Хорошая коммерческая тема Детское питание Яблочное пюре
Vložit
- čas přidán 29. 08. 2024
- Правила на канале:
Комментарии, содержащие оскорбления кого либо из комментаторов или любых других людей будут удаляться. Авторы таких комментариев будут баниться.
Разрешается: критиковать, спорить, подвергать сомнению мнения других комментаторов и автора в том числе (т.е. меня).
Крепкие выражения тоже можно использовать, например в описании характеристик различного оборудования.
Дошли руки до обработки осеннего видео материала.
Если вы влезли в колбасное производство, то это не значит, что с помощью этого оборудования можно делать только колбасу. В Тамбове...и в других регионах в конце лета много яблок....а переработки нет. И тут можно немного заработать на колбасном оборудовании. У нас в сезон....яблоки за копейки купить можно....а вот зимой хорошо продать...изделия из них. Мои эксперименты с пюре.
Вывод сделал такой...рецепты в интернете это ерунда, сахара и сливки надо по вкусу добавлять, так как яблоки всегда разные.
Тема отличная!!! Кто не ленивый и хочет заработать самое то что надо, ассортимент это здорово!!! Спасибо тебе Сергей за твой труд для нас, ты молодец, работяга !!!
Для того чтобы железо в яблоках не окислялось при измельчении рекомендую добавить не большое количество лимонной кислоты, цвет будет значительно лучше!
Я это учту....☝
@@meat_man попробуйте начать от 5-10гр/кг, а там далее разберетесь))))
@@meat_man причем кислоту нужно вносить чем раньше тем лучше, и меньше держать времени с момента нарезания и чистки. Удачи!!!!!!
В реальности потемнение яблока к железу имеет мало отношения. При механическом нарушении целостности клетки яблока выделяется специфический фермент - полифенолоксидаза, для зашиты от проникающих в него вредителей. В промышленности используют метод замачивания - яблоки на несколько минут помещают в 0,5%-й раствор соли с добавлением аскорбиновой и лимонной кислот. При этом происходит деактивация фермента, отвечающего за потемнение яблока.
отличная идея!!! особенно когда огромный урожай яблок как в этом году и его девать было некуда.
спасибо! с наступающим Новым годом!!!
У меня на огороде 5 яблонь....и яблоки девать некуда. А у кого больше деревьев...тем вобще засада. Собираем, чистим (я чистить ушатался, не знал что есть спец нож для удаления сердцевины) мелем в пюре...в банки и в автоклав.
есть еще машинка для чистки кожуры.
Где вы все раньше были....я на обработке яблок умирал буквально.
А вообще поле детского питания, натурального, без химозы - поле не паханное! Конечно все должно быть максимально качественно - но поэтому мы дома и "колбасимся", и хлеб печем, и т.д. и т.п. - мы на качество заточены!
А ещё сегменте "детское питание" делаю мясные паштеты и пюре, перерабатываю мясо птицы, и после обвалки скелеты обвариваем обираем остатки "роскоши" и вперёд. Оставшийся бульон выпариваю до концентрата и в морозилку.Кости тоже кстати перерабатываю, но это уже другая история.
Глубокая, я смотрю, у тебя переработка.
@@meat_man Ну, между жопой и диваном рубль не пролетает, так что приходится "углубляться"
Красиво сформулировал.☝😂
@@meat_man Куплю куттер побооольше ещё красивее буду "формулировать" )))
@@meat_man Без отходная переработка..
Вспомнилась советская "Неженка", яблочное пюре. Объедался в детстве из похожих банок))
Ваш рецепт записал.
Тоже в детстве объедался неженкой. Решил и по взрослому объесться...а как в магазине цены увидел...то сам решил сделать.
@@meat_man Для чистки яблок ..Китай ru.aliexpress.com/item/Kitchen-Gadgets-Bread-Knife-Bread-Cutter-10-inch-Bread-Slicer-Baking-Pastry-Spatulas-for-Baking-Tools/32723944288.html?spm=a2g0v.10010108.1000014.4.625a546bgOkdKc&pvid=04f63069-925c-4a36-a167-7af2cd1bd64d&gps-id=pcDetailBottomMoreOtherSeller&scm=1007.13338.124329.0&scm-url=1007.13338.124329.0&scm_id=1007.13338.124329.0.Россия.czcams.com/video/FdYpVQxPIoE/video.html
Все твердые фракции всегда стремятся к центу кутера,неплохо бы поставить лопатку от центра на края...тогда кутер будет работать меньше, а производительность больше, а так ты большой молодец,подписан,спасибо за твои видео,очень познавательно и полезно.
Там на крышке есть маленькая лопатка.
Ну тогда в этом вопрос исчерпан )))) А ты просто молодец, с твоими пояснениями по всем вопросам переработки мы хоть чуток начали разбираться в колбасных обрезках...стремимся разбираться в колбасе))) Удачи,Спасибо.
Я со "сгущёнкой" делаю.
МОЛЛОТОК!!!!!ЛАЙК И ПОДПИСКА!!!
Я думал там в вакуумном куттере всё делается при отрицательном давлении.
Красава!!!
Ну сделать то конечно можно... а есть куда продать? Понятно что в виде пюре яблоки дороже-но неужели его так быстро раскупают?)
Лично я попытки продать...не делал. Себе на зиму всё пюре оставил. У меня его немного.
@@meat_man так в принципе тоже хорошо- знаешь что это натурпродут из хорошего сырья и своими руками.
@@meat_man точно также можно делать и томатную пасту, различные соусы, кетчупы ( наверное ), джемы и т д... Ориентироваться нужно на наличие дешевого сырья в вашем регионе....
Вот с кетчупами летом попробовать попытаюсь.
@@meat_man насчет кетчупов под вопросом я поставил тк куттер вряд ли разобъёт шкурку от помидор или косточки... может получиться что то наподобие аджики...
а если предварительно яблоки прогреть в вашей камере(типа запечь) а потом откутировать? мне кажется пюре и вкуснее и сочнее получится , и сахара меньше потребуется. То что отложили в 4 банки можно из этого сырья пастилу кавказскую сделать, вылить на лист и в сушилку на 70 град
Можно и так сделать.
Вручную чистить яблоки - разоришься.
Да...трудоёмкое это дело.
Сергей, подскажите, Вы реализовали эту продукцию, или она просто по знакомым разошлась?
И если реализовали, то по какой цены вышла одна баночка пюре?
Заранее спасибо за ответы!
Я не делал попыток по реализации. Хозяева яблок, их выкинуть хотели...и обрадовались, что я мешок забрал. Так то яблоки бесплатные были. Расходы на сливки понёс и на банки с крышками. В урожайный год...яблоки очень дешёвые...особенно некондиционные яблоки...побитые и т.д. Вы можете зайти в любой гипермаркет ...и вас неприятно удивят сказочно высокие цены на яблочное пюре, заодно вы оцените потенциал этого дела. Я с этим столкнулся когда маленькому ребёнку его покупал. Я думаю рублей 200 за банку 0.5 нормально будет. Себестоимость компонентов не превысит 100 руб.
@@meat_man А не пробовали туда еще помидоры добавить? К мясу неплохой соус можно намесить.
Давно хочу с помидорами поэкспериментировать....соусов понаделать...руки никак не дойдут. Теперь надо ждать вторую половину лета...там помидоры пойдут.
Здравствуйте, а где такое оборудование можно купить?
Если бу..то искать на авито. Если новое...то в интернете искать фирмы, которые такое продают.
А при какой температуре стерилизация и какое время ? Подскажите пожалуйста
disk.yandex.ru/i/KgH3Q2yl3aRpY5
Там инструкция☝
disk.yandex.ru/i/UEoYCM3O3aRpai
Рецепты к автоклаву.
@@meat_man спасибо большое 🤝
Сергей, а какой режим стерилизации в автоклаве? 100 гр С, 30 мин?
Вот инструкции и рецепты к автоклаву:
yadi.sk/i/KgH3Q2yl3aRpY5
yadi.sk/i/UEoYCM3O3aRpai
А время стерилизации какое? И при какой температуре стерилизовать?
Изучайте
yadi.sk/i/UEoYCM3O3aRpai
подскажите среди Вашего видео есть объяснения как зарегистрировать официально такое производство на дому, было бы интересно послушать, какие могут быть "подводные камни" и реально ли запустить при наличии свободных денег и времени простому смертному...
Видео нет, запустить реально, я запускал.
То есть как на дому? Разве не нужно специализированное помещение?
Это частный дом. Я там прописан. Когда то числился он ещё и цехом по выпуску копчёностей.
Спасибо за ответ. У меня тоже частный дом, тоже планировал заниматься колбасами. Своего мяса много. Но я всегда думал что ни кто не разрешит осуществлять такую деятельность на территории ИЖС. У вас какие то специальные условия или всем можно? Я знаю что для продажи нужны сертификаты. А что бы получить сертификаты, нужны разрешения сэс и документы на помещение. И как быть? Можно оборудовать помещение и сэс разрешит?
Я получал документы на общих основаниях...это было в 2008-2010 годах....как сейчас дела обстоят...я не знаю.
Здравствуйте как свами связаться???
Связаться, для чего?
какой автоклав используете?
Файл можно получить по ссылке:
Консерватор Эл Нерж с ЭБУ.pdf
yadi.sk/i/KgH3Q2yl3aRpY5
@@meat_man спс
Как правильно называется,такая мясорубка,заранее спс
Это куттер.
@@meat_man благодарю
Где новые видео?
Посмотрел множество Ваших видео, и не со всеми тезисами Вами озвученными согласен. Вообще не в моих правилах указывать "опытным профессионалам" на разные странности, но тут я промолчать не могу.
Сразу скажу, что я не технолог-пищевик, и не работаю в сфере продуктов питания (моя сфера работы металлообработка). И мой опыт небольшой, а знания по большей части теоретические...
Но меня смущает один момент:
- Во всех источниках, говорящих о переработке мяса, сказано, что средства обработки для каждого мяса должны быть индивидуальны. И боже упаси порезать фрукты/овощи мясным ножом на мясной доске. Доводы приводят такие: каждое мясо оставляет свой набор микроорганизмов, которые могут выжить на поверхности в течении длительного времени, и потом негативно прореагировать на других пищевых продуктах.
Отсюда вопрос: а Вы не боитесь ЗАЯВЛЯТЬ на своём канале о таком способе зарабатывания денег, как изготовление детского питания на продажу, в кустарных условиях?
Вы не думали, что Ваш канал могут смотреть люди "недалёкие" в теме переработки пищевых продуктов. Люди которые не знают элементарных правил санитарной безопасности на обьектах производства пищевых продуктов. Да и чего душёй кривить - Вы и сами не очень придерживаетесь этих правил (сужу в первую очередь по той спец.одежде которую Вы используете).
Если хотя-бы один из этих людей сделает некачественный продукт, и гонимый жаждой наживы его реализует. А потом выясниться, что чей-то ребёнок получил отравление, знайте - это Вы, своими руками, навредили этому ребёнку 🤢
Вот и беда в том, что вы...и многие другие судите по одежде о качестве продукта. А о качестве надо судить по анализам вет лаборатории.
@@meat_man
Тогда анализы в студию.
Ну так я этот процесс запустил. Откройте вкладку сообщество ...я там джерки на анализы сдал. Как результат получу так видео выйдет.
@@user-qo4eo5lz3k В Своих анализах уверен?Куттер разбераеться полностью..Я свой на пять литров пропариваю отпаривателем..Какие микробы на метале?У тебя на кухне ножи разовые?Доска тоже разовая?Вообщем глупый базар.
Относительно спецодежды я соглашусь с оппонентом: надо соблюдать эстетический вид. Было бы приятно увидеть белый халат, колпак, перчатки на руках, чтобы была соответствующая обувь, а видеть одежду охранника, егеря или рыболова, как-то не серьезно, особенно для человека, который производит детское питание!
Ооо
О не О, а денег срубить можно...и даже нужно☝
Извращениц!...
Чего? Влад ты о чём?
@@meat_man Влад наверное не в себе...
Мне что это очень сложно.
@@user-lr3jb5kt2o Владислав тут главное начать и всё получится)) удачи вам и с наступающим новым годом!