Ciao Stefano.. Non posso mangiare le patate, va bene lo stesso la zucca? O cosa mi consigli?
Nunca lo he probado, te cuento cuando la haga 😉
grande suggerimento! oggi faccio i carciofi e domani vellutata!
grandioso
Meravigliosa
Ti voglio tanto bene chef e ti ammiro tanto ma non arrabbiarti questa cremina ai carciofi......ANCHE NO.Buon Natale 💜💛💚💙
muakkkk
sono convinto che se la provassi.... mmmm cambieresti idea... ovviamente devono piacerti i carciofi.
Ammetto di non amarli tanto ma li cucino ugualmente.Scusami questa crema la potrei abbinare al bollito che sarà sulla tavola della vigilia?
si va benissimo.
credimi è molto meglio di quello che si vede nel video, sopratutto il colore, le luci a volte fanno brutti scherzi.
@@ChefStefanoBarbato, ho anche un'alternativa che segnalo, se potesse interessare a qualcuno: ho usato il succo filtrato per fare il più buon "risotto" ai carciofi che abbia mai mangiato. In realtà non è propriamente un risotto, perché semplicemente ho cotto il riso direttamente nel liquido, fino all'assorbimento completo. Poi olio evo a crudo e prezzemolo. È venuto un incanto. E leggerissimo. Provare per credere.
PS: volendo il liquido si può conservare in frigo e usare il giorno dopo. Oppure in freezer. 😉
Quanto al resto, grazie Chef. Sei simpatico e brillante. Ottima ricetta. E abbasso gli sprechi, ora è sempre!
Per favore fai il cheese cake americano quello alto? Sei un grande chef!
Ahahahah fantastico...❤️🌹🥰
Ti ammiro tanto e non guardo altro che le tue ricette, ovviamente dove non ce carne perché non mi interessa, per il resto ti stimo
questa è addirittura vegana... heheheh bacio
Ciao buon giorno e complimenti. Ma se mi dovrebbe mancare le patate per fare la vellutata cosa posso usare per addensare
Un ottima base per la pasta!
Fatta oggi. Buonissima!
Wow questa mi mancava 😉 👍
Grande ottima per evitare gli sprechi
buon Natale Stefano !
Sei forte!
Grazieee
Ma che spettacolo!!
AUGURI BUINE FESTE 😉😄❤
Chef domenica vorrei fare le seppie con carciofi, posso usare questa ricetta per fare una crema di base su cui mettere poi seppie e carciofi o il carciofo sarebbe troppo dominante? Magari dimezzo la quantità di carciofi nelle seppie? Grazie!!
Tanti auguri e.............pane e casu e binu arrasu ciao
beh adesso sei quasi a 500k. in questi anni gli iscritti si sono moltiplicati :). comunque, non so se leggerai visti tutti i messaggi che hai adesso ma sto per cimentarmi in una lasagna con i carciofi, sarebbe davvero bello se ci mostrassi questa ricetta. penso che la conosca ma se non la conoscessi ti garantisco che è una di quelle da leccarsi los dedos :)
Ciao Alberto, grazieeee si si la conosco, eccezionale
Chef ma visto che qua in Sardegna abbiamo il carciofo spinoso....va bene uguale no? Tanto lo filtro...o no?
Scusami ma, dico come la vedo io: dopo avere frullato gli scarti cotti, non sarebbe meglio mdetterli nel passatutto invece che nel colino?
Non faccio moine troppo ma è troppo uhmmmmm! 😂😂😂🔝
Stefano, domani è Natale e vogliamo fare il Monte Bianco...come lo fai? grazie!!
Vorrei sapere come si fa la vellutata di patate grazie
si può congelare la crema di carciofi per un eventuale futuro risotto? Grazie
Sei sinpaticissimo
Sei forte
fantastica😀
Il limone alla fine... 🥰
😄😄😄 I cattivi Carciofi cresciuti in strada, tra le interperie ... 😃😃😃 Grazie x la ricetta!
io mi sono scordati di lavarli gli scarti succede qualcosa li ho messi direttamente in acqua e dado fa lo stesso grazie un abbraccio
Ottima ricetta che mi sono trascritto: ma a 4'.59"...: il prezzemolo tritato va messo nella pentola per pochi istanti a cuocere oppure solo nel piatto a crudo?
Ciao ..ci nostri come fare le zuppe crema di broccoli...vellutata di carote e altre zuppein crema?grazie.😍
È sempre uguale per tutto. Soffrittino di scalogno, patate a cubetti piccoli e tutte le verdure che vuoi (io faccio anche con piselli). Dopo 10 minuti di cottura in brodo (o acqua e dado), frulli tutto. Servi con giro d'olio a crudo e crostini
bella ste ci sei mancato :) com'è andata che sei mancato un sacccooooooooooooooooooooooooooooooo auguriiiiiiiiiii
muakkkk
Mi fai pensare a Lucio Dalla!!! Sei pure simpatico come lui! 😄
posso condire la pasta con quella crema ?
ciao Stefano, sto provando a farla ma al momento di triturare, nonostante il mio minipimer sia da 750w , vengono fuori soltanto dei filamenti che si ingarbugliano attorno alle lame e inceppano lo strumento. Purtroppo non ho il frullatore al momento, che mi consigli? Come mai?
Potrei fare il risotto con questa crema di carciofi ?
SE NON SI POSSONO CONSUMARE PATATE COSA SI PUO' USARE PER RENDERLA COMUNQUE CREMOSA? GRAZIE
un cucchiaino di maizena
ma gli scarti per questa vellutata comprendono anche le punte che hanno le spine? e che poi forse si dissolvono con cottura e frullato?
buonaaaaaa
Chef ma lo scalogno se lo aggiungo prima e poi passo il tutto è uguale? 😘
Buonissima
Ma la parte più densa che non viene filtrata viene utilizzata?
Buonissima questa ricetta!
Ma è possibile che i carciofi devono cuocere solo 5 minuti??? io li ho dovuti tenere sul fuoco almeno 30 min perchè erano troppo coriacei...altrimenti mi si sarebbe inceppato il frullatore...