Chef sei troppo bravo !!! Questa ricetta deve essere deliziosa,la proverò! Spieghi i passaggi benissimo e hai un modo di cucinare fantastico,tutte le ricette che copio da te riescono bene e a casa le gustano e si complimentano. Un sereno Natale da me e dalla mia famiglia !❤❤❤
Grazie Stefano, un'idea a cui onestamente non avevo ancora pensato 😊 Propongo prima o poi un paninazzo baccalà e carciofi trifolati, magari a gennaio che arriva la stagione per le mammole
Oggi hai proprio superato te stesso tutti i passaggi i pesi di una precisione incredibile meriti l'appellativo di "ingegnere " che emozione seguire questa preparazione .GRAZIE per essereci
Grazie per il video. Avrei una curiosita tecnica. Mi pare di ricordare che in un altro video di pasta e patate dicesti che l'amido delle patate serve e non va rimosso con l'acqua. In particolare, consigliavi di tagliare le patate con il soffritto sul fuoco, di inserirle nella casseruola senza passaggio in acqua e di formare una crosta marroncina che tende ad attaccarsi al fondo. Come mai qui consigli una tecnica diversa?
Grazie un'ottima ricetta per mangiare patate e carciofi. Una domanda: anzichè il brodo potrei utilizzare solo acqua tiepida in cui ho messo le foglie di carciofo eliminate?
Buona ricetta, da noi la facciamo pure ed è buonissima, se spremi il succo nell'acqua in cui metti i carciofi non c'è bisogno di strofinarli col limone e non si ossidano E se aggiungi del finocchietto selvatico tritato piccolissimo da un gusto favoloso. Buon lavoro .
Stefano, ma solo io devo usare i guanti per capare i carciofi, altrimenti sto una settimana con le mani nere? E hai voglia a passare limone da tutte le parti: le mani restano sempre, irrimediabilmente, nere! Saranno i carciofi romaneschi, i cimaroli, che fanno questo particolare effetto?
Sei fantastico Stefano. Solo tu spieghi le ricette in modo semplice, senza problemi. Che tutti capiscono, anche per chi non è molto bravo in cucina. Poi il modo che hai di assaggiare fai proprio venire voglia di preparare il piatto. Complimenti, sei veramente bravissimo. Grazie, grazie.
Ma le patate grattugiate sono cancerogene, ossidano nello stesso attimo in cui vengono rese poltiglia. In ogni preparazione le taglio soltanto, se no, le faccio bollire e dopo le schiaccio per non grattugiarle. Ottimo primo piatto nel periodo delle feste tra una abbuffata e laltra, una fantasiosa variazione sul tema dell'abate. Che vino si puo abinare? Grazie per l'idea eccellente di essiccare foglie e filamenti, non ci avevo mai pensato. Grazie ancora. Buono felice e sereno natale e festività.
@@ChefStefanoBarbato La patata grattugiata cancerogena "Nun se pò sentì": è uno degli alimenti che si usa per svezzare i bimbi! Immagino tra le montagne della val di non, ogni volta che preparano i tortei di patate, poi, tutti dall'oncologo! Per non parlare della moria che c'è in Svizzera, con i rosti. Al limite, ricordo una canzone che diceva "Nun sbuccià le fave lesse che te viene l'aiddiesse": che si sia fatta confusione tra gli ortaggi? Quindi, bandiamo le patate ma, mi raccomando, tutti a farsi la quinta dose: quelle si che ci salveranno!
Che meraviglia di ricetta, Chef! La proverò di sicuro. Grazie, sempre.
Bravissimo,la farò sicuramente.spieghi molto bene.
WoW che meraviglia Stefano-Chef... GRAZIEEE
Sei simpaticissimo !!!! E naturalmente bravissimo
Bravissimo 👏 è una bella 😍 ricetta
Chef sei troppo bravo !!!
Questa ricetta deve essere deliziosa,la proverò!
Spieghi i passaggi benissimo e hai un modo di cucinare fantastico,tutte le ricette che copio da te riescono bene e a casa le gustano e si complimentano.
Un sereno Natale da me e dalla mia famiglia !❤❤❤
Grazie Stefano, un'idea a cui onestamente non avevo ancora pensato 😊
Propongo prima o poi un paninazzo baccalà e carciofi trifolati, magari a gennaio che arriva la stagione per le mammole
Due cose che mi fanno impazzire, carciofi e patata 😂
Ottima ricetta di cui non ero a conoscenza, grazie chef ❤
Sei un grande , Maremma zucchina.
Grazie per questa bellissima ricetta 😍
Ciao Stefano, una pasta favolosa con un'accoppiata che non può sbagliare !!! Grazie mille per la ricetta, complimenti Cheffo !!!🥰😃😃
Pasta molto buona, spiegata con clarita. Saluti da Argentina.
Oggi hai proprio superato te stesso tutti i passaggi i pesi di una precisione incredibile meriti l'appellativo di "ingegnere " che emozione seguire questa preparazione .GRAZIE per essereci
❤️❤️❤️❤️
Grazie per il video. Avrei una curiosita tecnica. Mi pare di ricordare che in un altro video di pasta e patate dicesti che l'amido delle patate serve e non va rimosso con l'acqua. In particolare, consigliavi di tagliare le patate con il soffritto sul fuoco, di inserirle nella casseruola senza passaggio in acqua e di formare una crosta marroncina che tende ad attaccarsi al fondo. Come mai qui consigli una tecnica diversa?
Perché deve essere meno pastosa
Ciao Stefano, ci insegni sempre nuove ricettuzze.... questa la faro il prima possibile... grazie mille
E se ci mettessi il pecorino al posto del grana??? Io direi una favola!!!🎉🎉🎉🎉
Grazie per le tue ricette facili e ben spiegate
Spieghi benissimo, il miglior canale du cucina!
Buongiorno chef e molto interessante la vostra ricetta buona giornata a voi😊
Davvero ottima e buonissima ricetta❤
Malla chef mgarbay ma molto bravo
Ricetta fantastica!!!! Buon Natale Cheffo 😂😂😂❤❤
Spettacolo ...grande chef
Buonissima ricetta!
Questa e buona
Grande chef, Un'altro capolavoro. Le auguro un Buon Natale e uno splendido anno nuovo pieno fi felicità' e di splendide ricette. Saluti da NY.
Grazie un'ottima ricetta per mangiare patate e carciofi.
Una domanda: anzichè il brodo potrei utilizzare solo acqua tiepida in cui ho messo le foglie di carciofo eliminate?
Si certo, ma col brodo il gusto é più rotondo
Il piatto è bellissimo ma quando assaggi non rimettere il cucchiaio nella pentola
Sembra ottima. Sarebbe bello vedere anche una ricetta dei carciofi ripieni 😃
Il concentrato di pomodoro te lo sei un dimenticato?
Di chef ce ne sono tanti ma di cheffo ce n'è uno e tutti gli altri son nessuno 😅
❤️❤️❤️❤️😍😍😍😍
Grazie chef una ricetta da rifare sicuramente 👏👏👏👏
Buona ricetta, da noi la facciamo pure ed è buonissima, se spremi il succo nell'acqua in cui metti i carciofi non c'è bisogno di strofinarli col limone e non si ossidano
E se aggiungi del finocchietto selvatico tritato piccolissimo da un gusto favoloso.
Buon lavoro .
sta sera la faccio :)
Stefano, ma solo io devo usare i guanti per capare i carciofi, altrimenti sto una settimana con le mani nere? E hai voglia a passare limone da tutte le parti: le mani restano sempre, irrimediabilmente, nere! Saranno i carciofi romaneschi, i cimaroli, che fanno questo particolare effetto?
Hehehe 🤭
Anche a me capita. Perfino la melagrana mi concia le mani da buttare via. 😂😂
Signora Loretta Orini, deve passare benissimo il succo del limone e non deve sciacquare le mani, le assicuro che le mani non diventano nere 😂
Usa i guanti da cucina..
Sei fantastico Stefano.
Solo tu spieghi le ricette in modo semplice, senza problemi. Che tutti capiscono, anche per chi non è molto bravo in cucina.
Poi il modo che hai di assaggiare fai proprio venire voglia di preparare il piatto.
Complimenti, sei veramente bravissimo. Grazie, grazie.
Ottima ricettuzza chef , la farei la vigilia invece di fare il solito spaghetto a vongole!!!!!!👍👍👍👍👍👍👍👍❤️
Da morire!!!😊
Grazie per questa nuova ricetta , fantastica e facile da cucinare col vostro aiuto.
Tanti auguri da Basilea
Grazie! So cosa cucinare domani…
Ma le patate grattugiate sono cancerogene, ossidano nello stesso attimo in cui vengono rese poltiglia. In ogni preparazione le taglio soltanto, se no, le faccio bollire e dopo le schiaccio per non grattugiarle. Ottimo primo piatto nel periodo delle feste tra una abbuffata e laltra, una fantasiosa variazione sul tema dell'abate. Che vino si puo abinare? Grazie per l'idea eccellente di essiccare foglie e filamenti, non ci avevo mai pensato.
Grazie ancora. Buono felice e sereno natale e festività.
Un buon pino nero
@@ChefStefanoBarbato ? Cioè? Il pinot nero? Giusto, per l'accostamento ai formaggi e piatti più in bianco? Cioè non di carne rossa? Grazie
@@ChefStefanoBarbato La patata grattugiata cancerogena "Nun se pò sentì": è uno degli alimenti che si usa per svezzare i bimbi! Immagino tra le montagne della val di non, ogni volta che preparano i tortei di patate, poi, tutti dall'oncologo! Per non parlare della moria che c'è in Svizzera, con i rosti. Al limite, ricordo una canzone che diceva "Nun sbuccià le fave lesse che te viene l'aiddiesse": che si sia fatta confusione tra gli ortaggi? Quindi, bandiamo le patate ma, mi raccomando, tutti a farsi la quinta dose: quelle si che ci salveranno!
I carciofi mi fanno un effetto particolare, maccissenefrega, sta notte scoperchio il tetto, spettacolo!!!
Felicidades 👏😃🙋🌹🎁
Buonissima🎉🎉🎉🎉🎉
Le seppie ripiene come si fano
Ma i cucchiai di legno non si adoperano più in cucina
Signor Enrico, chi ha deciso di non usare il legno. ❓Coloro che vendono i mestoli in plastica ❓
que bomba
Hai ragione!!!!!!! Crea dipendenza😋
Ora sappiamo come si fa!
🤗😋👍🏿🙏🏼
L'ho fatta con i maltagliati ricavati con l'avanzo di pasta degli agnolotti della domenica. Dire e c c e z z i o n a l e non rende giustizia
Grande ricetta Chef! Sempre il top....poi la patataaaaaa
Lo farò sicuro. Ma la conserva quando và messa?
Ho scritto nelle info del video.
Tra gli ingredienti
Tra le ricette non riesco a trovare il brodo di cardoni.
Senza non è Natale.
Mmmm interessante