【家庭版】沙爹牛肉炒公仔麵🍜｜極惡濃度來自沙爹醬＋花生醬🥜？｜Satay Beef Instant Noodles Stir Fry
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- 【幕後花絮/NG 片段/直播重溫】
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👩🍳 本集食譜👨🍳
2-3人份量 Serve2-3
牛肉 200g Beef
雞蛋 少許 Egg
生抽 5g Soy Sauce
鹽 1g Salt
砂糖 2g Sugar
水 ~80g Water
梳打粉 1/16tsp Baking Soda
粟粉 10g Corn Starch
油 15g Cooking Oil
沙爹醬 60g Satay Sauce
花生醬 25g Peanut Butter
辣椒碎 少許 Chili Flakes
生抽 10g Soy Sauce
老抽 10g Dark Soy Sauce
蠔油 10g Oyster Sauce
砂糖 10g Sugar
胡椒粉 少許 Pepper Powder
水 250ml Water
粟粉 5g Corn Starch
水 10g Water
即食麵 2 Instant Noodles
蒜頭 2cloves Garlic
蔥 1bunch Scallion
紅椒 1/2 Red Pepper
紫洋蔥 ½ Red Onion
1.牛肉切片
2.加入少許蛋液拌勻
3.加入生抽,鹽及砂糖拌勻
4.加入梳打粉及水拌勻
*逐次加水至合適狀態
5.加入粟粉拌勻
6.加入油拌勻,醃至少半小時
7.蔥切成蔥花伴碟
8.蔥白切粒,蒜頭切成蒜蓉爆炒
紫洋蔥切絲,紅椒切片
9.落油,加入蔥花及蒜蓉炒香
10..加入沙爹醬及花生醬炒勻
11.加入辣椒碎炒勻
12.加入蠔油,生抽,老抽,砂糖,胡椒粉,水煮勻
*按喜好自行調配沙爹汁
13.落油,煎香牛肉
14.牛肉加入沙爹汁煮熟
15.慢慢加入粟粉水調整至合適濃稠度
16.煮熟即食麵,備用
17.落油,炒香紫洋蔥及紅椒
18.加入公仔麵,炒勻
19..公仔麵淋上沙爹汁,完成
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關鍵字:
#食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog
炒麵時倒少少汁落去一齊炒嘛！
雖然極邪惡，不過沙嗲牛肉好似要配公仔麵先至係最地道既Perfect match👍🏻
小建議
- 煮熟面後, 用筲箕瀝乾水
- 炒面到8成, 倒汁落去兜亂
呢個做法（淋汁）好似啱米粉多D, 公仔麵的話唔好煮到淋曬，留番之後落少少沙嗲汁再炒，咁應該會仲好食D🤗
係食譜片❤❤❤❤
馬田可唔可以教下點處理大啡菇？同埋有咩特別既食譜😋
稍為冰一下，硬啲就容易切。
好開心有食譜片💃💃💃
久遺既食譜片竟然係我最鍾意既沙爹牛，正呀🤤
有煮食片一定like左先❤👍💪
馬田有片，一定入嚟睇！👍🏻
最鐘意睇仔仔煮嘢食❤🤩
6:47 燒熱啲鑊😂
真心撐馬田
不過如果你唔係馬田
實比人鞭屍😂
煑嘢食片，讚! 舒服晒😂
沙嗲炒牛肉加公仔麵😂
人在英國，小朋友好掛住沙牛麵，多謝馬田剛好出呢條片😍
岩岩試左整，用李錦記沙嗲醬帶點酸，但其餘質感似既，小朋友都肯食，下次試另一種沙嗲醬先得😅
沙爹牛真係由細食到大～～收藏食譜👍🏻
煮食片最正🎉🎉❤😍
nice!!
人在英國，confirmed，今集所有食材都可以買到，thanks for sharing.
我鍾意食花生醬味濃嘅沙爹，簡直係靈魂❤
如果換用其他肉係咪都係一樣咁處理，求解答🙏
沙嗲牛肉麵係最正
我懶，所以我先切晒所有蔬菜嘅材料先，最尾先切肉...lol!
Definitely saving this recipe! 😍
哇，開頭一分鐘節奏好快
落梳打粉最好撈勻啲醃料先慢慢加入啲肉度，直接車入去可能會撈唔勻
多謝馬田，我終於知道聽日晏晝食咩啦🤣
可唔可以搵返集教下點樣還原m記shake shake粉🙂↕️？我見好多海外既人都係叫人買包粉同埋個甜酸醬～🥹
係食譜片阿🥹🥹🥹🥹🥹🥹
超開胃。勁鐘意食沙嗲牛~~~
THanks
聽晚即刻整
港式沙嗲而家唔同舊時，而家嘅"沙"d
我鐘意咖哩d，嗲返多d會野味
餘下醬汁，可唔可以加水打邊爐🤔🤔
今朝早餐就食沙爹牛肉公仔麵+杯茶走
Perfect Restaurant Chains….
Take away only?
仔呀，講李又吳聽，兜轉好食 D😊😊
沙爹醬真係好睇牌子，自己屋企因為火力同器材問題其實好難做到。
一般深色都係比較好，以呢個角度睇馬田果隻係非常一般…
另外想要個醬更好可考慮落麵撈而不是生粉水。
材料係烹飪入面好重要嘅一環
沙爹醬可選「綿香」，好多潮州酒家都用
麵的顏色不夠，太白了。炒時可加少許老抽，加色，另外應該先滾好即食麵備用，然後才炒或準備沙哆醬。
我有年生日朝早8點去食左2個沙爹牛公仔麵餐😂
當然有花生醬既沙爹味道係冇法代替得到,
但敏感人士除左花生醬外,
可以選擇芝麻醬去代替花生醬,
味道都唔錯,可以試試.
(花生敏感舉手)
如果即食麵過下冷河,啲麵會唔會爽口彈牙啲?
冰箱有用剩嘅肥牛係咪可以淨係煮個汁？肥牛炒咗公仔麵之後淋過沙嗲汁落去炒兩下😂
馬田之前唔係用D HARIO 實驗室燒瓶咩? 而家轉返哂用普通玻璃碗?
正式應該有埋沙茶醬喎
想知用咩牌子既沙嗲醬最好？有無咩介紹？
對！或者留些沙哆汁炒開即食麵，就入味好多了。
我日日食沙牛公架❤❤❤❤
切肉可以試下蝴蝶切🤭姐係第一刀唔切斷，第二刀再切斷
我都以為馬田炒麵時會淋汁炒，沒有淋汁炒感覺變左撈麵啊😊
其中一種食法，其實好多茶餐廳做炒麵都係炸咗個面，然後再淋汁， 即係肉絲炒麵、豉椒鮮魷炒麵嗰啲做法
hi belly tin
試下用牛奶唔好加水, 樓下嘅蛋白質會令我會變滑
請問是什麼煎pan?
外國觀眾表示已歷盡艱辛買到沙嗲醬
馬田醃肉落蛋白唔好要蛋黃😊
❤
撈面定炒面?
我諗你淨係睇咗片頭
聽過有啲師傅係會炸咗啲牛肉，之後再回返落沙爹汁
硬係覺得沙爹醬好難操作，多左又好咸，想佢甜啲又唔知要落幾多糖😢😢
仲以為會倒啲汁落去炒添😮
我女朋友問你片頭果下＂呀＂慘叫係咪你把聲黎
落dd小苏打 真系会有好明显效果，不过太多就冇肉味
在家不會這樣做囉
洋蔥都未出味😂起碼都炒到小小軟身😂
沙爹=沙茶LOH
你D厨藝差成咁，睇你D片都哂我時間
好過嗰個男人婆梁芷寧教整🙄
你呢個唔係沙爹牛肉炒公仔麵黎😅完全兩回事😅
同茶餐廳嗰啲唔同，茶餐廳有啲係一開始已經兜亂炒，佢就分開炒麵再上汁，不過亦都有呢個食法
不銹鋼炒不銹鋼把聲好難頂
引人犯罪...聽日lunch想食返碟...
移民系列
沙爹醬好像💩💩💩
6:33你第一次調好味果時應該係衰咗，所以要剪咗變咗要再煮正常返淺啡色汁底
而家過咗時啦，仲有邊個食啊😂
馬田咪炒番熱去 岩岩好
平民口味嘢會過時嘅咩🤔
@@dawn010 你見到條街仲有人食咩？
？ 沙嗲牛會過時？ 好明顯唔係香港人，係睇開小紅書遊客心態喎
茶餐廳間間都有喎⋯⋯今朝先見到，你住邊區呀？