花生牛轧糖 I 不硬不粘牙的秘密

如果你对牛轧糖的印象是又硬又粘牙还齁甜，那么，自己做吧！炒一道菜的功夫，难度系数：低！成功率：百分百！
手作牛轧糖，用料实足，口味随心所欲（花生牛轧糖、蔓越莓牛轧糖、抹茶牛轧糖、坚果牛轧糖... ，你尽可脑洞大开）。味道甜度适口，软硬适中，奶香浓郁，口感略带嚼劲，却绝不粘牙、硌牙，越叫越香。
本视频示范的花生牛轧糖配方如下：
花生 400克
奶粉 200克
棉花糖 350克
无盐黄油 70克

[@lindaxie1747]

按照这个配方和指令步骤一次性成功。奶油味浓郁，口感极佳，且软软的，一点不粘牙。太谢谢您了，让我圆了多年的牛轧糖梦，比在超市买的不知道好吃多少倍，而且成本低得不要太多哦🎉

[@chiansoonee7227]

用这个比例做了5次 吃的人都说非常棒 我是来感谢教主的👍👍棒棒哒

[@user-fc8de3ck6k]

感谢您试用和喜欢，谢谢

[@wuhoudeyangguangwuhoudeyan6052]

完全按照你的比例减半做了，很成功！一次成功对我这种新手来说很开心呀！必须要来说一声感谢🙏

[@user-fc8de3ck6k]

鼓掌，感谢

[@mayyang2650]

谢谢分享，做了好几次了，吃过的都非常喜欢。

[@chaogui3940]

好细心把品牌都挡住了 北京小伙儿支持您

[@user-fc8de3ck6k]

谢谢您的支持！

[@bunnyll9022]

每期都看，非常清晰讲解，希望可以做更多的一些家常菜食谱，海外党还是最喜欢咱们大中国的家常菜

[@user-fc8de3ck6k]

谢谢支持和建议。

[@theronxie]

看上去好高级

[@Noyalee]

好棒的文化課，謝謝分享

[@user-fc8de3ck6k]

感谢支持！

[@julyhao7746]

先点赞再看👍！

[@user-fc8de3ck6k]

谢谢支持！期待您看完提建议！

[@cmpoon620]

下次可以放字幕吗？方便下雨天看，因为有时候会听不见

[@sanky5641]

非常赞同. 希望能有字幕.

[@chotikachin]

มารชเมลโล่ ยี่ห้ออะไรคะ

[@lllri6260]

下次做做熬糖版的？？

[@user-fc8de3ck6k]

哈哈哈哈，熬汤版的我怕翻车出洋相啊😀😀谢谢您的收看！

[@user-kc7xq4lv7i]

請問黃油要去哪購買，我買的黃油是安佳的，結果做出來的牛軋糖非常軟又黏，失敗了，可以告訴我用什麼牌的奶油呢

[@williamutomo9175]

有這個材料可以做幾塊啊

[@子亮林]

那如果我要做少份量的呢～

[@user-um5nz2bu3p]

請問一下妳這個比例做出來是偏軟還是偏硬？

[@user-mv5ex8db5r]

請問烤的花生是生花生還是熟花生？

[@wkesharon7221]

我看过了很多制作牛扎糖的方式，可是我做了两次都是很粘。我也是用着小火融化棉花糖，可是我不知道问题在哪里。
我也放在冰箱一整个晚上，第二天早上取出。还是有些粘，想请问有什么办法解决这个问题？
我制作10-20粒左右的牛扎糖
材料：
棉花糖 150 克
牛油 30 克
奶粉 70克
坚果 大概 50克

[@user-fc8de3ck6k]

你的配方比例跟我的区别是，坚果比例过小，黄油比例略微大了。我使用的花生量是奶粉的两倍。

[@shihelen7082]

我放奶粉时候结块了，什么原因

[@mayszeto3939]

請問你的包裝紙和盒在那買？

[@user-nu5qn2ee3r]

請問巧克力的巧克力粉要加多少？

[@user-fc8de3ck6k]

把奶粉量的15%换成巧克力粉即可。

[@taozilynn8055]

为什么我做的牛轧糖是很粘的？而且凉到有余温 切起来会变形 很难切 ，到底是什么原因呢？

[@user-fc8de3ck6k]

首先看看配方是否对；其次在你自己的配方基础上如果成型太粘，可适当增加奶粉；彻底冷却（不要有余温，比如冰箱冷藏）后再切，就不容易变形了。

[@user-um5nz2bu3p]

這比例是偏硬的嗎？

[@user-fc8de3ck6k]

我觉得刚好

[@lucyjiang5041]

哪里可以买到牛轧糖包装纸?谢谢!

[@xuemeigao5761]

綱上

[@DK-sy3bs]

可以换成无脂奶粉吗

[@user-xv3rf4tg1f]

請問抹茶粉要放多少比例

[@hefei7396]

大約20~30g左右喔
(個人經驗)